開水沖雞蛋的功效與作用

開水沖雞蛋是一道常見的用雞蛋做的料理，很多人都十分喜歡食用，但是大多數(shù)人都只知道雞蛋營養(yǎng)豐富，卻并不清楚開水沖雞蛋有著怎樣的營養(yǎng)功效。那么開水沖雞蛋的功效與作用？開水沖雞蛋有什么好處？開水沖雞蛋的好處具體有哪些？

開水沖雞蛋的功效與作用

(1)清熱止咳

開水沖雞蛋都會添加蜂蜜或者食鹽，蜂蜜和食鹽都具有一定的清熱去火作用，對上火引起的咽喉不適、咳嗽等有很好的調(diào)理作用。

(2)補(bǔ)充蛋白質(zhì)

雞蛋含有的蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，并且開水沖雞蛋使雞蛋中的營養(yǎng)成分得到了最大限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯開水沖雞蛋能補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。

(3)保護(hù)視力

雞蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素對視網(wǎng)膜有保護(hù)作用，主要是能吸收紫外線，減少紫外線對眼睛的損傷，能起到保護(hù)視力的作用。

(4)補(bǔ)腦養(yǎng)腦

雞蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的膽堿，這兩種物質(zhì)都是大腦的必須營養(yǎng)素，在食用之后能促進(jìn)大腦的發(fā)育，對緩解記憶力衰退，增強(qiáng)反應(yīng)速度等方面都有一定的補(bǔ)益作用。

(5)保護(hù)肝臟

肝臟是人體的主要消毒器官，但是在消毒的同時也會伴隨著肝細(xì)胞自身的損傷，而雞蛋中含有很多的蛋白質(zhì)，能促進(jìn)這種損傷的恢復(fù)，食用開水沖雞蛋能保證蛋白質(zhì)的吸收，促進(jìn)肝功能恢復(fù)，保護(hù)肝臟。

(6)補(bǔ)血

雞蛋的營養(yǎng)十分豐富，含有大量的礦物質(zhì)鐵，在食用之后可促進(jìn)體內(nèi)血紅蛋白的合成，有造血補(bǔ)血作用，使人變得紅潤光澤，更加健康強(qiáng)壯。

(7)開水沖雞蛋怎么做

1.先將生雞蛋的外殼清洗干凈，然后帶殼放入開水里燙10分鐘左右。

2.準(zhǔn)備用來沖雞蛋的容器中也倒入開水，將容器燙10分鐘左右，即可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被沖燙至完全熟透。

3.在燙洗雞蛋和容器的時候燒開水，水快要開的時候把容器中的熱水倒掉，打入雞蛋并打至起泡泡，水開后馬上沖入蛋液即可。

4.為了保證蛋液被完全燙熟，沖入開水后要馬上加蓋燜上，燜至降溫到60度左右時再調(diào)味。

開水沖雞蛋的壞處

(1)消化不良

我們都知道雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，并且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，但是雞蛋的蛋白質(zhì)需要保證充分熟透才能很好被機(jī)體消化吸收，開水沖雞蛋很難保證雞蛋中的蛋白質(zhì)熟透，成熟不均勻是常見的現(xiàn)象，這種雞蛋吃之后會嚴(yán)重影響胃腸的消化功能，可引起消化不良癥。

(2)菌類感染

開水沖泡雞蛋，開水的量也很有限，不能沖太多，要不喝不完，蛋花的味道也不好，因此，這開水沖雞蛋充好之后也就小半碗，溫度也不是很高，能達(dá)到巴斯消毒的效果，但是對于很多菌類還不能起到滅菌效果，我們都知道雞蛋中沙門桿菌的存在風(fēng)險很高，食用這種蛋花有菌類感染風(fēng)險。

(3)影響食欲

這雞蛋沒熟透，那腥味是比較重的，雖然不像魚蝦那樣濃郁，但是也不好受，開水沖雞蛋很難使雞蛋全部熟透，食用時也帶有很重的腥味，食用之后會嚴(yán)重的影響食欲。

(4)增加肝臟負(fù)荷

雞蛋中的蛋白質(zhì)沒有完全成熟很難消化吸收，大量未經(jīng)消化的蛋白質(zhì)，在大腸下部受到大腸桿菌的作用而發(fā)生腐敗，產(chǎn)生較多的有毒的物質(zhì)，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氫等。這些有毒物質(zhì)雖然一部分隨糞便排出體外，但還有相當(dāng)一部分被腸道吸收，經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟，由肝臟進(jìn)行解毒處理。

開水沖雞蛋的功效與作用

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、礦物質(zhì)鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，吸收率很高，食用方式較多，是一種不錯的營養(yǎng)美食。很多人喜歡開水沖雞蛋，特別是一些老年人，覺得這樣制作而成的雞蛋營養(yǎng)價值更高，下面我們就來具體看看開水沖雞蛋的功效與作用。

一、止咳清熱

沖雞蛋可以用白開水沖,有很好的清熱止咳作用。這種情況可能是由于用開水沖雞蛋一般需要放入蜂蜜或食鹽,而蜂蜜或食鹽都具有清熱去火的功效,所以對于上火導(dǎo)致的咽喉不適、咳嗽等癥狀,都具有很好的調(diào)理和治療效果。

二、補(bǔ)充蛋白

白開水沖雞蛋也能幫助人體正確地補(bǔ)充蛋白質(zhì),因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)含量很高,是一種優(yōu)質(zhì)蛋白。而且,用沸水沖雞蛋時,能最大程度地保留其中所含營養(yǎng)成分。白開水沖泡雞蛋中所含營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率達(dá)90%以上,所以每天早晨喝一杯,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

三、維護(hù)視力

雞蛋黃中所含的葉黃素和玉米黃素等營養(yǎng)物質(zhì)都有保護(hù)視網(wǎng)膜的功效,主要是幫助人們吸收外界的紫外線,從而有效地減少眼睛受到的傷害。經(jīng)常吃白開水沖泡雞蛋,能有效保護(hù)人的視力。

四、保肝

肝是人體消毒最重要的器官之一,雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì),當(dāng)消毒時,往往會使人的肝細(xì)胞受到一定程度的損傷,而雞蛋里面含有大量的蛋白質(zhì),可以有效地促進(jìn)肝臟的修復(fù)。經(jīng)常吃白開水沖雞蛋能起到保護(hù)肝臟的作用,還能有效地促進(jìn)肝臟功能的恢復(fù)。

講了這么多想必大家都了解的差不多了，如果還有什么不懂的話可以私信我

白開水沖雞蛋有什么好處？

開水沖雞蛋，容易存在怎樣的問題？ 開水沖雞蛋，從字面意思就可以簡單理解就是將已經(jīng)燒開的白開水直接（迅速）倒入雞蛋液當(dāng)中，然后經(jīng)過攪拌形成均勻的蛋花，這是老一輩人經(jīng)常吃到的一種食物。

對于這種吃法來說，其實(shí)存在一定的食品安全問題，這樣的做法根本無法保證雞蛋可以完全被做熟，對于雞蛋等食物而言，一般食物的中心溫度必須要達(dá)到75攝氏度以上并且堅持30秒以上時，食物才能熟透。

雞蛋如果沒有熟透，很容易滋生沙門氏菌等致病菌，這樣一來就會增加食物中毒的發(fā)生風(fēng)險。

沙門氏菌的急性食物中毒，主要是以急性腸胃炎為主的癥狀，例如嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，一般還會有38—40攝氏度的發(fā)熱癥狀，嚴(yán)重時甚至有抽搐、昏迷等情況發(fā)生。

對于沙門氏菌而言，雖然經(jīng)過幾天后一般會自行好轉(zhuǎn)，并不會有后遺癥出現(xiàn)，但是對于孕婦、老人、嬰幼兒等特殊人群容易出現(xiàn)較為嚴(yán)重的病情。
在保證食品安全和衛(wèi)生的前提下，食用開水沖雞蛋有何作用？
其實(shí)，相比于日常生活中您最愛的煎雞蛋和炸雞蛋等方法，開水沖雞蛋可以不錯的保留食物的營養(yǎng)價值，也更容易消化吸收，但是安全性很值得考量。民以食為天，食以安為先。
如何沖泡雞蛋，能更加安全？
首先，如果非常想吃開水沖雞蛋，請選擇干凈衛(wèi)生的雞蛋進(jìn)行制作烹調(diào)，最靠譜的是超市的盒裝雞蛋，操作之前將雞蛋用清水洗干凈（拒絕買回家就清洗，避免變質(zhì)）。

其次，對于沖食雞蛋所用到的器具和操作工具要進(jìn)行開水煮沸消毒。

而且，開水沖雞蛋，如果要吃，水必須要是剛剛煮沸燒開的，并不是所謂的溫水。

最后，沖雞蛋之后不要著急食用，請蓋住蓋子燜煮一會，保證食物的熟制程度。

對于開水沖雞蛋而言，可能是老一輩人更加偏向的食物，很多人覺得吃開水沖雞蛋可以降火，其實(shí)并不靠譜，如果您自身比較干燥，吃了開水沖雞蛋后又恰巧有好轉(zhuǎn)，那是因?yàn)樗值臄z入促進(jìn)了身體的代謝，和雞蛋并沒有太大關(guān)系。

雞蛋，不錯的食物，吃可以，但要選擇靠譜的烹調(diào)制作方式，建議最好可以食用煮雞蛋，安全＋營養(yǎng)，才是真正的 健康 ，每天一個雞蛋，強(qiáng)壯自己的身體。

我們都知道雞蛋是很有價值的一種食物，價格呢也不貴，所以很多人吃早餐避免不了來一個雞蛋，幾乎可以滿足我們身體一天所需要的全部營養(yǎng)。我們平時一般吃雞蛋都是，煮雞蛋、煎雞蛋，炒雞蛋、蒸雞蛋等等，也有些人喜歡喝開水煮雞蛋，但是有一部分人不太習(xí)慣這樣喝，很多老年人或體弱的人會用開水沖雞蛋喝，因?yàn)樗麄冎篱_水沖雞蛋的營養(yǎng)會更高，對身體的恢復(fù)也是很好的。但是因?yàn)殚_水沖雞蛋總有一股腥味，可能還是有很多人都還是沒有辦法接受這個味道的，但是如果每天都能堅持喝上一碗開水沖雞蛋，不管是男女老少都適合，對身體有這幾大好處。

一、對肝臟起到養(yǎng)護(hù)作

用肝臟有問題的人現(xiàn)在也是越來越多了，很多人的生活習(xí)慣和作息時間都在偷偷損傷著肝，堅持喝開水沖雞蛋，對肝臟起到了很好的保護(hù)和修復(fù)功效，我們知道在身體里肝臟是用來排毒的，在身體里發(fā)揮著很重要的作用，保護(hù)肝也是一件很重要的事情。如果能夠每天堅持每天喝開水沖雞蛋，可以達(dá)到養(yǎng)肝護(hù)肝。再加上雞蛋里有價值的營養(yǎng)，對身體有很大的幫助。

二、有清熱止咳的作用

如果你經(jīng)常有咳嗽的毛病，特別是現(xiàn)在秋天比較干燥的時間，很多人都會復(fù)發(fā)咳嗽，就算是喝了很多止咳藥都沒什么效果，特別是小孩子長時間咳嗽還很容易發(fā)展為肺炎，那就可以堅持喝開水沖雞蛋可以達(dá)到潤肺止咳的的效果，能減輕這一癥狀，經(jīng)常喝還能預(yù)防感冒，可以清熱止咳，對咳嗽有很好的幫助。

三、 對視力起到保護(hù)作用

我們家里如果有孩子的話，可以給他用開水沖雞蛋來喝，因?yàn)樗鼘σ暳ζ鸬胶芎玫谋Ｗo(hù)作用，孩子的視力正在發(fā)育的時間段，再加上現(xiàn)在玩手機(jī)，玩電腦，看書，這些都在傷害著他們的視力，雞蛋里面的一些營養(yǎng)能很好的被利用和吸收，比如葉黃素對視力就很好的保護(hù)和恢復(fù)作用，讓孩子的視力更好，那如果是老年人本來視力就是退貨，經(jīng)常這樣喝雞蛋也可以延緩視力的衰退，建議經(jīng)常這樣喝。

可見雞蛋沖著喝對身體的好處還是有很多很多的，對養(yǎng)身體也是很好的，你可能沒辦法接受這個味道，可以想辦法放一些自己能接受的調(diào)味品，比如冰糖，紅糖這些都是可以的，開水最好是剛燒好滾燙的，可以減輕這個味道，只要堅持一段時間，習(xí)慣了這個味道也就好了。

早上喝，對身體很好，雞蛋茶可以補(bǔ)血。

開水沖雞蛋的功效與作用 開水沖雞蛋的真正功效

1、開水沖雞蛋最主要的功效就是去火潤燥和止咳潤肺，搭配不同的需要材料時其功效也各有側(cè)重。

2、以去火潤燥為主則用冰糖和芝麻油調(diào)味，對上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。

3、以止咳潤肺主則用蜂蜜和芝麻油調(diào)味，有著非常不錯的潤肺止咳效果，但給孩子止咳時就不能加蜂蜜了。

早晨開水沖雞蛋的好處有什么?

1、為身體提供能量，身體狀態(tài)會更好

雞蛋里面因?yàn)楹泻芏嗟膬?yōu)質(zhì)的蛋白和脂肪的成分，這些成分都可以為我們的大腦和身體提供相應(yīng)的養(yǎng)分和能量。所以，很多人會選擇早晨吃雞蛋來補(bǔ)充身體的能量。

而若是適當(dāng)食用的話，可以幫助身體補(bǔ)充能量，幫助你以更好地狀態(tài)進(jìn)入到上午的工作和學(xué)習(xí)中。所以每天早晨若是沒時間吃早餐的話，可以直接用開水沖一碗雞蛋喝下去，就能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)和能量，一舉兩得。

2、保護(hù)視力，眼睛的健康狀況會越來越好

雞蛋中還含有很大量的玉米黃素和葉黃素的成分，而這些物質(zhì)通常都存留在雞蛋黃中。而有的人，覺得水煮的雞蛋黃吃下去很噎人，有些人就會直接不吃。但是你若是用開水沖雞蛋直接喝下去的話，會讓身體很好的吸收蛋黃里面的葉黃素和玉米黃素的成分。

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