山芋有什么功效

山芋有什么功效

我們生活中和有很多食物，人是離不開食物的，食物就比如空氣一樣重要，每種食物有其不同的性味，食物的營養(yǎng)價值也不一樣，相信大家一應(yīng)該都吃過山芋，山芋有很多俗稱，不同的地方有不同的叫法，下面，小編給大家具體介紹一下山芋的功效及作用。

山芋的功效

山芋又叫紅薯、地瓜、甘薯、番薯，山芋的功效是補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘，山芋的作用是治脾虛水腫、腸燥便秘、瘡瘍腫毒；

山芋的食用禁忌是濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食山芋，山芋的營養(yǎng)價值很豐富，含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素。

名稱：山芋；

別名：紅薯、地瓜、甘薯、番薯；

性味：味甘，性平；

歸經(jīng)：歸脾、腎經(jīng)；

功效：補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。

主治：主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。

禁忌：濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食山芋。

營養(yǎng)價值：富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。

山芋的作用

1、山芋對人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

2、山芋含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生；能提高消化器官的功能，滋補(bǔ)肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。

3、山芋富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能；可以促進(jìn)胃腸蠕動和防止便秘，用來治療痔瘡和肛裂等，對預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。

4、山芋蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽。

5、山芋含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。

山芋的吃法

山芋粥

材料：新鮮山芋250克，粳米150克，紅棗若干，芝麻適量、白砂糖30克。

做法：將山芋洗凈，連皮切成塊，放入鍋中，加入淘洗凈的粳米及清水適量煮稀粥，加紅棗，芝麻調(diào)味即可。

黑芝麻蜜山芋

材料：250g山芋、適量黑芝麻

做法

1、山芋去皮后上鍋蒸熟；山芋蒸熟后切粒備用；

2、鍋里下少許油炒山芋，加入少許的桂花炒均勻上碟；

3、炒好的山芋加入蜂蜜拌勻，撒上炒過的黑芝麻粉即可。

山芋山藥粥

材料：山芋、山藥、蔥、醬油、鹽

做法

1、山芋洗凈去皮，切滾刀塊。

2、山藥洗凈（帶皮吃更有營養(yǎng)），切滾刀塊。

3、切好放入冷水中，防止變色。

4、放油，燒開倒入鍋中。

5、加入適量的水，喜歡喝濃湯可以放點(diǎn)大米或玉米渣。

6、蓋上鍋蓋，大火煮。

7、起鍋，放入味精、鹽等調(diào)料。

山芋的食用禁忌

中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食山芋，不宜食用有黑斑的山芋，有黑斑的山芋黑斑病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至可導(dǎo)致死亡。

山芋食物相克

山芋+雞肉：同食會腹痛；山芋+雞胸脯肉：同食會腹痛；

山芋+河蟹：結(jié)石；山芋+雞蛋：一起吃會腹痛；山芋+柴雞：同食會腹痛；

山芋+西紅柿：一起吃會得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉；

山芋+柿子：腹脹；山芋+雞翅：同食會腹痛；山芋+海蟹：結(jié)石；

山芋+香蕉：一起吃會引起身體不適；山芋+螃蟹：容易在體內(nèi)凝成柿石。

紅薯有什么好處

1、保護(hù)眼睛。紅薯中含有大量胡蘿卜素，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，維持正常的視覺功能，降低患上夜盲癥風(fēng)險。
2、保護(hù)心臟。紅薯具有很高的營養(yǎng)價值，含有人體所需要的葉酸和鉀元素，可保護(hù)心血管，特別是鉀元素，能維持體液酸堿性平衡，維持心臟和血壓平穩(wěn)。簡而言之，經(jīng)常吃紅薯能保護(hù)心血管。
3、調(diào)控血糖。糖尿病患者吃紅薯能提高胰島素敏感性。由于紅薯中含有大量膳食纖維，能促進(jìn)胃腸道蠕動，延緩餐后血糖升高，幫助調(diào)節(jié)血糖。另外紅薯中含有大量維生素、葉酸和鉀以及胡蘿卜素，能幫助皮膚抗氧化，防止出現(xiàn)動脈粥樣硬化。
4、有利于減肥。雖然紅薯屬于淀粉類食物，但熱量低，適當(dāng)吃紅薯能阻止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。另外，紅薯屬于潤腸通便的好食材，因?yàn)槠渲泻写罅可攀忱w維，不容易被身體消化和吸收，可加快消化道蠕動，緩解便秘問題，幫助排除體內(nèi)毒素和垃圾。
5、有抗癌功效。紅薯中含有去氫表雄酮，能降低患上乳腺癌和結(jié)腸癌風(fēng)險。同時也可抑制黑色素產(chǎn)生，延緩老年斑和雀斑。此外也能抑制皮膚老化，保持肌膚彈性。
6、吃紅薯的注意事項(xiàng)。紅薯不宜空腹吃，因?yàn)榧t薯中含有大量膠質(zhì)和單寧，會促進(jìn)胃部分泌胃酸，對胃黏膜帶來很大損傷。胃潰瘍和胃炎患者應(yīng)控制吃紅薯的量，防止吃多造成氧化酶攝入過量，讓體內(nèi)產(chǎn)生大量二氧化碳，引起打嗝、腹脹、胃部反酸等。另外，高血鉀癥患者也應(yīng)少吃紅薯，紅薯是高鉀食物，多食可能影響心臟和腎臟功能。
7、吃紅薯最健康的方法是清蒸或水煮，避免油炸或添加糖分的方式來吃，不然會導(dǎo)致攝入熱量超標(biāo)。對于成人來說，紅薯最好不要搗成泥狀吃，會破壞膳食纖維，且導(dǎo)致血糖快速升高。

紅薯的功效？

紅薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。它的功效如下：

1、抗癌：有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

2、通便減肥：吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

3、提高免疫力：紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。

4、抗衰老：抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

5、輔助降壓：紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素。

6、保護(hù)心血管：紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿卜素均能幫助預(yù)防心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預(yù)防動脈粥樣硬化。

7、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)：紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。

拓展資料

紅薯餅的做法：

用料：

紅薯1根、糯米粉150克、色拉油適量、食鹽適量、芝麻適量。

做法：

1、紅薯去皮切塊蒸熟后搗碎成泥狀，加入糯米粉和一丁點(diǎn)食用鹽攪拌均勻。

2、揉成光滑的面團(tuán)。

3、取一小塊面團(tuán)搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。

4、熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃后即可。

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