皮膚癌的飲食原則

皮膚癌的飲食原則

皮膚癌是一種不太常見的癌癥，但是發(fā)病率也不低，因?yàn)樵诤芏辔鞣絿?，皮膚癌的發(fā)病率就比較高，主要是因?yàn)閭€(gè)人膚質(zhì)以及體質(zhì)的原因?qū)е碌模?dāng)然也與患者的生活習(xí)慣喜好有關(guān)。那么，一般皮膚癌的治療方法有哪些？皮膚癌患者飲食又要注意什么呢？

1、皮膚癌治療方法

1、手術(shù)療法

適用于各期皮膚癌，可采用外科將腫瘤全部切除。

2、淋巴結(jié)清掃

鱗癌手術(shù)切除后的選擇性區(qū)域淋巴結(jié)清掃術(shù)很難決定。預(yù)防性清掃不是最必需的選擇，而應(yīng)依據(jù)患者的年齡、癌的發(fā)生部位、浸潤程度和癌細(xì)胞分化程度作出最佳決策。

3、放射療法

皮膚癌，特別是基底細(xì)胞癌，對(duì)放射線十分敏感，對(duì)鱗癌中度敏感。本法也適用于已有或可能有淋巴轉(zhuǎn)移的部位，作為手術(shù)前后的輔助治療。

4、化學(xué)療法

是作為治療皮膚癌的一種全身性輔助治療。

5、物理療法

這是應(yīng)用電凝、電灼、冷凍或激光來燒灼癌瘤，使之壞死脫落或氣化。

6、腐蝕療法

應(yīng)用有效濃縮的腐蝕性較強(qiáng)的化學(xué)藥物作為局部燒灼或涂抹。

2、皮膚癌的飲食

1、不要飲酒

高濃度酒還會(huì)造成口腔、皮膚、胃的慢性損傷。任何濃度的酒都會(huì)造成血熱。尤其是喝藥酒，更容易造成血熱妄行。西醫(yī)也認(rèn)為酒精可以促進(jìn)有毒物質(zhì)的吸收，是一種促癌劑。

2、不要吃壯陽食物

比如：羊肉、狗肉、鵝肉、鴿子、麻雀等。許多動(dòng)物體內(nèi)含有激素。豬的脖子有甲狀腺，人吃了就要中毒。有些人說牛和雞，也屬于發(fā)物，尤其是雞屁股不能吃，但是書上沒有記載。

3、不要吃辛辣

比如：辣椒、姜、胡椒、生蔥、生蒜等。辛辣發(fā)物，極易造成血熱妄行。有些癌病人的病情總是控制不住，其原因就在于在家吃的飯菜，在飯館吃的飯菜，上街買的飯菜，都放了辛辣之物。怎樣讓食物鮮美呢?不要用這些辛辣之物提味，要用老湯。最簡單的老湯，就是把鯉魚和雞熬化了。用這種湯去做菜燉肉。

4、不要吃胡亂燒烤的食物

任何使用木碳、煤碳、煤氣燒烤的食物，都含有致癌物質(zhì)苯丙芘，誰吃了誰倒霉。要吃就吃電燒烤。

3、主要癥狀

（1）皮膚癌早期癥狀一：鱗狀細(xì)胞癌往往由角化病、粘膜白斑及其它癌前疾病轉(zhuǎn)化而成。生長較快，早期即形成潰瘍。有的呈結(jié)節(jié)樣或菜花狀，向深部侵犯較小，基底可移動(dòng)；有的呈蝶狀，向深部浸潤較明顯，破壞性大，常累及骨骼。鱗狀細(xì)胞癌常伴有化膿可愛染，伴惡臭、疼痛。鱗狀細(xì)胞癌惡性程度較高，多發(fā)于頭頸、四肢、軀干等部位的皮膚、粘膜及皮膚粘膜交界處，早期即可形成潰瘍，生長呈浸潤性，浸入深部組織時(shí)，常伴有化膿可愛染和淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移。易在色素性干皮病、老年性角化病基礎(chǔ)上演變而來。

（2）皮膚癌早期癥狀二：?；准?xì)胞癌起病時(shí)常無癥狀，初期多為基底較硬斑塊狀丘疹，有的呈疣狀隆起，而后破潰為潰瘍?cè)罡淖?，不?guī)則，邊緣隆起，似火山口，底部凹凸不平，生長緩慢。轉(zhuǎn)移者極少，先發(fā)生邊緣半透明結(jié)節(jié)隆起淺在潰瘍，繼之漸擴(kuò)大，可侵蝕周邊組織及器官，成為侵蝕性潰瘍。

（3）皮膚癌早期癥狀三：鱗狀細(xì)胞癌以30～50歲年齡多發(fā)，基底細(xì)胞癌50歲以上多發(fā)。前者發(fā)病快，常在短期內(nèi)快速生長；后者緩慢。鱗癌好發(fā)于下唇、舌、鼻、外陰、多發(fā)于皮膚粘膜交界點(diǎn)、潰瘍邊緣高起、紅硬、呈環(huán)狀、菜花樣外觀，周邊炎性反應(yīng)顯著，多有區(qū)域淋巴腺腫大?；准?xì)胞癌好發(fā)于眼眶、內(nèi)眥、鼻、頰、前額、手背；潰瘍邊緣呈蠟狀、結(jié)節(jié)形、卷起，包有的呈黑色，炎性反應(yīng)輕微或無，轉(zhuǎn)移極少，主要向深部組織浸潤。

患了皮膚癌之后患者有哪些飲食禁忌？

span皮膚癌。皮膚腫瘤患者特別要注意自身的飲食，對(duì)于患者的日常飲食作為家屬也應(yīng)該特別的注意，許多動(dòng)物體內(nèi)含有激素。豬的脖子有甲狀腺，人吃了就要中毒。有些人說牛和雞，也屬于發(fā)物?；颊呒覍賾?yīng)該需要引起足夠的重視。/span
span皮膚癌。不要吃高碘食物?；颊叱粤撕．a(chǎn)品，不要吃辛辣，做菜時(shí)也不能放這些調(diào)料。同時(shí)患者家屬應(yīng)該要注意多給患者補(bǔ)充營養(yǎng)，這樣才能有利于患者的康復(fù)。/span

癌癥患者不能吃哪些食物?

毛豆仁200克
磨菇80克
素火腿80克
全脂牛奶240毫升
水200毫升
月桂葉2片
油15克
鮮奶油30毫升

作法：
1．毛豆仁煮熟，磨成泥，即成毛豆糊。

2．磨菇、素火腿切成小丁，用油炒香。

3．添加毛豆糊、牛奶、水及月桂葉，用小火煮滾。

4．撈起月桂葉，呈盤，然后添加鮮奶油裝飾即完成。

※花蓮慈濟(jì)醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)師 劉詩玉的小叮嚀－－

癌癥飲食是配合病友病情及營養(yǎng)需求的飲食，營養(yǎng)能幫助維持體力，預(yù)防體重減輕或減輕過多，避免身體過度敗壞，重建正常組織。

而良好的營養(yǎng)也能增強(qiáng)抵抗力，減少各種治療可能發(fā)生的副作用，及預(yù)防營養(yǎng)不良引起綜合癥，使病友體力足夠、感覺舒適。

高熱量、高蛋白為適合癌癥病友治療前的飲食原則，此份食譜善用了富含蛋白質(zhì)的食材，而素食者蛋白質(zhì)源即是豆腐、毛豆仁，甚至奶類…等都是可選擇的；但病友常因疾病因素而導(dǎo)致食欲變差，所以照顧者必須多花心思在烹調(diào)上。

若病友無法接受奶類，可將高蛋白奶粉及麥芽糊精等添加三餐菜肴中，例如此食譜就將之使用于濃湯或粥內(nèi)，病友只需攝取少量即可獲得足夠的熱量及蛋白質(zhì)；甚至也可附加的增加點(diǎn)心的攝取，如奶凍等，既不需花費(fèi)太多時(shí)間制備，也方便病友攝取養(yǎng)份。

其實(shí)制備癌癥病友餐食，最重要還是需迎合病友需求，病友愿意攝取營養(yǎng)并達(dá)到足夠熱量，是進(jìn)行各種治療前的營養(yǎng)支持。（一兩約等于37.5克）

癌癥病人的飲食調(diào)理
來源：一品海參海洋食品網(wǎng) 更新：2005-12-25 查看：60
1、飲食調(diào)理存在什么誤區(qū)
飲食調(diào)理所存在的誤區(qū)一方面是嚴(yán)格控制進(jìn)食量，以"餓死"癌細(xì)胞。持這種觀點(diǎn)的認(rèn)為，癌細(xì)胞攝取營養(yǎng)的能力比正常細(xì)胞強(qiáng)的多，如果病人吃的多，營養(yǎng)好，首先好了癌細(xì)胞，因而不主動(dòng)加強(qiáng)營養(yǎng)。這是錯(cuò)誤的。正是癌細(xì)胞增殖速度快，它急劇地消耗人體的營養(yǎng)，導(dǎo)致人體營養(yǎng)不足，抗癌能力下降，癌細(xì)胞進(jìn)一步發(fā)展，擴(kuò)散。另一方面認(rèn)為癌癥是"富貴病"，要大吃大補(bǔ)。雖然癌癥病人需要營養(yǎng)，但是由于癌癥在侵蝕人體過程中，嚴(yán)重破壞了人體各個(gè)器官的功能，使病人的味覺減退，食欲下降，消化功能很差，致使食欲減退，食欲下降，營養(yǎng)吸收我各項(xiàng)代謝發(fā)生障礙，這時(shí)如果一味的給病人進(jìn)食龜，甲魚，海參等不易消化的大補(bǔ)食物，不但不能消化吸收，還會(huì)加重胃腸消化吸收功能的障礙，進(jìn)一步加重厭食。實(shí)是欲速則不達(dá)，反而有害。再一方面是重食輕飲。病人和家屬常常是重視吃什么、怎樣吃，而對(duì)飲水方面的調(diào)理則有所疏忽。事實(shí)上，癌癥破壞人體水和電解質(zhì)的平衡是一樣嚴(yán)重，而水的平衡是人體賴以生存的必不可少的。因此在防治和康復(fù)過程中，就很需要注意病人飲水的正確調(diào)理。
2、如何正確進(jìn)行飲食調(diào)理
基本要求是：總熱量要夠，營養(yǎng)要平衡，食物結(jié)構(gòu)要合理，烹調(diào)方法和進(jìn)食方法要講究。
（1） 總熱量
癌癥病人每日從食物攝入的總熱量一般盡可能爭取不低于正常人的最低要求，即每日在10千焦以上，因?yàn)榘┌Y病人體內(nèi)蛋白質(zhì)分解高，合成代謝功能減低，營養(yǎng)處于入不敷出的負(fù)氮平衡狀態(tài)，故對(duì)蛋白質(zhì)的需求量要增加。一般每日攝入蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá)到1.5克體重以上，而且應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，如雞蛋，牛奶，肉類，豆制品等。
（2 營養(yǎng)要相對(duì)平衡
根據(jù)病人的需要，各營養(yǎng)素要相對(duì)應(yīng)的適量，齊全，除充足優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入外，一般應(yīng)以低脂肪，適量碳水化合物為主。注意補(bǔ)充維生素，無機(jī)鹽，纖維素等，這些可從新鮮蔬菜和水果中獲得。
（3） 食譜結(jié)構(gòu)要合理
癌癥病人食譜切不可簡單和單一。應(yīng)該是品種多，花樣新，結(jié)構(gòu)合理，在制作食譜時(shí)，要盡可能做到：清淡和高營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)量相結(jié)合，質(zhì)軟易消化和富含維生素相結(jié)合，新鮮和食物寒熱溫平味相結(jié)合，供應(yīng)總量和病人臟腑寒熱虛實(shí)證相結(jié)合。最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。
（4） 烹調(diào)方法和進(jìn)食方法要講究，設(shè)法增進(jìn)病人食欲
在食物的選擇，制作，烹調(diào)上，應(yīng)創(chuàng)造食物良好的感觀性狀，在色，香，味，形上下功夫，盡可能的適合和滿足病人的口味愛好和習(xí)慣。還要根據(jù)病人的消化能力，采取少量多餐，粗細(xì)搭配，流質(zhì)，軟食與硬食交替，甜咸互換等形式進(jìn)餐。吃飯時(shí)要?jiǎng)?chuàng)造愉悅氣氛，盡量與親屬同進(jìn)食。吃飯前，盡量避免油煙味等不良刺激。在病人放、化療間歇期，抓緊食欲好轉(zhuǎn)的有利時(shí)機(jī)補(bǔ)充營養(yǎng)。
3、癌癥病人要不要忌口？
是否忌口，民間說法頗多。有的主張忌口；有的認(rèn)為不要忌口，什么都可以吃。有的認(rèn)為不能吃雞、螃蟹、牛，肉、鯉魚等。究竟要不要忌口，中醫(yī)相對(duì)主張適當(dāng)忌口，要西醫(yī)一般不提倡忌口。西醫(yī)重視飲食與疾病的關(guān)系，也不是一概反對(duì)忌口，例如被黃曲毒素污染的食物，則不能吃；燒焦食品易使蛋白質(zhì)變性，熱解和熱聚易產(chǎn)生多環(huán)芳烴類化合物，對(duì)人體有害而不主張吃，熏魚，熏肉也不主張多吃，酒能減低人體解毒功能和生物轉(zhuǎn)化功能，使免疫力下降，酒在機(jī)體內(nèi)增加致癌物活性，并且具有細(xì)胞毒性，故不應(yīng)飲酒。在服藥期間有的食物不能吃，如維生素C不宜吃蝦，因?yàn)榫S生素C能使蝦肉中的五價(jià)砷還原為三氧化二砷，對(duì)人體有很大毒性。中醫(yī)也不是盲目的不加區(qū)分地忌口，而是辨證地適當(dāng)?shù)募煽?。一般認(rèn)為，癌癥的早中期，病傷津劫陰，多屬陰虛內(nèi)熱，故在飲食調(diào)理上，應(yīng)忌辛溫燥熱屬性的食品，滯膩食品也主張少吃；在癌癥的中晚期多為虛證，寒證，飲食上主張溫補(bǔ)脾胃，益氣生血等食品類，而性屬寒涼的食品，則應(yīng)少吃或不吃
，在不同的病種上，忌口也有所不同，如鼻咽癌病人在放療期間，應(yīng)忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物，忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等；胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末，辣椒等；食管癌病人老豬肉、老鴨肉；肝癌病人忌母豬肉、少吃韭菜?？傊?，忌口應(yīng)適當(dāng)，盲目地忌口將致營養(yǎng)不良，影響疾病康復(fù)。 雞蛋，雞肉，牛奶，鯉魚等可以吃，蝦蟹因易過敏，則應(yīng)慎重。
1） 應(yīng)以新鮮、易消化，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的食物為主，新鮮蔬菜、水果每餐必備。
2） 多吃有一定防癌抗癌的食物，如菜花，卷心菜，西蘭花，蘆筍，豆類，蘑菇類，海參，鯊魚等。
3） 選用具有軟堅(jiān)散結(jié)作用的食物：海蜇，紫菜，淡菜，海參，鮑魚，墨魚，海帶，甲魚，赤豆，蘿卜，薺菜，荸薺，香茹等。但此類食品性滯膩，易傷脾胃，食納差和發(fā)熱時(shí)要少吃。
4） 不同體質(zhì)選用不同食物。脾胃虛弱，中氣不足可食用乳鴿，鵪鶉，雞蛋，大棗，圓肉，生姜，大蒜，鮮菇等；肝腎陰虛可用烏雞肉，豬腰子，黑豆，黑芝麻，核桃，鮑肉等；血虛可食用豬肝，豬骨，鵝血，菠菜，豆制品等。
5） 不同病種選用不同食物。肺癌病人可酌情選用水鴨，豬肺，百合，白木耳等；體虛舌質(zhì)紅時(shí)可選用黑白木耳，鰻魚，淡菜，蜂蜜；痰多咳喘者可用雪里蕻，竹筍，大頭魚，蘿卜，枇杷等；黃膿痰多時(shí)可用生梨，柿子。胃癌病人脾胃虛濕熱時(shí)可食用苡仁，蓮子，豇豆，大棗，青魚等；脾胃虛寒時(shí)可用羊肉，龍眼肉，干姜等；上腹飽脹消化不好時(shí)可食用雞肫，生姜，枇杷，佛手。肝癌患者有黃疸時(shí)可食用螺，鯉魚湯，苜蓿等；腹水時(shí)可選食冬瓜，萵苣，赤豆，鯉魚，西瓜等；食管癌可選用牛奶，韭菜汁，蕹菜，鵝血等。
5、如何調(diào)理飲水
水是人體組成的重要部分，新生兒全身含水量占體重的75%，成人占60%。水是調(diào)節(jié)人體各種生理活動(dòng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，各種營養(yǎng)素的消化吸收，代謝都需要水。一般成人每天攝入和排出維持在2600ml左右。如果人體失水超過人體的2%，就會(huì)發(fā)生口喝；失水10%就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)代謝紊亂、水鹽平衡失調(diào)；失水20%就可致死。癌癥患者常常會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重和水電解質(zhì)紊亂，應(yīng)盡可能每日飲水不少于1500ml。發(fā)熱，腹瀉或出汗多時(shí)要適當(dāng)增加并補(bǔ)充食鹽；心腎功能不全，有腹水，水腫者應(yīng)控制水和鹽的攝入。
6、術(shù)后的飲食如何調(diào)理？
術(shù)后應(yīng)以收口生肌，氣血雙補(bǔ)，增進(jìn)食欲為原則。食物可選用雞蛋，牛奶，鮮瘦肉，鮮水果蔬菜（如胡蘿卜，西紅柿，菠菜，洋蔥等），可飲用北芪瘦肉湯，西洋參瘦肉湯，當(dāng)歸生姜羊肉湯等。頭部手術(shù)后宜補(bǔ)腎養(yǎng)腦，安神健智，食物可選用牛奶，雞蛋，西紅柿，蘆筍，胡蘿卜，桑椹子等，可飲用桂圓烏雞湯，枸杞豬腦湯，魚頭豆腐湯等；頸部手術(shù)后宜選用有軟堅(jiān)散結(jié)，活血化瘀作用的食物，如海參，海蜇，海帶，甲魚，鮑魚等；胸部手術(shù)后宜選用寬胸利膈，補(bǔ)益氣血作用的食物，如豬肺魚腥草湯，洋參瘦肉湯，蘆筍雞絲粥，白木耳蓮子湯；腹部手術(shù)后可選用調(diào)理脾胃柔肝養(yǎng)血的食物如生姜，大棗，佛手，豬肝，香菇，大蒜等。
7、化療期間的飲食如何調(diào)理？
化療期間的飲食調(diào)理主要針對(duì)幫助增進(jìn)食欲，減少嘔吐，幫助造血功能的恢復(fù)，改善肝腎功能等。增進(jìn)食欲，減少嘔吐：屬脾胃虛寒者可選食生姜，大棗，芥菜，胡椒，香菜，茭白，洋蔥，菜心，乳鴿，羊肉等；屬脾虛熱者可選食冬瓜，白瓜，白扁豆，赤小豆，綠豆，枸杞菜，芹菜，莧菜，蓮子等。恢復(fù)造血功能可選食牛奶，雞蛋，豬肝，烏雞，胎盤，紅棗，黑木耳，核桃，黑芝麻，海參，發(fā)菜，鯊魚等。改善肝腎功能可選用清肝，柔肝的食物，如枸杞菜，牛奶，胡蘿卜，蓮子，薏苡仁，淮山，山楂，苦瓜,冬瓜，香蕉，西瓜，石榴等。
8、放療期間的飲食如何調(diào)理
由于放療可能會(huì)引起一些組織器官損傷，如口腔，食管，肺部的放射性的炎癥，出現(xiàn)口干，舌燥，食納減小，大便干結(jié)等癥狀，在飲食調(diào)理上宜以養(yǎng)陰，生津，益氣，輔以清熱解毒的有關(guān)食物，以清淡，易消化，有營養(yǎng)的半流質(zhì)飲食為主。如冬瓜，生菜，菜心，蓮藕，苦瓜及新鮮肉類，不宜食用油炸，燒烤和煎炒，少用或不用辛辣刺激調(diào)味品。
9、癌癥病人如何選用海參？
海參參的藥效已被公認(rèn)，具有大補(bǔ)元?dú)?，延年益壽之功效。海參能提高機(jī)體免疫功能，抑制癌細(xì)胞的生長。在放、化療期間服用可減輕毒副反應(yīng)。
防癌抗癌食療方
淮杞西洋參燉海參
方藥及用法：發(fā)海參96克，西洋參10克（另包，只燉15分鐘），豬脊骨250克，淮山65克，鹽、花生油適量。先將發(fā)海參切成小塊，與斬塊的豬脊骨放入大燉盅，放入淮山、水適量，水開后用文火燉1小時(shí)，然后放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。分?jǐn)?shù)次喝湯，吃海參。
效能：防癌抗癌，補(bǔ)氣益血。
評(píng)價(jià)：海參性溫，含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵，其所含的粘多糖，能有效提高機(jī)體的免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞的生長和阻止其轉(zhuǎn)移，其所含的海參素也有抗癌作用；西洋參微苦微甘，性涼，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的效能，尤適用于經(jīng)“放療”、“化療”后出現(xiàn)疲乏、口渴、舌干、頭暈的氣陰兩虛者；淮山味甘性平，益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾腎；杞子味甘性平，養(yǎng)血益精，明目護(hù)肝，能減輕化療藥物對(duì)肝臟的損害；配上補(bǔ)髓的豬脊骨，起防癌抗癌，補(bǔ)氣益血之功效。

紅豆160克
生薏仁120克
冰糖160克
鮮奶240毫升
洋菜適量

作法：
1．薏仁、紅豆洗凈泡水約半日，瀝干備用。薏仁加水煮半軟時(shí)，添加紅豆煮熟，再添加糖，待溶解后熄火。

2．洋菜加水煮至溶化呈透明狀，再倒入煮好的紅豆薏仁攪拌均勻，靜置冷卻后再放入冰箱冷藏即可。

豆腐320克
山藥250克
香菇4朵
紅蘿卜40克
青豆仁85克 適量的太白粉及鹽

作法：
1．山藥洗凈去皮，紅蘿卜洗凈、去皮、切塊，鮮香菇去蒂、豆腐等洗凈備用。

2．豆腐及山藥煮軟再壓成泥狀；紅蘿卜塊煮軟切成紅蘿卜末。

3．分別在豆腐泥、山藥泥灑上適量的鹽。

4．豆腐泥內(nèi)包裹山藥泥及紅蘿卜末，接著放上香菇1朵，即可放入蒸箱蒸熟。

5．最后灑上青豆仁泥并用太白粉勾芡，呈盤。
回答者：曹繼京 - 試用期 一級(jí) 12-31 21:56

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提問者對(duì)于答案的評(píng)價(jià)：
比較具體！謝謝

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其他回答 共 3 條

癌癥是一種嚴(yán)重危害人類健康的常見疾病，也是人類死亡的主要原因之一，患者隨著病情的惡化，常出現(xiàn)食欲減退，身體消瘦。因此，合理調(diào)配飲食，努力增加病人的食欲，是增強(qiáng)病人抗病能力與延長生命的重要措施之一。 為了盡量彌補(bǔ)癌腫對(duì)身體造成的消耗，在飲食中要注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。以富含熱量和易于消化、吸收的蛋白質(zhì)食物為好，如魚類、蛋類、禽類及豆制品等。多吃富含維生素C和A的新鮮蔬菜，水果及動(dòng)物肝臟也很有益。因?yàn)榫S生素C和A有阻止細(xì)胞惡變和擴(kuò)散，增加上皮細(xì)胞穩(wěn)定性的作用。另外，蔬菜、水果中還含有較多的粗纖維及具有抗癌效能的微量元素。南瓜、離營、豌豆及豆芽中除含有維生素A和維生素C外，還含有一種能分解亞硝胺的酶，因此，對(duì)某些癌癥患者更有好處。 谷物和海產(chǎn)品中，含有較多的硒元素，可以防止胃腸癌的發(fā)生；大頭菜和大白菜中、含有豐富的微量元素錫，能預(yù)防亞硝胺引起的癌癥。此外，海帶、海藻、海蜇等海產(chǎn)物，既可消堅(jiān)化結(jié)，又有一定的抗癌功能。所以多吃這些食品有抗癌、防癌的作用。 實(shí)驗(yàn)證明，大蒜有較好的抗癌作用，能阻止癌腫擴(kuò)散并延緩病程的發(fā)展。此外，菇類、甜菜、無花果、獼猴桃、羅漢果、烏龍茶等，也具有不同程度的抗癌效能。 當(dāng)病人在行放射線照射或注射抗癌藥物時(shí)，宜進(jìn)涼食冷飲；若病人有寒熱之感，則宜進(jìn)熱性食物。癌癥患者應(yīng)忌煙禁酒，不吃發(fā)霉的食品，不吃過辣、過成及過熱的食品。

參考資料：/aiys.htm
回答者：創(chuàng)業(yè)游子 - 總監(jiān) 九級(jí) 12-31 21:55

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肝癌的飲食

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日期：2005-10-13 15:58:00 來源:健康人社區(qū)
肝臟是人體重要的器官，尤其對(duì)人的消化系統(tǒng)起著主要的作用。肝癌發(fā)生后，必然影響消化系統(tǒng)的功能，飲食對(duì)肝癌的病情有直接的作用，所以必須重視肝癌的飲食。比如肝癌病人早期有食欲減退、惡心、肝區(qū)疼痛、腹脹、乏力的癥狀。是因?yàn)楦伟┑陌l(fā)生使肝細(xì)胞分泌的膽汁明顯減少或膽汁排泄障礙，致使腸道內(nèi)脂肪不能正常吸收。這時(shí)，易消化的低脂肪飲食不僅可以緩解病人的惡心、嘔吐、腹脹等癥狀，還可以緩解肝區(qū)疼痛，減輕腸道負(fù)擔(dān)，對(duì)疾病的康復(fù)有益。

肝癌中、晚期的病人，或合并有肝硬化的病人，多因血小板減少或食管靜脈曲張而發(fā)生出血現(xiàn)象，如上消化道出血、鼻出血、牙齦出血、皮下淤斑等。因此不要吃過于堅(jiān)硬和粗纖維的食物，以免發(fā)生食管靜脈出血。少吃過熱過冷、過于辛辣和刺激的食物，以免刺激胃粘膜而引起出血，要少量多餐，以減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)。有腹脹的病人食物不要過咸，以味淡為好。不同的食物對(duì)人體產(chǎn)生不同的效用。食物的性質(zhì)有熱有寒，人的臟腑有陰有陽，其性質(zhì)也有寒熱的區(qū)別。性質(zhì)偏熱屬陽的臟器，需要得到性質(zhì)偏寒的食物來進(jìn)行調(diào)節(jié)，才能保持自身的陰陽平衡。如果不注意這些，大量進(jìn)食性質(zhì)偏熱的食物，就會(huì)使熱者更甚，導(dǎo)致陽盛而發(fā)生熱?。环粗?，性質(zhì)偏陽偏寒的臟器，則需要得到性質(zhì)偏熱的食物來進(jìn)行協(xié)調(diào)，才能保持自身的陰陽平衡。如果大量進(jìn)食寒性食物就會(huì)使寒者更寒，導(dǎo)致陰盛而發(fā)生寒病。

食物如果氣辛而葷者，助火散氣；味重而甘者，助濕生痰；體柔而滑者，通腸利便；質(zhì)堅(jiān)而硬者，不易消化；烹煉而熟者，服之氣壅。所以服藥、飲食其理相同，必須使其溫涼補(bǔ)瀉與病人之寒熱虛實(shí)相符合，才得理而有利于身體。有的人只知道服藥，但所進(jìn)的食物與藥物的性質(zhì)、作用相反，不自覺的引起病情加重。我們已知道，肝癌的病機(jī)主要以氣逆、傷陰、肝熱為主，那么肝癌的人的飲食的選擇，要選擇那些能順氣、養(yǎng)陰、清涼的食物。脾胃虛寒癥狀突出的病人應(yīng)主要選擇溫中的食物等等。

有的人認(rèn)為，肝癌病人選擇的食物應(yīng)平和、應(yīng)防燥熱傷陰和膩滯壅氣，以免使口干、腹脹、肋痛、發(fā)熱、小便不利等癥狀加重。選擇食物的主要原則是：便于消化和吸收，有利于疾病的減輕和康復(fù)。所以建議首先應(yīng)采用清淡飲食，即平常所說的素食，少吃高脂肪的油膩食物。高蛋白食物也要適量，以免增加肝臟的負(fù)擔(dān)。要多吃新鮮蔬菜，如胡蘿L、白菜、菜花、圓白菜、西紅柿、黃瓜?？梢越?jīng)常吃香菇、木耳、豆腐、豆?jié){、花生、核桃、芝麻等。另外，每天吃一些新鮮水果如桃、蘋果、梅子、西瓜、獼猴桃等。

肝癌病人的主食以大米為好，加食些雜糧如玉米、小米、紅小豆、黃豆、綠豆。多吃蔬菜和水果，可以大量攝取維生素A和維生素C。維生素A和維生素C的抗癌作用早已得到了證明。如小白菜、油菜、菠菜、香萊、青蒜、雪里紅、韭菜、草萄、山楂、獼猴桃這些蔬菜和水果中，同樣富含大量的維生素A和維生素C，可以供肝癌病人食用。
回答者：272928861ml - 總監(jiān) 八級(jí) 12-31 21:59

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癌癥的發(fā)病原因，目前仍在深入研究之中，但大量的監(jiān)床觀察和實(shí)驗(yàn)研究資料表明，許多因素與惡性腫瘤的發(fā)病有著密切的關(guān)系。

祖國醫(yī)學(xué)典籍遠(yuǎn)在2000多年前，就記載了對(duì)腫瘤形成具有重要影響的因素，并從宏觀上進(jìn)行推論，開創(chuàng)了探索腫瘤病因病機(jī)的先河。在當(dāng)時(shí)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到外邪侵害、水土不適、包含不調(diào)、情志失常均可導(dǎo)致機(jī)體罹患昔瘤、腸覃、石瘕、癖結(jié)等痼疾。如《靈樞。九針論》說："四時(shí)八風(fēng)之客于經(jīng)絡(luò)之中，為痼病者也。"在《素問。異法方宜論》就明確論斷，多食肥甘厚味對(duì)人體的危害，"東方之域┅┅皆安其處，美其食┅┅其病皆癰瘍。"還有，如《呂氏春秋。盡數(shù)》中就說："輕水所，多禿與癭人"。說明古人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到水中缺少微量元素或人體必需的維生素，易誘發(fā)腫瘤，包括甲狀腺瘤或甲狀腺癌等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究從流行病學(xué)調(diào)查及實(shí)驗(yàn)資料證實(shí)，歸納癌癥的病因可分以下幾個(gè)方面：癌癥發(fā)病外部因素（包括化學(xué)、物理、生物等致癌因子）；癌癥發(fā)病內(nèi)部因素（包括免疫功能、內(nèi)分泌、遺傳、精神因素等），以及飲食營養(yǎng)失調(diào)和不良生活習(xí)慣等。限于篇幅，不能詳細(xì)論述，僅作概要介紹如下。

1．癌癥發(fā)病的外部因素

（1）化學(xué)致癌因素：這類因素是目前導(dǎo)致腫瘤的主要原因，其來源甚廣，種類繁多。經(jīng)考察和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)有致癌作用的化學(xué)物質(zhì)已發(fā)現(xiàn)有千余種，其中與人類關(guān)系密切的化學(xué)致癌物就有數(shù)百種之多?；瘜W(xué)物質(zhì)致癌潛伏期的相對(duì)較長，對(duì)人類危害極大，它廣泛存在于食物、生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境、農(nóng)藥、醫(yī)療藥品之中。人們所熟知的黃霉毒素，在花生、玉米、高粱、大米等許多糧食作物中都有沾染，它具有公認(rèn)的致癌作用，有明顯的致癌力，已被證實(shí)可導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。廣布于自然界的亞硝胺類化合物（在腌制過的魚、肉、雞中含量較高）和熏烤或燒焦后的食物中（尤其是高蛋白食品，如魚、肉、蛋類）致癌物的種類和含量劇增，以及受到多環(huán)芳烴類化合物，如3，4苯并芘、二甲基苯蒽、二苯蒽等致癌物污染的空氣，均會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響，嚴(yán)重的會(huì)誘發(fā)并導(dǎo)致肺癌、鼻咽癌、食管癌、賁門癌、胃癌、肝癌、白血病、膀胱癌、大腸癌、陰囊癌、皮膚癌等。

（2）物理致癌因素：物理致癌因素包括灼熱、機(jī)械性刺激、創(chuàng)傷、紫外錢、放射線等。值得高度重視的是，受輻射危害可以來自環(huán)境污染，也可以來自醫(yī)源性。比如多次反復(fù)接受X射線照射檢查或放射性核素檢查可使受檢人群患腫瘤機(jī)率增加，若用放射療法治療某些疾病，也可誘發(fā)某些腫瘤。有資料報(bào)告，在用放射性核素磷治療紅細(xì)胞增多癥后，相當(dāng)數(shù)量的患者經(jīng)過一定的潛伏期而出現(xiàn)白血病。肺結(jié)核患者反復(fù)的胸透檢查，可誘發(fā)乳腺癌。

（3）生物致癌因素：目前，對(duì)這類因素研究較多的是病毒。近代科學(xué)研究已證明，有30多種動(dòng)物的腫瘤是由病毒引起的。近來發(fā)現(xiàn)人類的某些腫瘤與病毒的關(guān)系密切，在一些鼻咽癌、宮頸癌、肝癌、白血病等患者的血清中可以發(fā)現(xiàn)有相應(yīng)病毒的抗體。有資料報(bào)道，血吸蟲病可誘發(fā)大腸癌、肝癌等。

2．癌癥發(fā)病的內(nèi)部因素

（1）免疫功能的影響：人體免疫系統(tǒng)是機(jī)體的護(hù)衛(wèi)軍，當(dāng)其功能正常時(shí)，能有效地抵抗、消滅外侵的細(xì)菌、病毒等，并能清除外來的有毒物質(zhì)及機(jī)體內(nèi)的代謝產(chǎn)物。機(jī)體的免疫功能在腫瘤的發(fā)生、發(fā)慌中占有重要地位。臨床研究的資料證明，人體對(duì)腫瘤確有免疫能力，有不少病人可以長期帶瘤生存而不惡化，說明了機(jī)體對(duì)腫瘤有一定的抵抗力，正如《內(nèi)經(jīng)》所說，"正氣存內(nèi)，邪不可干"。當(dāng)機(jī)體的免疫功能受到抑制或損傷時(shí)，腫瘤的發(fā)生率高，生長亦快，并容易轉(zhuǎn)移。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為腫瘤形成與正氣不足有關(guān)，《醫(yī)宗必讀》說得很清楚："積之成也，正氣不足而后邪氣踞之。"

（2）內(nèi)分泌紊亂的影響：內(nèi)分泌紊亂對(duì)某些腫瘤的發(fā)生、發(fā)展有一定的作用。臨床觀察資料表明，有些長期服用已烯雌性激素治療，或用雌激素治療（60歲以下者）用男性激素治療，或用雌激素治療，或用雌激素治療（60歲以上者），均可減輕癥狀?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)，內(nèi)分泌紊亂與甲狀腺癌、乳腺癌、宮頸癌、卵巢癌等發(fā)生有關(guān)。

（3）遺傳因素的影響：遺傳因素對(duì)人類腫瘤的直接影響問題，目前尚無定論。到目前為止，在人類腫瘤中，只有視網(wǎng)膜母細(xì)胞瘤、腎母細(xì)胞瘤、神經(jīng)纖維瘤病以及結(jié)腸息肉綜合征被認(rèn)為有明顯的遺傳傾向。有學(xué)者報(bào)道，在歐美婦女中最常見的乳腺癌約有30%的病例有遺傳傾向；某些潤滑脂道癌瘤（如胃癌、食管癌、肝癌）也具有遺傳性；肺癌也似有一定的遺傳傾向。

（4）精神因素的影響：精神因素即祖國醫(yī)學(xué)所概括的喜、怒、憂、思、悲、恐、驚等情志活動(dòng)，這對(duì)于患者賴以抵抗癌癥侵襲的免疫力是有重要影響的?！秼D人良方》認(rèn)為"乳巖"的發(fā)生："此屬肝脾郁怒，氣血虧損。"許多臨床研究資料表明，情緒的好壞與癌癥的發(fā)生有重大關(guān)系。癌癥患者精神多有重大創(chuàng)傷，或有較長時(shí)間精神的壓抑、郁悶等，性格開朗的人很少患癌癥。

3．飲食營養(yǎng)失調(diào)

包含營養(yǎng)是人類生存和保持健康的必要條件，但飲食要有節(jié)制，營養(yǎng)要充分，否則公影響人體生理功能，導(dǎo)致氣機(jī)紊亂或正氣操作而產(chǎn)生疾病。祖國醫(yī)學(xué)早就認(rèn)識(shí)到包含勞傷可導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生。若瓷食膏粱厚味、辛辣灸之物，影響脾胃功能，脾主濕，脾虛不能運(yùn)化水濕，濕蘊(yùn)于內(nèi)，積久不散，津液不化，津液凝聚成痰濁，痰積而為腫物?！毒霸廊珪〖玻摲e垢》中闡述得很清楚，認(rèn)為積的生成是"飲食之滯，留蓄于中，或結(jié)聚成塊，或脹滿硬痛，不化不行，有所阻隔者，乃為之積。"《濟(jì)生方》中有精辟的論述，認(rèn)為微瘕的形成是："過餐五味，于腥乳酪，強(qiáng)食生冷果菜，停蓄胃脘，┅┅久則積結(jié)為微瘕。"這與近代醫(yī)學(xué)研究中的營養(yǎng)失調(diào)與腫瘤發(fā)生相關(guān)的觀點(diǎn)是一致的。

國內(nèi)外有報(bào)道，認(rèn)為飲燙茶能破壞人體食管的"粘膜屏障"。我國食管癌高發(fā)區(qū)的流行病學(xué)調(diào)查也表明，食管癌的發(fā)病與包含習(xí)慣有關(guān)，如高熱飲食、食物粗糙、質(zhì)硬難化、吞咽過快等都能促使食管粘膜受到損傷，加上感染等因素作用，使食管炎癥經(jīng)久不愈，導(dǎo)致癌變的發(fā)生。

4．不良生活習(xí)慣

不良生活習(xí)慣包括偏食、吸煙、嗜酒、不科學(xué)烹調(diào)等行為?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，不良的習(xí)慣是導(dǎo)致癌癥發(fā)生的最大危害。這在我國醫(yī)藥典籍中早有記載，《醫(yī)碥．反胃噎膈》中就說，噎膈（即現(xiàn)代病名食管癌或賁門癌等）的成因?yàn)?酒客多噎膈，飲熱酒者尤多，以熱傷津液，咽管干澀，食不得入也。"《醫(yī)學(xué)統(tǒng)旨》中還深刻地指出："酒面灸博，粘滑難化之物，滯于中宮，損傷脾胃，漸成痞滿吞酸，甚則為噎膈反胃。"唐代大文學(xué)家韓愈說"斷送一生唯有酒"這句話，其哲理是非常精深的。

當(dāng)前，吸煙已成為世界性的社會(huì)公害，嚴(yán)重地威脅著人類的健康。有綜合研究報(bào)告，美、英、加拿大吸煙者癌癥發(fā)病情況：吸煙者肺癌死亡是非吸煙者的10．8倍；喉癌死亡是5．4倍；有學(xué)者呼吁：由于大量吸煙，中國男性死于肺癌的人數(shù)將會(huì)猛增，到下個(gè)世紀(jì)，將有200萬人死于吸煙，其中的一半是因肺癌而死．這是一個(gè)多么驚人的數(shù)字．

美國癌癥權(quán)威研究機(jī)構(gòu)的報(bào)告指出：不良包含習(xí)慣占致癌因素35％，吸煙占30％，兩者加起來就占65％．有鑒于此，重視以上可近代環(huán)節(jié)的防范，就能讓絕大多數(shù)人遠(yuǎn)離癌癥，每個(gè)人都從自己做起，是非常重要的．

原因有好多，如果你想具體了解的話，我可以去學(xué)校的數(shù)據(jù)庫給你查閱，在這里留言給我好了
參考資料：/epublish/gb/paper78/7/class007800001/hwz272893.htm

我想問下得癌癥的病人吃什么食物好呢？

癌癥飲食是配合病友病情及營養(yǎng)需求的飲食，營養(yǎng)能幫助維持體力，預(yù)防體重減輕或減輕過多，避免身體過度敗壞，重建正常組織。

而良好的營養(yǎng)也能增強(qiáng)抵抗力，減少各種治療可能發(fā)生的副作用，及預(yù)防營養(yǎng)不良引起綜合癥，使病友體力足夠、感覺舒適。

高熱量、高蛋白為適合癌癥病友治療前的飲食原則，此份食譜善用了富含蛋白質(zhì)的食材，而素食者蛋白質(zhì)源即是豆腐、毛豆仁，甚至奶類…等都是可選擇的；但病友常因疾病因素而導(dǎo)致食欲變差，所以照顧者必須多花心思在烹調(diào)上。

若病友無法接受奶類，可將高蛋白奶粉及麥芽糊精等添加三餐菜肴中，例如此食譜就將之使用于濃湯或粥內(nèi)，病友只需攝取少量即可獲得足夠的熱量及蛋白質(zhì)；甚至也可附加的增加點(diǎn)心的攝取，如奶凍等，既不需花費(fèi)太多時(shí)間制備，也方便病友攝取養(yǎng)份。

其實(shí)制備癌癥病友餐食，最重要還是需迎合病友需求，病友愿意攝取營養(yǎng)并達(dá)到足夠熱量，是進(jìn)行各種治療前的營養(yǎng)支持。（一兩約等于37.5克）

癌癥病人的飲食調(diào)理
來源：一品海參海洋食品網(wǎng) 更新：2005-12-25 查看：60
1、飲食調(diào)理存在什么誤區(qū)
飲食調(diào)理所存在的誤區(qū)一方面是嚴(yán)格控制進(jìn)食量，以"餓死"癌細(xì)胞。持這種觀點(diǎn)的認(rèn)為，癌細(xì)胞攝取營養(yǎng)的能力比正常細(xì)胞強(qiáng)的多，如果病人吃的多，營養(yǎng)好，首先好了癌細(xì)胞，因而不主動(dòng)加強(qiáng)營養(yǎng)。這是錯(cuò)誤的。正是癌細(xì)胞增殖速度快，它急劇地消耗人體的營養(yǎng)，導(dǎo)致人體營養(yǎng)不足，抗癌能力下降，癌細(xì)胞進(jìn)一步發(fā)展，擴(kuò)散。另一方面認(rèn)為癌癥是"富貴病"，要大吃大補(bǔ)。雖然癌癥病人需要營養(yǎng)，但是由于癌癥在侵蝕人體過程中，嚴(yán)重破壞了人體各個(gè)器官的功能，使病人的味覺減退，食欲下降，消化功能很差，致使食欲減退，食欲下降，營養(yǎng)吸收我各項(xiàng)代謝發(fā)生障礙，這時(shí)如果一味的給病人進(jìn)食龜，甲魚，海參等不易消化的大補(bǔ)食物，不但不能消化吸收，還會(huì)加重胃腸消化吸收功能的障礙，進(jìn)一步加重厭食。實(shí)是欲速則不達(dá)，反而有害。再一方面是重食輕飲。病人和家屬常常是重視吃什么、怎樣吃，而對(duì)飲水方面的調(diào)理則有所疏忽。事實(shí)上，癌癥破壞人體水和電解質(zhì)的平衡是一樣嚴(yán)重，而水的平衡是人體賴以生存的必不可少的。因此在防治和康復(fù)過程中，就很需要注意病人飲水的正確調(diào)理。
2、如何正確進(jìn)行飲食調(diào)理
基本要求是：總熱量要夠，營養(yǎng)要平衡，食物結(jié)構(gòu)要合理，烹調(diào)方法和進(jìn)食方法要講究。
（1） 總熱量
癌癥病人每日從食物攝入的總熱量一般盡可能爭取不低于正常人的最低要求，即每日在10千焦以上，因?yàn)榘┌Y病人體內(nèi)蛋白質(zhì)分解高，合成代謝功能減低，營養(yǎng)處于入不敷出的負(fù)氮平衡狀態(tài)，故對(duì)蛋白質(zhì)的需求量要增加。一般每日攝入蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá)到1.5克體重以上，而且應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，如雞蛋，牛奶，肉類，豆制品等。
（2 營養(yǎng)要相對(duì)平衡
根據(jù)病人的需要，各營養(yǎng)素要相對(duì)應(yīng)的適量，齊全，除充足優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入外，一般應(yīng)以低脂肪，適量碳水化合物為主。注意補(bǔ)充維生素，無機(jī)鹽，纖維素等，這些可從新鮮蔬菜和水果中獲得。
（3） 食譜結(jié)構(gòu)要合理
癌癥病人食譜切不可簡單和單一。應(yīng)該是品種多，花樣新，結(jié)構(gòu)合理，在制作食譜時(shí)，要盡可能做到：清淡和高營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)量相結(jié)合，質(zhì)軟易消化和富含維生素相結(jié)合，新鮮和食物寒熱溫平味相結(jié)合，供應(yīng)總量和病人臟腑寒熱虛實(shí)證相結(jié)合。最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。
（4） 烹調(diào)方法和進(jìn)食方法要講究，設(shè)法增進(jìn)病人食欲
在食物的選擇，制作，烹調(diào)上，應(yīng)創(chuàng)造食物良好的感觀性狀，在色，香，味，形上下功夫，盡可能的適合和滿足病人的口味愛好和習(xí)慣。還要根據(jù)病人的消化能力，采取少量多餐，粗細(xì)搭配，流質(zhì)，軟食與硬食交替，甜咸互換等形式進(jìn)餐。吃飯時(shí)要?jiǎng)?chuàng)造愉悅氣氛，盡量與親屬同進(jìn)食。吃飯前，盡量避免油煙味等不良刺激。在病人放、化療間歇期，抓緊食欲好轉(zhuǎn)的有利時(shí)機(jī)補(bǔ)充營養(yǎng)。
3、癌癥病人要不要忌口？
是否忌口，民間說法頗多。有的主張忌口；有的認(rèn)為不要忌口，什么都可以吃。有的認(rèn)為不能吃雞、螃蟹、牛，肉、鯉魚等。究竟要不要忌口，中醫(yī)相對(duì)主張適當(dāng)忌口，要西醫(yī)一般不提倡忌口。西醫(yī)重視飲食與疾病的關(guān)系，也不是一概反對(duì)忌口，例如被黃曲毒素污染的食物，則不能吃；燒焦食品易使蛋白質(zhì)變性，熱解和熱聚易產(chǎn)生多環(huán)芳烴類化合物，對(duì)人體有害而不主張吃，熏魚，熏肉也不主張多吃，酒能減低人體解毒功能和生物轉(zhuǎn)化功能，使免疫力下降，酒在機(jī)體內(nèi)增加致癌物活性，并且具有細(xì)胞毒性，故不應(yīng)飲酒。在服藥期間有的食物不能吃，如維生素C不宜吃蝦，因?yàn)榫S生素C能使蝦肉中的五價(jià)砷還原為三氧化二砷，對(duì)人體有很大毒性。中醫(yī)也不是盲目的不加區(qū)分地忌口，而是辨證地適當(dāng)?shù)募煽?。一般認(rèn)為，癌癥的早中期，病傷津劫陰，多屬陰虛內(nèi)熱，故在飲食調(diào)理上，應(yīng)忌辛溫燥熱屬性的食品，滯膩食品也主張少吃；在癌癥的中晚期多為虛證，寒證，飲食上主張溫補(bǔ)脾胃，益氣生血等食品類，而性屬寒涼的食品，則應(yīng)少吃或不吃
，在不同的病種上，忌口也有所不同，如鼻咽癌病人在放療期間，應(yīng)忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物，忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等；胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末，辣椒等；食管癌病人老豬肉、老鴨肉；肝癌病人忌母豬肉、少吃韭菜?？傊?，忌口應(yīng)適當(dāng)，盲目地忌口將致營養(yǎng)不良，影響疾病康復(fù)。 雞蛋，雞肉，牛奶，鯉魚等可以吃，蝦蟹因易過敏，則應(yīng)慎重。
1） 應(yīng)以新鮮、易消化，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的食物為主，新鮮蔬菜、水果每餐必備。
2） 多吃有一定防癌抗癌的食物，如菜花，卷心菜，西蘭花，蘆筍，豆類，蘑菇類，海參，鯊魚等。
3） 選用具有軟堅(jiān)散結(jié)作用的食物：海蜇，紫菜，淡菜，海參，鮑魚，墨魚，海帶，甲魚，赤豆，蘿卜，薺菜，荸薺，香茹等。但此類食品性滯膩，易傷脾胃，食納差和發(fā)熱時(shí)要少吃。
4） 不同體質(zhì)選用不同食物。脾胃虛弱，中氣不足可食用乳鴿，鵪鶉，雞蛋，大棗，圓肉，生姜，大蒜，鮮菇等；肝腎陰虛可用烏雞肉，豬腰子，黑豆，黑芝麻，核桃，鮑肉等；血虛可食用豬肝，豬骨，鵝血，菠菜，豆制品等。
5） 不同病種選用不同食物。肺癌病人可酌情選用水鴨，豬肺，百合，白木耳等；體虛舌質(zhì)紅時(shí)可選用黑白木耳，鰻魚，淡菜，蜂蜜；痰多咳喘者可用雪里蕻，竹筍，大頭魚，蘿卜，枇杷等；黃膿痰多時(shí)可用生梨，柿子。胃癌病人脾胃虛濕熱時(shí)可食用苡仁，蓮子，豇豆，大棗，青魚等；脾胃虛寒時(shí)可用羊肉，龍眼肉，干姜等；上腹飽脹消化不好時(shí)可食用雞肫，生姜，枇杷，佛手。肝癌患者有黃疸時(shí)可食用螺，鯉魚湯，苜蓿等；腹水時(shí)可選食冬瓜，萵苣，赤豆，鯉魚，西瓜等；食管癌可選用牛奶，韭菜汁，蕹菜，鵝血等。
5、如何調(diào)理飲水
水是人體組成的重要部分，新生兒全身含水量占體重的75%，成人占60%。水是調(diào)節(jié)人體各種生理活動(dòng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，各種營養(yǎng)素的消化吸收，代謝都需要水。一般成人每天攝入和排出維持在2600ml左右。如果人體失水超過人體的2%，就會(huì)發(fā)生口喝；失水10%就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)代謝紊亂、水鹽平衡失調(diào)；失水20%就可致死。癌癥患者常常會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重和水電解質(zhì)紊亂，應(yīng)盡可能每日飲水不少于1500ml。發(fā)熱，腹瀉或出汗多時(shí)要適當(dāng)增加并補(bǔ)充食鹽；心腎功能不全，有腹水，水腫者應(yīng)控制水和鹽的攝入。
6、術(shù)后的飲食如何調(diào)理？
術(shù)后應(yīng)以收口生肌，氣血雙補(bǔ)，增進(jìn)食欲為原則。食物可選用雞蛋，牛奶，鮮瘦肉，鮮水果蔬菜（如胡蘿卜，西紅柿，菠菜，洋蔥等），可飲用北芪瘦肉湯，西洋參瘦肉湯，當(dāng)歸生姜羊肉湯等。頭部手術(shù)后宜補(bǔ)腎養(yǎng)腦，安神健智，食物可選用牛奶，雞蛋，西紅柿，蘆筍，胡蘿卜，桑椹子等，可飲用桂圓烏雞湯，枸杞豬腦湯，魚頭豆腐湯等；頸部手術(shù)后宜選用有軟堅(jiān)散結(jié)，活血化瘀作用的食物，如海參，海蜇，海帶，甲魚，鮑魚等；胸部手術(shù)后宜選用寬胸利膈，補(bǔ)益氣血作用的食物，如豬肺魚腥草湯，洋參瘦肉湯，蘆筍雞絲粥，白木耳蓮子湯；腹部手術(shù)后可選用調(diào)理脾胃柔肝養(yǎng)血的食物如生姜，大棗，佛手，豬肝，香菇，大蒜等。
7、化療期間的飲食如何調(diào)理？
化療期間的飲食調(diào)理主要針對(duì)幫助增進(jìn)食欲，減少嘔吐，幫助造血功能的恢復(fù)，改善肝腎功能等。增進(jìn)食欲，減少嘔吐：屬脾胃虛寒者可選食生姜，大棗，芥菜，胡椒，香菜，茭白，洋蔥，菜心，乳鴿，羊肉等；屬脾虛熱者可選食冬瓜，白瓜，白扁豆，赤小豆，綠豆，枸杞菜，芹菜，莧菜，蓮子等。恢復(fù)造血功能可選食牛奶，雞蛋，豬肝，烏雞，胎盤，紅棗，黑木耳，核桃，黑芝麻，海參，發(fā)菜，鯊魚等。改善肝腎功能可選用清肝，柔肝的食物，如枸杞菜，牛奶，胡蘿卜，蓮子，薏苡仁，淮山，山楂，苦瓜,冬瓜，香蕉，西瓜，石榴等。
8、放療期間的飲食如何調(diào)理
由于放療可能會(huì)引起一些組織器官損傷，如口腔，食管，肺部的放射性的炎癥，出現(xiàn)口干，舌燥，食納減小，大便干結(jié)等癥狀，在飲食調(diào)理上宜以養(yǎng)陰，生津，益氣，輔以清熱解毒的有關(guān)食物，以清淡，易消化，有營養(yǎng)的半流質(zhì)飲食為主。如冬瓜，生菜，菜心，蓮藕，苦瓜及新鮮肉類，不宜食用油炸，燒烤和煎炒，少用或不用辛辣刺激調(diào)味品。
9、癌癥病人如何選用海參？
海參參的藥效已被公認(rèn)，具有大補(bǔ)元?dú)猓幽暌鎵壑π?。海參能提高機(jī)體免疫功能，抑制癌細(xì)胞的生長。在放、化療期間服用可減輕毒副反應(yīng)。
防癌抗癌食療方
淮杞西洋參燉海參
方藥及用法：發(fā)海參96克，西洋參10克（另包，只燉15分鐘），豬脊骨250克，淮山65克，鹽、花生油適量。先將發(fā)海參切成小塊，與斬塊的豬脊骨放入大燉盅，放入淮山、水適量，水開后用文火燉1小時(shí)，然后放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。分?jǐn)?shù)次喝湯，吃海參。
效能：防癌抗癌，補(bǔ)氣益血。
評(píng)價(jià)：海參性溫，含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵，其所含的粘多糖，能有效提高機(jī)體的免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞的生長和阻止其轉(zhuǎn)移，其所含的海參素也有抗癌作用；西洋參微苦微甘，性涼，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的效能，尤適用于經(jīng)“放療”、“化療”后出現(xiàn)疲乏、口渴、舌干、頭暈的氣陰兩虛者；淮山味甘性平，益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾腎；杞子味甘性平，養(yǎng)血益精，明目護(hù)肝，能減輕化療藥物對(duì)肝臟的損害；配上補(bǔ)髓的豬脊骨，起防癌抗癌，補(bǔ)氣益血之功效。

紅豆160克
生薏仁120克
冰糖160克
鮮奶240毫升
洋菜適量

作法：
1．薏仁、紅豆洗凈泡水約半日，瀝干備用。薏仁加水煮半軟時(shí)，添加紅豆煮熟，再添加糖，待溶解后熄火。

2．洋菜加水煮至溶化呈透明狀，再倒入煮好的紅豆薏仁攪拌均勻，靜置冷卻后再放入冰箱冷藏即可。

豆腐320克
山藥250克
香菇4朵
紅蘿卜40克
青豆仁85克 適量的太白粉及鹽

作法：
1．山藥洗凈去皮，紅蘿卜洗凈、去皮、切塊，鮮香菇去蒂、豆腐等洗凈備用。

2．豆腐及山藥煮軟再壓成泥狀；紅蘿卜塊煮軟切成紅蘿卜末。

3．分別在豆腐泥、山藥泥灑上適量的鹽。

4．豆腐泥內(nèi)包裹山藥泥及紅蘿卜末，接著放上香菇1朵，即可放入蒸箱蒸熟。

5．最后灑上青豆仁泥并用太白粉勾芡，呈盤。

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