乳鴿有什么功效？乳鴿的功效作用

生活中許多人都非常喜歡吃乳鴿，因?yàn)槿轼澲泻写罅康臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且還具有許多對(duì)人體十分有益的食用功效，所以許多人都經(jīng)常會(huì)烹調(diào)乳鴿食用，例如不少人就很喜歡吃乳鴿湯。那么乳鴿有什么功效？乳鴿的功效作用有哪些？吃乳鴿的好處具體是什么？

鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴿肉肉質(zhì)細(xì)膩，極易于消化，適合不同人群使用，而且經(jīng)常食用鴿肉，還能滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。

《本草綱目》中記載：“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。

人們經(jīng)常食用鴿肉還能有很好的補(bǔ)腎、生活力、健腦，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容等等諸多功效。

延緩衰老

對(duì)于那些腦力勞動(dòng)者而言，由于長(zhǎng)期從事工作，他們的注意力會(huì)非常集中，這是他們會(huì)感到十分疲憊，這類人常吃清燉乳鴿可增強(qiáng)體力、腦力和記憶力，消除疲勞，保持旺盛的精力和良好的精神狀態(tài)。由于鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質(zhì)，所以常吃鴿肉對(duì)防止細(xì)胞衰老，保持青春活力有明顯效果。

婦科良藥

鴿子是熱血?jiǎng)游铮瑸閶D科良藥。鴿肉具有活血化淤、調(diào)理陰陽的功效，可解除女性月經(jīng)不調(diào)、白帶赤下、女性私處瘙癢等難言之苦;也可預(yù)防孕婦流產(chǎn)、早產(chǎn)等婦科頑疾，使婦女們身心健康，光彩照人。

上面已經(jīng)為大家介紹了乳鴿的食用價(jià)值了，我想大家在看完文章后，對(duì)于這方面應(yīng)該有了自己的了解了吧，生活中我們要時(shí)刻注意自己的飲食健康問題，以便遠(yuǎn)離疾病的侵害。

乳鴿食譜

一、清蒸乳鴿

材料：500克乳鴿1只，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油。

加工方法：金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌半小時(shí)，將腌好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鐘，取出淋上一些麻油，即可食用。

二、紅燒乳鴿

材料：乳鴿2只，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。

加工方法：將乳鴿切塊，入鍋中加入姜片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。

三、三煲乳鴿

材料：乳鴿2只，蔥，姜，糖，酒，麻油，醬油，鹽。

加工方法：將乳鴿切塊狀，連同輔料一起放於小鍋中，(不放水)用慢火將鍋中的湯煲干即可食用。

四、脆皮乳鴿

材料：500克乳鴿2只，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，鹵汁200克。

鹵汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，姜，酒及水200克。

加工方法：先將鹵汁配好，煮半小時(shí)熄火，把乳鴿放入鹵中浸泡半小時(shí)，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調(diào)勻，涂在鴿表皮，待表皮風(fēng)干后放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕著吃，別有風(fēng)味。

烤乳鴿的營(yíng)養(yǎng)與功效

烤乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道也非常美味，但是進(jìn)食的時(shí)候一定要注意適量，這樣才更有利于健康。
鴿子不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有較高的食用價(jià)值，是著名的滋補(bǔ)食品。
在各種肉類中，以鴿肉含蛋白質(zhì)最豐富，而脂肪含量極低，消化以及吸收率高達(dá)95%以上。
與雞、魚、牛、羊肉相比，鴿肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。
對(duì)產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。
食用功效
1、補(bǔ)血：鴿子為"甜血?jiǎng)游?,貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
2、延緩衰老：鴿肉對(duì)毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效；鴿肉有延緩細(xì)胞代謝的特殊物質(zhì)，對(duì)于防止細(xì)胞衰老，延長(zhǎng)青春有一定作用。
3、保?。壶澣庵械牡鞍踪|(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán)，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。
另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。由于鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢。
4、增強(qiáng)記憶力：吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱，增強(qiáng)記憶力。
選購乳鴿的時(shí)候，可用手撥開翅膀觀察，翅膀下的羽毛未長(zhǎng)齊的即是乳鴿。
另外，其翅膀的羽毛較成鴿短，不會(huì)長(zhǎng)過尾巴。
乳鴿的嘴呈肉色，爪子也是淺肉色；而老鴿嘴上有兩個(gè)白點(diǎn)。爪是紅色的。

中國(guó)民間有“一鴿勝九雞”的說法，那么乳鴿的功效與作用是什么？

乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%；鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0、3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。中國(guó)民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿子的繁殖力很強(qiáng)，性欲極強(qiáng)，雌雄交配很頻密，這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強(qiáng)身妙品，認(rèn)為它具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)壯性機(jī)能的作用。

鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美。經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

補(bǔ)血

民間稱鴿子為“甜血?jiǎng)游铩?，貧血的人食用后有助于恢?fù)健康。保健，鴿肉中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán)，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。

延緩衰老

鴿肉對(duì)毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效；鴿肉有延緩細(xì)胞代謝的特殊物質(zhì)，對(duì)于防止細(xì)胞衰老，延長(zhǎng)青春有一定作用。

增強(qiáng)記憶力

吃鴿肉能預(yù)防神經(jīng)衰弱，增強(qiáng)記憶力。鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng);具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。鴿肉對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益預(yù)防作用。鴿子肉是一種很好的補(bǔ)品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術(shù)病人都有吃鴿子肉補(bǔ)一補(bǔ)以便早日病愈的習(xí)俗。但要注意幾點(diǎn)：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長(zhǎng)太快形成肉芽，影響美觀。

食用鴿子肉時(shí)注意的事項(xiàng)

鴿子湯的熱性較強(qiáng)，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由于鴿子湯的熱性較高，容易上火，會(huì)導(dǎo)致臉紅，對(duì)于愛出汗的人最好不要吃，同時(shí)，喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。懷孕中期。發(fā)燒。燥熱的人不宜吃。消化不良和食積胃熱者不宜食。高血壓的和有痔瘡的不能吃鴿子。

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