吃燒烤喝酒好嗎

很多人喜歡在晚上吃燒烤，在吃燒烤的時候還要飲酒，不過有的人覺得吃燒烤時喝酒是很不健康的，其實，像燒烤這樣的小吃最好是不要經常食用，常吃燒烤對健康也不利。吃燒烤時喝酒對身體有一定的傷害性，那么，吃燒烤喝酒有哪些危害呢？

吃燒烤不宜飲酒

很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。

在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯并芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的發(fā)生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。

酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。

過量吃燒烤的危害

減少了蛋白質的利用率：燒烤過程中，會發(fā)生“梅拉德反應”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。

致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發(fā)癌癥。

最衛(wèi)生的燒烤就是自制，一起學兩招燒烤的制作方法吧。

燒烤的制作方法

生火：先將烤爐清理干凈放好（在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味），加入木炭（燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。

烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，適時翻面。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟?？局茣r間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。

蔬菜類的應將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒種即可食用。

如果你也喜歡吃燒烤，就要多注意以上幾點哦。

吃完燒烤吃什么好

1、喝酸奶

吃完燒烤之后喝酸奶不發(fā)胖。酸奶中含有的乳酸菌能夠增加腸道的有益菌群，促進消化的同時也能夠幫助分解過多的油脂。吃完燒烤了身體攝入過多的熱量，喝酸奶能夠減少脂肪囤積，不僅不發(fā)胖還能幫助減肥瘦身。

2、吃香蕉

吃完燒烤之后吃香蕉不發(fā)胖。香蕉不僅能夠幫助抑制燒烤中含有的致癌物質還能夠幫助潤腸通便，促進身體毒素的排出的同時，腸胃的加速蠕動也能夠幫助消耗更多的熱量，幫助減肥瘦身。

3、喝芹菜汁

吃完燒烤之后喝芹菜汁不發(fā)胖。芹菜汁不僅能夠幫助解除吃燒烤時的油膩感，還能夠幫助清腸胃，芹菜汁中含有的豐富的纖維素能夠加速腸道蠕動，幫助排毒的同時也能夠幫助洗刷腸道內的脂肪。

4、喝綠茶

吃完燒烤之后喝綠茶不發(fā)胖。綠茶能夠在一定程度上幫助分解毒素，還能夠幫助預防吃完燒烤后身體出現的上火。喝綠茶在幫助清除積聚在體內的毒素的同時還能夠幫助清脂，有效預防吃燒烤后出現的肥胖。

5、喝大麥茶

吃完燒烤之后喝大麥茶不發(fā)胖。大麥茶能夠幫助促進胃液的分泌，有效幫助吃完燒烤的消化。另外大麥茶還能夠促進腸道蠕動，幫助消化的同時也需要消耗更多的能量。

吃燒烤能喝啤酒嗎

1 吃燒烤不能喝啤酒其實大家也許都清楚，吃燒烤喝啤酒的危害，輕則會引起一些腸胃疾病，重則會傷及肝臟。因此，眾多周知，吃燒烤是不能喝啤酒的。

2 吃燒烤和啤酒更容易致癌在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯并芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的發(fā)生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時， 燒烤 食物中的上述物質與其結合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。

3 吃燒烤和啤酒容易致癌的原因酒精 本身雖不是致癌物，但是，它有明顯的輔助致癌作用。原因一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。其二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。

4 吃燒烤喝啤酒對肝臟的影響肝臟有一個非常重要的責任就是負責分解人體的酒精成分，雖然啤酒中酒精成分遠遠少于白酒，但是如果大量飲用啤酒，體內積累的酒精還是會損傷肝臟，而很多人在吃了燒烤喝了啤酒之后，已經到了凌晨時分，沒有時間消化體內積累的酒精和吃燒烤攝入的脂肪，這樣很容易引起腸胃疾病，或者導致第二天精神不振。

吃燒烤喝啤酒有什么危害

天氣炎熱，傍晚或者午夜時分人們習慣在路邊的一些燒烤攤上，邊吃燒烤邊喝啤酒，一是想品嘗這樣的美味，二是在路邊感覺到涼爽。但你知道嗎，長期如何危害身體健康。下面由我為大家介紹吃燒烤喝啤酒的危害，希望能幫到你。

吃燒烤喝啤酒的危害 一、首先我們來看燒烤帶來的危害。燒烤就是經過高溫短時間的將肉類烤熟，可是高溫下基本將肉類的營養(yǎng)素全部破壞了，在燒烤過程中，肉直接接觸高溫炭火，隨著溫度的升高，香味的散發(fā)，蛋白質發(fā)生變性，氨基酸遭到破壞，嚴重影響其營養(yǎng)素的攝入，減少了人體對蛋白質的吸收利用率。所以，只是吃了口味，卻損失了健康。

而燒烤類的食物致癌，這已經是世界衛(wèi)生組織宣布的，世界衛(wèi)生組織經過3年的研究，評選并公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

二、啤酒加燒烤等于肥胖。我們來算一筆賬，一邊是吃著高熱量的肉，一邊也是喝著高熱量的啤酒，按照 一瓶600ml的啤酒來算，大概產生162千卡的能量，而一根普通的小肉串40克，每100克羊后腿肉產生111千卡的能量，多了不說，按一頓吃十串計算，一共400克，加起來光這十串羊肉串就可產生444千卡的能量。一瓶啤酒，十根肉串就產生606千卡的能量，也就是一個正常人的一頓正餐所需要的能量了。如果長期這么吃下去，還不變成一個大胖子，即使不變成胖子，也會造成肝膽的壓力過大，或者導致心腦血管疾病。

三、質量難保證。路邊的小攤，一是肉來歷不明，曾經有報道老鼠肉可以當成羊肉串做燒烤，還有因為是急火燒烤，很難完全將肉烤熟，而夏季又是細菌和寄生蟲泛濫的季節(jié)，所以，一旦肉類沒烤熟，就很容易將細菌和寄生蟲吃進身體里，那么，等于是自己謀害自己。

燒烤再好吃，啤酒再好喝，為了身體也要節(jié)制，即使想吃燒烤也最好到那些正規(guī)的燒烤飯店，想喝啤酒也要注意量。再好的東西一旦過度可能就會變成毒素，傷害到我們的健康，千萬不要為了貪一時的口福，而傷了健康。

酵素輕松應對啤酒燒烤健康問題 燒烤所產生的致癌毒素和難以被分解的食物等等這些都在大量的消耗掉我們體內的酵素，用以消化分解這些食物。

飲用足量具有活性的酵素可以促進腸胃消化吸收，幫助身體分解有害毒素，促進新陳代謝，改善腸胃及人體排毒免疫系統(tǒng)，確保人體解毒機能正常運作，抵抗垃圾食品對人體的傷害。

酵素與毒素

天氣炎熱，人體內的酵素更容易流失，且很多人開始出現偏食、喜歡腌制、辛辣的食物，不愛喝開水，側重于冰冷的飲料等，這直接加劇了人體內酵素的流失速度。

如果及時補充酵素，不僅會加強人體的代謝速度，還會促進排毒，從而達到內外兼美的效果。

酵素與解酒護肝

夏天正是喝啤酒擼串的季節(jié)，與朋友聚會酒局自然少不了，酒后頭痛、作嘔、胃疼、乏力，可飲用酵素，稍微休息，有利于緩解宿醉癥狀，幫助酒精排出，起到一定護肝作用。

酵素與腸胃

酵素能加快生化反應的速度，緩解消化壓力、中和胃酸，體內各個器官的運作、細胞的新陳代謝離不開酵素離不開酵素，而且分解人體內的任何物質都需要酵素的活動才能完成。

酵素能有效緩解消化壓力，加快腸胃消化液與食物之間的消化，使身體代謝旺盛，還能直接中和胃酸，減緩胃酸侵蝕胃壁，另外酵素還有抗菌消炎，針對潰瘍部分，也能很好的消炎止痛，使之恢復。

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