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      常吃蔬菜有什么養(yǎng)生功效
      
        
      
            佚名
            2023-06-22 23:40:21
        
      

        
      
           
      蔬菜是生活中很常見的食物
      ，每天都需要適當(dāng)吃一些蔬菜食物
      ，補充人體所需的營養(yǎng)成分，常吃蔬菜的養(yǎng)生功效有很多
      ，對多種疾病還具有防治功效，那么常吃蔬菜的好處有哪些
      ？吃蔬菜的養(yǎng)生功效是什么？下面就來詳細了解常吃蔬菜的養(yǎng)生效果吧
      。
      常吃蔬菜的養(yǎng)生功效
      1、多吃蔬菜少生肺癌
      科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)
      ，蔬菜對降低肺癌發(fā)病率有著明顯的作用，尤其是胡蘿卜
      、卷心菜、青椒的抗肺癌功能更為明顯
      。菠菜富含類胡蘿卜素，大量證據(jù)證明類胡蘿卜素可改變患肺癌的危險性
      。有21項關(guān)于類胡蘿卜素的研究，發(fā)現(xiàn)其可降低肺癌的危險50%。挪威的研究發(fā)現(xiàn)
      ，吃胡蘿卜最多的人和最少的人比較，前者肺癌患病率減少40%
      。吃深綠色蔬菜(芥菜、生菜
        、油麥菜、油菜
        、苦菜、芹菜葉)的肺癌發(fā)病率減少50%
      。
      2、蔬菜可降低肝癌
      研究表明
      ，多吃蔬菜肝癌危險性降低。每周吃新鮮蔬菜少于6餐者
      ，其肝癌發(fā)病率比食用更多蔬菜者高6倍以上。
      3
      、蔬菜減少腸癌
      國際癌癥專家通過大規(guī)模研究認為，增加蔬菜攝入量可以減少結(jié)腸癌和直腸癌發(fā)生的危險性
      。美國大規(guī)模隨訪研究觀察70多萬人，結(jié)果證明
      ，吃蔬菜多的男性患病率減少40%，女性減少20%
      。
      4、蔬菜減少胰腺癌的風(fēng)險
      一份報告稱
      ，多吃黃色和深綠色蔬菜，可以減少一半患胰腺癌的風(fēng)險
      。研究認為
      ，山藥、玉米
        、胡蘿卜、洋蔥、菠菜
        、甘藍、花椰菜等可以降低患胰腺癌的作用
        。
      5、蔬菜減少胃癌
      研究發(fā)現(xiàn)
        ，吃深綠色蔬菜多的人，胃癌發(fā)病率減少30%
        ，吃包心菜最多的人和最少的人比較，發(fā)現(xiàn)前者胃癌及結(jié)腸癌均減少30%
        ，多吃蔥屬類蔬菜(大蔥、大蒜
        、蒜苗、韭菜和洋蔥)可降低胃癌危險性
        ，一般可減少40%-50%，最明顯的可降低80%
        。
      6、蔬果降低乳腺癌風(fēng)險
      流行病學(xué)研究顯示
      ，蔬菜、水果攝入量高
      ，可以降低乳腺癌危險性30%-50%，特別是綠色(西蘭花
      、菠菜)和十字花科蔬菜對防治乳腺癌最為有效
      。日本國家抗癌研究中心通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率為98.7%
      ，美國費城醫(yī)院從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)叫去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生
      。
      7、蔬菜可減少膀胱癌
      大量流行病學(xué)資源分析表明
      ，經(jīng)常吃蔬菜可減少膀胱癌發(fā)病率30%，專家建議每天要吃400-500克綠色蔬菜
      。
      8、蔬菜降低宮頸癌
      經(jīng)常食用西蘭花
      、紅蘿卜、番茄的人群
      ，子宮頸癌危險性降低。一項研究報道
        ，經(jīng)常食用深綠色和黃色蔬菜，子宮頸癌發(fā)病率可降低40%
        。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)
        ，綠色和生的蔬菜色拉，可減少卵巢癌發(fā)病率40%
        ，胡蘿卜可減少卵巢癌發(fā)病率70%。
      常見蔬菜的養(yǎng)生功效
      白菜：性微寒
        ，有清熱除煩，利二便的作用
        。
      芹菜：性寒涼，能去肝火解肺胃郁熱
      ，容易“上火”的寶寶常食有益
      。
      萵筍：性微寒質(zhì)地脆嫩、水分多
      ，功效特點為清熱、順氣
      、化痰
      。適合肺胃有熱的寶寶食用
      。
      茭白：性寒涼適合心經(jīng)有熱
      、心煩口渴
      、便干尿黃癥狀的寶寶食用
      ，具有清熱解毒的功效
      。
      蓮藕：性平寒
      ，最好生食或搗汁
      ，功效是清熱生津
      、潤肺止咳，若與梨汁和勻同服其效更佳
      。
      茄子：性寒涼，可以清熱解毒
      ，給易“上火“的寶寶食用時不要用油燒的方法烹飪，可以采用蒸茄子的方法
      。
      百合：性平微寒
      ，具有清熱潤肺止咳功效
      ，對熱病后余熱未清，咽喉腫痛
      ，心煩口渴諸癥均有療效。
      苦瓜：性大涼
      ，味苦
      ，瀉六經(jīng)實火，是一味苦寒清熱食品
      。
      經(jīng)常吃蔬菜對身體很好，具體有哪些好處你知道嗎
      ？
      經(jīng)常吃蔬菜對心臟好蔬菜對人體都有很大幫助，心臟不好的人群
      ，如果是由于動脈粥樣硬化導(dǎo)致冠心病，多攝入水果
      、蔬菜有非常大的好處。如果合并高血壓
      ，多攝入含鉀豐富的蔬菜有一定改善水鈉潴留的作用?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？梢赃x擇深色蔬菜和根莖類蔬菜。
      

      
推薦的深色蔬菜有菠菜
      、油菜、芹菜等
      ，紅色的西紅柿、黃色的南瓜以及紅色的胡蘿卜都比較推薦
      。根莖類的蔬菜，如地瓜
      、土豆
      、山藥等也比較推薦
      。每天推薦攝入300-500g左右的蔬菜，500g左右的水果
      ，可以補充人體的微量元素
      ，同時改善心臟疾病。
      經(jīng)常吃蔬菜對胃好甘藍
      、南瓜、山藥
      、扁豆等蔬菜對胃都有好處。甘藍是生活中比較常見的一種蔬菜
      ，其中含有豐富的維生素、膳食纖維
      、礦物質(zhì)，吃甘藍不僅能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，同時還能夠改善食欲、促進胃內(nèi)食物消化
      、減輕腸胃負擔(dān)
      。
      

      
南瓜是一種比較容易消化的食物，其中還有豐富的水溶性膳食纖維以及果膠
      ，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動改善消化不良，而果膠可以保護胃黏膜
      ，同時還能夠促進體內(nèi)重金屬的排出
      。山藥具有健脾益胃的功效
      ，并且山藥之中還有豐富的淀粉酶，可以促進淀粉類食物的消化
      ，對于有脾胃虛弱的人在平時可以經(jīng)常將山藥煮成粥來吃，以幫助改善病情
      。扁豆是生活中很常見的一種食物，具有補脾和胃
      、消暑化濕
      、止瀉的作用。
      經(jīng)常吃蔬菜對眼睛好維生素a也叫視黃醇
      ，維生素a缺乏，容易引起夜盲癥
      。人體眼部視錐細胞含三種感光色素，視紫藍質(zhì)
      ，紫質(zhì)，青紫
      。視錐細胞是由維生素a醛以及視蛋白合成的。
      

      
所以說飲食中多吃一些含有維生素a成分較高的食品
      ，對眼睛是有好處的。比如
      ，蛋黃，瘦肉蛋白
        ，深海魚類，動物肝臟
        ，豆制品，胡蘿卜
        ，洋蔥
        ，黑木耳
        ，西蘭花，菠菜
        ，蘋果，香蕉
      ，獼猴桃
      ，葡萄，橘子
      ，藍莓，柚子
      。
      經(jīng)常吃蔬菜對肝好護肝的蔬菜有菠菜、薺菜
      、芹菜等。肝臟對應(yīng)春季
      ，主升發(fā)調(diào)達，所以春季最適合疏通肝氣
      、護養(yǎng)肝陰了
      。菠菜具有下氣和中
      、潤燥止渴的作用，菠菜汁經(jīng)常被用來解酒毒
      ，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為菠菜富含胡蘿卜素和維生素c這都是肝臟發(fā)揮其代謝解毒作用的必備品。
      

      
薺菜入肝經(jīng)
      ，味道甘甜，性質(zhì)平和
        ，具有和中疏肝、益胃明目的作用
        。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為薺菜富含多種氨基酸和礦物質(zhì)，具有降壓
        、利尿、提高機體免疫力的作用
        。芹菜在春天食用最為適宜，其富含b族維生素和胡蘿卜素等
        ，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析其含有揮發(fā)油、芹菜苷等可降壓調(diào)脂的物質(zhì)
        ，有利于肝臟功能
        。
      多吃蔬菜對人體有什么好處
        ？
      因為人們經(jīng)過冬季之后，較普遍地會出現(xiàn)多種維生素
        、無機鹽及微量元素攝取嚴(yán)重不足的情況，如人們在春季常發(fā)生口腔炎
        、口角炎、舌炎
      、夜盲癥和某些皮膚病等，這些都是因為新鮮蔬菜吃得少
      ，營養(yǎng)失調(diào)所致。因此
      ，春季正是蔬菜上市的時候，一定要多吃點新鮮蔬菜
      。下面簡要介紹幾種綠葉蔬菜：
      
韭菜韭菜雖然四季常青
      ，終年供人食用，但以春天吃最好
      ，正如俗話所說：“韭菜春食則香，夏食則臭
      。”春天氣候冷暖不一
      ，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫
      ，最宜人體陽氣。韭菜含有抗生物質(zhì)
      ，具有調(diào)味
      、殺菌的功效。特別是韭菜含粗纖維較多
        ，而纖維素現(xiàn)在已被人們稱為第七大營養(yǎng)素，是人們必不可缺少的物質(zhì)
        。吃韭菜還對肝的功能有益，中國醫(yī)學(xué)認為
        ，春季與人體五臟之一的肝臟相應(yīng)，春天
      ，人體肝氣易偏旺，從而影響到脾胃的消化吸收功能
      ，但春天多吃些韭菜，可增強人體脾胃之氣
      。
      
菠菜是春天蔬菜的主要品種之一
      ，菠菜柔嫩味美
      ，營養(yǎng)豐富，蔬藥兼優(yōu)
      。菠菜含有較多的鈣、磷
      、鐵等礦物質(zhì)
      ，特別是其胡蘿卜素含量可與胡蘿卜相媲美
      。如每天吃五十克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要
      。此外，其維生素C的含量比西紅柿高一倍多
      。
      
中醫(yī)學(xué)認為，菠菜有養(yǎng)血
      、止血、潤燥之功，菠菜對血刃血
      、便血、壞血病
      、消渴、大便澀滯
      、高血壓、腸結(jié)核
      、痔瘡等病有一定療效，并能促進胰腺分泌
      、幫助消化。盡管菠菜藥蔬俱佳
      ，但不宜過量，因為菠菜含有草酸
      ，草酸進入人體后，與其它食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合
      ，形成一種難溶解的草酸鈣
      ，這就不利于人體對鈣質(zhì)的正常吸收
      。
      
薺菜每到清明節(jié)前后，薺菜莖葉鮮嫩
      ，是最早報春的時鮮野菜。薺菜含有豐富的氨基酸
      、蛋白質(zhì)
      、多種維生素
      、糖類、無機鹽類及鈣
      、磷
      、鉀、鐵
      、錳等多種有益成分。薺菜的吃法多種多樣
      ，無論炒、煮
      、燉、煎
      ，還是做餡
      、做湯
      ，或做春卷，吃起來皆清香可口
      ，鮮而不俗
      ，別有一番風(fēng)味
      。
      
中醫(yī)學(xué)認為，薺菜味甘淡
      ，性微寒，能涼血止血
      ，清肝明目
      ，清熱利尿
      ，主治婦女崩漏、咯血
      、血刃血
      、便血
      、泌尿系統(tǒng)感染、高血壓病等
      ，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜
      ，一種菜葉矮小
      ，有奇香
      ，止血效果好；另一種為人工種植的
      ，菜葉寬大
      ，不太香
      ，藥效較差。另外
      ，薺菜對麻疹也有良好的預(yù)防作用
      。
      
蔥蔥有大蔥
      、小蔥、冬蔥之分
      。它的營養(yǎng)豐富
      ，就以大蔥為例
      ，維生素C的含量比蘋果高十倍，比柑橘高二倍
        。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌作用
      。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時，吃些生蔥有預(yù)防作用
        。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)
        ，多吃小蔥能誘導(dǎo)血球產(chǎn)生干擾素
        ，增強人體的免疫功能
        ，提高抗病能力
        。蔥有軟化血管
        、降低血脂的作用
        。美國有人從蔥中提煉出一種蔥素
        ，用于治療心血管硬化獲得較好療效
        。
      
吃油膩食物后
        ，再適量吃些蔥，有降低膽固醇的作用
        。經(jīng)常吃蔥的人膽固醇不易在血管壁上沉積。
      
中醫(yī)學(xué)認為
      ，蔥一身都是藥
      ，其葉能利五臟
      、消水腫；蔥白可通陽發(fā)汗
      、解毒消腫
      ；蔥汁可散淤血
      、止痛、解毒
      ；蔥根能治便血及消痔
      。
      
在《本草綱目》中就記載了用蔥冶病的藥方共54個
      ，可治數(shù)十種病。民間有用蔥白五百克
      ，大蒜250克
      ，切碎加水2千克煎煮
      ，口服三次
      ，每次一茶杯，可預(yù)防流行性感冒
        。若是胃痛，胃酸過多
        ，消化不良
        ，可將大蔥頭四個搗爛，調(diào)入紅糖200克
        ，連服數(shù)日有效。
      
生食生蔥后口腔中會留下蔥味
        ，可用濃茶漱口或咀嚼幾片茶葉即可除去
        。但其味辛性溫升散
        ，有眼病及高血壓者須忌食。
      
這里要說明一點
        ，有的人在蔬菜少的春天常常用多吃些水果的方法來代替蔬菜，這種做法不可取
        。因為盡管水果和蔬菜確有不少相似之處(如都含有較豐富的維生素
        、纖維素和有機鹽等)
        ，但兩者之間畢竟存在區(qū)別，故水果不能代替蔬菜
      。
      
水果和蔬菜雖然都含有碳水化合物
      ，但水果所含的多是葡萄糖
      、蔗糖和果糖等一類化學(xué)上稱為單糖和雙糖的碳水化合物，而蔬菜所含的碳水化合物則多是淀粉一類的多糖
      。當(dāng)攝入前者，胃和小腸可以不加消化或稍加消化
      ，便很快進入血液中
      ，如果食用過多，則會使血液中的血糖急劇上升
      ，進而刺激胰腺分泌大量的胰島素，使人的精神不穩(wěn)定
      ，出現(xiàn)頭昏腦脹、疲勞乏力等癥狀
      ，而且葡萄糖、果糖大量進入肝臟后
      ，很容易轉(zhuǎn)化為脂肪
      ，使人發(fā)胖
      ；而后者多是淀粉，需要各種消化酶幫助消化溶解之后才能被逐漸吸收
      ，因而可使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定
      ，更有利于身體健康
      。
      吃哪些蔬菜可以養(yǎng)生
      ？
      蔬菜的品種很豐富，推薦幾種常見的養(yǎng)生蔬菜：
      
1
      、菠菜
      
（1）菠菜含有大量的植物粗纖維
      ，具有促進腸道蠕動的作用
      ，利于排便，且能促進胰腺分泌
      ，幫助消化
      。菠菜對于痔瘡
      、慢性胰腺炎
      、便秘和肛裂等病癥有治療作用。
      
（2）菠菜中含有豐富的胡蘿卜素
      、維生素C、鈣
      、磷、鐵
      、維生素E
      、蕓香苷
      、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)
      。
      

      
2、西蘭花
      
（1）西蘭花是營養(yǎng)豐富
      ，含蛋白質(zhì)、糖
      、脂肪、維生素和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)元素
      ，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”
      。
      
（2）防癌。多項早期研究發(fā)現(xiàn)
      ，常吃西蘭花、花椰菜
      、卷心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助于降低腸癌、前列腺癌及多種其它癌癥危險
      。
      
（3）瘦身減肥。西蘭花是減肥食譜中青睞的綠色蔬菜
      ，它可以有效的讓我們血糖降低的，從而達到一種瘦身減肥的功效。
      

      
3
      、苦瓜
      
苦瓜是清熱下火的首選之菜?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？喙嫌信哦?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，降溫
      ，防署的功效。另外
      ，苦瓜還富含維生素C
      ，提高人體免疫力的同時
      ，還有美容養(yǎng)顏護膚的效果。
      

      
4
      、秋葵
      
秋葵是一道備受追捧的養(yǎng)生蔬菜
      ，脆嫩多汁
      ，滑潤不膩
      ，香味獨特
      ，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。秋葵含有特殊的具有藥效的成分
      ，能強腎補虛
      ，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用
      ，享有“植物偉哥”之美譽。除此之外
      ，它含有豐富的維生素C和可溶性纖維
      ，常吃能嫩膚美白
      ，同樣適合女人食用。
      

      吃蔬菜有什么好處
      ？
      蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類
      ，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏弧Ｊ卟丝商峁┤梭w所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)
      。具有提供多種維生素、提供礦物質(zhì)元素
      、改善腸道功能等功效。

      1
      、提供多種維生素
      人體所需要的水溶性維生素如維生素C主要由新鮮蔬菜提供，如果新鮮蔬菜長期攝入不足
        ，就很容易患維生素C缺乏癥，即壞血病
        。蔬菜中的β-胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化維生素A
        ，如果發(fā)生維生素A缺乏
      ，許多器官功能就會受到影響
      ，如眼的夜視功能下降（夜盲癥）
      、皮膚角化增生
      、粗糙以及免疫功能下降等
      。此外
      ，蔬菜還能提供葉酸
      、維生素K等營養(yǎng)元素。

      2
      、提供礦物質(zhì)元素
      蔬菜是鉀
      、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的重要食物來源
      。鉀是維持機體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)非常重要的礦物質(zhì)元素
      ，膳食中足量的鉀可提高機體的應(yīng)激能力，故多吃蔬菜對改善細胞代謝
      、提高體質(zhì)有幫助
      。

      3、改善腸道功能
      蔬菜中的纖維素能有效促進腸與胃的蠕動，同時有利于腸道益生菌的增殖
      ，如促進排便
      ，減少有害物質(zhì)在腸內(nèi)停留時間等以改善腸道功能。

      4
      、促進健康
      蔬菜特別是深色蔬菜含有大量植物化學(xué)物多元酚
      、植物雌激素、硫化物
      、活性多糖、番茄紅素
        、葉綠素、生物堿等
        。對促進人體健康，對預(yù)防某些慢性病如心腦血管疾病
        、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥等有很大幫助
        。

      營養(yǎng)價值
      蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)
        、維生素
        、纖維等
        ，這些物質(zhì)的含量越高
        ，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。此外
        ，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)
        。蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認的對人體健康有益的成分
        。
      

          
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        ，還特別癢
        ？一定要分清是汗皰疹還是手蘚
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