螃蟹怎么洗

大閘蟹是螃蟹的一種，許多地方的大閘蟹非常的出名，大閘蟹的味道鮮美，肉質(zhì)肥美，受到很多人的喜愛，大閘蟹的做法也有很多，可以清蒸也可以香炒，味道都非常好，那么一般買回來的大閘蟹要怎么洗呢？一般螃蟹如何洗？下面為大家介紹。

溫水法

使用溫水法開始清洗螃蟹之前，要清理出死了大閘蟹，不然的話小心分不清楚死螃蟹和暈螃蟹。

準(zhǔn)備約為45攝氏度的溫水一盆，水溫不能太高，太高的水溫容易讓螃蟹腿掉下來。讓螃蟹肚皮朝上，一只只放入水中，放一只洗一只，等螃蟹翻過身，熱水喝得也差不多了，這時候的螃蟹比較暈乎，是開始清洗的大好時機(jī)。拿起牙刷，先把螃蟹的腹部、背部、嘴、身體側(cè)部和腿根部分別刷干凈。接下來就進(jìn)入難度比較高的一個環(huán)節(jié)了，那就是清洗大閘蟹腹部內(nèi)側(cè)。如上圖所示，一只手的大拇指和食指緊緊捏住大閘蟹的兩只鉗子，另一只手打開覆蓋，從內(nèi)向外擠掉大閘蟹體內(nèi)的臟東西。對于個別不聽話的螃蟹，可以多敲它幾下。最后把大閘蟹，放入水桶中，浸泡10分鐘，用水進(jìn)行沖洗就可以了。洗好大閘蟹以后建議在1個小時內(nèi)烹飪，否則會失去鮮味。

酒精麻醉法

在放有螃蟹的盆里加入適量酒精，使其醉掉，然后再用鍋鏟用力拍打螃蟹，再抓起螃蟹用力刷干凈背部、腹部，腿部等處，無一遺漏，刷得越仔細(xì)越好。刷完以后把大閘蟹放入清水中醒酒，再上鍋蒸煮。

溫馨提示

大閘蟹吃起來非常美味，如果在克服對大閘蟹的雙鉗的恐懼，親自清洗蒸煮大閘蟹，相信大家會嘗到更豐富的味道。

大閘蟹的營養(yǎng)功效

1、提高免疫功能

大閘蟹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。

2、滋補(bǔ)身體

蟹肉中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，特別容易被人體消化吸收。蛋白質(zhì)是人體生長、發(fā)育、繁殖、遺傳等一切生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)中有主要的氨基酸20種，而蟹內(nèi)即有10余種，所以對手術(shù)后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質(zhì)的人，有非常好滋補(bǔ)作用。

3、化淤通絡(luò)

據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。中醫(yī)講跌打損傷、骨折淤腫之人最適宜食用。

4、抗癌

螃蟹中硒的含量可以達(dá)到每百克56.7微克之高。硒是我們?nèi)梭w所需的重要微量元素，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效。

5、治療各種疾病

1、近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹中的某種成分還有抗結(jié)核作用，吃螃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有裨益。

2、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。

3、對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。

4、由于螃蟹具有通經(jīng)絡(luò)、養(yǎng)筋活血的功效，對于外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。

洗螃蟹怎么洗

螃蟹吃起來雖然很美味，但是在清洗上面卻十分的麻煩，尤其是在用螃蟹清蒸的時候，如果沒有將螃蟹清洗干凈的話，不僅吃起來十分的帶腥味，而且還會帶有一些泥沙，被我們誤吃進(jìn)去，不僅影響口感，還會影響身體健康，因此螃蟹應(yīng)該如何才能清洗干凈呢？一起來看看吧。

第一步：首先我們需要拿一個大盆，并且往里面加入一些溫水，大約45度就可以了，倒入溫水之后將螃蟹放入進(jìn)去水的高度，應(yīng)該沒過螃蟹才可以。

第二步：當(dāng)我們將螃蟹浸泡在盆里之后，就可以拿出一把牙刷，然后用手抓住螃蟹的兩邊，并且用牙刷使勁的刷洗螃蟹的背部，腹部以及嘴部。

第三步：幫我們將那三個部位刷，洗干凈之后就可以捏住螃蟹兩側(cè)的腿以及鉗部，再次進(jìn)行刷洗，如果螃蟹稍微有點(diǎn)臟的話，可以多次刷一下再進(jìn)行清洗。

第四步：接著將螃蟹的覆蓋撬開，并將里面的排泄物弄出來，最后再用牙刷清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)和蟹鉗，然后再用流動的水沖洗一下。

第五步：當(dāng)我們完成以上的全部步驟之后，就可以將已經(jīng)刷洗好的螃蟹放進(jìn)裝有干凈水的盆里面，再次浸泡10分鐘左右就可以上鍋清蒸了。

螃蟹雖然美味，但是清洗的時候也一定要仔細(xì)，不然再美味的螃蟹也會被肋骨行為所覆蓋，大家可以根據(jù)上面的步驟認(rèn)真的去清洗哦

怎么清洗螃蟹

第一種洗螃蟹的方法：

1、首先準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會到處亂跑，它會鉆進(jìn)水里。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

5、這里是最關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。

怎么樣，吃到干干凈凈的螃蟹還是挺容易的吧。

第二種洗螃蟹的方法：

如果怕螃蟹夾手，先準(zhǔn)備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。然后再按清洗步驟過行。

1、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認(rèn)為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美并有些腥味。

2、如果你是煮著吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了。煮螃蟹時放入一些鹽(可多放些)、蔥、姜，煮開了以后再放入一些料酒，料酒和小蔥能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鮮，鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下面條或煮湯。

3、如果你是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后將螃蟹的切口處放在2:1淀粉與干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入鍋中用油煎炸一下，然后放入調(diào)料和香料燒。但我個人認(rèn)為大閘蟹這種吃法(如香辣蟹)沒了螃蟹的鮮味，可能不太適合江南人的口味。

總之，不管何種燒法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃個氣氛和心情不能當(dāng)飽了來吃。祝大家螃蟹吃得既衛(wèi)生健康又心情愉快!

第三種洗螃蟹的方法：

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，

2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，

3、這個時候是下手的最好機(jī)會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，

5、刷的時候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，

6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。

第四種洗螃蟹的方法：

1、首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。

2、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

4、接下來是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

5、最后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

如何洗螃蟹

第一種洗螃蟹的方法：

1、首先準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會到處亂跑，它會鉆進(jìn)水里。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

5、這里是最關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。

怎么樣，吃到干干凈凈的螃蟹還是挺容易的吧。

第二種洗螃蟹的方法：

如果怕螃蟹夾手，先準(zhǔn)備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。然后再按清洗步驟過行。

1、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認(rèn)為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美并有些腥味。

2、如果你是煮著吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了。煮螃蟹時放入一些鹽(可多放些)、蔥、姜，煮開了以后再放入一些料酒，料酒和小蔥能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鮮，鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下面條或煮湯。

3、如果你是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后將螃蟹的切口處放在2:1淀粉與干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入鍋中用油煎炸一下，然后放入調(diào)料和香料燒。但我個人認(rèn)為大閘蟹這種吃法(如香辣蟹)沒了螃蟹的鮮味，可能不太適合江南人的口味。

總之，不管何種燒法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃個氣氛和心情不能當(dāng)飽了來吃。祝大家螃蟹吃得既衛(wèi)生健康又心情愉快!

第三種洗螃蟹的方法：

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，

2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，

3、這個時候是下手的最好機(jī)會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，

5、刷的時候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，

6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。

第四種洗螃蟹的方法：

1、首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。

2、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

4、接下來是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

5、最后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

螃蟹怎么洗

螃蟹的洗法如下：

工具/材料：螃蟹、一個鐵鍋、白酒。

1、首先將螃蟹放到水盆中。

2、然后取出準(zhǔn)備的白酒，在水盆中倒入白酒，這樣可以去腥還可以醉蟹，并且可以使螃蟹吐出體內(nèi)的污物。

3、接下來將螃蟹逐一取出清洗。

4、然后取出準(zhǔn)備的牙刷進(jìn)行刷洗就可以了。

5、最后螃蟹就清洗干凈了，見下圖所示。

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