生活中哪些常見物質(zhì)能致癌

生活中哪些常見物質(zhì)能致癌

大家都認(rèn)為抽煙最易致癌，這個也確實(shí)是事實(shí)，但很多人都忽視了身邊其它的易致癌的物質(zhì)，比如過度飲酒、空氣污染等都會造成年人體的癌癥，那么我們在日常生活中應(yīng)該注意哪些事情才能防癌？生活中哪些常見物質(zhì)能致癌？患了癌癥可以吃哪些食物？

1、生活常見物質(zhì)能致癌

1、酒精：美國衛(wèi)生與公眾服務(wù)部的國家毒理學(xué)項(xiàng)目將攝取酒類飲料的行為列為“已知可能導(dǎo)致癌癥”的行為。根據(jù)該項(xiàng)目的致癌物報(bào)告，在2009年間的所有癌癥死亡案例中，有大約3.5%的比例(約1萬9500人)與酒精有關(guān)。另一項(xiàng)報(bào)告還發(fā)現(xiàn)每天攝取3杯半酒類飲料的行為與至少2到3倍的頭頸部癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加情況有關(guān)。

2、香煙：美國國家毒理學(xué)項(xiàng)目早在2000年的第9份報(bào)告中就將香煙煙霧納入了致癌物列表中。IARC認(rèn)為吸煙與肺部、膀胱、嘴唇、胃、肝臟和腎臟等其他器官的癌癥有關(guān)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，吸煙每年都會奪去大約600萬人的生命。

3、日光浴燈：根據(jù)美國國家毒理學(xué)項(xiàng)目的調(diào)查，暴露在日光浴燈、太陽燈照射之下以被許多研究證明能夠引起人類癌癥。有研究顯示接受上述燈光照射可能增加惡性黑色素瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此，接受照射的時(shí)間越長風(fēng)險(xiǎn)越高，對30歲以前就進(jìn)行過這類照射的人來說更是如此。

4、空氣污染：戶外空氣污染在2013年被列入了IARC的致癌物列表當(dāng)中。該機(jī)構(gòu)表示有足夠證據(jù)證明接觸戶外空氣污染能夠引起肺癌，并且戶外空氣污染還與膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)增加有正相關(guān)。根據(jù)IARC的說法，在2010年間，世界范圍內(nèi)有超過22萬 3000起肺癌死亡案例是空氣污染引起的。

2、癌癥患者飲食

1、多吃什么

多吃禽蛋類，瘦肉類，動物肝、腎、乳類以及豆類及其制品，制成流質(zhì)或半流質(zhì)更易于消化和吸收。酵母發(fā)面食品、谷類、花生、綠色新鮮蔬菜、水果、果汁等，以補(bǔ)充維生素，在烹調(diào)時(shí)不宜時(shí)間過長以免損失維生素。

2、少吃什么

盡量少吃堿性食物，如饅頭、蕎麥面。另外，要避免吃不易消化的食物，如花生、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋蔥，以及沒有煮爛的各種肉類，少吃油煎食物。

3、不吃什么

不能喝茶，不吃酸漬(不包括糖醋味)、鹽腦、霉變、燒烤、辛辣、油膩、煙熏、香精、烈性酒等的食品。

4、食物推薦

雞肉、瘦肉、豬肝、牛肉、魚、黃豆、芝麻、蘆筍、薺菜、芋頭、藕、菱角、胡蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、紅心紅薯、牛奶。

5、食譜推薦

西蘭花、肉片適量。用生粉跟肉片攪拌，把西蘭花放開水里焯一下。炒熟肉類后撈起，放入西蘭花翻炒一下，再把煮熟的肉類放入鍋里一起炒，再下一點(diǎn)鹽、雞精攪拌即可。

功效：西蘭花中含有豐富的硒元素，除了能提高人體免疫力，還有防癌抗癌的功效，搭配肉片炒營養(yǎng)更豐富。

生活中常見的致癌食物

生活中常見的致癌食物如下：
1、脆制食品含致癌物二甲基亞硝酸胺，腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、腕菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
2、燒烤食品含強(qiáng)致癌物不宜多吃，燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
3、熏制食品常食易得食道癌、胃癌，熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并花致癌物，經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。
4、油炸食品含致癌物多環(huán)芳經(jīng)，油炸食品：食品煎炸過焦后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳經(jīng)。
5、毒變食品含致癌毒草素黃曲毒菌素，毒變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被毒菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲毒菌素。
6、隔夜熟白菜、反復(fù)燒開的水含亞硝酸銨致癌，隔夜熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開的水：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。

友友們，生活中哪些東西真的會致癌啊？

  一項(xiàng)研究把致癌物分成了三類四組，其中的一類致癌物，已經(jīng)有明確的證據(jù)表明，這些物質(zhì)確實(shí)會增加人類患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

  煙酒不存在安全劑量。多喝一口就多一分化驗(yàn)風(fēng)險(xiǎn)，而一根煙里至少有幾十種明確的致癌物，當(dāng)煙酒湊到一起，那么酒精還可以充當(dāng)溶劑，讓煙草里的致癌物質(zhì)更容易被細(xì)胞吸收。除了人盡皆知的煙酒外，日常飲食中還有另一些常，比如加工過的肉類制品，以及咸魚。像加工的肉類制品中都含有過量的亞硝酸鹽，他們會和胃內(nèi)的蛋白粉合成致癌物亞硝胺，增加患胃癌和食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。中式咸魚制作過程中同樣會產(chǎn)生亞硝胺類物質(zhì)，會增加鼻咽癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

  還有另一種，美食燒烤，特別是使用炭烤或熏制的食物。在燒烤過程中，肉里的脂肪融化滴在炭火上，不完全燃燒就會產(chǎn)生大量的粉餅比，這也是一種一類致癌物，是肺癌、肝癌的罪魁禍?zhǔn)字?。像帶皮五花肉這種燒烤時(shí)的必點(diǎn)菜，脂肪含量更高，產(chǎn)生的苯丙芘往往比其他肉類更多。

  還有一類食物，發(fā)霉的花生、玉米、堅(jiān)果、稻米、大豆、小麥等各種發(fā)霉食物，因?yàn)樗麄兛赡芎幸环N十分危險(xiǎn)的一類致癌物黃曲霉毒素，這是目前已知的致癌性最強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)，長期低劑量使用會增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)，尤其是肝癌。同時(shí)，它還是一種劇毒物質(zhì)，短時(shí)間內(nèi)攝入過多，可能會直接要了你的小命。而且黃曲霉毒素會在食物中擴(kuò)散，表面上看上去沒啥問題的地方可能也已經(jīng)被污染了。廚房里的普通加熱對黃曲霉素沒用。所以，如果食物發(fā)霉了，那最好的方法就是直接扔掉，小作坊的已經(jīng)霉變了的原料榨出來的油自然也容易黃曲霉素超標(biāo)，最好別買。

  另一些大家喜聞樂見的食物含有2a類致癌物，薯?xiàng)l、薯片、炸丸子、炸年糕、炸酥肉，這些淀粉含量較高的食物，在高溫油炸時(shí)會產(chǎn)生一種叫丙烯酰胺的，很可能致癌，高溫食物會灼傷上消化道粘膜，導(dǎo)致慢性炎癥，破壞細(xì)胞DNA，長期很可能增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。  

  不超重列為了絕大多數(shù)癌癥的預(yù)防手段之一。把體重維持在健康范圍內(nèi)不只是為了美觀，更是為了健康。不同類別致癌物的劃分并不是看毒性大小，而是看現(xiàn)在的證據(jù)到底能不能確認(rèn)他們和癌癥有關(guān)。所以像室外空氣污染和太陽輻射就和煙草、酒精飲料、檳榔、某些病毒一樣被列為了一類債務(wù)。但這并不代表他們都具有同樣強(qiáng)的致癌能力，只是說我們已經(jīng)找到了足夠多的證據(jù)認(rèn)定它們和人類的癌癥有關(guān)，但不管是哪種致癌物，都不會100%致癌，因?yàn)檫@和癌癥的發(fā)病原因有關(guān)。有些跟遺傳有關(guān)，有些是隨機(jī)事件，沒有明確的原因。一般而言，癌癥是由人一生中發(fā)生了多種突變累積而引起的。這就是為什么癌癥在老年人中更常見。因?yàn)榛畹迷骄?，積累的基因突變越多。

  致癌物們確實(shí)會提高人得癌癥的概率，但并不是說接觸了致癌物就一定得癌。就像吸煙的朋友，他可能得肺癌，也可能不得肺癌，抽一輩子煙還活到八九十歲的大有人在。但是吸煙確實(shí)是肺癌最大的致癌因素。

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