小米和大黃米一樣么

小米是一種很常見的食物，小米養(yǎng)胃的效果是非常好的，很多人平時都喜歡煮小米粥吃，小米是黃色的，經(jīng)常有人把小米當(dāng)做大黃米，覺得小米和大黃米是一種米，但是細心的人會發(fā)現(xiàn)它們還是有區(qū)別的，那小米和大黃米一樣么？小米和大黃米兩者有什么區(qū)別？

小米和大黃米的區(qū)別

對于大黃米和小米這兩種大米，北方人對它們的應(yīng)用的比較廣泛的，大黃米主要是被用來制作成糕點，它的營養(yǎng)價值比小米高一點，而小米是跟小麥一樣含有很有的淀粉，所以適合當(dāng)成主食。很多人覺得大黃米和小米沒有什么區(qū)別，其實它們還是有著營養(yǎng)和食用上面的區(qū)別的，讓我們具體來分析一下。

黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。小米是去了殼的谷子的果實。很多人都用黃米當(dāng)做姜米來食用的，有些地方用來制作糕點，可以用炸著吃的，也可以煎，吃法多，營養(yǎng)也是比較豐富的。含有人體需要的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。而且各種的微量元素也是高于大米和小麥的，熱量高，可以強身健體的哦。

而小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。還具有防止泛胃、嘔吐的功效。另外它還具有滋陰養(yǎng)血的功能?？梢允巩a(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。中醫(yī)認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。小米最主要的就是可以有暖胃滋補的作用，對于腸胃不好啊，或者是身體虛弱的人群來說是很不錯的選擇哦，小米可以讓你得到調(diào)養(yǎng)，還能恢復(fù)體力。

小米的吃法

●小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時后，熬煮至軟爛即可。

●紅糖小米粥

原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克

做法：

1.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

2.取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。

●小米山藥粥

原料：山藥45克、小米50克、白糖

做法：

1.把山藥洗凈削皮，切成小塊；小米用水洗凈。

2.鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調(diào)勻即可食用。

大黃米和小米的區(qū)別

大黃米和小米的區(qū)別是品種不同、外觀不同、食用方法不同。

1、品種不同

大黃米是由糜子去殼而來的，屬于禾本科，黍族，黍?qū)?；而小米是由谷子去殼而來的，屬于禾本科，黍族，狗尾草屬?/p>

2、外觀不同

大黃米的顆粒與小米相比較大，顏色黃中帶白。而小米的顆粒比較小，顏色呈黃色或金黃色，顏色與大黃米相比較深。

3、食用方法不同

大黃米煮熟后黏性較強，因此不僅可以用來煮飯熬粥，還可以制作粘豆包、粽子、炸糕、年糕或者一些雜糧小吃，食之香甜軟糯，好吃口感好。而小米煮熟后黏度比較低，通常用于煮粥或蒸飯食用。

小米的選購技巧

1、聞氣味

如果是當(dāng)季新鮮的谷物，用手拿一搓放在鼻子邊上去聞一下，能夠聞到濃濃的谷物香味，這是天然的谷香味，非常的純正，沒有任何化學(xué)物質(zhì)的氣味，如果小米聞上去氣味非常差，甚至有一種濃濃的霉味，說明小米不新鮮，這樣的就不要買回家了，熬出來的小米粥也不會好喝。

2、用清水去鑒別

就是拿一搓小米放入手心中，然后加入一滴清水去不停地揉搓，如果是染色的小米，這個時候就會明顯地出現(xiàn)一個掉色的現(xiàn)象，如果在揉搓的過程中小米的顏色沒有變淺或者變深，說明這是正常的沒有染色的小米，如果小米的顏色發(fā)生比較大的變化，說明小米是染色的，這樣的不能買。

黃米和小米有什么區(qū)別？它們是一樣的嗎？

黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。
黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。小米是去了殼的谷子的果實。人們拿黃米當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客。
小米（拉丁文名：Setaria
italica
(L.)
Beauv.
var.
germanica
(Mill.)
Schrad.
）原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營養(yǎng)價值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。原產(chǎn)中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。人們拿它當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客。

黃米和小米一樣嗎

黃米和小米不一樣，但在功效上是一樣的。黃米和小米當(dāng)中富含豐富的碳水化合物,都能夠及時為機體補充所需能量。黃米和小米不同體現(xiàn)在產(chǎn)地的不同，小米主要栽培區(qū)為我國黃河中上游，其他地區(qū)也有少量栽種。黃米主要栽培區(qū)在河北、河南、山東、山西等省份。

黃米的概括

黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。原產(chǎn)中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其顏色發(fā)黃，因此統(tǒng)稱為黃米。

適于貧瘠干燥土壤生長。在中國黍子栽培大體以山西-陜西省界為界，以東的華北、東北地區(qū)以糯性黍子為主，以西的陜西、甘肅、寧夏等地以粳性黍子為主。種子在播種前要進行精選，選擇成熟度好、飽滿有光澤的種子，攤于涼席上，以提高發(fā)芽率和出苗率。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/55244.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 烏龍茶有哪些種類

下一篇: 玉米筍可以生吃嗎