喝湯的注意事項有哪些(哪些湯晚上不要喝？晚上喝湯的注意事項有哪些？)

喝湯是很多人在吃飯的時候必須要做的一件事情，很多人在吃飯的時候或者是吃飯吃前會喝一碗湯，大部分人覺得吃飯的時候不喝湯就像少了點什么，當然喝湯是很好的，因為食物中的營養(yǎng)都在湯中，那喝湯的注意事項有哪些？常見的喝湯誤區(qū)有哪些？

誤區(qū)一：喜歡喝熱湯

很多人喜歡喝剛煲好的熱湯，認為這樣的湯喝了可以暖胃暖身；其實人的口腔，食道和胃粘膜的最高忍受溫度為60℃，超過這個溫度很容易燙傷粘膜，引起消化道粘膜惡變，因此，喝湯溫度不宜超過60度。

誤區(qū)二：不喝湯渣

大部分人認為食材經(jīng)過長時間的高溫燉煮后，營養(yǎng)已經(jīng)全部滲透到湯中了，只需喝湯即可，其實不然，有實驗表明，將魚，雞，牛肉等高蛋白食材煮6個小時后，看上去湯已濃，但是蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)扔留在渣中，也就是說喝湯時還是要吃適當?shù)娜狻?/p>

誤區(qū)三：習慣湯泡飯

我們咀嚼食物，不但是為了利于食物的吞咽，更重要的是讓唾液將食物濕潤，唾液是通過不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中的消化酶，可以促進食物的消化吸收，對健康非常有益，湯泡飯由于已將飯泡軟，易吞咽，不能使食物很好的被唾液消化，加重了胃的負擔，長期如此易造成胃部不適。

誤區(qū)四：喝“獨味湯”

有的人喜歡喝就用一種食材所煲的湯，其實每種食品所含的營養(yǎng)素都不全面，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的濃湯，人會缺少人體所需的維生素，礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，提倡幾種動物與植物性的食材混合煮湯，可以疊加鮮味，還能使營養(yǎng)更全面。

喝湯的注意事項

1、喝湯不必糾結(jié)與飯前喝還是飯后喝，沒有特別的限制，如果想減肥，可以在飯前20分鐘內(nèi)喝湯，不宜大量喝，大量喝湯會影響消化，導致主食不能正常食用；對于胃動力不足和胃下垂的人來說，飯前飯后都宜少喝湯。

2、高血壓患者僅限于喝沒有油鹽的湯，咸湯不利于血壓的控制；對于糖尿病人來說，除了要控制油鹽外，還需考慮到湯的血糖反應，濃粥和甜湯都不適宜喝；腸胃不好的人少喝油膩的湯，喝肉湯時應去掉浮油。

溫馨小提醒

喝湯有助于養(yǎng)生沒錯，但是為了達到這個目的就多喝幾碗，就陷入了日常喝湯常見的誤區(qū)中了。如果湯的種類是高熱量、高鹽份，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

哪些湯晚上不要喝？晚上喝湯的注意事項有哪些？

湯類食物是餐桌上很常見的，但是晚上喝湯是很有講究的，如果喝湯不當，會對健康帶來很多不利的影響，因此需要通過一些方法調(diào)理恢復，那么哪些湯晚上不要喝？晚上喝湯的注意事項有哪些？晚上不適合喝的湯類食物有很多，下面就來詳細了解吧。
1、五道湯不宜晚上喝
1、雞湯抗感冒
雞湯，特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。煲制雞湯時，里面可以放一些海帶、香菇等。
2、魚湯防哮喘
魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預防哮喘發(fā)作，對兒童哮喘病最為有效。
3、排骨湯抗衰老
骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進微循環(huán)，50-59歲這10年是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。
4、豬蹄湯不宜常吃
由于其中的膠原蛋白不能完全利于吸收，會給胃腸消化系統(tǒng)帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。
5、牛肉湯中放番茄
煲牛肉湯時，放一兩個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質(zhì)更鮮美。
以上就是不宜在晚上喝的湯，可能看完你會好奇了，明明好處這么多，為什么就是不適合呢？雖然這五個湯可謂是好處多多，而且每一道湯都有身體健康有著不同的針對性，但是需要強調(diào)的是，肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。
注意，煲湯的時間不要過長，長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素。
2、喝湯的注意事項
1、晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。
2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。
3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質(zhì)。
4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯，補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。
5、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯，不要喝大補的湯，以免補得過火而導致經(jīng)血過多。
6、感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
7、喝湯不能長期只喝一兩種，應該各式湯飲交替，更能增加食欲，平衡營養(yǎng)。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。

喝湯常見的誤區(qū)有哪些

喝湯常見的誤區(qū)有哪些

喝湯常見的誤區(qū)有哪些，在我們的生活中，有許多人在吃飯前，會喝一些湯，而日常適當喝一些湯，能滋補身體。下面是我給大家分享喝湯常見的誤區(qū)有哪些，希望對大家有幫助！

喝湯常見的誤區(qū)有哪些1 一、喝湯的誤區(qū)

誤區(qū)1、吃到最后才喝湯

中國人的生活習慣是先用餐，后喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習慣。因為先用餐的話，就可能是已經(jīng)吃飽了，吃飽之后再喝湯，就容易導致營養(yǎng)過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康效果更佳，并且有助于減肥。

誤區(qū)2、只喝湯不吃肉

很多人認為燉排骨湯、雞湯，所有的營養(yǎng)都在湯內(nèi)，所以就只喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~，15%，85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。

誤區(qū)3、喝湯速度太快

如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經(jīng)吃過量了，這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習慣。

誤區(qū)4、愛喝滾燙的湯

人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也只有60攝氏度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，而且還應注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。所以喝湯應該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。

二、喝湯的注意事項

1、飯前喝湯的好處

俗話說“飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖”。飯前先喝幾口湯，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，降低食欲。餐后再喝湯容易導致營養(yǎng)過剩，造成肥胖。

2、老火湯不宜餐前喝

餐前的湯怎么喝也很有講究。老火湯、煲湯其實不適合餐前喝，因為其油鹽含量很高，多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過多的熱量。

3、胃不好的人不宜餐前喝湯

經(jīng)常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因為這樣容易沖淡胃液，更不利于食物的消化吸收。

4、三高人群在外喝湯需謹慎

特別提醒的是高血壓、高血脂、肥胖癥患者，在外就餐盡量別喝湯。餐館做湯除了加入鹽外，還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當于普通鹽的一半，而味精含鈉量大概相當于鹽的六分之一。所以，那些鮮美異常的湯鈉含量非常高，對健康不利。

5、煲湯時間不要過長

專家提醒說，長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時，即可獲得比較理想的營養(yǎng)峰值，此時的能耗和營養(yǎng)價值比例較佳。

如魚湯，魚肉較細嫩，只要湯煮到發(fā)白就可以了，再繼續(xù)燉不但營養(yǎng)會被破壞，魚肉也會變老變粗。

三、喝湯的好處

1、補水補鹽

湯中含有足夠的水分和鹽分，并且湯中溶解了食材中的營養(yǎng)成分，它口味鮮美，能改善食欲，喝下去也容易被消化吸收。所以喝湯既能補水補鹽，也能補充營養(yǎng)，是青少年、老年人的日常滋補佳品。

2、降脂減肥

俗語說“飯前喝湯，苗條健康”，這一點在廣東人身上表現(xiàn)尤其明顯。飯前喝一碗湯，能刺激大腦的飽食中樞，降低其興奮性，進而使進食量減少、進食的速度減慢，可以防治飲食不節(jié)制所引起的超重、肥胖，長期堅持，可減肥瘦身。

3、養(yǎng)生保健

湯中加入不同的食材和藥材，就有不一樣的養(yǎng)生功效。比如湯中加紅棗、枸杞、百合、當歸等，可使湯品有潤膚養(yǎng)顏、祛斑的功效；加山藥、芡實、薏米，可滋養(yǎng)脾胃、補益去濕。所以喝湯是有很好的養(yǎng)生保健作用的。

喝湯常見的誤區(qū)有哪些2 一、喝湯誤區(qū)

1、蔬菜營養(yǎng)豐富湯中加蔬菜越早越好

搭配肉類一起熬湯的蔬菜比如白蘿卜等，雖然其水溶性維生素可以有一部分溶解到湯中，但因為加熱時間長，大部分已經(jīng)被破壞掉。所以，湯中加蔬菜應隨放隨吃，以免維生素C被破壞。

2、湯的精華在湯純喝湯就好

一般人認為湯經(jīng)過燉煮后，營養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好！其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數(shù)小時，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

3、用餐最后才喝湯

西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐，中國菜則是把湯放在用餐最后。由于此時多已吃飽了，再喝湯容易導致營養(yǎng)過剩，造成肥胖，并且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。

4、喝湯要喝滾燙的湯

人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。

5、愛喝湯一餐可喝好幾碗

如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

6、用湯泡飯吃

用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔，長期下來將引發(fā)胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的`。

7、晚餐喝湯是三餐最佳時刻

營養(yǎng)師解析：湯的營養(yǎng)價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發(fā)胖。午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為了防止發(fā)胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。中可以增加膳食纖維的攝入，有利于促進胃腸蠕動，加速新陳代謝。

8、喝骨頭湯能補鈣

“吃什么補什么，喝骨頭湯補鈣”，但事實并非如此。骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經(jīng)有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣。按成年人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

9、人人都能喝濃湯

并非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經(jīng)過肝臟的加工而變成尿酸經(jīng)腎臟排出體外，因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負擔。湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利于糖尿病病情控制。

10、煲湯越久營養(yǎng)越好

廣東人有煲“老火湯”的習慣，認為湯煲得越久越夠火候，營養(yǎng)也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時。其實，經(jīng)過長時間的煲煮，許多營養(yǎng)素還遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質(zhì)變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物、糖分和礦物質(zhì)，只能說比白開水多一點點營養(yǎng)。因此，煲老火湯時間不宜過長。一般以兩小時以內(nèi)為宜。

11、喝湯速度快

如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。

12、愛喝“獨味湯”

每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養(yǎng)更全面。

二、怎么喝湯健康營養(yǎng)

1、喝湯不要把湯渣丟掉

無論什么肉類，加溫后蛋白質(zhì)就會凝固，即使燉的再爛，湯再稠，湯中也只是一些小分子的有機物，這些物質(zhì)是湯中鮮味的來源，另外，肉類中的脂肪燉久了就乳化，使的湯會呈乳白色，骨頭、皮、肉里的膠原蛋白也可溶入湯里，讓湯變黏，但這些都不完全是精化，那些肉渣，也就是瘦肉才是主要蛋白質(zhì)之年在，久病體弱的老年人缺少的就是這種動物蛋白質(zhì)，因此正確的吃法應當是既要喝湯也要吃肉，如果牙齒不好的話，嚼不動就應該在燉湯之前把肉切碎剁碎這樣比較好。

2、獨味湯不可取

每種食物含的營養(yǎng)元素都是不同的，即使是鮮味很好的濃湯也會缺少多種維生素，因此，提倡用幾種動物與植物食品一起混合熬湯，不僅可讓湯的味道更鮮美，也會讓湯的營養(yǎng)更全面。

3、不宜喝太燙的湯

喝太燙的湯有百害而無一利，喝溫度50度以下的湯最適宜了，有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔食管最高只能忍受60度左右的湯，超過這個溫度就會給食管造成損傷，雖然燙傷后人體有修復的功能，但是反復如此的話會出現(xiàn)疾病，專家發(fā)現(xiàn)，喜歡喝燙湯失食道癌高發(fā)。

4、喝湯的速度不要太快

專家指出如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺，喝湯也是如此，放慢速度喝湯也會給食物消化的充足時間，感到飽了的時候，就是吃的正好的時候，而如果喝湯速度很快的話，等意識到喝飽了，可能吃下的食物已經(jīng)超過所需要的量了。

5、不要用湯水泡飯

用湯泡飯這種習慣非常不好，時間長了，就會讓人的消化功能減退，甚至導致胃病，湯和飯混在一起吃，食物在口腔中沒有嚼爛，就和湯一起進入胃里了，吃下去的食物得不到很好的消化吸收，時間長了胃病就來了。

6、飯前喝湯更健康

喝湯的時間也是非常有講究的，俗話說飯前喝湯，苗條健康，飯后喝湯越喝越胖，這是有一定的道理的，飯前先喝幾口湯，可以降低人的食欲，防止肥胖，相反飯后喝湯是一種有損健康的方法，一方面飯已經(jīng)吃飽了，再喝湯的話容易導致營養(yǎng)過多，造成肥胖，另一方面，最后喝下的湯會把原來已經(jīng)被消化的食物稀釋掉，影響食物的消化和吸收。

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