黃豆芽不能和什么一起吃

很多人都喜歡吃豆芽，平時大家吃的黃豆芽和綠豆芽，有的人喜歡吃黃豆芽，有的人喜歡吃綠豆芽，黃豆芽的營養(yǎng)價值很高，而且吃起來是比較脆嫩的，雖然說黃豆芽吃了有很多好處，但是有一些食物是不能和黃豆芽一起吃的，那黃豆芽不能和什么一起吃？黃豆芽不能和什么同食？

不能和豬肝一起吃

豬肝中含有銅元素，它會使黃豆芽中的維生素C氧化的速度加快，黃豆芽和豬肝一起吃會降低它們的營養(yǎng)價值，而且可能會導致惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。

不能和黃瓜一起吃

黃瓜中有一種特殊的物質維生素C分解酶，它會破壞黃豆芽中的維生素C，二者一起吃會使它們的營養(yǎng)價值降低。

不能和堿性食物一起吃

黃豆芽中含有豐富的維生素B，而B族維生素在加熱的過程中碰到堿性溶液會導致失效，因此黃豆芽不能和堿性食物一起吃。

可以和什么一起吃

(1)可以和鯽魚一起吃

鯽魚中的蛋白質含量很高，味道也很鮮美，豆芽的營養(yǎng)價值也比較高，二者搭配相得益彰，同時可以促進營養(yǎng)的吸收，產婦吃后可以起到通乳的作用。

(2)可以和排骨一起吃

排骨可以補中益氣、強筋健骨，黃豆芽中的鈣含量也比較多，二者同食可以使營養(yǎng)倍增，還能夠補虛充鈣。

(3)可以和榨菜一起吃

榨菜可以增加人體的食欲，幫助消化，二者一起吃可以很好地改善厭食挑食的情況。

哪些人不適合吃

慢性腹瀉和脾胃虛寒的人不適合吃黃豆芽。因為黃豆芽性寒，他們吃了以后會增加體內的寒氣，從而使得他們的癥狀加劇。

健康小貼士

黃豆芽營養(yǎng)價值比較豐富，可以和很多食物搭配，但也有禁忌，因此在吃的時候一定要了解清楚黃豆芽不可以和什么食物一起吃，才不會讓身體受到傷害。

哪些黃豆芽不要吃

雖然變綠了的豆芽菜可以吃，但是有一種變綠發(fā)黑的黃豆芽是不可以食用的；如果發(fā)現黃豆芽有發(fā)綠變黑的現象，俗稱爛根現象，而且豆芽呈現出黃綠色且豆芽上有發(fā)粘現象時不要食用，豆芽可能已經有黃曲霉毒素產生，黃曲霉毒素是一種強致癌且在體內半衰期特別長的毒素，會對人體產生很大的隱性危害，所以發(fā)粘，爛根的黃豆芽不能吃。

黃豆芽不熟有毒嗎？黃豆芽炒不熟會中毒嗎？

黃豆是我們日常飲食中很常見的一種食材，黃豆的吃法比較多，應該有人自己用黃豆發(fā)過芽，黃豆發(fā)芽后就成了我們平時所吃的黃豆芽，黃豆芽營養(yǎng)價值高，但是有人說黃豆芽如果沒有炒熟的話是有毒的，那黃豆芽不熟有毒嗎？黃豆芽炒不熟會中毒嗎？
1、黃豆芽不熟能吃嗎
黃豆芽不熟不能吃。
黃豆芽中含有皂素和和血球凝結素，它們具有一定的毒性，這種毒性只有在經過高熱的情況下才會消失，如果吃了半生不熟的黃豆芽，人體可能會中毒，因此喜歡吃半熟的黃豆芽的朋友千萬要引起重視，不然吃虧的總歸是自己。
2、黃豆芽炒不熟會中毒嗎
沒炒熟的黃豆芽可能會導致食物中毒。
黃豆芽里面的皂素和血球凝結素是有毒物質，經過高熱可以使它們的毒性漸漸消失，如果黃豆芽沒有熟透，這兩種物質就會使人體產生中毒的現象，中毒后的特征主要表現為惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉，嚴重的話會出現四肢麻木、出汗等癥狀。
3、黃豆芽煮多長時間能熟
一般情況而來，黃豆芽需要煮5-8分鐘的樣子才能熟，如果不太清楚它有沒有熟，可以采用捏碎的方法來判斷，如果黃豆芽的豆瓣部分已經軟了且沒有什么腥味了，那黃豆芽應該是熟了。
4、吃黃豆芽要注意什么
1.沒有煮熟的黃豆芽不能吃，吃了對身體不利。
2.黃豆芽性寒，吃多了容易傷脾胃，所以不能多吃，而脾胃虛寒和慢性腹瀉的人更不適合吃。
3.黃豆芽不要和豬肝一起吃，吃了可能會出現惡心、腹瀉等癥狀，也不要和黃瓜、堿性食物一起吃，吃了會導致維生素的丟失。
5、黃豆芽保存
1、常溫保存
可以把黃豆芽放在水中浸泡。把沒有吃完的黃豆芽清洗干凈之后，將它們泡在水里面，然后把它們放到通風、陰涼的地方，不過這種保存方式容易流失黃豆芽的營養(yǎng)物質，也不適合久存。
2、冰箱保存
把豆芽的根須掐掉之后清洗干凈，瀝干水分之后把它放到保鮮袋中，盡量排出保險袋中的空氣，然后打個結,之后再套一個保鮮袋，再打個結，這樣可以可以最大限度地把空氣排出來，最后把它們放到冰箱冷藏。

豆芽和蝦能一起吃嗎

1、可以一起吃
豆芽和蝦是可以一起吃的。豆芽營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、利尿除濕等功效，而蝦肉則具有補腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、通絡止痛等作用。這兩種食材并不存在營養(yǎng)功效上的沖突之處，因此大家是可以放心的一起食用豆芽和蝦的。

2、豆芽炒鮮蝦
豆芽和蝦一起可以做成美味的豆芽炒鮮蝦。首先我們需要準備豆芽和鮮蝦。接著把豆芽洗凈去根瀝干水分，鮮蝦去掉蝦線后洗凈也瀝去水分并用料酒、蛋清、鹽腌制一會兒。然后往鍋中倒油，燒至五成熟時倒入鮮蝦，等到鮮蝦成型稍變色后撈出瀝干油分。再用鍋中的底油爆香姜絲下豆芽翻炒一會兒，將鮮蝦再次倒入鍋中，倒入適量的料酒，同時翻炒3分鐘左右倒入水淀粉就可以收汁盛出食用了。

3、食用注意項
我們日常所吃的黃豆芽和綠豆芽都是涼性的食物，如果大量食用可能會導致出現腹瀉的情況，因此一般人在食用時最好是控制食用量，而脾胃虛寒的人則需要少吃為宜。如果冬天的時候要食用豆芽的話，可以在烹調時加一些姜絲，這樣能夠中和豆芽的寒性。喜歡吃鮮蝦的小伙伴則需要注意，倘若對海鮮過敏史則需要謹慎食用鮮蝦。

黃豆芽與什么相克

黃豆芽+豬肝：有損營養(yǎng)素的吸收。豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養(yǎng)價值。
每100克豬肝含銅約25毫克，而豆芽富含維生素C，豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化為去氫維生素C，使原本的功效減弱。豬肝與富含維生素C的食物相克：引起不良生理效應，面部產生色素沉著。

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