花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃的蔬菜之一，我們都喜歡吃花菜
食材
500g菜花
做法
1)菜花洗凈掰成小塊
。2)坐鍋熱水
，水開后下菜花焯一下，撈起濾水。3)干紅椒剪段
，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。4)干蝦仁清水泡著備用。
5)青紅椒洗凈切斜段。
6)坐鍋熱油
，下蔥白蒜頭生姜煸香。7)下濾干水的干蝦仁煸香。
8)倒入干紅椒
。9)倒入焯過水的菜花翻炒
。10)加鹽、生抽
、蠔油調(diào)味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。吃花菜注意事項
吃花菜要注意什么
一
、菜花營養(yǎng)易消化，易疲勞時應多吃說到菜花
，其實就是花椰菜，不過近年來人們對西蘭花這個說法更熟悉，它是一種十字花科的蔬菜許多人都知道菜花具有良好的抗癌功效
，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率，但很少有人知道，菜花也是良好的B族維生素“聚居地”，B族維生素成員眾多，在身體中起重要的生理作用，其中維生素B1有助于改善精神狀況，精神經(jīng)常處于緊張狀態(tài)的人尤其需要它;維生素B2與B6一起還有助于緩解疲勞及提神醒腦，維生素B6在蛋白質(zhì)的代謝過程中起調(diào)控作用，它有助于能量的產(chǎn)生，讓人感覺精力充沛，被稱為提神營養(yǎng)素。因此B族維生素又被稱為抗疲勞營養(yǎng)素，感到秋乏精神不濟，不妨多多選擇富含B族維生素的食材!二
、菜花怎么洗才干凈?菜花表面凹凸不平
，且頭部柔軟，稍微搓揉一下就會落得滿手的小圓球，怎么洗干凈菜花也讓大家感到非?div id="4qifd00" class="flower right">和飯店一個味道的干鍋花菜的做法 ?
準備材料
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花菜先分成大朵，花朝下用鹽水浸泡10分鐘
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趁浸泡的功夫把輔料切好備好
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我用的是鑄鐵鍋，使用還是需要一些技巧的
，要先把鍋燒到冒煙才不會粘鍋
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然后再倒油
，不需要太多，因為肥五花肉也會熬出油來。
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將五花肉下鍋
。
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煸炒半分鐘后鋪開熬油
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趁熬油的功夫把花菜再分成小朵
。
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分完油也差不多熬好了
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花菜下鍋
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除芹菜外所有輔料一起下鍋。
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炒3分鐘（不是鑄鐵鍋或者不粘鍋可能會焦
，可以邊炒邊灑料酒），畫圈圈撒入料酒，這樣在鍋邊蒸發(fā)會讓菜很香。我買的是袋裝的，如果是瓶裝的，就不要強求畫圈圈啦
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均勻撒入鹽然后炒開
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再加入耗油
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加入生抽
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加入芹菜
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炒半分鐘
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即可出鍋。加了芹菜超級好次的
！
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小貼士
不要焯水不要焯水不要焯水
！重要的事情說三遍主料
五花肉
150克
花菜
450克
輔料
油
適量
鹽
適量
四川醬
適量
雞精
適量
老抽
適量
青蒜
適量
青辣椒
適量
紅辣椒
適量
姜
適量
蒜
適量
胡蘿卜
適量
步驟
1.準備好原料，肉是替代拍照的
2.青蒜切段，胡蘿卜
3.花菜洗凈鹽水泡十分鐘后
4.鍋里適量底油
5.一并下入姜蒜沫，辣椒段和胡蘿卜片
6.加入一平鏟的四川醬
7.淋入老抽著色
8.下入瀝水后的花菜
9.淋入適量的清水，燜一分鐘
10.最后加入青蒜和其它調(diào)料
干鍋菜花的做法：
用料：菜花400克、肥五花肉100克
步驟：
1、菜花掰成小瓣
，淡鹽水里浸泡10分鐘后撈出備用。淡鹽水浸泡是為了讓菜花清洗得更干凈些
2
3
4
5
6
7、出鍋前加入切段的青蒜苗和辣椒
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