、無異物、無粘稠現(xiàn)象。將牛奶滴入清水中，如果不融化，就是鮮奶；如果融化了，就不是鮮奶了。只要在牛奶的上部觀察到稀薄現(xiàn)象或在瓶底有沉淀，瓶裝牛奶就不是鮮奶。沸騰試驗法。在試管(或透明玻璃杯)中取約10ml奶樣，在沸水中觀察5分鐘。如果有凝結(jié)或絮狀物，說明牛奶不新鮮或已經(jīng)變質(zhì)。

純牛奶過期還能喝嗎？

如果不能喝

，鮮奶開封后的最佳溫度是2~8度。一般可以保存2~3天。最好在這期間喝。過期的純牛奶喝了會腸胃不適，因為里面的蛋白質(zhì)已經(jīng)被破壞了，對人體有害。長期的牛奶會滋生細(xì)菌。如果不小心喝了，沒有同感就沒事了。如果感覺不舒服，建議趕緊就醫(yī)。擴(kuò)展信息:感官識別。鮮牛奶(滅菌乳)為乳白色或微黃色，具有鮮牛奶固有的香味，無異味，液體均勻，無沉淀、無凝結(jié)、無雜質(zhì)、無異物