花生營養(yǎng)價值有哪些

花生營養(yǎng)價值有哪些

花生是一種堅果，可以作為零食吃，也可以做菜吃，花生的做法有不少，吃起來的口感味道也有所差異，花生的營養(yǎng)價值還是很不錯的，營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸，為人體補充許多的營養(yǎng)，那么花生營養(yǎng)價值有哪些？花生的功效作用有哪些？

花生的功效作用

花生是屬于益壽食品，花生和大豆一樣營養(yǎng)豐富，其營養(yǎng)價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人體吸收利用。花生仁中含有人體必需的8種氨基酸，且比例適宜。經(jīng)常食用花生確能起到滋補益壽作用。

花生的藥用價值也很高。清代趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中寫道，花生仁“味甘氣香，能健脾胃，飲食難消運者宜之”。食之可以起到開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補氣等功效，適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等癥。

據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究和臨床應(yīng)用，認(rèn)為花生油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可使人體肝臟內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并能增強其排泄功能，因而能降低膽固醇，并對預(yù)防中老年人動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生有明顯效果。此外，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強毛細(xì)血管的收縮功能。

因此，可用以治療血小板減少和肺結(jié)核咯血、泌尿道出血、齒齦出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7-10粒，連服7天為一療程，可使一般高血壓患者血壓降至正常。將花生殼洗凈，用以泡水代茶飲，對血壓和血脂不正常者也有一定療效。

花生雖然營養(yǎng)豐富，但如保管不當(dāng)，極易受潮霉變，產(chǎn)生致癌性極強的黃曲霉素，因此，對已霉變的花生米，不應(yīng)再吃。

花生的營養(yǎng)價值

1、促進(jìn)人體的生長發(fā)育花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成年人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。

2、促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。

3、抗老化，防早衰花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

4、潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

5、凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益?！?/p>

6、防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解，使膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

不宜多吃花生的人群

1、糖尿病患者

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。

2、痛風(fēng)患者

痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

3、高脂蛋白血癥患者

飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?；ㄉ歉咧尽⒏邿崃康氖澄铮喑灾荒芗又夭∏?，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。

4、膽囊切除者

膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

5、想減肥的人

花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。

6、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵怨?，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。

花生的營養(yǎng)價值有哪些？

花生不僅味道口感好，而且它的營養(yǎng)價值也是極高的，含有豐富的維生素e，能夠給人體補充很不錯的營養(yǎng)。
花生的營養(yǎng)成分有：豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。能很好地補充人們每日所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
1.蛋白質(zhì)?；ㄉ锏牡鞍踪|(zhì)豐富，營養(yǎng)價值很高，以為人體提供豐富的蛋白質(zhì)。
2.不飽和脂肪酸。花生里有8種人們需要的必需氨基酸和不飽和脂肪酸，其中的亞油酸，在膽固醇代謝中起到積極作用。
3.維生素?；ㄉ镉芯S生素E、維生素K、維生素A等營養(yǎng)成分，維生素E可以補充皮膚代謝所需要的營養(yǎng)素，維生素K可以補充所需營養(yǎng)素，都是人們所需要的。
膳食纖維?；ㄉ镉泻芏啻掷w維，能補充胃腸道蠕動所需要的營養(yǎng)素。
因花生里含有很多油脂，每天不要吃太多，適量進(jìn)食。
花生是一種營養(yǎng)價值很高的堅果，含油量非常高。
花生的熱量很高，比牛奶高20%、比雞蛋高40%，還含有大量的蛋白質(zhì)和鈣離子、鐵離子，還有維生素a、維生素b、維生素e等營養(yǎng)成分。
食用花生之后可以有效的補充身體所需要的維生素和礦物質(zhì)，并且可以補充人體所需要的氨基酸，起到一定的改善記憶力，益智健腦的作用。
花生中的兒茶素還有抗衰老作用，可以維持身體健康。
花生的營養(yǎng)特別豐富，比如花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、維生 素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養(yǎng)素。在調(diào)整人們，特別是孩子營養(yǎng)平衡 方面有很重要的功效。

花生有什么營養(yǎng)價值

【食物簡介】花生又名落花生、地果、唐人豆.花生長于滋養(yǎng)補益,有助于延年益壽,所以民間又稱“長生果”,并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”花生的營養(yǎng)價值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美.它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制造各種營養(yǎng)食品. 【營養(yǎng)功效】 花生中的維生素K有止血作用.花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍,對多種出血性疾病都有良好的止血功效.花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚.花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用,有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病.花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚公證機關(guān)預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑.花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用. 【適用人群】老少均可食用.病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期產(chǎn)后進(jìn)食花生均有補養(yǎng)效果. 每天80-100克即可. 【特別提示】 將花生連紅衣一起與紅棗配合使用,既可補虛,又能止血,最宜于身體虛弱的出血病人.花生炒熟或油炸后,性質(zhì)熱燥,不宜多食.在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳.這樣既避免了招牌營養(yǎng)素的破壞,又具有了不溫不火、口感潮潤、人口好爛、易于消化的特點是,老少皆宜. 【健康紅綠燈】花生含油脂多,消化時需要多耗膽汁,故膽病患者不宜食用.花生能增進(jìn)血凝,促進(jìn)血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用.花生霉變后含有大量致癌物質(zhì)——黃曲霉素,所以霉變的花生千萬不要吃.

花生米的營養(yǎng)價值 主要有這些

1、促進(jìn)生長發(fā)育：花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。

2、健腦益智：花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。

3、延緩衰老：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

4、潤肺止咳：潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

5、止血：凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

6、降低膽固醇：防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)—白藜蘆醇，可預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。

7、養(yǎng)血通乳：滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。

8、防癌：花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。

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