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      茄子的營(yíng)養(yǎng)有什么價(jià)值
      
        
      
            佚名
            2023-05-20 18:06:46
        
      

        
      
           
      茄子的營(yíng)養(yǎng)有什么價(jià)值
      茄子是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物
      ，適當(dāng)吃茄子可以為健康帶來(lái)很多的好處
        ，但是吃茄子也有許多要注意的地方
      ，那么茄子的營(yíng)養(yǎng)有什么價(jià)值
        ？茄子的營(yíng)養(yǎng)吃法有哪些
      ？茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
      ，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃茄子的好處
      ，以及注意事項(xiàng)吧
      。
      茄子的營(yíng)養(yǎng)分析
      茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一
      ，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜
      。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的
      。
      1
      、保護(hù)心血管、抗壞血?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。呵炎雍S富的維生素P
      ，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性
      ，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性
      ，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能
      。此外
      ，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效；
      2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿
      ，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
      ，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外
      ，茄子還有清退癌熱的作用
      ；
      3、抗衰老：茄子含有維生素E
      ，有防止出血和抗衰老功能
      ，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高
      ，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義
      。
      4、李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利
      ，多食必腹痛下利
      。”
      茄子的飲食禁忌
      1
      、茄子+螃蟹可能危害腸胃
      茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒
      ，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性
      。
      如果一起吃
      ，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉
      ，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食
      。
      2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子
      茄子性涼滑
      ，脾胃虛寒不宜多吃
      ，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過(guò)老熟的茄子食后會(huì)中毒
      ，不可進(jìn)食
      。茄子含有誘發(fā)過(guò)敏的成分，多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定
      ，過(guò)敏體質(zhì)者要避開(kāi)勿吃
      。
      茄子的適宜飲食
      1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
      苦瓜有解除疲勞
      、清心明目
      、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用
      。而茄子具有去痛活血
      、清熱消腫
      、解痛利尿及防止血管破裂
      、平血壓
      、止咳血等功效。二者搭配食用
      ，是心血管病人的理想菜
      。
      2、茄子+肉=穩(wěn)定血壓
      、預(yù)防紫癜
      茄子與肉同食
      ，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓
      。另外
      ，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用
      ，有效預(yù)防心血管疾病
      ，對(duì)防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類
      。
      很多營(yíng)養(yǎng)美味的食物它自身含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，但是想要更好地發(fā)揮它的這些保健功效，那么就一定要遵守它的健康飲食原則
      ，要不然不僅沒(méi)有起到保健效果
      ，還可能會(huì)給身體帶來(lái)更大的傷害。
      哪些人不適合吃茄子
      1
      、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜
      ，因此，身體有消化不良
      、容易腹瀉
      、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃
      。
      2
      、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃
      。茄子性寒
      ，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃
      ，但脾胃虛寒
      、哮喘者不宜多吃。
      3
      、秋后的茄子有一定的毒素
      ，其味偏苦
      ，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子
      。
      茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富
      ，其中含有蛋白質(zhì)，脂肪
      ，碳水化合物
      ，維生素以及鈣、磷
      、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分
      ，其中還含有微量元素以及膽堿，葫蘆巴堿
      、水蘇堿和龍葵堿等多種生物堿
      。另外茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄
      、燈泡茄和線茄三種
      。
      
圓茄果為圓球形，皮黑紫色
      ，有光澤
      ，果柄深紫色，果肉淺綠白色
      ，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩
      ；燈泡茄的果形似燈泡，皮黑紫色
      ，有光澤
      ，果柄深紫色，果肉淺綠白色
        ，含子較多
        ，肉質(zhì)略松；線茄的果為細(xì)長(zhǎng)條形或略彎曲
        ，皮較薄
        ，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色
        ，含子少
        ，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好
        。
      

      
茄子選購(gòu)技巧
      
需要注意在挑選茄子的時(shí)候
        ，我們看看茄子的梗是否比較新鮮，一般不新鮮的梗上面基本上也就沒(méi)什么刺了
        ，有一些刺的茄子是比較好的
        ，比較新鮮
        ，這個(gè)是需要知道的。
      
在挑選茄子的時(shí)候
        ，還需要注意看看茄子是否有腐爛的現(xiàn)象
        ，有些茄子表面會(huì)出現(xiàn)一些特別大的黑點(diǎn)，這樣的茄子其實(shí)內(nèi)部是腐爛的
      ，是不能買的
      。
      
以上內(nèi)容參考  -茄子
      茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
      ⒈茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富多彩，帶有蛋白
      、人體脂肪、碳水化合物化合物
      、維他命及其鈣
      、磷、鐵等多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素
      。
      ⒉四季豆中維生素P的成分很高
      ，每100克中即含維生素P750mg。能提高組織細(xì)胞間的黏著力
      ，提高毛細(xì)管的延展性
      ，降低延性及透水性，避免 毛細(xì)血管裂開(kāi)流血
      。
      ⒊四季豆還含磷量
      、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素和膽堿
      、胡蘆巴堿
      、水蘇堿、龍葵堿等多種多樣黃酮
      。尤其是藍(lán)紫色四季豆中維他命成分高些
      。能夠抑止消化系統(tǒng)腫瘤體細(xì)胞的升值。
      ⒋四季豆化學(xué)纖維中常含的維他命C和皂草甙
      ，具備減少膽固醇的作用
      。海外專家學(xué)者明確提出“減少膽固醇12法”，服用四季豆就是在其中方式之一
      。
      ⒌四季豆含有的B族維生素對(duì)經(jīng)痛
      、慢性胃炎及腎炎水腫等也是有一定輔助醫(yī)治功效
      服用作用
      ⒈減少高血脂，高血壓：采用深棕色條形型
        ，切割成段或是絲
        ，用麻汁以生抽調(diào)拌而成，在晚飯時(shí)候
        ，服食可合理減少和治愈
        。
      ⒉預(yù)防胃癌：四季豆帶有龍葵堿
        ，能抑止消化道腫瘤的繁衍，針對(duì)預(yù)防胃癌有一定實(shí)際效果
        。除此之外
        ，四季豆還具備清熱解毒活血，快速消腫的作用
        。
      茄子有什么營(yíng)養(yǎng)
      茄子的營(yíng)養(yǎng)：
      茄子含有維生素P
        ，也叫蘆丁，是一種黃酮類化合物
        ，具有增強(qiáng)血管彈性
        、
      降低毛細(xì)血管通透性、防止毛細(xì)血管破裂的作用
        。茄子富含抗癌物質(zhì)龍葵堿
        。
      由于紫茄子龍葵堿含量較其他品種茄子含量高，所以食療抗癌以紫茄子為佳
        。
      茄子能增強(qiáng)體內(nèi)抗氧化物質(zhì)的活性
        ，從而減弱和清除自由基產(chǎn)生的不利影響，達(dá)到抗衰延年之目的
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/44887.html.
      
          
      
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