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花生發(fā)芽能吃嗎

佚名 2023-05-21 16:14:54

花生發(fā)芽能吃嗎

我們生活中常見的很多食材都非常容易出現(xiàn)發(fā)芽的狀況

,例如土豆、大蒜
、花生等等
,其中有的食材如土豆
,發(fā)芽了之后就不宜食用了
,因?yàn)榭赡軙?huì)導(dǎo)致中毒
。那么花生發(fā)芽能吃嗎
?發(fā)芽的花生可以吃嗎

可以食用

發(fā)了芽的花生是可以吃的

。很多人不敢吃發(fā)芽了的花生都是因?yàn)閾?dān)心花生發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),但其實(shí)發(fā)芽的花生并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)
,因此大家是可以食用發(fā)芽了的花生的

食用須知

雖然發(fā)芽了的花生是可以吃的,但是大家最好還是謹(jǐn)慎食用發(fā)了芽的花生

。這是因?yàn)榛ㄉl(fā)芽和霉變都需要在含水量較高的情況下才會(huì)發(fā)生
,也就是說花生能發(fā)芽
,同時(shí)也就意味著部分花生可能已經(jīng)發(fā)生霉變了。而霉變的花生中會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃曲霉素
,是不宜食用的
,因此大家食用發(fā)芽的花生時(shí),最好是仔細(xì)挑選一下

適用人群

花生是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物

,一般人都是比較適宜食用的。特別是兒童和中老年人
。原因在于花生中含有非常豐富的鈣和鋅
。其中鈣能夠促進(jìn)兒童的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育,鋅則能夠促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育
,同時(shí)還可以激活中老年人的腦細(xì)胞
,延緩過早衰老。另外
,女性產(chǎn)后乳汁不足也非常適宜食用花生
,因?yàn)榛ㄉ泻写罅康牡鞍踪|(zhì)和脂肪油
,能夠養(yǎng)血通乳
,幫助哺乳期的女性下奶。

花生發(fā)芽能吃嗎?

花生發(fā)芽能吃

花生芽和黃豆芽

、綠豆芽一樣,屬于芽苗菜
,是花生米發(fā)芽而來
,吃起來脆脆的,口感不錯(cuò)
。只有新鮮優(yōu)質(zhì)
、生命力旺盛的花生米才能發(fā)芽,花生芽不僅可以吃
,而且綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
。健康的花生會(huì)在人工培養(yǎng)過程中順利發(fā)芽,除了人工培育之外
,因?yàn)橘A藏關(guān)系而“意外”發(fā)芽的花生也一樣有營(yíng)養(yǎng)

只要花生表面沒有黑色或者是褐色的斑點(diǎn),并且也沒有異味的話

,發(fā)芽的花生是可以吃的

發(fā)芽花生的制作方法

1、先準(zhǔn)備一些新鮮的白皮花生

,盡量不要選擇紅皮花生
,主要是因?yàn)檫@種花生當(dāng)中含有維生素K
,這種物質(zhì)很不適合血液粘稠跟血脂比較高的人攝入。

2

、將這些花生用水浸泡一個(gè)晚上
,然后放入到器皿當(dāng)中,再蓋上一張濕了的紗布
,接著放到25度的環(huán)境當(dāng)中

3、每過兩個(gè)小時(shí)以后將花生撈出來沖洗一下

,接著再往紗布上面撒一些水
,從而防止霉變的情況出現(xiàn)。維持這種進(jìn)度一天左右就會(huì)長(zhǎng)出嫩芽來了

最后要注意的就是

,花生芽長(zhǎng)到1寸左右的時(shí)候是最好的食用時(shí)機(jī),這個(gè)時(shí)候的口感會(huì)比較嫩
,將它們用來炒菜或者涼拌都是非常不錯(cuò)的

如果花生的芽太長(zhǎng)的話,那么口感就會(huì)受到一定的影響

,并且還可能會(huì)有著一些苦澀的味道

花生出芽能吃嗎

帶芽的花生可以食用

。很多人認(rèn)為發(fā)芽的花生含有黃曲霉素和致癌物質(zhì),不能吃
。其實(shí)從科學(xué)上講
,發(fā)芽的花生沒有黃曲霉素,可以食用
;只有發(fā)霉的花生含有黃曲霉素
。發(fā)霉的花生不能吃。他們有致癌物質(zhì)
。發(fā)芽的花生和霉變的花生是很難區(qū)分的
,所以要精心挑選:這是因?yàn)榛ㄉ陌l(fā)芽和霉變都需要在含水量高的時(shí)候發(fā)生。也就是說
,花生是可以發(fā)芽的
,這也意味著有些花生可能已經(jīng)發(fā)霉了,發(fā)霉的花生會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素
,這是一種致癌物質(zhì)
。所以,吃發(fā)芽花生最好慎重選擇

新鮮花生發(fā)芽了還可以吃嗎?

可以

發(fā)芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜

,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比花生本身還要高,其中的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍
,比葡萄酒高出幾十甚至上百倍

花生發(fā)芽后大分子蛋白質(zhì)被降解為更容易吸收的氨基酸,脂肪因?yàn)楸幌亩拷档?div id="m50uktp" class="box-center"> ,維生素含量卻大大提高了

,其它的所有營(yíng)養(yǎng)成分都變得更加容易吸收了。

擴(kuò)展資料:

注意事項(xiàng):

1

、吃花生有很多好處
,但吃的時(shí)候也要注意食材搭配,因?yàn)橄嗫说氖巢拇钆鋭t可能會(huì)給人體帶來?yè)p害
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;ㄉ腕π贰⒑有?div id="d48novz" class="flower left">
、黃瓜
、秋黃瓜同食容易導(dǎo)致腹瀉。

2

、花生的吃法也是多種多樣
,可生食,可油炸
、炒
、煮,在諸多吃法中
,以水煮為最佳。水煮花生能完好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分
,味道非常鮮美
,而且還能去除黃曲霉菌,也易于消化吸收
,食后對(duì)人體健康有益處

3、花生的熱量和脂肪含量都很高

,吃二兩炒花生仁
,就吃進(jìn)了581千卡的能量,相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭
,所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生

-花生芽

-花生

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