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      花椰菜有什么功效與作用
      
        
      
            佚名
            2023-05-21 16:28:16
        
      

        
      
           
      花椰菜有什么功效與作用
      花椰菜又可以稱為花菜，在生活中比較常見的主要有兩個種類
      ，一種是白色的
      ，另一種是綠色的，又被稱為西蘭花
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；ㄒ酥泻袠O高的營養(yǎng)價值，人們食用花椰菜有非常多的好吃
      。那花椰菜的功效與作用主要有哪些呢
      ，花椰菜的營養(yǎng)價值有哪些呢？
      延緩衰老
      花椰菜中含有很多的維生素A和維生素E
      ，這兩種成分具有強效的抗氧化作用
      ，食用可幫助人體清除體內的自由基，維持體內氧化和抗氧化的平衡
        ，使各個組織免受氧自由基的傷害
        ，有預防疾病和延緩衰老的作用。
      減肥瘦身
      花椰菜中的水含量很高
      ，在其重量的90%以上
      ，由于糖分和脂肪的含量很低，其熱量極低
      ，100g花椰菜菜23~30千卡的熱量
      ，并且花椰菜中的膳食纖維含量比價高，還能減少對其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的減肥瘦身食材
      。
      保護心血管
      花椰菜中含有大量的植物蛋白
      、維生素C和葉酸，在食用之后通過氧化還原反應的方式能清潔血液和皮膚
      ，還可降低血液中膽固醇的含量
      ，對維持血管的通透性和彈性有促進作用，能保護心血管
      ，預防血栓
      。
      祛斑美容
      花椰菜中含有豐富的維生素C，可抑制黑色素（麥拉寧色素）的生成
      ，對已經形成的色素還有氧化清除作用
      ，能有效的消除皮膚表面的雀斑、黑斑
      ，還能潤澤肌膚
      ，有祛斑美容的作用。
      增強免疫力
      酸性內環(huán)境是引起疾病的主要原因
      ，新鮮的花椰菜中含有很多的堿性成分
      ，比如礦物質：鈣、
      、鉀
      、鈉、鎂等
      ，經常食用花椰菜可使體內的堿性物質充足
      ，使體內酸性物質迅速中和成無毒的化合物排除體外，使內環(huán)境維持在比較理想的弱堿狀態(tài)中
      ，能增強機體的抗病能力
      。
      花椰菜的營養(yǎng)價值
      每100g花椰菜中含蛋白質2.4g，碳水化合物3~4克
      ，脂肪0.4克
      、維生素C88毫克，胡蘿卜素0.08毫克
      、磷33~66毫克
      ，鐵1.8毫克，鈣18毫克
      。此外
      ，還含有維生案A，維生素B1
      、維生素和蔗糖
      、果糖
      、硒等。其營養(yǎng)價值遠遠高于平常食用的大白菜
      。
      花椰菜怎么做好吃
      酸甜菜花
      食材：花椰菜250g
      ，胡蘿卜50g，醋
      ，白糖
      ，香葉適量。
      做法：
      1.花椰菜去掉其莖和葉
      ，將其花切成大小均勻的小朵
      ，清水浸泡15分鐘，清洗干凈
      。
      2.鍋中加大量的水，大火燒開
      ，放入花椰菜
      ，燙熟，撈起放入涼水中退熱
      ，胡蘿卜也一樣處理
      。
      3.鍋中加適量的清水，大火燒開
      ，水中加適量的白糖
      ，充分溶解，離火涼一會兒
      ，加入食醋
      ，然后放入花椰菜和胡蘿卜在酸甜味的湯汁中浸泡3天即可食用。
      食用禁忌
      1
      、花椰菜容易生菜蟲
      ，在生長的過程中，有些人為了減少菜蟲對花椰菜的殘害
      ，會噴灑大量的農藥
      ，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易積蓄農藥殘留
      ，所以吃花椰菜前應先放鹽水中浸泡5分鐘
      ，以去除殘留農藥和菜蟲。
      2
      、花椰菜在腸胃中分解后容易引起脹氣
      。不過，如果在烹調花椰菜時加一些大蒜
      、胡椒
      、小茴香等辛辣調料
      ，便可以大大減少脹氣的不適，還有利于增進食欲
      ，幫助消化
      。
      3、花椰菜不耐燒煮
      ，宜急火快炒
      ，盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之后馬上盛出
      ，這樣才能保持清香脆嫩的口感
      ，使營養(yǎng)素與抗癌成分不致破壞和丟失。而且花椰菜切好之后不能久放
      ，因為在室溫空氣中放置6小時后
      ，其抗癌成分的損失率可達75%之多。
      4
      、注意食材的搭配
      。花椰菜中含有少量導致甲狀腺腫大的物質
      ，經常食用者應注意補充碘
      ，如加入碘鹽或食用海藻等海味食物。另外
      ，花椰菜不宜與豬肝和黃瓜同食
      。花椰菜纖維中的醛糖酸基容易與豬肝中的鐵
        、鋅等微量元素發(fā)生反應
        ，因此兩者同食會導致人體對這些元素的吸收大大降低；豬肝中的銅
      、鐵元素還會使花椰菜中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸
      ，失去原來的功效。
      西蘭花的功效與作用有哪些
      　　西蘭花中有著很多的營養(yǎng)物質
      ，所以其功效與作用也是有很多的
      。但是，你知道西蘭花的功效與作用有哪些嗎?
        　　西蘭花的功效與作用 
       　　1.防癌抗癌
       　　西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效
      ，尤其是在防治胃癌
      、乳腺癌方面效果尤佳?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降
      ，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C
      ，同時也能供給豐富的胡蘿卜素
      ，起到阻止癌前病變細胞形成的作用
      ，抑制癌腫生長。
       　　2.增強機體免疫力
       　　西蘭花還含有豐富的抗壞血酸
      ，能增強肝臟的解毒能力
      ，提高機體免疫力。
       　　3.減肥佳品
       　　菜花的含水量高達90%以上
      ，而熱量較低
      ，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子
      ，而又不會使人發(fā)胖
      。
       　　4.促進生長
       　　常吃花椰菜，可促進生長
      、維持牙齒及骨骼正常
      、保護視力、提高記憶力
      。
       　　5.增強血管韌性
       　　花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性
      ，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染
      ，還是最好的血管清潔劑。
       　　6.清熱解渴
       　　在暑熱之際
        ，口干渴
        、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時
        ，用花椰菜30克煎湯
        ，頻頻飲服，有清熱解渴
        ，利尿通便之功效
        。
       　　7.抗衰老
       　　常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥
        ，是一種很好的美容佳品;醫(yī)學界還認為西蘭花對大腦
        、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜
        。
        　　西蘭花的食用禁忌 
       　　1.紅斑狼瘡者忌食
        。
       　　2.菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后
        ，在室溫空氣中放置6小時
        ，抗癌成分的損失率可達75%之多。
        　　如何挑選西蘭花 
       　　優(yōu)質西蘭花的指標：菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳
        ，若有泛黃現象
        ，則表示已過度成熟或儲藏太久
        。花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。手感較沉重的西蘭花為良品
      ，但是
      ，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的
        ，則表示植株過老。若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠
      、濕潤的較新鮮。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤
      ，如果過于干燥則表示采收已久
      ，不夠新鮮。
       　　一看：菜上還沒有長出黃色花朵
      ，再看西蘭花的球莖大小
      ，球莖大的更好。
       　　二摸：花球表面有沒有凹凸
      ，凹凸比較少的較好
      。
       　　三掂：用手一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好
      。
       　　四捏：用指頭捏一捏花莖
      ，假如硬，說明這個西蘭花比較老
      。
       　　在買西蘭花的時候
      ，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿
      ，中央隆起的作為選擇的目標
      。而“吃幼齒，補身體”也可作為選購西蘭花的評判準則之一
      ，也就是說
      ，西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的
        ，就是嫩的西蘭花
        ，口感比較好。另外
        ，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性
        ，要是發(fā)現菜花都變成了黃色，那么這棵西蘭花已經不新鮮了
        。
      花菜吃了有什么好處？謝謝了
        ，大神幫忙啊
      花菜【科屬】為十字花科植物花椰菜的莖頂端的花序軸
        、花梗和不育花變成的肉質肥厚、乳白色的頭狀體
        。 【別名】花椰菜
        、菜花。 【性味歸經】性平
        ，味甘;入腎
        、脾、胃經
      。 【功效主治】補腎填精
      ，健腦壯骨，補脾和胃
      。主治久病體虛
      ，肢體痿軟，耳鳴健忘
      ，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥
      。 【營養(yǎng)成分】每100克含蛋白質2.4克，脂肪0.4克
      ，碳水化合物3克
      ，鈣18毫克，磷53毫克
      ，鐵0.7毫克，胡蘿卜素0.08毫克
      ，維生素C88毫克以及維生素A
      、B，硒
      ，芳香異硫氰酸
      。 【食療作用】 1. 防癌抗癌 花菜含維生素C較多，是大白菜的4倍
      ，西紅柿的8倍
      ，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌
      、乳腺癌方面效果尤佳
      。研究表明，患胃癌時
      ，人體血清硒的水平明顯下降
      ，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人
      ，而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也供給豐富的胡蘿卜素
      ，起到阻止癌前病變細胞形成的作用
      ，抑制癌腫生長。據美國營養(yǎng)學家研究
      ，花菜內還有多種吲哚衍生物
      ，此化合物有較肯定的降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生
      。此外
      ，研究表明，花菜中提取的一種酶能預防癌癥
      ，這種物質叫蘿卜于素
      ，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 2.增強機體免疫功能 花菜的維生素C含量極高
      ，不但有利于人的生長發(fā)育
      ，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒
      ，提高人的體質
      ，增加抗病能力。
      

          
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      ？如何才能緩解
      ？一文科普，不妨看看
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