山楂糕的做法

相信很多人都吃過山楂糕，也有很多人很喜歡吃山楂糕，小編就超級喜歡吃山楂糕。相對于冰糖葫蘆和糖炒山楂而言，山楂糕就完全不一樣了，山楂糕里面沒有新鮮的紅果，而且非常吃起來口感非常爽滑，味道也是酸甜絕佳。那么，山楂糕可以自己在家做嗎？山楂糕具體怎么做呢？吃山楂糕容易發(fā)胖嗎？山楂糕熱量高嗎？

山楂糕做法

做山楂糕需要準(zhǔn)備的食材有：新鮮紅果（山楂）、淀粉、白砂糖；

做山楂糕的具體步驟:

（1）首先是處理紅果，將紅果全部洗凈，然后切開，一個一個去掉核和柄，然后將所有的紅果放進(jìn)料理機(jī)里面，加少許清水，打成泥狀；

（2）淀粉加水適量，攪拌均勻，備用；

（3）將山楂泥倒入鍋中，小火慢熬，略略炒干水分之后，加入白砂糖，炒至白砂糖都融化；

（4）將淀粉糊倒入，繼續(xù)炒均勻，然后起鍋，將紅果糊倒入碗中靜置，待其涼了之后就成了。

熱量比較高

雖然山楂是消食消積的減肥圣品，但是山楂糕里面有加入大量的白砂糖以及淀粉，還是經(jīng)過熬制之后的，很多糖分都析出來了，所以相對于山楂本身而言，山楂糕的熱量還是比較高的。這就意味著，山楂糕也不要多吃，偶爾吃一下就好，因為常吃容易發(fā)胖。

消食還活血

雖然山楂糕的熱量比較高，但是山楂糕還是具有山楂本就具有的所有功效與作用，所以吃一些山楂糕還是有很多好處的。首先山楂糕消食消積的作用很好，所以山楂糕可以作為吃油膩之后的餐后甜點；然后山楂糕還有很好的活血化瘀的作用，所以吃山楂糕還有消腫散結(jié)的作用。

山楂糕怎么做 山楂糕的做法大全

山楂糕是一道非常開胃的小甜點，在做的時候主要的食材是山楂和冰糖，放在一起煮成泥狀，然后攪拌均勻之后冷卻成型就完成了，還是非常簡單的。
山楂糕的做法
材料：新鮮山楂一斤，冰糖，魚膠粉

步驟：

1、山楂洗凈晾干，后挖核。

2、接著山楂放進(jìn)鍋里加水，放冰糖小火熬煮，要不停攪拌以避免粘鍋，直到山楂爛熟為止。

3、將煮好的山楂放進(jìn)攪拌機(jī)里攪拌成糊狀。

4、將魚膠粉用開水化開，山楂果醬倒入魚膠粉溶液里，快速攪拌，即可食用。

山楂糕用微波爐怎么做
1、山楂洗干凈后雙手捏開山楂把籽取出。

2、準(zhǔn)備微波爐飯盒一個，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鐘后取出。

3、打開蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，后放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出。

4、打開蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出。

5、打開蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。

山楂糕如何保存
山楂糕如果做好，建議盡快吃掉，不然很容易就壞掉。

剛做好的或者沒吃完的山楂糕可以將其放在冰箱里冷藏保存。當(dāng)然如果有條件用安扣保鮮盒裝著再放進(jìn)冰箱里保存應(yīng)該是山楂糕最好的保存方法。

山楂糕的功效
1、防治心血管疾病：山楂具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。

2、強(qiáng)心作用：對老年性心臟病也有益處。

3、開胃消食：特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

4、活血化淤：有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效。

山楂糕的做法 山楂糕的制作方法

1、選新鮮山楂，準(zhǔn)備好備用。

2、去把去蒂

3、從中間橫切一圈去核

4、山楂倒入鍋中，加500g水，水開后小火煮15分鐘，

5、煮好的山楂里面只有很少的水分了，

6、連里面的汁一起用料理機(jī)打碎，倒回煮山楂的鍋里備用。

7、冰糖加入500g水小火熬煮，我選了老冰糖，我家愛吃這種冰糖。

8、熬到水分基本蒸發(fā)，糖漿變得較為粘稠，用筷子基本可拉成絲。

9、熬好的糖漿

10、熬好的糖漿慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入時不要太快，要邊倒入邊攪拌

11、一直攪拌到到糖漿和山楂糊完全均勻的融合

12、將盆稍微用力震一下，一是讓表面平整，二是震出里面的氣泡，室溫下自然放到完全涼透 ，也可以放入冰箱冷藏室5個小時以上，山楂糊就會凝固成型變成酸甜可口的山楂糕啦。

13、做好的山楂糕，大塊切開的。山楂湖經(jīng)過料理機(jī)的攪打，山楂糕很細(xì)膩。

如何用山楂干做山楂糕

山楂干的用水泡發(fā)才行，以下是用山楂做山楂糕
山楂4斤、鹽1勺、冰糖200g、白糖300g

具體做法：

1.先把山楂全部放入清水里，加入1勺鹽，在水里浸泡10分鐘，泡好的山楂再用清水洗一遍。每個山楂先用刀分成兩半，再用一根吸管把里面的山楂核去掉，有的山楂里面有5個核，一定要去除干凈。

2.把去核的山楂全部放入鍋里，加入200g冰糖，再加入足量的清水，能沒過山楂就行，先用大火把火燒開，然后用鏟子不停的攪拌，水開后大約煮5分鐘，山楂完全變軟后關(guān)火。

3.稍微放溫，分次倒入料理機(jī)里，打成山楂泥，打好以后全部倒入鍋里，再加入300g白糖，全程用小火慢慢煮，中間要不停的攪拌，山楂的果膠含量很高，不需要再放任何添加劑或者凝固劑，煮到顏色變深，攪拌時能感覺到明顯的阻力，這樣就行了，

4.裝在一個合適的容器里，蓋上蓋子，放入冰箱里冷藏4個小時，剩下的一小半山楂醬，我們繼續(xù)用小火翻炒，炒到半凝固的狀態(tài)就行。

5.把它倒入碗中放涼，放涼后再用手搓成一個一個的小球，上面撒上適量的白糖，晃動一下盤子，山楂球就可以直接吃了。

6.冷藏好的山楂糕，用刀子劃一圈，扣一個盤子，然后倒扣過來，再用刀子切成自己喜歡的形狀，這樣做的山楂糕，不需要任何添加劑，吃起來Q彈又勁道，按照這個比例做出來的甜度也正合適，吃飯沒胃口的時候，來上幾塊，保證讓你胃口大開，一次可以多做些，密封起來保存吃半個月沒有問題，喜歡的朋友可以在家試試。

多說幾句：

在煮山楂糕時，記得不要用鐵鍋來制作，因為山楂中含有的果酸遇到鐵會引起化學(xué)反應(yīng)，對身體健康不利。

如果覺得太甜，白糖可以少放些，不用和我一樣放那么多，關(guān)于放糖的量，可以根據(jù)山楂的量和個人口味的喜好來決定要放多少。

家里沒有料理機(jī)的也可以手動壓成泥，然后在過篩也是一樣的。

在熬制的過程中，要注意火候，一直不停的攪拌，不然糊糊容易濺出燙傷自己。

在家如何自制純天然無添加的山楂糕？

今天要和大家一起分享的是一個特別開胃的小吃酸甜可口的''山楂糕''，秋天各種水果都到了成熟收獲的時候，山楂也到了成熟的季節(jié)，記得小時候每次山楂熟了的時候，我們都會和家里的大人一起去家旁邊的山楂樹上采摘很多的山楂回來，有的時候就是直接食用了，有的時候因為新鮮的山楂太酸了，就會制作成山楂糕，酸酸甜甜的特別開胃。

我們都知道山楂是有著很好的消食積的作用的，如果食欲不好或者是有一些消化不良的時候吃一點山楂都是有一定的緩解作用的，所以食用山楂對我們的身體是有很多的好處的。今天要和大家一起分享的就是用山楂做成的''山楂糕''了，自己制作的純天然無添加的山楂糕，味道酸酸甜甜的特別開胃，而且自己制作干凈健康又美味，讓我們一起看看山楂糕的做法吧。

【自制山楂糕】

用料：山楂600克、冰糖150克、白糖150克、純凈水330克、檸檬汁少量

做法：

首先準(zhǔn)備好需要用到的山楂、冰糖、白糖等食材，想要甜一點的就可以適當(dāng)?shù)亩嗉右稽c糖。

把準(zhǔn)備的山楂浸泡在水里面，然后加上少許的淀粉這樣山楂里面的雜質(zhì)就可以更好的清理干凈了，浸泡一會之后用手將山楂搓洗干凈，控干水份備用。

洗干凈的山楂我們需要用鋼勺的底部將山楂蒂挖掉，然后再切成兩半去掉中間的山楂核，所有的山楂都處理干凈之后放在盆里面。

然后在盆里面擠入幾滴檸檬汁，檸檬汁可以更好的防止山楂氧化，顏色也可以更漂亮一些。

把山楂放入鍋中，加入適量的白砂糖和冰糖在鍋中。

然后加入大約330毫升的純凈水，用的水量要根據(jù)自己選擇的山楂數(shù)量來調(diào)整。

用中小火熬煮13分鐘左右，在熬煮的時候要不時的用勺子攪拌，把山楂熬煮到軟爛的程度就可以了。

稍微放涼一會之后，把山楂放在榨汁機(jī)打成更細(xì)膩一點的山楂泥，打好之后把山楂泥放回到鍋中。

繼續(xù)用小火翻炒6分鐘左右之后，山楂泥可以厚厚的掛在勺子上面的時候就可以盛出來放在盒子里面了。

把做好的山楂泥放在冰箱里面冷藏1晚上之后就可以成型了，然后根據(jù)自己的喜好切成小方塊或者是小長條都可以。

這樣山楂糕就做好了，大家可以直接食用，也可以在上面撒上一層粗一點的砂糖之后再食用，吃不完密封保存起來就可以了。

小貼士：

挖出山楂果蒂和山楂核的時候使用硬一點的小鋼勺會更好一些，而且也不會傷到自己的手，比使用小刀要更安全一些。

在熬煮山楂的時候要注意火候，不要經(jīng)山楂熬糊。

在山楂里面加入一點檸檬汁，可以讓做好的山楂泥顏色更好一些，也可以減少氧化的問題，味道也會更好。

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