茄子對(duì)人體有什么好處

茄子對(duì)人體有什么好處

平時(shí)大家都吃過(guò)茄子，茄子是很常見(jiàn)的蔬菜，白茄子和紫茄子都是很好吃的，當(dāng)然吃法也比較多，而且茄子可以和很多食物一起搭配食用，大部分人只是覺(jué)得茄子好吃才吃，其實(shí)吃茄子是可以治病的，那茄子對(duì)人體有什么好處？吃茄子能治哪些疾??？

茄子對(duì)人體有什么好處

1、抗衰老，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

2、清熱解毒，用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

3、治療凍瘡，取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

4、降血壓，茄子有良好降低高血脂，高血壓功效。具體方法如下：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

5、保護(hù)心血管、抗壞血酸，茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

6、消腫止痛，具有清熱止血，消腫止痛的功效。

切勿生吃茄子

茄子中有一種叫龍葵堿（也叫茄堿）的物質(zhì)，它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)記得要加點(diǎn)醋，有助于破壞和分解茄堿。預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過(guò)，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此不必過(guò)于驚慌。茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會(huì)中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺(jué)時(shí)，就需要警覺(jué)。

茄子怎么做不費(fèi)油

(1)微波爐

炒制茄子前，只需將洗凈切塊的茄子放入微波爐中加熱一分鐘。這樣處理過(guò)后，再將茄子入鍋炒制。不僅更容易熟，減少烹調(diào)時(shí)間的同時(shí)，也能減少和鹽油的吸入。

(2)放蒸鍋

若是家中沒(méi)有微波爐，蒸鍋也是可以的，只需將洗凈切塊的茄子放入蒸鍋中蒸制10分鐘左右。這時(shí)，再將半熟的茄子入鍋炒制或是煎炸，茄子都不會(huì)很油膩啦，健康入味還下飯。

茄子食譜

(1)涼拌茄子

首先將茄子洗凈切片，用蒸鍋蒸10分鐘，晾涼后撕條。再根據(jù)口味用蒜末、蔥末、辣椒、生抽、醋、食鹽、香油等調(diào)制一碗醬汁。將醬汁倒在撕條后的茄子中攪拌均勻即可。

(2)微波蒜泥烤茄

首先將茄子洗凈切半放入微波爐高火加熱5分鐘。油熱后，炒制蔥姜蒜蓉，加適量辣椒、耗油、生抽、食鹽調(diào)味。炒制好的醬料鋪在茄子上，用筷子戳幾下，再放入微波爐加熱5分鐘方便入味。

(3)無(wú)油烤茄

將烤熟的茄泥取出，做成條狀，拌上調(diào)配好的蒜泥汁。最后撒上些香油和蔥花，營(yíng)養(yǎng)美味的蒜汁茄泥就做好了！

(4)桂花蜂蜜烤茄

用一勺糖桂花、一勺料酒再配上一勺魚(yú)湯和些許蜂蜜攪拌均勻，制成料汁。將料汁均勻地撒在烤制好的茄子上。再點(diǎn)綴些芝麻粒和香料葉，色香味俱全的桂花蜂蜜烤茄就做好啦！

茄子的飲食禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。

如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過(guò)老熟的茄子食后會(huì)中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過(guò)敏的成分，多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定，過(guò)敏體質(zhì)者要避開(kāi)勿吃。

大家常說(shuō)吃茄子對(duì)人身體有好處，到底有啥好處？

可以控制血糖，含有豐富的維生素，可以及時(shí)補(bǔ)充人體缺少的維生素等等。

01、多吃茄子有助于控制血糖，穩(wěn)定血糖。先說(shuō)，茄子對(duì)我們的好處多多，其中一點(diǎn)就是控制血糖。我們身體是需要糖分，可是不能過(guò)多，免得變成糖尿病那就悲劇了，而茄子里面含的糖分是非常低，無(wú)論是正常人還是糖尿病人，都會(huì)把茄子當(dāng)成蔬菜選擇之一。

再說(shuō)，茄子雖然有控制血糖的作用，但是在煮的時(shí)候需要注意方法，比如清蒸茄子就很好，如果是油燜茄子、炸茄盒或地三鮮等做法，茄子會(huì)吸收很多的油脂，導(dǎo)致油脂攝入過(guò)多。因此，為了自己健康著想，好東西也需要好的方法。

02、茄子富含豐富的維生素，可以補(bǔ)充人體維生素。茄子是一種含有較為豐富的維生素種類(lèi)和含有一定的膳食纖維的被子植物，比如維生素C、維生素A、維生素B及維生素E等等。加之，茄子皮里面還含有一種非常少見(jiàn)的維生素，這種維生素是有抗氧化的功效了，多吃茄子等于及時(shí)補(bǔ)充豐富的維生素。

需要提醒一點(diǎn)，茄子只是一種菜，不是藥，大家生了病靠茄子，單單茄子是起不了什么作用的。我認(rèn)為茄子只是一種餐桌上的美食，它的益處沒(méi)有大家想像的這么強(qiáng)大，適量食用就好了。總得來(lái)說(shuō)，茄子雖然不是最有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，但是它卻可以提供適量的鉀和豐富的膳食纖維，而且熱量和脂肪非常的低，只要您不把它長(zhǎng)期的浸泡在油脂當(dāng)中，它就是一種非常適合我們攝入的食物。

03、總結(jié)。茄子對(duì)身體的好處多多，但是想要身體健康，還是要注重膳食平衡，光吃茄子可是不行的，當(dāng)然，吃法也很重要，不然再健康的食物，若是扔到油鍋里一炸，你的味蕾倒是滿(mǎn)足了，可身體或許到時(shí)就要受罪了。

茄子有什么功效

茄子有什么功效

　　茄子有什么功效，茄子是餐桌上很常見(jiàn)的一道菜，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼冎笫欠浅Ｃ牢兜?，很多人都喜歡吃茄子，而且茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)吃茄子可以為健康帶來(lái)很多的好處，那么茄子有什么功效呢？

　　茄子有什么功效1　　 清熱解毒

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

　　 消腫止痛

　　茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　 治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　 降血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

　　 保護(hù)心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

　　 防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　 抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　茄子有什么功效2　　茄子是生活中很常見(jiàn)的一種蔬菜，夏秋季最大眾化。茄子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是紫色茄子中維生素含量更高。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿，可以抑制消化道中腫瘤細(xì)胞的增值。

　　茄子中維生素P的`含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

　　茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維生素C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的。

　　由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

吃茄子對(duì)人身體的益處有哪些？你知道嗎？

吃茄子對(duì)人體是有一定好處的，茄子也是很受歡迎的一種蔬菜類(lèi)的食物。

一、吃茄子對(duì)人體的好處

吃茄子能夠起到預(yù)防心血管疾病的作用，因?yàn)榍炎赢?dāng)中含有豐富的維生素，P，這種維生素能夠防止血管破裂出血。所以，起到保護(hù)心血管的作用。還有，茄子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，茄子當(dāng)中富含豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，微量元素等等。所以，吃茄子就能夠起到幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的好處。從而能夠幫助人體提高機(jī)體免疫力和抗病能力，也有利于人體的健康。茄子里面還含有龍葵堿，所以能夠預(yù)防胃癌。另外，還起到清熱止血，消腫止痛的功效。其實(shí)還能夠有利于人體降低血液中的膽固醇含量，還能夠降低血壓。茄子當(dāng)中還含有豐富的維生素E，所以能夠起到抗衰老的功效。茄子是一種性味甘，涼的食物，所以，吃茄子能夠起到清熱解毒的作用。吃茄子能夠起到健脾開(kāi)胃的作用。對(duì)于一些食欲不振，消化不良的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某郧炎邮悄軌驇椭龠M(jìn)消化的，從而能夠起到健脾開(kāi)胃的好處。茄子當(dāng)中還含有豐富的膳食纖維， 所以，吃茄子能夠起到預(yù)防便秘的作用。

二、吃茄子的注意事項(xiàng)

吃茄子的時(shí)候最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠ず胸S富的維生素，去皮就會(huì)丟失維生素。還有，不要吃生茄子，否則容易出現(xiàn)中毒的情況。雖然茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是，不要過(guò)量攝入，過(guò)量攝入很容易引起堿中毒，一些對(duì)于茄子過(guò)敏的人群，最好不要吃。否則容易出現(xiàn)不良的癥狀。孕婦也不宜多吃茄子，因?yàn)榍炎犹幱诤疀鲂再|(zhì)的蔬菜，孕婦吃茄子容易出現(xiàn)腹瀉，消化不良等情況。

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