玉米筍可以生吃嗎

玉米是一種比較常見的粗糧，很多人都喜歡吃玉米，玉米可以吃的部位其實(shí)有很多，比如玉米粒，一般可以直接蒸煮食用，還可以煲湯的時(shí)候放玉米，其實(shí)玉米還可以剝下來清炒或者炒肉等等。那么，一般玉米筍直接生吃都有什么好處和壞處呢？

玉米筍能生吃嗎

玉米筍能生吃。

玉米筍是玉米的幼嫩果惠，其含有大量的蛋白質(zhì)和糖分，其中的玉米淀粉還沒有大量的形成，和很多蔬菜水果一樣，這類食物可以生吃，但不宜多吃。

玉米筍生吃的好處

(1)促進(jìn)維生素吸收

我們都知道維生素大部分都有加強(qiáng)的抗氧化性，在經(jīng)過食物烹飪處理時(shí)，高溫會使這些營養(yǎng)物質(zhì)大量的失活，降低了其滋補(bǔ)作用，而玉米筍中含有的最多就是維生素C和胡蘿卜素，剛好也是強(qiáng)效的抗氧化劑，因此，生吃比熟吃更能補(bǔ)充維生素。

(2)開胃健食

玉米筍生吃時(shí)候其中的麥芽糖、葡萄糖以及淀粉沒有被其蛋白質(zhì)的香味掩蓋，也沒有被食物湯分所稀釋，其甜度很高，給人一種清香甘甜的口感，適合在飯前做開胃菜食用，起到開胃健食的作用。

玉米筍生吃的壞處

蛋白質(zhì)消化不良，玉米筍中蛋白質(zhì)的含量極高，并且都是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，這類蛋白質(zhì)在人的胃腸中不是很好消化吸收，生吃少量還可，若是吃太多，就會引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等癥。

玉米筍生吃吃多少

玉米筍雖然能生吃，但不宜吃多，建議一次吃一小段即可，約2~3CM長度，以免食用過多，對胃腸的壓力過大。

玉米筍的功效

（1）玉米筍營養(yǎng)

玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營養(yǎng)含量豐富;并具有獨(dú)特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。玉米筍對心臟疾病,益乳,益肝,健脾,和胃,補(bǔ)腎,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射等具有良好食療作用。

（2）能充營養(yǎng)

玉米筍是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，它不但含有鐵、磷以及鋅等多種礦物質(zhì)，還含有多種維生素和多種氨基酸，這些物質(zhì)是人體必須的營養(yǎng)成分，人們食用玉米筍以后能促進(jìn)身體正常代謝，提高身體機(jī)能，經(jīng)常食用對提高人類健康水平有很大的好處。

（3）利尿消腫

玉米筍可以利尿消腫，它含有一些微量元素鉀，這種物質(zhì)能與人體內(nèi)的鈉之間產(chǎn)生反應(yīng)，促進(jìn)鈉排出，從而也就減輕了腎臟的負(fù)擔(dān)，能緩解小便不利，也能預(yù)防身體浮腫等不良癥狀的出現(xiàn)。

？？？夏季有什么養(yǎng)生的食譜么？？？

夏季養(yǎng)生食譜 1、消暑五豆湯 材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。 烹制方法：將豆類及甘草洗凈，浸泡幾小時(shí)，放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，可淡服亦可加糖甜服。 提醒：適用于痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)之人，陽虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人可去掉綠豆。 2、蓮子百合燉冰糖 材料：蓮子l5克，鮮百合30克，冰糖適量。 烹制方法：蓮子去心，與百合、冰糖放燉盅內(nèi)，加水適量隔水燉2小時(shí)后食用。 提醒：尤其適用于陰虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人。 3、五指毛桃煲豬脊骨 材料：五指毛桃50克，豬脊骨約250克，油、鹽少許。 烹制方法：五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煲沸后，改為文火煲1~2小時(shí)以上，加油鹽調(diào)味服食。 提醒：尤其適用于陽虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人。 還要注意的是，要根據(jù)體質(zhì)來調(diào)理，特別是容易感冒、疲倦、面色蒼白、畏寒的氣虛體質(zhì)和陽虛體質(zhì)人士，此時(shí)不要多吃生冷寒涼食物，以防損傷脾腎之陽。 下面介紹幾道適合夏天食用的羹湯： 4魚茸番茄羹 原料：鳙魚肉300克，番茄3個(gè)、蒜3小片、生姜3片，鹽、香油各少許。 做法：鳙魚肉蒸熟，拆去魚骨做成魚蓉；番茄洗凈，切片；熱鍋放少許油，下番茄煸炒出汁，加入清水和姜，滾沸后下魚蓉、蒜片和適量食鹽、香油，至熟便可。益胃生津、健脾益氣。 5花生百合豆沙 原料：紅豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺。 做法：紅豆和百合洗凈，提前泡2～3小時(shí)，然后和花生一起倒入鍋內(nèi)，加適量水，煮一個(gè)半小時(shí)，自然冷卻后，打開鍋蓋，盛入小碗中，調(diào)入蜂蜜即可食用?？稍黾覤族維生素和鉀的供應(yīng)，同時(shí)補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)。 6薏米淮山羹 原料：淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麥40克、黃冰糖適量。 做法：提前將薏米用清水泡2個(gè)小時(shí)；杞子洗凈；淮山去皮洗凈切成菱形塊；將薏米放入煲內(nèi)加適量水煮開，放入淮山，煮一個(gè)小時(shí)；加入黃冰糖和枸杞滾10分鐘，最后放入燕麥片即可關(guān)火。健脾祛濕，降脂美白。 7蓑衣黃瓜 主料：大黃瓜一根。 調(diào)料：朝天椒、白芝麻、花椒、香油、醋、白砂糖、鹽各適量。 1、將黃瓜下面墊兩根筷子，從一端開始朝同一方向以45度的角度斜刀去切，不要將黃瓜切斷，刀距要小，切出的黃瓜就比較柔軟，將整根黃瓜翻轉(zhuǎn)180度，再用同樣方法斜切； 2、朝天椒切絲，泡入冷水中。 3、白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼； 4、鍋置火上，加熱后放油，油熱后，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油； 5、將適量醋、白砂糖、鹽、麻香油制成汁，澆在蓑衣黃瓜上，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時(shí)。 6、食用時(shí)將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。 功效：排毒解暑、降脂降壓。 8苦瓜炒蛋 原料苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個(gè)、蔥半根。 做法：1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒。 2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻。 3、熱鍋，加適量油。將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。 9蒜蓉粉絲蒸絲瓜 原料：絲瓜、粉絲、蒜蓉、紅椒、雞粉 做法1、粉絲用清水泡軟。 2、豬肉洗干凈瀝干水份后剁成肉末， 3、在肉末中加入鹽、糖、雞粉、生粉、油攪勻后向同一方向攪到起膠為止，制成肉餡。 4、絲瓜去皮洗凈，然后斜切成若干小段，在每段的絲瓜中央切開，但不要切斷。 5、把肉餡釀入絲瓜的切逢中。 6、蒜頭去皮后剁碎，加入調(diào)味料制成蒜茸。 7、把粉絲瀝干水份，后加入濃縮雞汁撈勻鋪在碟底，把釀好的絲瓜排在粉絲上，后加入蒜茸。 8、鍋中放適量水燒開，然后放入絲瓜，大火蒸8分鐘就OK啦。 10.涼拌萵筍： 配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。 功效：利五臟，通經(jīng)脈。 11.兔肉健脾湯： 配料：兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。 做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。 功效：健脾益氣。 此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時(shí)令菜。 12.羅漢扒大鴨 食物原料：鴨子830克,玉蘭片40克,玉米筍50克,胡蘿卜30克,冬菇40克,鮮菇50克,草菇60克,馬蹄30克,老抽15毫升,鹽1克, 蠔油20克, 味精4.5克,胡椒粉0.2克,料酒10毫升,生粉12克,糖1.4克,植物油40克. 蒸鴨：味精1.5克,鹽4.5克,大料3克,蔥25克,姜6克,老抽3.5毫升炸鴨：植物油25克. 食物制作：1.將制好的紅鴨扣 ,去骨,放在碟上. 2.用油起鑊,放入料頭及主,配料,贊酒,調(diào)味,埋芡,亮尾油,扒在大鴨上即成。 營養(yǎng)成分：能量1469千卡，蛋白質(zhì)86.1克，脂肪121.8克，碳水化合物15.7克，膳食纖維7.8克，胡蘿卜素870微克，維生素E1 6.76毫克，維生素B1/0.09毫克，維生素B2/1.22毫克，煙酸9.6毫克，鈣87毫克，鐵13.1毫克，鋅6.1毫克。 13.蟹肉玉米羹 食物原料：蟹肉50克，玉米羹250克，鹽2克，味精1.5克，雞蛋清15克，白糖1克，生粉15克，植物油15克。 食物制作：1、蟹肉飛水。2鍋內(nèi)放入玉米羹，下蟹肉，加上湯及調(diào)料燒熱推勻即可。 營養(yǎng)成分：能量347千卡，蛋白質(zhì)15.2克，脂肪6.6克，碳水化合物56.8克，膳食纖維4.5克，胡蘿卜素130微克，維生素E 6.14毫克，維生素B1/0.03毫克，B2/0.40毫克，煙酸6.1毫克，鈣95毫克，鐵2.6毫克，鋅7.3毫克。 14.熗拌什錦 配料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。 做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。 功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。 注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。 15.清拌茄子 配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。 做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。 功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

圓生菜可以生吃嗎

圓生菜是可以生吃的，口感爽脆，有甜味，西生菜洗干凈后是能夠直接生吃的，它含有很多的水份，有非常好的利濕排尿功效，這類青菜的表面通常都會有農(nóng)藥殘留，是直接自來水沖洗不掉的，所以我們在吃之前應(yīng)當(dāng)盡量使用專業(yè)的工具處理干凈。
圓生菜是可以生吃的，口感爽脆，有甜味，西生菜洗干凈后是能夠直接生吃的，它是比較具有營養(yǎng)的一種蔬菜佳品，綠色天然，對于我們的健康而言，能起到一定的補(bǔ)益作用。
生吃的好處
圓生菜的營養(yǎng)成分十分的高，首先它含有很多的水份，有非常好的利濕排尿功效，可以加快人體的基礎(chǔ)代謝能力，此外，里邊還帶有一種叫做甘露醇的純天然營養(yǎng)元素，在有助于睡眠，防止牙齦流血方面都具備一定的療效，還有一些抗癌防癌的實(shí)際效果。
生吃的壞處
圓生菜屬于葉菜類，這類青菜的表面通常都會有農(nóng)藥殘留，是直接自來水沖洗不掉的，所以我們在吃之前應(yīng)當(dāng)盡量使用專業(yè)的工具處理干凈。
生吃的辦法
將生菜掰成不規(guī)則的形狀，把黃瓜切成薄片，番茄切成角形、洋蔥切成圈，玉米筍切小段，口蘑也切片，青紅椒切成辣椒圈，放在容器內(nèi)，把沙拉油和果醋混合，倒入盛皿內(nèi)，再放鹽和胡椒粉調(diào)勻，食用的時(shí)候，將調(diào)好的油醋汁搖勻，澆在時(shí)菜沙拉上即可。

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