，最后灑些許的芝麻和蔥花，就大功告成了。

湯汁不建議大家收的太干

，用其拌飯，再合適不過了。

紅燒肉的湯汁很濃香

，我們可以一起燉一些其他食材，比如剝好的鵪鶉蛋，雞蛋或者豆皮，燉蛋的時(shí)候要在剝皮后，用刀子輕輕在表面劃開幾刀口子，方便其入味。這樣可以充分吸收了肉的香味，好吃到爆炸，而且還能中和五花肉的油膩。

紅燒肉時(shí)

，如何使豬肉肥而不膩

，瘦而不柴

？

1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出并去腥味（香料輔助去腥）

，用涼水煮出的五花肉口感不會(huì)發(fā)柴。
　
2、五花肉必須放涼才切塊，這樣炒糖色的時(shí)候不容易濺油。
　　
3、炒好的五花肉放入水燉煮時(shí)要用開水，這時(shí)放入開水肉不會(huì)收縮，煮出的五花肉口感才不會(huì)發(fā)柴。
　　
4、燉煮的火候一定要掌握好，煮開后，調(diào)中火燉煮15分鐘，再調(diào)小火燉煮45分鐘左右。
　　
5、鹽要燉煮好后再放入，鹽在烹飪的過程中加入會(huì)讓紅燒肉不容易軟爛，所以必在燉煮好后再加。

怎樣炒肉片更鮮更嫩

？

豬肉是很常見的一種肉類

，并且價(jià)格相對(duì)來說還算便宜，所以是人們餐桌的?div id="d48novz" class="flower left">