茴香有什么功效與作用

茴香有什么功效與作用

茴香是生活中比較常見的一種香料和調(diào)味料，在做飯的時候放入茴香能夠有效增鮮。茴香除了是一種調(diào)味料，而且還是一位中藥，具有非常好的藥用價值，所以如果在生活中要食用茴香的話要注意，否則很容易傷害到身體。那茴香有什么功效與作用呢？吃茴香有什么禁忌呢？

增強食欲

茴香中的茴香酮和茴香醛能夠產(chǎn)生特殊的香氣，刺激人的唾液和胃液分泌;此外，茴香中還含有能夠刺激腸胃神經(jīng)血管的有益物質(zhì)，幫助人們提升食欲，胃液的分泌則幫助了腸胃消化和吸收食物。

健胃理氣

茴香中所含的茴香油能刺激腸胃神經(jīng)血管，排除腸胃中積存的氣體，起到健胃行氣的功效。此外，茴香含有茴香腦成分，能夠有效減輕炎癥、刺激和反胃導致的絞痛。

殺菌防感染

茴香中含有一種叫茴香醚的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有殺菌暖胃的作用，尤其對消滅大腸桿菌，痢疾桿菌有著非常明顯的作用，胃寒胃弱的人群在炒菜的時候加入少量茴香能夠起到預防感染性腹瀉的作用。

保護眼睛

茴香是一種天然抗氧化劑和抗炎劑。可以減輕眼睛炎癥和刺激，有保護眼睛健康和防止退行性疾病的好處。

調(diào)理月經(jīng)

民間常有女性用茴香與當歸，枳殼加水加氟來調(diào)理月經(jīng)，具體做法是用15克茴香加當歸，與12克枳殼煎成湯水服用，每天早晚各服一次，能夠起到驅(qū)寒暖宮的效果，對于閉經(jīng)痛經(jīng)癥狀有良好的療效。

藥用禁忌

茴香性燥熱，適合胃痙攣患者，虛寒體質(zhì)人群食用，陰虛火旺人群最好少食，由于食用茴香會產(chǎn)生副作用，損傷視力，因此不要大量服用，每天以十克為上限。

茴香的食用方法

茴香的籽含有高蛋白，高纖維，可以當做炒菜的調(diào)味品食用;它的莖葉部分具有獨特的香氣，常被用來做包子，餃子等食品的餡料。

茴香飲食禁忌

一忌食用過量的小茴香。有很多人喜歡小茴香獨特的香味，在做飯的時候總喜歡多放一些，其實這是不對的。過量食用小茴香容易對人造成過敏的現(xiàn)象，如果吃過小茴香后出現(xiàn)身體不舒服或者是過敏現(xiàn)象，最好立即到醫(yī)院去進行專業(yè)的治療。另外，過量食用小茴香還容易導致上火、發(fā)炎、口舌生瘡等現(xiàn)象，嚴重的還還會造成胃熱。

二忌小腸、膀胱并胃腑之癥。如果有小腸、膀胱并胃腑之癥食用小茴香，就有可能會加重病情。

三忌肺熱、胃熱癥狀的患者。如果有這些癥狀或者是其他的疾病，食用小茴香容易造成胃部、肺部的損傷。

四從中醫(yī)上講小茴香味辛性溫，入腎、膀胱和胃經(jīng)。因此，有胃熱、肺熱、小腸膀胱等疾病或相關癥狀者不適合食用小茴香，上火口舌生瘡之人也不適合食用小茴香。除此以外，盜汗、失眠多夢、眼痛、糖尿病等患者也不適宜食用小茴香。

茴香的功效與作用有哪些？

茴香不僅能用來烹飪，它還具有藥用價值，富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)，還可以用來治療多種疾病。

功效

1、防止老化

茴香是一種天然的皮膚護理輔助性食物，它的種子、莖柄、球莖和葉子都富含營養(yǎng)物質(zhì)，是維生素B的優(yōu)質(zhì)來源。這些維生素有助于保持皮膚健康，促進膠原蛋白的合成，以保持皮膚細膩緊致。

2、預防癌癥

茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養(yǎng)素被稱為茴香腦，這種化學物質(zhì)能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發(fā)揮抗癌效應。

3、減少肥胖癥

茴香是膳食纖維的一種良好來源，它能讓人產(chǎn)生飽腹感。

4、防止骨質(zhì)疏松癥

茴香的球莖所含有的幾種營養(yǎng)物質(zhì)（包括鐵、磷、鈣、鎂、錳、鋅和維生素K）有助于建立和維持強壯的骨骼。因為茴香能減少破骨細胞的數(shù)量，從而對骨骼起到了保護作用。

擴展資料

多年生草本，有強烈香氣，莖直立，圓柱形，高0.5～1.5米，上部分枝，灰綠色，表面有細縱紋。莖生葉互生，葉柄長3.5～4.5厘米，由下而上漸短，近基部呈鞘狀，寬大抱莖，邊緣有膜質(zhì)波狀狹翅；葉片3～4回羽狀分裂，最終裂片線形至絲形。

雙懸果，卵狀長圓形，長5～8毫米，寬約2毫米，外表黃綠色，頂端殘留黃褐色柱基，分果橢圓形，有5條隆起的縱梭，每個棱槽內(nèi)有一個油管，合生面有2個油管。

在我國各地普遍栽培，主產(chǎn)山西、甘肅、遼寧、內(nèi)蒙古，此外，吉林、黑龍江、河北、陜西、四川、貴州、廣西等地亦產(chǎn)。

茴香為傘形科植物茴香的果實，9～10月果實成熟時，割取全株，曬干后，打下果實，去凈雜質(zhì)，曬干。

人民網(wǎng)--食用茴香助抑制食欲 揭秘茴香的六種健康功效

小茴香作用與功效

　　小茴香辛，性溫。歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。主要治療寒疝腹痛，睪丸偏墜，痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉。鹽小茴香用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，經(jīng)寒腹痛等病癥。下面我和您一起分享小茴香的作用與功效。

　　 小茴香作用與功效：有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

　　小茴香是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香的種子是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

　　小茴香作用與功效：鎮(zhèn)痛、性激素樣作用

　　小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

　　新鮮茴香種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。茴香其葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用，或用于熬煮高湯。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調(diào)，以消除其腥臭;印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調(diào)味料。種子提煉的茴香油多作為香味料，去除魚腥味或藥用，以治療腹脹、飲食過量等。

　　小茴香作用與功效：能解毒、減輕經(jīng)痛

　　茴香開胃進食，理氣散寒，有助陽道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。

　　茴香能解毒、減輕經(jīng)痛，與增進食欲、補腎、祛痰止咳，因此可用于腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統(tǒng)良好;也可理氣止痛、調(diào)中下氣。茴香茶也能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。

　　小茴香飲用宜忌：

　　由于多食茴香會有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過多。具有小茴、懷香、谷香、甜茴香、茴香子之稱的茴香，學名：Foeniculum Vulgare，利用部位：葉、種子，使用劑量：新鮮茴香5～10克，干燥茴香3～5克，茴香種子4～5克。

​沖泡方式：以熱開水沖泡。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/44849.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 茴香有什么營養(yǎng)價值

下一篇: 茴香不能和什么一起吃