芋頭青了還能吃嗎

芋頭，性平味甘，其營養(yǎng)成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等。芋頭的營養(yǎng)價值高，老少咸宜，因其含有豐富的蛋白質和維生素，適合腸胃虛弱、恢復后期的病人食用。芋頭含氟量高，多吃可以彌補人體內氟的不足，對預防齲齒有益處。那么芋頭青了還能吃嗎？吃芋頭要注意什么？下面和大道家園網一起看看相關知識吧。

芋頭屬于高淀粉食物，所以在吃芋頭的時候一定不能吃太多，否則會加重腸胃負擔，很容易出現(xiàn)腹痛、消化不良的情況。

2、忌生吃

芋頭一定不能生吃，因為生芋頭中含有具有一定的毒性，食用后可能會出現(xiàn)口舌麻木、腹瀉等不適癥狀。所以在吃芋頭之前一定要將芋頭烹飪熟透才能食用。

3、肥胖人群少吃

芋頭中糖分和淀粉含量都偏高，所以肥胖人群一定要少吃，否則很容易加重肥胖。另外糖尿病患者也要謹慎食用。

1、 常溫保存

如果存放時間不用很久的話，可以直接將新鮮帶有泥土芋頭放入干凈且干燥的紙箱中，然后再放置在家中陰涼干燥處即可，這樣能保存很長時間，但需要定期對芋頭進行檢查看是否有出現(xiàn)腐壞的情況。

2、地窖保存

地窖中溫度比較低，并且氧氣稀少，這樣十分利于食物的保存，只要將在地窖中鋪上一層稻草，然后將芋頭放在稻草上即可，這樣就能防止芋頭腐壞。

3、冷凍保存

還可以將芋頭清洗干凈，然后用密封袋裝好放冰箱中冷凍保存，這樣基本也能存放一年之久，只是芋頭冷凍時間過久口感會大打折扣。

芋頭剝皮后發(fā)青能吃嗎

芋頭外皮發(fā)綠不能吃。芋頭剝皮后顯綠色，主要原因是芋頭在生長過程中長期露出土壤，受日光照射時間較長造成的。

有毒素的，對人體有傷害。

變綠的芋頭則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃芋頭千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果芋頭皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的芋頭就不要吃了，否則很容易食物中毒。

芋艿發(fā)綠還能吃嗎

曬綠的芋艿能吃，腐敗的芋艿不能吃。芋艿和土豆一樣都是植物的塊莖，這種植物塊莖正常情況下是埋在地下的，但有些芋艿由于菜農沒有做好掩土，一些小的芋艿會暴露在陽光下，經過陽光暴曬芋艿會變色，輕者出現(xiàn)綠色，嚴重時會出現(xiàn)青色。食物的變質過程中就包括變色，而變色的顏色要看被侵入的菌類是何種，有些菌類在大量滋生之后會呈現(xiàn)出綠色，而大多數(shù)會便黃色或黑色，這種變色芋艿說明已經變質，不能食用。
芋艿被暴曬之后會變綠，這種綠色成分是葉綠素，和平時綠色蔬菜中含有的葉綠素一樣，完全可以食用，可以不去處理直接烹飪食用，若是覺得顏色不好看，可刨去表層綠色，再進行烹飪。芋艿在種植過程中需要注意及時掩土，可避免芋艿在生長過程中芋艿變綠，而收獲之后的芋艿需注意避光保存，不直接被照射的芋艿能保存很長時間不變色。

芋兒黃色能吃嗎

芋頭發(fā)黃了是不能吃的，芋頭發(fā)黃說明滋生黃曲霉菌，也就是發(fā)霉了，其中還可能滋生曲霉菌、青霉菌以及灰霉菌等一系列病菌，食用后會引起人體不適，所以發(fā)黃的芋頭是不可以食用的。

若是不慎食用，身體沒有出現(xiàn)明顯的不適癥狀，需要多吃一些促進消化的食物，加速體內的新陳代謝即可。若是出現(xiàn)明顯的不適癥狀，需及時前往醫(yī)院做一系列的檢查，以免延誤了最佳的治療時間，影響身體健康。

食用芋頭的注意事項：

1、芋頭不能生吃，芋頭中的黏液會刺激喉嚨，造成咽喉不適，所以芋頭必須蒸熟后才能食用。

2、食用芋頭不能過量，芋頭中的淀粉含量較高，食用過量不易消化，會增加腸胃負擔。

3、芋頭的黏液對于皮膚會有一定的刺激作用，所以處理芋頭時建議帶上手套。

芋頭里面發(fā)青還能吃嗎

一般情況出現(xiàn)芋頭發(fā)綠通常是變質了，是有毒素的，對人體有傷害，建議不食用，免得引起中毒等情況的發(fā)生。

擴展資料

塊莖可食：可作羹菜，也可代糧或制淀粉，自古視為重要的糧食補助或救荒作物，臺灣省雅美族至今以芋為主糧。

葉柄可剝皮煮食或曬干貯用。全株為常用的豬飼料。塊莖入藥可治乳腺炎、口瘡、癰腫療瘡、頸淋巴結核、燒燙傷、外傷出血，葉可治蕁麻疹、瘡疥。

芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。?

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

參考資料：-芋頭

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