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亞麻籽油是什么植物做的油

佚名 2023-06-21 23:16:25

我們的日常飲食往往是離不開各種食用油的，而亞麻籽油就是其中的一種

，許多家庭在平時烹調食物的時候都是會用到亞麻籽油的
，然而大多數人都并不清楚亞麻籽油到底是什么油
。那么亞麻籽油是什么植物做的油
？吃亞麻籽油有什么好處
？

亞麻籽油是什么油

亞麻籽油就是胡麻油

。亞麻籽又稱胡麻
，以前亞麻主要種植在胡人匈奴一帶
，因此被稱為胡麻
，亞麻經過多年的種植，在我國西北地區(qū)由于晝夜溫差較大
，導致亞麻的產量較高
，這些地區(qū)種植的亞麻，其油脂的活性也較高
，這也是亞麻籽油稱為胡麻油的一個原因
。

亞麻籽油的營養(yǎng)價值

蛋白質：亞麻籽油中含有一定量的蛋白質，主要是粗蛋白

，其分解之后氨基酸的種類其齊全的20種
，屬于植物蛋白質中營養(yǎng)價值較高的一類蛋白。

不飽和脂肪酸：亞麻籽油中的不飽和脂肪酸是人類的主要追求成分

，亞麻籽中含有亞麻油在53%左右
，含量很高。

類黃酮：亞麻籽還含有一類黃酮成分

，23mg/100g
，這也是亞麻籽油具有降血脂，抗動脈粥樣硬化的主要原因
。

礦物質：亞麻籽油中的礦物質元素的含量很高

，尤其是以鉀離子的含量最高，甚至高出了橙子
、花生仁等食物
。

亞麻籽油的功效

亞麻籽油的主要功效體現在其不飽和脂肪酸上

，其不飽和脂肪酸的含量是植物性油脂中最高的，在86%左右
，因此
，食用亞麻籽油對預防心血管疾病、增長智力
、保護肌膚
、改善體質等多個方面都有幫助。

亞麻籽油的食用方法

1.低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調和烹飪

，健康更美味
。

2.靚湯調味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油

，增色又調鮮
。

3.巧拌涼菜：用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉

，美味速升級
。

4.烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人

。

5.混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用

，營養(yǎng)新時尚。

6.直接服用：成年人每日攝入15-20ml

，兒童酌減至5-10ml
，吃出健康來。

亞麻籽油的注意事項

1.低溫保存：開瓶之后將亞麻籽油儲存在冰箱中

。

2.容易氧化：開瓶之后

，盡可能短的時間內將油用完，并注意每次用完之后將瓶蓋蓋好
。

3.避光保存：避免置于溫度過高或陽光直射的地方

。

4.不需加熱：食用亞麻籽油時可以不進行加熱，如若加熱也不適宜加熱過久

，以免破壞其營養(yǎng)成分
。

亞麻籽油是什么東西

亞麻籽油是什么


亞麻籽油是由亞麻的種子亞麻籽制成的，而亞麻這種植物早在公元前2世紀就已經出現在我國了

，他是張騫出使西域時帶回來的
，亞麻籽早期基本都是用作藥用，用其榨油是在16世紀才開始的
，由于其營養(yǎng)價值較高
，所以市售價值一直也是比較高的一種油類，這就使得它成為了我國的一種經濟作物，在我國北方地區(qū)種植較多
。



亞麻籽油發(fā)展到現在

，也只有接近五百年的時間，在國內所使用的時間更短一些
，所以很多人對于它并不是特別了解
。但實際上家中常備一瓶亞麻籽油在很多時候都是非常有好處的，長期食用更可以改變人的身體狀況
，緩解人體壓力
。
亞麻籽油工藝


亞麻籽油目前常見的制作工藝有三種，冷榨法
，熱榨法和浸出法
，其中冷榨法和熱榨法屬于物理壓榨方法。下面就給大家分析一下它們的優(yōu)缺點
。


冷榨法


優(yōu)點：整個生產過程中純粹是采用物理壓榨的方法

，沒有其他的生產工序，所以壓榨出來的油所含有的營養(yǎng)成分是非常高的
，口感相較于其他方法來說較為細膩
。


缺點：出油率非常低，所以導致成本會有所提升
。
熱榨法


優(yōu)點：由于經過了炒制，亞麻籽中的水分幾乎都被排出
，所以出油率是比較高的
，適合較大規(guī)模生產時使用，也是目前該行業(yè)生產過程中比較常見的一種方式
。


缺點：高溫炒制會破壞亞麻籽的營養(yǎng)成分
，使它的實際作用減弱。


浸出法


優(yōu)點：出油率非常高

，而且成本相對較低
，非常適合工業(yè)生產中使用，可以大規(guī)模的進行亞麻籽油的生產
，是目前該行業(yè)中最常用的一種壓榨方法
。


缺點：由于生產過程中使用的化學溶液，所以幾乎破壞了亞麻籽所有的營養(yǎng)成分
，而且在油中會存有微量對人體不產生影響的化學溶液
。

亞麻籽油的營養(yǎng)成分
亞麻籽油中含有大量的亞麻酸以及不飽和脂肪酸，而且它含有的很多成分都是人體必需的
，或者是能夠轉化成人體所必須的DHA和EPA
，為人體提供所需的營養(yǎng)成分，它對于很多病癥都有抑制或者緩解效果，還能夠促進大腦發(fā)育
，實際的功效是非常多的
，相對于其他植物油來說，對人體的益處更大
。 ? ?

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