芹菜可以做成哪些美味佳肴

芹菜可以做成哪些美味佳肴

芹菜是一種銀行養(yǎng)豐富的蔬菜，它含有豐富的營養(yǎng)元素，并且芹菜的卡路里含量是很低餓所以是深受減肥時(shí)期人群喜愛的，但是并不是所有人都喜歡芹菜，因?yàn)榍鄄耸且环N味道比較重的蔬菜，那么，芹菜可以做成哪些美味佳肴？芹菜怎樣做比較好吃？

芹菜怎樣做好吃

1、芹菜拌腐竹

將芹菜切段洗凈，去葉，在開水中焯一下。沖涼后切絲備用。再將泡發(fā)好的腐竹切絲，加入芹菜絲、米醋、鹽、香油拌勻即可食用。

2、玻璃芹菜

將芹菜洗凈，用開水燙一下，切成透明的薄片，加入鹽、香油，拌勻。

3、芹菜香干

將芹菜洗凈切成比較粗的絲，香干也同樣切成比較粗的絲，然后用精煉油，炒熟加鹽起鍋即可。

4、西芹炒臘肉

將芹菜洗凈切成大片，臘肉改刀切片，再把臘肉下鍋炒香，下芹菜炒熟即可。臘肉也可根據(jù)口味換成瘦肉。

5、芹菜葉炒豆腐

芹菜葉沸水燙過，豆腐切糖塊大小，沸水燙過。油熱后加入豆腐翻炒，至豆腐金黃時(shí)放芹菜葉同炒。炒勻后放醬油、鹽，翻炒幾下出鍋。

6、芹菜花生

把花生米泡脹去皮，芹菜開水燙一下，切丁加鹽、香油與花生米一起拌勻即可。此菜還可以把適量菜花，胡蘿卜、木耳分別焯一下放入。

營養(yǎng)提示：

芹菜營養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)0.4克，鈣15毫克，磷13毫克，鐵0.2毫克。芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)改善準(zhǔn)媽媽的身體內(nèi)環(huán)境十分有益。

芹菜的食用注意

1.胃寒、腹瀉者

《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之?！庇捎谇鄄诵詻鲑|(zhì)滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

2.血壓低者

芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

3.生育期男性

據(jù)報(bào)道，國外有醫(yī)生經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，男性多吃芹菜會(huì)抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復(fù)正常，故生育期男性不宜多食。

4.過敏體質(zhì)者

芹菜屬光敏性強(qiáng)的蔬菜，食之過多，容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加，此時(shí)如果照射強(qiáng)光，就會(huì)和日光發(fā)生反應(yīng)，引起日光性皮炎等皮膚炎癥。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，則含量快速升高。經(jīng)常或大量接觸者，手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎。至于癩疥患者，最好勿食。

芹菜好吃功效又多，它的做法都有哪些？

芹菜食用時(shí)不宜先切后洗，否則會(huì)使大量的維生素及無機(jī)鹽流失，營養(yǎng)價(jià)值下降。芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過莖，切勿棄去。

菠菜芹菜粥

菠菜250克，芹菜25克，大米100克

做法：

1.菠菜、芹菜洗凈，分別切4厘米長的段。

2.大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加800毫升清水，置武火上燒沸，改用文火煮30分鐘，加入芹菜、菠菜燒沸，打開蓋再煮10分鐘即成。

芹菜炒土雞

用料：

西芹150克，土雞200克，洋蔥20克，鹽3克，

雞精3克，醬油5克，辣椒粉5克

1.土雞斬成塊，放清水鍋中，加蔥、姜、醬油燒至熟透，撈出待用。西芹洗凈，取梗斜切成段。洋蔥切片。

2.炒鍋置旺火上，下土雞過油后撈出，瀝凈油備用。

3.鍋中留底油，爆香洋蔥，下西芹、土雞炒勻，加鹽、雞精、醬油、辣椒粉炒至入味即可。

芹菜香菇炒墨魚

香菇15克，芹菜300克，墨魚肉100克，植物油、黃酒、鹽、味精各適量

1.香菇泡開，去蒂，切絲。芹菜擇洗凈，切成2厘米長的段。

2.鍋中加水燒沸，倒入黃酒，放入墨魚肉煮1分鐘，撈出。鍋燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入芹菜段，加鹽，翻炒1分鐘，放入香菇絲、墨魚絲再翻炒2分鐘，炒熟后撒上味精即可出鍋。

功效

健腦強(qiáng)身，消除疲勞，對(duì)糖尿病、疲勞綜合征、神經(jīng)衰弱患者有益。

蝦仁炒芹菜

嫩芹菜200克，蝦仁150克，豬油、料酒、鹽、

味精、湯各適量

1.芹菜洗凈，去掉菜葉，將葉柄一剖兩半，順刀切成2厘米長的段，放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出，瀝去水分。

2.炒鍋放火上，下豬油燒熱，放蝦仁炒至變色，下入芹菜煸炒，放入料酒、味精、鹽、少許湯，翻炒均勻，出鍋盛盤即可。

芹菜可以搭配哪些菜炒

芹菜可以跟豬肉一起炒，需要的材料如下：

主料：芹菜1把，香蔥適量，五花肉適量，鹽適量。

輔料：醬油少量。

芹菜炒肉的做法步驟如下：

1、準(zhǔn)備好所用材料，五花肉切絲；

2、芹菜截小段，蔥切碎；

3、熱鍋涼油；

4、加入五花肉翻炒；

5、肉上色之后加入香蔥和少量的醬油，翻炒；

6、倒入芹菜；

7、翻炒片刻，加入少許水，適量的鹽，大約5分鐘即可出鍋；

8、成品。

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