茴香不能和什么一起吃

茴香不能和什么一起吃

茴香是我們日常飲食中經(jīng)常會用到的食材，尤其是在一些肉食中會加入茴香來去腥味。但是眾所周知，很多食材都有不可與之同食的其他食材的，而許多人認為茴香也是如此。那么茴香不能和什么一起吃？茴香和什么不能一起吃？茴香不能和什么同食？

茴香不能和什么同食

(1)茴香不能和什么同食

茴香暫時沒有相克的食材。茴香屬于一種調料品，作用于調味為主的食材，大多用于食物蒸煮中，其特含有的氣味能夠很好的去除腥味。但是茴香也不可多食，多食了也會有一些副作用的。

(2)茴香吃多了會怎么樣

1，茴香屬于一種燥熱的食材，食用過多會出現(xiàn)嘴唇發(fā)炎、上火、舌瘡等癥狀，嚴重時會造成胃火過旺的情況。

2，茴香中一種叫做花旗松素的有毒成分，食用過多會造成大腦及脊髓的麻痹情況，同時伴隨著惡心、嘔吐等不良反應。

3，茴香不宜短期大量服用，否則易造成視力損傷，尤其是老人和小孩人群應少食為好。

4，茴香吃多了會加重小腸、膀胱并胃腑之癥的病情，所以適量較好。

5，一些體質較弱的的朋友吃多了茴香會出現(xiàn)過敏的癥狀，出現(xiàn)過敏立即咨詢醫(yī)師。

(3)茴香的禁忌人群

1，茴香中含有一定的過敏源，部分朋友的免疫系統(tǒng)較弱，對于花粉、塵埃等成分存在過敏反應，所以屬于過敏性體質的人群建議不要食用茴香較佳。

2，產(chǎn)婦不宜吃茴香。茴香帶有回奶的效果，產(chǎn)婦食用后易產(chǎn)生奶水回縮的效果，從而寶寶的奶水得不到保證，建議產(chǎn)婦盡量不要食用茴香為好。

3，茴香是一種藥食同源的中藥材，其性質比較燥熱，屬于燥熱體質的人要少食，以免出現(xiàn)體熱上火的癥狀。

(4)注意事項

1，茴香中含有主要的莽草酸成分，經(jīng)過加熱后食用的說法還待考證，老人和小孩多食會損傷視力。

2，每次服用茴香保持在10克左右，適合虛寒體質的人群食用。

茴香能生吃嗎

(1)茴香能生吃嗎

茴香能生吃。茴香總共分為兩種一種是大茴香，就是我們調料的八角，其果實用于香料。再一種是小茴香，其果實作為香料，根、葉是一種蔬菜，可以吃，但是生吃的口感較差，建議涼拌、包餃子、炒熟吃較好。

(2)吃茴香有什么好處

健胃理氣

茴香中含有的茴香油成分能夠刺激腸胃神經(jīng)血管，排出腸胃中的積氣，起到健胃理氣的功效，此外茴香中含有的茴香腦成分能夠緩解腸胃的炎癥和刺激。

殺菌消炎

茴香中含有一種叫做茴香醚的成分，此成分具有殺菌暖胃的作用，尤其對大腸桿菌、痢疾桿菌有很好殺菌效果，經(jīng)常食用茴香能預防感染起到殺菌消炎的功效。

增強食欲

茴香中含有的茴香酮和茴香醛會產(chǎn)生特殊的香氣，能夠刺激人的唾液和胃液分泌，幫助人們提升食欲，胃液則幫助腸胃消化食物。

(3)茴香的吃法

茴香鮮肉餃子

原料：茴香1把、豬肉250g、面粉適量、鹽、姜、花椒、料酒、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、芝麻油。

制作方法：

1，茴香、豬肉洗凈，豬肉去皮切丁，剁成肉沫，茴香取其根、葉部成切細末。

2，將一勺花椒入水在入微波爐高火30秒，取出涼好為花椒水，倒在肉末上，再淋上1勺醬油拌勻，覆膜冰箱冷藏1分鐘，肉餡取出來調味，加入鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉均勻攪拌，最后淋上麻油即可。

3，餃子粉加入鹽、揉打成面團靜置半個小時，搟成餃子皮，肉沫撒上姜末和茴香沫拌勻，淋上香麻油成餃子餡。而后包好下鍋煮熟即可。

茴香拌香菜

原料：香菜100克、茴香菜200克、大蒜、鹽、芝麻油適量。

制作方法：

1，香菜、茴香菜洗凈，分別切段，撒鹽。

2，大蒜洗凈去皮切成末，備用。將先前的香菜和茴香菜加入大蒜末和芝麻油調味即可食用。

(4)吃茴香的注意事項

1，茴香是一種藥食同源的中藥材，其性質比較燥熱，屬于燥熱體質的人要少食，以免出現(xiàn)體熱上火的癥狀。

2，茴香中含有主要的莽草酸成分，經(jīng)過加熱后食用的說法還待考證，老人和小孩多食會損傷視力。

3，每次服用茴香保持在10克左右，適合虛寒體質的人群食用。

蝦和茴香能不能一起吃嗎

一般對茴香和蝦不過敏是可以一起吃的。與蝦相克的食物如下：1、蝦與含維生素C的食物相克（不宜配炒）2、蝦和南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。3、蝦和果汁：同食會腹瀉。4、對蝦和維生素C：同食會可致砷中毒。5、蝦忌金瓜,食則拉痢。6、海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。7、河蝦與番茄同食易食物中毒。

茴香可以和牛肉一起吃嗎？

　　可以一起吃。
　　小茴香牛肉塊
　　主料：牛肉（瘦）400克
　　輔料：白芝麻200克,奶油50克
　　調料：茴香籽[小茴香籽]15克,醬油15克,白砂糖3克
　　做法：
　　1. 將牛肉切塊；
　　2. 芝麻先炒，以炒得正好香味出來而不焦為適合；
　　3. 隨將炒好的芝麻碾軋成粉，以碾出油來為宜；
　　4. 把切好的牛肉入入芝麻粉攪拌；
　　5. 要將全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得勻，拌好之后放置2小時；
　　6. 用文火炒茴香，炒時茴香特有的芳香便出來，待炒至薄粒膨脹起來；
　　7. 即乘未焦時離火，研成粉抹，拌在牛肉上；
　　8. 鍋里放30克奶油，以大火熬溶；
　　9. 隨即將裹有茴香、芝麻粉的牛肉下鍋速炒片刻；
　　10. 即放水約一碗，蓋鍋煮開；
　　11. 放醬油、糖調味，再以小火煮約30分鐘；
　　12. 看湯粘濃時再調一下味即可，佐膳食。

哪些人不能吃茴香 吃茴香的注意事項

1、過敏：對茴香過敏者是一定不能吃茴香的，否則可能會出現(xiàn)過敏反應，如皮疹、皮膚瘙癢等，嚴重者會出現(xiàn)過敏性休克。

2、炎癥反應：如口腔潰瘍、口唇發(fā)炎不能食用，茴香性燥熱，不適宜用于上述人群。

3、孕婦：茴香對胎兒會有一定的影響，孕婦不建議食用。

4、陰虛火旺(體內陰精虧損，出現(xiàn)虛火亢盛)者：茴香性辛溫，有虛火旺盛的患者不建議服用。

茴香肉餡忌諱什么？

茴香餡餃子做為北方人我家里經(jīng)常包制，因為茴香有特有的清香味，而且煮熟以后入口還有清脆的口感，是我家里非常喜歡吃的一款餃子。茴香肉餡忌諱什么我家里喜歡包豬肉茴香餡的羊肉茴香餡的餃子，給我感覺羊肉和牛肉跟茴香是最搭的，因為茴香的清香氣味，正好可以解了牛羊肉的腥膻。

茴香餡餃子我覺得這幾位調料和食材不能放:十三香:北方人包餃子都喜歡來點十三香或五香粉拌餡，但是茴香餡餃子我覺得不能放，放了味道會感覺怪怪的。香油:香油拌餡也很常見，但是加入茴香餡餃子中卻適得其反，香油的味道和茴香混合，有一股說不出的味道，而且茴香吃起來沒有本身的香氣。

料酒:料酒不知道為何我包了幾次茴香餡餃子，放了料酒后吃起來口感發(fā)酸，不用料酒后反而不會出現(xiàn)這種情況?？赡芤驗楝F(xiàn)在的料酒里面也添加了一些香料，所以導致出現(xiàn)這種情況。韭菜:北方人包餃子很多食材都喜歡配點韭菜，但是茴香可不能放，不光起不到提鮮的作用，反而吃了感覺有些“燒心”。

有特殊味道的食材:這個很好理解如圓蔥這些味道重的食材，加入茴香餡餃子里不光奪了茴香的味道，還感覺有些不倫不類。蔥花:如果只用蔥白部位感覺還可以，但是蔥葉和蔥心蔥臭味太重，有時候包出來的餃子吃起來味道發(fā)苦，所以包茴香餡餃子我家里不放蔥。

因為茴香本身就有獨特的香味，吃它就是為了品它的清香味道，所以包制茴香餡餃子不需要太多的調味料。分享一下我家里包的【茴香羊肉餡餃子】

【主料】羊肉、豬五花肉、茴香

【配料】姜末

【調料】鹽、花椒水、一品鮮醬油、蠔油、白糖、花椒油

【做法】把羊肉洗凈剃去筋膜斬剁成餡，五花肉也剁成肉餡跟羊肉餡拌制在一起。

茴香摘洗干凈后，入沸水鍋中焯燙一下，焯燙茴香的水中滴幾滴油，這樣保證茴香顏色翠綠不變色。茴香焯燙后過涼水，撈出攥干水分切成細末。

肉餡中加入姜末、鹽、白糖少許、蠔油、一品鮮醬油，然后分次加入花椒水按順時針方向攪打，打至肉餡膨脹上勁即可。把切好的茴香拌入肉餡中，淋上㸆香的花椒油拌均即可包制。

【美味小貼士】:羊肉因為比較瘦，所以口感有些柴不夠油潤，添加一點五花肉吃起口感會更好。茴香有人不喜歡焯燙直接包制，不過給我的感覺焯燙一下好包，而且吃起來不會咯吱咯吱的有生的感覺，這個根據(jù)個人喜好來吧！花椒有特殊的香味，給我感覺它跟青菜都很搭?；ń匪褪侨琢；ń啡霙鏊佒蠓?，煮出香味關火晾涼即可。

花椒油就是把花椒粒涼油入鍋，小火慢慢炸出香味可以趁熱淋在餡上，這樣可以把香味激發(fā)出來。㸆油的花椒?？梢粤糇魉谩＼钕沭W餃子有獨特的清香口感，而且顏色翠綠可人，是我非常喜歡的一款餃子餡。我覺得茴香本身就是一味香料，所以用它入餡其它香料可以少放或不放，這樣才能吃出茴香本身特有的味道。大家覺得呢？

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