糖尿病人可以吃粽子嗎

端午節(jié)即將到來，很多人都會吃粽子，不同地區(qū)的習(xí)俗不同，可是吃粽子的傳統(tǒng)是很多地方都有的，粽子有咸粽子，也有甜粽子，用粽葉包裹著糯米，粽子味道清香可口，對于糖尿病人來說有些食物不適合吃，那么糖尿病人可以吃粽子嗎？哪些人不是和吃粽子？

哪些人不宜吃粽子

1、糖尿病患者

盡量少吃粽子，尤其是肉粽和甜粽，脂肪多，不易消化，若實在想吃，最好吃清水粽子，并控制好分量，一天以一個為宜。

2、心血管病患者

粽子的肉、紅棗、海鮮等，很容易讓粽子成了高脂肪、高蛋白的食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人如果過食用，可增加血液粘稠度，影響血液循環(huán)，易加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。

3、有膽囊炎或胰腺炎病史患者

要盡量少吃粽子，而有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血;即便是脾胃功能強(qiáng)健者，也要少食多餐。

4、痛風(fēng)患者

現(xiàn)在很多粽子品種繁多，如果發(fā)現(xiàn)粽子內(nèi)包有魷魚、干貝、鮑魚、等高價食材或粽子里有香菇時，千萬要特別小心，以免痛風(fēng)上身。

粽子怎么保存

1、夏天保存粽子的原則

如果是吃剩下的熟粽子在一兩天內(nèi)吃完，可以把粽子放在冷藏室，但如果短時間吃不完的話，建議放冷凍室保存，可以保存半個月也不會變質(zhì)哈。

如果是一些沒煮的生粽子需要保存的話，那么一定不能保存在冰箱冷凍室內(nèi)，粽子很難煮熟。但是放在冷藏室的話，也不能放太久，差不多3，4天左右。怕壞的話，就煮熟再放進(jìn)冷凍室。

2、生粽子的保存方法

由于夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時后即容易變質(zhì)。在常溫下保存、沒有冷藏設(shè)施出售的粽子不要購買或食用，需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鮮層，放到那里比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質(zhì).(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好)。

3、新鮮粽子的保存方法

新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處，并在12小時內(nèi)放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態(tài)下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時間。新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車后備箱中運送回家，否則極容易發(fā)生霉變。

注意：新鮮粽子最怕悶熱，若是裸露在高溫狀態(tài)下，極易發(fā)霉變質(zhì)，所以買回家后一定要盡快加熱食用。

4、速凍粽子的保存方法

速凍粽子對貯存配送的要求很高，在選購時，一定要注意購買放置在商超冷柜中的速凍粽子，而且要盡快回家并立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。

注意：速凍粽一定要在充分加熱后食用，最好用水煮加熱法，將粽子在沸水中煮13—15分鐘后食用。

5、真空粽子的保存方法

真空粽子最好放在陰涼干燥處比較穩(wěn)妥，特別注意千萬不要讓陽光直射。粽子一般在在8-15°C下保存，抽真空包裝的粽子可保存三個月，而無真空包裝的粽子一般只能保存3-5日。低于8°C，糯米的結(jié)構(gòu)會產(chǎn)生變化，質(zhì)地變削和稔爛，口感變霉。所以，大家要盲目一次買太多粽子。

注意：由于真空粽保存期限比較長，食用前先檢查是否漏氣脹包。如果食用前發(fā)現(xiàn)有漏氣或者脹包現(xiàn)象，千萬不要食用。

端午節(jié)吃粽子的注意事項

端午節(jié)時，可以吃到美味的粽子，但吃粽子也有一些注意事項，下面就詳細(xì)說一說。

01不要多吃
粽子的主要成份是糯米，粘性大，吃多了不容易消化，尤其是老人和兒童，消化功能差，更不能多吃粽子，以免影響消化吸收，甚至生病。

02不要空腹吃
早上空腹的時候不能吃粽子，粽子太粘，如果空腹吃粽子，糯米在胃里停留的時間太長，刺激胃酸過多分泌，容易得胃病。

03不吃冰凍的粽子
粽子是用糯米做成的，糯米在溫度低的情況下會變得很硬，吃完容易腹脹不消化，吃的時候也不要喝冷飲或吃冷食，以免降低粽子的溫度，使腸胃不適。

04胃病糖尿病患者不宜吃
粽子里面有棗、豆沙或其他餡料，含糖份比較高，糖尿病人不適宜吃粽子。有胃病的人，吃完粽子，會增加胃的負(fù)擔(dān)，容易舊病復(fù)發(fā)，也不宜吃粽子。

糖尿病可以吃粽子嗎？醫(yī)生：這3類人不建議吃

端午節(jié)來臨，最近接到很多病人咨詢：「 ”醫(yī)生，我可以吃粽子嗎？”，尤其是糖尿病人，忌口的東西比較多，飲食更為慎重，所以，不知道自己究竟能不能吃。雖然粽子很誘人，但是并不是每一個人都合適吃的，尤其是這3類人群。 1、血糖過高的糖尿病人 糖尿病除了服用降糖藥，「 ”管住嘴”是控制疾病的關(guān)鍵，其重要性跟藥物治療一樣重要。 首先，粽子由糯米做的，糯米的淀粉含量高，黏性較大，會引發(fā)消化不良，食物無法消耗會引起血糖波動，影響病情穩(wěn)定。所以糖尿病患者如血糖控制不良，血糖過高，空腹血糖在10mmol以上，是不能進(jìn)食粽子的。 嚴(yán)格來說，糖尿病患者如果血糖控制正常，是可以吃點粽子的，但是要注意控制進(jìn)食粽子的總量。需要注意的是同時在進(jìn)食粽子的過程中，要減少其他主食的攝入量。 2、患有心腦血管疾病的人群 粽子的餡會加入一些肥肉或者豬油豆沙，蛋黃等，患有心腦血管病的人群攝入過多的脂肪和膽固醇，會增加血液的排毒負(fù)荷，造成血液流動緩慢、粘稠，加重心臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)心絞痛或者冠心病等。心腦血管的病人可以適當(dāng)吃一些不含脂肪和膽固醇的粽子，但不宜過多。 3、腸胃不好的病人 粽子主要原料為糯米，糯米煮熟后，性甘，胃腸道病病人吃下去容易 *** 胃酸分泌，加重胃炎，導(dǎo)致腹脹，腹痛，腹瀉等癥狀。同時，吃粽子會增加體內(nèi)消化酶的負(fù)荷，從而引發(fā)胃潰瘍、胃穿孔、胃出血等不良后果。 醫(yī)生溫馨提示： 老年人和兒童盡量少吃，粽子多用糯米制成，黏性大，老年人和兒童如過量進(jìn)食會引發(fā)消化不良。吃粽子的時候不建議單獨作為主食，可以配合一些蔬菜一起吃，可以幫助消化。但不建議配太油膩的菜，對于容易上火的人來說，不宜配促進(jìn)身體發(fā)熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。

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