夏天西紅柿能放冰箱嗎

西紅柿即是番茄，也叫番柿、小番茄、小西紅柿、狼茄等，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。那么，夏天西紅柿能放冰箱嗎？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

夏天西紅柿不建議放冰箱。西紅柿的內(nèi)部細胞比較松散，細胞壁薄，自由水含量多，放冰箱容易導致西紅柿肉質(zhì)變得軟爛，表面出現(xiàn)黑斑，這樣的西紅柿口感極差，也喪失了營養(yǎng)價值。

西紅柿最好放在陰涼通風的地方，也可以放進冰箱冷藏室或冷凍室。成熟的西紅柿放在溫度為2-4℃的環(huán)境中可以保鮮10天左右。若是放進冰箱保存，建議將西紅柿表面的水分擦干。要注意，保存西紅柿的時候最好是將西紅柿蒂朝下擺放。

綠西紅柿分為兩種，一種是沒有完全熟透的西紅柿，另外一種是西紅柿中的特殊品種，熟透之后也是綠色的。如果是沒有完全熟透的西紅柿，里面含有龍葵堿，它有很強的腐蝕作用，食入人體會發(fā)生溶血反應，導致身體中毒，這種最好不要吃。沒有成熟的西紅柿整個都是發(fā)青的，內(nèi)部的果瓤也是綠色的，食用后口腔苦澀。

另一種綠色西紅柿是西紅柿里的一個特殊品種，叫做綠寶石或者綠龍珠，這種綠西紅柿熟透了之后也是綠色的，并不含有毒素，可以放心食用。

西紅柿可以放在冰箱里面冷凍嗎

西紅柿一般情況下來說，可以放在冰箱里面冷凍，但是最好不要超過24小時。
食物要新鮮進食，才能更好的吸收它營養(yǎng)價值，同時也更加的衛(wèi)生科學。
西紅柿含有豐富的營養(yǎng),它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。
西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。
西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。
西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。
一、有助于消化，西紅柿中含有檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分，有增強胃腸的蠕動，蠕動促進消化，預防便秘的作用。
二、提高免疫的作用，經(jīng)常食用西紅柿可顯著增強人體的免疫力。
西紅含有類胡蘿卜素，可以減少兒童因發(fā)燒引起咳嗽、呼吸道感染、麻疹等等病的發(fā)生。
三、西紅柿有防治心血管疾病的作用，西紅柿中的粗纖維成分可降低血脂含量，維生素c成分也能改善脂類的代謝。
降低血漿中膽固醇和甘油三酯水平，預防心肌梗死、動脈粥樣硬化等其血管疾病的發(fā)生。
另外，西紅柿中的鉀離子和鎂離子也能擴張血管具有降壓的作用。
四，促進上皮生長，西紅柿中含有胡蘿卜素，其生理功能可維持上皮的正常生長和生化。
預防呼吸道感染、夜盲癥、干眼癥等疾病的發(fā)生。同時，西紅柿還有抗癌、防癌及減肥的作用。

西紅柿可以放冰箱嗎?

西紅柿不能放在冰箱里冷藏。番茄內(nèi)部細胞疏松，細胞壁很薄，含有較多的自由水。冰箱里的細胞容易凍結(jié)膨脹，導致細胞破裂變質(zhì)。如果西紅柿在冰箱里放幾天，表面會有黑斑，內(nèi)質(zhì)會起水泡或剝落。這時候的西紅柿不僅沒有鮮味，而且味道很差，失去了營養(yǎng)價值。這樣的西紅柿不能吃，會嚴重引起細菌性食物中毒。買回來之后，洗干凈，表面晾干，選擇一個大瓶子，西紅柿切塊，把瓶子放入蒸鍋里煮20分鐘，用熱蓋緊蓋子，拿出來晾涼，然后存放在陰涼處，蔬菜稀少的時候再拿出來。做飯煲湯都是非常不錯的選擇。味道很好。

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