花菜有什么功效與作用

花菜有什么功效與作用

相信大家應(yīng)該都吃過花菜，花菜是一種非常常見的蔬菜，很多人都喜歡吃花菜，每種食物都有其不同的營養(yǎng)價(jià)值，那你們知道經(jīng)常吃花菜有什么好處嗎？下面，給大家具體介紹一下經(jīng)常吃花菜的好處，希望對(duì)大家有幫助，我們一起來看看。

花菜的功效與作用

1.吃菜花抗癌

菜花中含有一種叫作“芥子油苷”的物質(zhì)，它具有非常特殊的芳香氣味。當(dāng)我們食用花菜時(shí)，花菜被咀嚼碎掉其中的芥子油苷分解生成“異硫氰酸鹽”，這種物質(zhì)能夠去除體內(nèi)的致癌物質(zhì)，起到抗癌的效果。

有研究表明，該物質(zhì)可以抑制乳腺癌和胰腺癌細(xì)胞。當(dāng)然，“芥子油苷”并不是菜花獨(dú)有，西蘭花、甘藍(lán)、芥菜、蘿卜等其他十字花科蔬菜也含有這種物質(zhì)。因此，整體而言，多吃十字花科蔬菜可以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

除芥子油苷之外，菜花含有的葉酸、維生素C以及其他抗氧化劑可能也參與菜花的抗癌作用。

2.吃菜花有益心臟

除抗癌外，芥子油苷還能降低血液膽固醇，從而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病、高血壓等心血管疾病。據(jù)分析這主要與芥子油苷具有抗炎作用有關(guān)。此外，菜花中的芥子油苷、維生素C、維生素K以及其他抗氧化劑可以對(duì)抗自由基主導(dǎo)的氧化反應(yīng)，阻止氧化應(yīng)激，從而有益心臟。

3.通便

菜花富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)以及腸道正常菌群，通便并幫助維持腸道健康。

4.補(bǔ)充葉酸

花菜含有非常豐富的葉酸，備孕和懷孕期間都要多吃花菜，特別是懷孕期間，不僅要服用也算補(bǔ)充劑，還要多食用一些葉酸比較豐富的食物，這樣可以預(yù)防孩子出生有缺陷，例如脊柱裂。

5.預(yù)防骨質(zhì)疏松

菜花含有較多維生素K，也已證實(shí)，維生素K在骨骼健康中扮演重要角色，有助預(yù)防骨質(zhì)疏松。

6.促進(jìn)鐵吸收

菜花含有的維生素C可以提高植物性食物（比如谷類、蔬菜和水果）中鐵的吸收率。

7.減肥瘦身

由于菜花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低（每杯23~32千卡），因此對(duì)希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。

8.解毒肝臟

經(jīng)常吃花菜還能夠加強(qiáng)我們的血管壁，使得血管壁不容易破裂掉。此外，花菜還含有非常豐富的維生素C，經(jīng)常食用不僅可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，這些對(duì)感冒和壞血病起到非常好的預(yù)防作用。

花菜怎么做好吃

1.花菜燒五花肉

主料：帶皮、骨五花肉一小條、黃花菜一點(diǎn)

輔料：紅尖椒一個(gè)、八角一個(gè)、冰糖二小塊、花菇幾朵、蔥適量、姜

做法步驟

1.五花肉洗凈，切小塊

2.干黃花菜提前浸泡，反復(fù)將其中黃水?dāng)D盡、漂洗干凈這樣才沒有苦味。

3.花菇提前洗凈浸泡

4.炒鍋入油八成熱，放入冰糖至將融時(shí)，下入五花肉翻炒上色。

5.再放入蔥姜、八角，待起香后倒入老抽，噴入一點(diǎn)黃酒。

6.兜勻后加入開水漫過五花肉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉至肉塊用筷子能戳動(dòng)時(shí)。

7.下入花菇和黃花菜，大火后轉(zhuǎn)小火燉至肉塊酥爛，放入少鹽大火收汁灑入蔥花出。

2.茄汁花菜

主料：花菜400克、西紅柿一個(gè)、青椒少許。

輔料：蔥姜適量、鹽適量、糖3克、番茄沙司20克、香油適量、水淀粉。

茄汁花菜的做法步驟

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.花菜掰成小塊洗凈入開水中焯燙過涼備用。

3.再把西紅柿放入燙一下去皮。

4.花菜瀝干水分備用，西紅柿切小塊。

5.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入西紅柿翻炒均勻。

6.加入花菜繼續(xù)翻炒片刻。

7.加入番茄沙司，糖和鹽少許水翻炒一時(shí)。

8.再加少許水淀粉勾薄芡，淋入香油關(guān)火。

3.干鍋花菜

主料：花菜半顆五花肉100克

輔料：白糖1匙、小紅辣椒絲適量；蒜適量、豆瓣醬一湯匙；生抽一湯匙；

干鍋花菜的做法步驟

1.花菜洗凈拆成小朵，鍋中加少許鹽，把花菜放入開水鍋中焯水兩分鐘左右，撈出用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。

2.五花肉切成薄片，蒜頭用刀背拍扁。

3.鍋中油七成熱時(shí)，放蒜頭爆香。

總結(jié)：花菜的可以抗癌、瘦身等等功效，在日常生活可以做配菜或者炒菜食用，營養(yǎng)搭配好才能讓營養(yǎng)翻倍哦。

花菜根部有營養(yǎng)嗎？

有。

菜花的功效

1、菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾度。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

3、有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。

4、豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將共花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

2、吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。

菜花的制作技巧

1、菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；

2、吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收；

3、制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽；

4、菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用；

5、燒煮和加鹽時(shí)間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

人民網(wǎng)-花菜的功效與作用 花菜滋陰解毒功效多

花菜的營養(yǎng)功效與禁忌 花菜有什么用和禁忌

1、花菜即是菜花，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素及鈣鐵磷等礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常食用，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿度，增強(qiáng)機(jī)體免疫力；含有的維生素等，可以清除體內(nèi)自由基，起到美容淡斑，延緩衰老的功效，提高抗病能力，預(yù)防感冒等；
2、此外，花菜水分含量高，而且熱量低，還含有膳食纖維，能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，利尿通便，有助于減肥瘦身。

白花菜有什么作用

花菜性涼、味甘；可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

花菜對(duì)人體的六大好處：

1、治療咳嗽

兒童宜常吃花菜，可增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

2、豐富的維K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花菜。

3、解毒肝臟

經(jīng)常食用花菜還能夠加強(qiáng)血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對(duì)感冒和壞血病也具有一定的防止作用。

4、防治胃癌

花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

5、預(yù)防乳腺癌

據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，花菜內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

另外花菜中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。

6、減肥瘦身

由于花菜的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低（每杯23~32千卡），因此對(duì)希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。

參考資料

白花菜.白花菜[引用時(shí)間2018-5-4]

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/45157.html.

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