苦菜是蒲公英嗎？苦菜和蒲公英的區(qū)別

苦菜是蒲公英嗎？苦菜和蒲公英的區(qū)別

應該很多人都吃過苦菜，有一部分人是吃過但是不知道叫什么，苦菜是野菜中的一種，其實平時大家吃的野菜還是比較多的，因為現在很多人不太喜歡吃太過葷腥的食物，有人說苦菜就是蒲公英，那苦菜是蒲公英嗎？苦菜和蒲公英的區(qū)別有哪些？

苦菜是蒲公英嗎

苦菜不是蒲公英。

苦菜和蒲公英是完全是兩種不同的植物，雖然從劃分上都屬于菊科植物，但在營養(yǎng)成分、藥用功效、外形等各個方面都有較大的區(qū)別。

苦菜和蒲公英的區(qū)別

(1)營養(yǎng)成分不同

苦菜：苦菜嫩幼苗含蛋白質，脂肪，粗纖維，糖類，胡蘿卜素，維生素，另外含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等。

蒲公英：蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。

(2)葉片不同

苦菜：苦菜的葉子叢生，花開的時侯會枯落，整體呈卵形、橢圓形，不具分裂，葉子頂端鈍或著是尖。葉子的基部是楔形狀的，邊緣上面有粗鋸齒排列，上面是暗綠色，而背面是淡綠色的。沒有毛覆蓋。

蒲公英：倒卵狀披針形的或著是長圓狀披針形的，在頂端是端鈍或急尖形狀的，邊緣有分布波狀齒或者是羽狀深裂的樣子，其葉子頂端裂片比較大，呈現三角形或三角狀戟形狀。葉子的邊緣全是鋸齒狀，平展著或者是倒向生長，裂片間夾有生小齒，在底部漸狹成葉柄狀，葉柄和主脈是紅紫色的，覆蓋著蛛絲狀白色柔毛。

(3)花不同

苦菜：苦菜花的總苞呈線形狀，很??；苞片也很??；所以整朵花也小?；ü谑晴娦蔚?，呈黃色，在基部一側囊腫并不明顯，內有白色的長柔毛覆蓋，花冠裂片呈現卵形

蒲公英：花的整體顏色是白色?；ǖ目偘淑姞?，整體是淡綠色的；有2到3層的苞片。外層總苞片是卵狀的，邊緣上面是寬膜質，在底部呈現淡綠色，而上面是紫紅色的。

能一起吃嗎

苦菜和蒲公英不建議一起吃。

苦菜和蒲公英沖食物屬性上來說都是屬于寒性食物，這兩類食物都含有很多的寒氣，在一起食用容易出現寒氣過剩，引起脾胃虛寒、宮寒痛經等癥；另外，苦菜和蒲公英都屬于苦味食物，在一起食用苦味素含量過多，對口腔刺激很大，影響食物味道，降低食欲。

胃炎吃苦菜的好處

(1)殺菌消炎

苦菜中含有蒲公英醇，膽堿等成分，有較強的殺菌作用，對上消化道炎癥都有一定的治療效果，比如：口腔潰瘍、咽喉炎、食管炎、胃炎等。

(2)潤腸通便

苦菜中膳食纖維的含量極高，使用之后能在胃腸內吸水膨脹，濕潤食物殘障，還能刺激胃壁蠕動，促進排便，對胃炎、腸炎出現的消化不良、便秘等癥有緩解作用。

3、胃炎吃苦菜能多吃嗎

胃炎吃苦菜不能多吃。

苦菜從食物屬性上來說屬于寒性的食物，有胃炎的患者本來就消化功能不佳，若是在過多的攝入寒性的食物容易引起脾胃虛寒，加重消化不良癥狀。經常如此食用易出現營養(yǎng)不良。

蒲公英和苦菜花是不是同一個植物？

不是一種植物，苦菜就是苣荬菜（中藥名稱敗醬草）具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。蒲公英（就是百姓常說的婆婆?。?，有清熱解毒，散結消腫的作用。兩種植物都有藥食兼?zhèn)涞淖饔?，既可作藥亦可作菜。另外，苦菜是直立生長，黃色的花開在頂端；蒲公英的花開在葉間，一葶一花。就顏色來區(qū)分，蒲公英的花更黃更艷麗。

苦苣菜與蒲公英怎樣區(qū)別

　　1、苦苣和蒲公英葉子區(qū)別：苦苣的葉子是針形的，而且有一些深的裂痕，它的整體形狀是呈現出橢圓形狀的，也有一些是倒披針形的，蒲公英的葉片呈現出倒卵狀的，在蒲公英的葉片邊緣都有一些細齒，蒲公英的葉子頂端比較鈍。

　　2、苦苣和蒲公英的花朵區(qū)別：苦苣的花朵是頭狀花序，極少數的莖頂端會形成緊密的傘房花序，而且它的花朵顏色是黃色的，蒲公英的頭狀花序比較顯眼，它的顏色也是呈現出金黃色的，而且頂端會有一些細條呈現出紅色。

　　3、苦苣和蒲公英用法區(qū)別：通?？嘬臅蝗藗冏龀刹穗葋沓?，比較的美味可口，而且營養(yǎng)價值特別高，蒲公英同樣具備很高的營養(yǎng)價值，但是通常會被人們用作藥用。

　　苦苣菜：又名苦菜、苦荬菜、小鵝菜，為菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圓錐狀，垂直直伸，有多數纖維狀的須根。莖直立，單生。基生葉羽狀深裂，全形長橢圓形或倒披針形。頭狀花序少數在莖枝頂端排緊密的傘房花序或總狀花序或單生莖枝頂端。

苦菜和蒲公英的區(qū)別 苦菜和蒲公英傻傻分不清

苦菜不是蒲公英，蒲公英不苦，苦菜茶宜煮水喝，體寒者配以紅糖，而蒲公英可以泡水喝的，苦菜有很多種，常見一般是開紫花與黃花的，用紫花的較多，苦菜也稱樹榮苦菜，在江蘇灌南較多，苦菜是比較苦，但苦菜有很多種，其中以開紫色花苦菜為佳，是為一年生野生苦菜屬菊科植物的全草。一般在春季的早期采收，自然曬干。以前用于充饑當飯吃，沒有副作用，所以適合每個人使用，但用時加紅糖才行。酸甜苦辣咸，我們都吃過，但隨著生活水平的提高，不怕吃苦是口號，而吃苦卻是城里人在做的事情，古代的茶其實應該是荼，就是我們所說的苦菜，但是苦菜有很多種，用來如茶的就是紫花苦菜，開紫色花，喝茶是我們中國人的一大愛好，當然喝茶講究的是茶葉的品種、品質以及水的品質，紫花苦菜是茶葉里面的一種精品茶葉，很多人喜歡紫花苦菜，但又怕接觸是假的紫花苦菜，下面我就說一下自己的紫花苦菜鑒別經驗。
第一、紫花苦菜茶葉分季節(jié)，一般來說春香紫花苦菜茶葉是一年中的苦菜茶葉的精品，這點毋庸置疑，因為近年來紫花苦菜茶都受到眾多茶友的好評，春季采摘的紫花苦菜其品質一流，辨別的方法主要是煮好后其顏色深綠為真品，香味撲鼻。
第二、紫花苦菜茶的辨別顏色只是一個方面，因為很多不法的商人會用苦苣來來冒充，那么這時候大家可以看一下其是否有白色絨毛，煮好后倒出一杯茶，看菜的葉底，如普通青菜差不多，一碰即化，非常柔軟，而且呈現綠色，原本白色絨毛會浸入湯內，菜葉無任何白色物質。
第三、紫花苦菜煮湯茶的時候茶水的顏色也是辨別的方法之一，大家煮好以后，我們可以看茶湯的顏色深淺和明暗來進行判斷，大家要記住湯色綠色透明較亮的為上品，而茶湯為暗濁說明質量很差。
第四、紫花苦菜的味道十分的獨特，我們可以通過聞茶以及喝茶來進行判斷，一杯好的紫花苦菜茶，倒出來用鼻子聞一下茶湯入口之后會有一種苦澀的感覺，特別是舌尖部分感覺明顯，進入喉嚨的時候舌頭底部會香氣濃郁，這絕對是好茶。
第五、紫花苦菜價格并不多，所以很多人喜歡用其他野菜冒充紫花苦菜茶，我們辨別的時候也可以通過紫花苦菜本身的味道來辨別，拿一把干茶葉放在鼻子上，聞著有股苦味，但很清香的，淡淡的味，那么是好茶。
第六、我們把紫花苦菜的葉子用手搓揉，這樣葉子會全部揉搓成團狀，然后放在外面陽光下晾曬，曬出來的苦菜口感更佳，煮出來的湯色好，要曬干之時香味就會發(fā)出來，讓后再入袋回綿，過一周再晾曬，就成干品，放置多久不上潮就沒事，任何時候拿出來都是口味醇香，如果沒有上述處理的工藝與流程，這些紫花苦菜將是不宜使用，更不能用來品嘗。好的紫花苦菜煮出來香味持久，屋內飄香，那么是好紫花苦菜。如果開始味道難聞，那么茶葉質量不好。
第七、最后我們要觀察紫花苦菜的外形，這點也很重要，一般上好的紫花苦菜看起來外形卷曲，但是都是葉子的自然卷曲，不會有結痂，另外其本身緊結和重實，而且菜葉的顏色勻整，同時色澤砂綠。

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