有效去除蔬果農藥殘留的方法

有效去除蔬果農藥殘留的方法

農藥殘留一個近幾年關注比較火的一個詞，對農產品的安全食用人們開始注重。在農業(yè)生產中農藥的使用必不可少，所以農藥殘留問題是不可避免的。對于人體攝入少了的殘留農藥，自身分解掉不會引起中毒，但是長時間的食用必然會對我們身體健康造成影響。下面大道家園網今天說一下有效去除蔬菜水果中的農藥殘留的方法。

2、用鹽水浸泡。對于有葉子的蔬菜，我們可以采用鹽水浸泡的方法。先把蔬菜的葉子剝下來，放在容器中，容器中裝滿鹽水，這樣浸泡一段時間之后，就會使上面殘存的農藥慢慢的失去效果。然后我們再用清水多洗滌幾遍，這樣也很有效果。

3、用淘米水洗蔬菜水果。我們日常生活中洗米之后剩下的水，是成酸性的，可以用洗米水來洗蔬菜水果，酸性的淘米水遇到殘留的農藥之后，就可以使殘留的農藥效果慢慢的失去，這樣也有利于我們去除蔬菜水果中的農藥殘留。

4、把帶皮的蔬菜水果削去皮。對于有些蔬菜和水果是有皮的，比如說蘋果和土豆。我們可以采取直接削去皮的方式，來達到有效去除蔬菜水果中的農藥殘留的方法，因為農藥殘留大部分殘留在蔬菜水果的表面，我們將表皮去掉之后就能夠有效地去除殘留。

5、放在太陽下暴曬。對于一些農藥殘留，我們也可以采取用太陽暴曬的方法來讓其慢慢地失去效果。把買來的蔬菜水果等放在太陽底下暴曬，然后再沖洗干凈，也能夠達到有效去除農藥殘留的目的。

6、堿水浸泡去除有機磷殺蟲劑。有機磷殺蟲劑在堿性條件下會迅速分解，可以將蔬菜在堿水中浸泡5到15分鐘，將有效去除殘留農藥。

1、葉菜類

白菜、油菜、卷心菜(甘藍)清洗要格外注意。把葉菜買回家后先散開放置，讓農藥揮發(fā)掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鐘，有機氯的含量可以大大降低。

油菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。葉菜單掰下來后用流水沖洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

2、茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用，雖然茄子皮等富含營養(yǎng)素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸面與縫隙中，需要用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮后食用。

3、十字花科類

沖洗后用淘米水或者小蘇打水浸泡，掰成小塊沖洗。建議焯水時間稍長一些，焯水后再用清水淘洗一遍。

蔬菜如何洗掉農藥殘留？

絕招1：去皮

蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮后再食用。

絕招2：水洗

一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。

絕招3：堿洗

先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)攪勻后再放入蔬菜。浸泡5-6分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗干凈。如沒有堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。

絕招4：用洗潔精洗滌

用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。


絕招5：用開水燙

對有些殘留農藥的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，據試驗，可清除90%以上的殘留農藥。

絕招6：陽光曬

利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬干后的蔬菜，農藥殘留較少。據測定，鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。

對于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜后，在室溫下放24個小時左右，殘留化學農藥平均消失率為5%。

此外，用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

清除果蔬中農藥殘留的方法是什么，應該怎么做？

清除果蔬中農藥殘留的方法是什么，應該怎么做？

一，去皮法：果蔬表面農藥量比較多，因而去皮是歸屬于比較好的除去殘余農藥的辦法，可適用梨，蘋果，奇異果，絲瓜，東瓜，冬瓜，四季豆，籮卜，豆角，紅蘿卜等，在解決的情況下，不適合將來過皮的果蔬開展混存，防止再度環(huán)境污染。

二，清水浸泡法：一般蔬菜水果瓜果蔬菜必須先用清水沖洗3-6次上下，隨后再放進鹽水中沖洗1次，針對包心類蔬菜水果，可以用刀先割開，隨后再放進清水中浸泡1-2鐘頭，最終用清水沖洗，以消除殘余的農藥。

三，食用堿浸泡法：甲基對硫磷滅蟲劑在酸性條件中可以快速溶解，因而這類辦法可以合理地除去農藥殘留，最先可將蔬菜水果瓜果蔬菜表面的廢棄物沖洗整潔，隨后浸泡到食用堿中大概5-15分鐘，一般500mL水里可添加食用堿5-10克，隨后撈起來用清水沖洗3-5次就可以。

四，洗米水浸泡法應用洗米水洗果蔬，可以合理地除去殘余在果蔬上的一部分農藥，現(xiàn)階段我國絕大多數應用樂果農藥，甲胺磷，辛硫磷，殺蟲雙等甲基對硫磷農藥開展除蟲，因為這種農藥遇到酸性物質便會喪失毒副作用，因而可在洗米水中浸泡10分鐘上下，隨后撈起來用清水沖洗整潔，就可以使果蔬表面殘余的農藥成分降低。除去果蔬農藥殘留辦法。

五，微生物消除酶去乘法:除去蔬菜水果瓜果蔬菜殘余農藥時，可在清水中放進1個獨立包裝的微生物消除酶，隨后浸泡蔬菜水果瓜果蔬菜8-15分鐘就可以，期內可依據具體情況，適度增加使用量和增加功效時間，浸泡后必須用水流沖洗2次。

六，存儲法:農藥在存儲自然環(huán)境中會由于時間的增加，遲緩溶解殘余的有害物，因而針對儲存時間長的瓜果蔬菜，可將其儲放一段時間，使其降低農藥的殘余量，一般可使用蘋果，奇異果，東瓜等不容易腐爛的果蔬，適合儲放時間為15天之上。

七，傳熱介質:針對氨基甲酸酯類滅蟲劑，會由于氣溫的上升而迅速溶解，因而對一些其他辦法無法解決的果蔬，可根據加溫的辦法除去一部分農藥，一般可適用萵筍，西蘭花，辣椒，花菜，長豆角，青菜，卷心菜等，可首先用清水將果蔬表面廢棄物清洗，再放進開水中燙2-5分鐘，隨后撈起來用清水沖洗1-2次就可以。

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怎樣清除瓜果類蔬菜里的農藥殘留？

答：（1）流水沖洗加浸泡法。污染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分農藥污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反復沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，沖洗時可加入少量果蔬清洗劑。

（2）流水沖洗加堿水浸泡法。有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以，此方法是去除農藥污染的有效措施?？捎糜诟黝愂卟斯瞎７椒ㄊ窍葘⒈砻嫖畚餂_洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5到10克）5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。

（3）去皮法。蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法?？捎糜谔O果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

（4）儲存法。農藥在存放過程中，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農藥殘留量。適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時，建議不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。

（5）加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以，對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一兩遍。

蔬菜水果中殘留的農藥，怎么樣才可以去除干凈？

蔬菜水果中殘留的農藥，怎么樣才可以去除干凈？

在我們的日常生活中你知道蔬菜水果中殘留的農藥，怎么樣才可以去除干凈？我們一起來來看看吧。

蔬菜和水果是每個家庭一日三餐必不可少的。蔬菜和水果中的維生素，對保證我們的身體健康非常重要。但是蔬菜和水果在生長的過程中為了防治害蟲的侵襲，通常會施灑農藥。蔬菜農藥品種主要是有機磷類殺蟲劑，由于有機磷殺蟲劑難溶于水，因此采取浸泡水洗法僅能除去部分污染的農藥。而用清水沖洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農藥的基礎方法，這方法主要用于葉類蔬菜，比如說菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗蔬菜表面污物，只用清水浸泡大約10分鐘。同時果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，因此在用清水浸泡蔬菜時，可以加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。

殺蟲劑大多數為有機磷類，在堿性環(huán)境下可迅速分解，所以用堿水浸泡能去除果蔬殘留農藥。.用堿性水清洗果蔬需要掌握好濃度，在清水中加入10%的食用堿清除效果最佳。若食用堿濃度低于2%或超過15%，效果和自來水無異。僅能除去部分污染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除農藥的基礎方法。一般先用清水沖洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分鐘。蔬菜，常見的農藥都是有機磷類殺蟲劑，西維因等，因此大部分的蔬菜如果清洗，基本采用偏堿性的，如食用小蘇打0.4％濃度浸泡10分鐘左右一般來說會有點用。有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，而采取堿水浸泡法是去除農藥污染的有效措施，而且可適用于各類蔬菜瓜果。具體操作為：先將蔬菜表面污物用清水沖洗干凈，之后放到堿水中（一般500毫升水中加入堿5-10克）浸泡5-15分鐘，然后再用清水沖洗3-5遍就可以了。

淘米水清洗：淘米水呈弱堿性，能與酸性的農藥起中合作用，作用與食用堿相似。缺點：有些食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題，存在不確定風險。在家庭廚房里備一瓶小蘇打。我國使用的農藥主要是有機磷，大部分有機磷農藥在遇到堿后，都會慢慢分解以至于失效。有機磷農藥在堿性環(huán)境下會迅速分解而失效，用堿水浸泡是去除農藥污染的有效措施。農藥用的有很多脂溶的。加上某些水果保鮮用到蠟質保鮮。這些基本只能有機試劑去干活咯。某些情況下，堿性可以結合一部分，家用的話效果呵呵。如果，您家自備實驗室，土豪請聯(lián)系我。常見的消毒機，我覺得基本可以無視。

農藥在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為定時間的存放，減少農藥殘留量，因此可以將蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類存放15天以上，同時惠農網小編建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。純天然的深海貝殼粉通過鍛造提純后的鈣離子可以同樣起到活性作用，跟洗潔精里面添加的表面活性劑是一個效果，且通過高科技技術制成的納米級（18000000目）的貝殼粉末，使其擁有強大的滲透力和解析、中和有害物質的能力，如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜，在食用之前可以把這些蔬菜用手掰成一葉一葉的，然后放在鹽水中浸泡一段時間，在浸泡蔬菜的時候，最好讓蔬菜的每一面都充分接觸到鹽水。蔬菜上面殘留的農藥在水中浸泡后，會慢慢失去效應。

經過以上大概了解你明白了嗎。

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