扇貝是發(fā)物嗎

扇貝是發(fā)物嗎

扇貝又名海扇，是常吃的海鮮之一，具有鮮美的風(fēng)味和爽口口感，受到了更多人的喜愛。食用后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以幫助維持人體組織器官的正常生理功能，而且還對(duì)人體起到滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎益中的作用，那扇貝是發(fā)物嗎？具體知識(shí)介紹如下！

蝦類、貝類等品類，對(duì)于不同的海鮮來說，其中所含的過敏源并不一樣，所以如果吃了某一種海鮮過敏了的話并不意味著就對(duì)所有的海鮮過敏。

因此如果之前是對(duì)除了貝類之外的海鮮過敏的話，那么可以在吃扇貝之前做好過敏源測(cè)試，不過敏的話就是可以吃的，但如果之前就是對(duì)貝類反復(fù)過敏的話，那么就不建議再吃了。

如何挑選扇貝？

1、看色澤。新鮮貝肉色澤正常且有光澤，呈黃褐色或淺黃褐色;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，呈灰黃色或淺綠色。總之就是，比較亮，顏色好看的就是新鮮的扇貝，反之就是次扇貝。

2、聞味道。新鮮的扇貝無異味，不新鮮的有股酸味。

3、看手感。新鮮的扇貝手摸有爽滑感，彈性好，不新鮮的手感發(fā)粘，彈性差。

4、看形態(tài)。新鮮的扇貝口的上下會(huì)有肉凸出來，不新鮮的則會(huì)向中間縮進(jìn)去。

總結(jié)：扇貝屬于發(fā)物，每個(gè)人的體質(zhì)都不一樣，所以對(duì)于不同人群來說，吃完扇貝之后出現(xiàn)的過敏癥狀都是不一樣的。

扇貝和什么不能一起吃

不宜和水果一起吃。

扇貝含有豐富的蛋白質(zhì)及其鈣等營養(yǎng)素。而水果中附有較多的鞣酸，假如吃完海產(chǎn)品后，吃水果，不僅影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的汲取，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，構(gòu)成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至導(dǎo)致腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

擴(kuò)展資料

貝類食用注意事項(xiàng)：

1、從聲譽(yù)好的來源地購買雙殼貝類，生貝類海鮮的零售者應(yīng)該出示發(fā)貨標(biāo)簽，證明捕撈于安全的海岸;

2、購買之后即刻冷凍，不能將貝類海鮮放入封閉的容器和自來水中，用防濕橡皮布將其包裹并放在冰箱的最底層。去殼的貝類應(yīng)放置在密封的容器內(nèi)，生貝類可以在冰箱存放2到4個(gè)月，主要取決于它們的新鮮度和質(zhì)量;

3、使得貝類海鮮遠(yuǎn)離煮熟的食物，并保持良好的習(xí)慣，如勤洗手、用溫水和肥皂洗菜板和案臺(tái);

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扇貝吃多了會(huì)怎樣 扇貝一次可以吃幾個(gè)

1 扇貝吃多了會(huì)怎樣

1、影響身體恢復(fù)

久治不愈、痛風(fēng)患者不適合吃扇貝，本就不建議吃扇貝，若多吃更加不利于身體的恢復(fù)，甚至還可能加重病情。以及孕婦和產(chǎn)婦都要慎吃扇貝。

2、有損脾胃

扇貝性寒，一次性多吃可能會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒，引起消化不良，可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。本身配脾胃虛寒的人群更要慎吃，以免加重身體虛寒引起身體不適

3、加重肝臟負(fù)擔(dān)

扇貝中營養(yǎng)成分種類和含量都很豐富，一次性多吃扇貝，身體也不能全部吸收，會(huì)造成營養(yǎng)成分流失，還會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響機(jī)體功能。

4、食物中毒

扇貝中含有很多砷物質(zhì)，不能和富含維生素C的食物一起食用，如果大量同食可能出現(xiàn)“砒霜中毒反應(yīng)”，引起身體不適。若攝入一定維生素C食物，多吃扇貝就會(huì)加大中毒反應(yīng)的概率。

5、食物過敏

扇貝是海鮮，過敏人群第一次多吃扇貝可能引起海鮮過敏反應(yīng)，甚至加重過敏癥狀，出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán)、長(zhǎng)小疹子瘙癢難耐甚至是過敏性休克等。

6、感染病原菌

扇貝中可能存在寄生蟲或病原菌，如果扇貝清理不干凈或烹煮不完全，而又多吃就更加可能出現(xiàn)食物中毒的情況，可能有感染肝炎病毒等風(fēng)險(xiǎn)。

2 扇貝一天吃多少合適一般正常成人一天吃50-100克，大約5-8個(gè)左右的扇貝比較合適。既能解饞、補(bǔ)充營養(yǎng)素，又不會(huì)因?yàn)樘喽鹕眢w不適。另外，身患的人群或其他特殊人群應(yīng)根據(jù)身體情況而定，最好慎食，尤其還是大量食用。

小貼士：

扇貝除了注意不能多吃，也要注意不是人人都能吃扇貝的。許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食，患有慢性疾病且長(zhǎng)期不好轉(zhuǎn)的人，另外皮膚病患者也不適宜吃海鮮類食品。貝類性多寒涼，此外脾胃虛寒者不宜多吃，痛風(fēng)病患者亦不宜食用。孕婦、產(chǎn)婦們也是要慎吃蒸扇貝，畢竟扇貝性寒涼，吃多了對(duì)身體不好，使得本來血虛的身體更虛弱了。

干貝是不是發(fā)物

不是，是涼性的。
1、干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成。
2、干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
3、干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。

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