干鍋菜花怎么做好吃

花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃的蔬菜之一，我們都喜歡吃花菜，不僅是因為花菜的味道很鮮美，還是因為花菜有很豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃花菜可以利尿通便，緩解人的便秘狀況，那么干鍋菜花怎么做好吃？干鍋花菜的做法是什么樣的？

食材

500g菜花、10個干辣椒、2個蔥白、3粒蒜頭、2片生姜、1個細紅椒、1個細青椒、30g干蝦仁、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、適量蠔油、適量生抽

做法

1)菜花洗凈掰成小塊。

2)坐鍋熱水，水開后下菜花焯一下，撈起濾水。

3)干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。

4)干蝦仁清水泡著備用。

5)青紅椒洗凈切斜段。

6)坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。

7)下濾干水的干蝦仁煸香。

8)倒入干紅椒。

9)倒入焯過水的菜花翻炒。

10)加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。

吃花菜注意事項

吃花菜要注意什么

一、菜花營養(yǎng)易消化，易疲勞時應多吃

說到菜花，其實就是花椰菜，不過近年來人們對西蘭花這個說法更熟悉，它是一種十字花科的蔬菜，在抗癌方面卓有成效而受到全世界營養(yǎng)學家的大力推薦。菜花質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

許多人都知道菜花具有良好的抗癌功效，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率，但很少有人知道，菜花也是良好的B族維生素“聚居地”，B族維生素成員眾多，在身體中起重要的生理作用，其中維生素B1有助于改善精神狀況，精神經(jīng)常處于緊張狀態(tài)的人尤其需要它;維生素B2與B6一起還有助于緩解疲勞及提神醒腦，維生素B6在蛋白質(zhì)的代謝過程中起調(diào)控作用，它有助于能量的產(chǎn)生，讓人感覺精力充沛，被稱為提神營養(yǎng)素。因此B族維生素又被稱為抗疲勞營養(yǎng)素，感到秋乏精神不濟，不妨多多選擇富含B族維生素的食材!

二、菜花怎么洗才干凈?

菜花表面凹凸不平，且頭部柔軟，稍微搓揉一下就會落得滿手的小圓球，怎么洗干凈菜花也讓大家感到非常苦惱。首先，大家可以先將菜花切成小塊，用小刀將枝椏部位切下來或者直接手撕都是可以的;其次準備一盆淡鹽水浸泡一下，可以去除藏在菜花中的小蟲子，但是這樣會使菜花中的水溶性維生素出現(xiàn)一定的損失;最后再用流動水淘洗菜花兩三次即可。在炒食之間，食神建議大家先用開水焯燙一下，撈出過涼瀝干后再炒，這樣能夠保持菜花爽脆的口感。吃的時候應當多嚼一下，以免較多的膳食纖維給腸胃帶來消化負擔。

自己在家如何做出好吃的干鍋花菜？

和飯店一個味道的干鍋花菜的做法 ?

準備材料，洗凈待用

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花菜先分成大朵，花朝下用鹽水浸泡10分鐘。分成小朵怕泡出來的農(nóng)藥通過切口進去了～

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趁浸泡的功夫把輔料切好備好。

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我用的是鑄鐵鍋，使用還是需要一些技巧的，要先把鍋燒到冒煙才不會粘鍋

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然后再倒油，不需要太多，因為肥五花肉也會熬出油來。

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將五花肉下鍋。

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煸炒半分鐘后鋪開熬油

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趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。

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分完油也差不多熬好了

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花菜下鍋

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除芹菜外所有輔料一起下鍋。

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炒3分鐘（不是鑄鐵鍋或者不粘鍋可能會焦，可以邊炒邊灑料酒），畫圈圈撒入料酒，這樣在鍋邊蒸發(fā)會讓菜很香。我買的是袋裝的，如果是瓶裝的，就不要強求畫圈圈啦

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均勻撒入鹽然后炒開。花菜味道不太好炒勻，所以放調(diào)料的時候一定要注意，以免一塊兒全是鹽另外一邊沒有味道。

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再加入耗油

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加入生抽

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加入芹菜

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炒半分鐘

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即可出鍋。加了芹菜超級好次的！

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小貼士

不要焯水不要焯水不要焯水！重要的事情說三遍
炒的過程如果覺得干，灑料酒，不要加水哦
芹菜一定要放，和花菜配一臉！不要忘記交作業(yè)哦

干鍋花菜怎么做好吃，香辣干鍋花菜的家常做法

主料

五花肉

150克

花菜

450克

輔料

油

適量

鹽

適量

四川醬

適量

雞精

適量

老抽

適量

青蒜

適量

青辣椒

適量

紅辣椒

適量

姜

適量

蒜

適量

胡蘿卜

適量

步驟

1.準備好原料，肉是替代拍照的，實際用的是五花肉已被我切好了。

2.青蒜切段，胡蘿卜、辣椒切段、姜蒜切沫而且量要足。

3.花菜洗凈鹽水泡十分鐘后，入水焯二分鐘，撈出瀝水。

4.鍋里適量底油，入肉片炒至焦色。

5.一并下入姜蒜沫，辣椒段和胡蘿卜片。

6.加入一平鏟的四川醬，翻炒。

7.淋入老抽著色。

8.下入瀝水后的花菜，炒至著上色。

9.淋入適量的清水，燜一分鐘。

10.最后加入青蒜和其它調(diào)料，齊活

干鍋花菜怎么做好吃又簡單

干鍋菜花的做法：

用料：菜花400克、肥五花肉100克、小米辣幾個、青蒜苗3根、郫縣豆瓣醬1大勺、姜3片、大蒜3瓣、花椒幾粒、白糖少許。

步驟：

1、菜花掰成小瓣，淡鹽水里浸泡10分鐘后撈出備用。淡鹽水浸泡是為了讓菜花清洗得更干凈些。

2、準備好肥五花肉、青蒜苗和小米辣。吃不了太辣的話，可以根據(jù)個人口味減少辣椒的用量或是不加辣椒。五花肉要肥一些的更好。

3、將清洗趕緊的菜花在開水里焯1分多鐘后撈出控水備用。

4、冷鍋放入切成薄片的五花肉，小火慢慢練出肥肉里的油脂。直至每片五花肉都變成略微焦黃色，翹起邊緣為宜。這樣就把肥肉里的油脂全部練出來了，油脂融入到菜里菜會更香，練出油脂的五花肉也很好吃，并且不膩。

5、然后放入郫縣豆瓣醬、姜、蒜片和花椒，小火爆出香料的香味。

6、然后到入菜花翻炒、因為菜花已經(jīng)焯過水了，這里不用炒很久。

7、出鍋前加入切段的青蒜苗和辣椒，在加少許白糖提味，白糖代替味精提鮮，完成。

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