怎么吃餃子更健康？餃子的健康吃法

餃子是北方人喜歡吃的食物，不管是過節(jié)還是平時(shí)，餃子就是餐桌上的?？?。餃子是現(xiàn)在很多人喜歡吃的食物，但是，吃餃子也要講究健康的吃法，這樣才有益健康。那么，怎么吃餃子更健康？餃子的健康吃法有哪些？一起來了解一下吧！

餃子的健康吃法

1、少放肉多放菜。

肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜。做餡時(shí)不盲目追求“香”的口味，盡量不用的肥肉，原則是少肉多放菜。這樣可以增加膳食纖維的攝入，減少或降低脂肪和膽固醇的攝入。

2、油適量，鹽要少。

許多人調(diào)餃子餡時(shí)，覺得只放肉香味不夠，還要加好多油。油多了，口味就有點(diǎn)膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進(jìn)去的鹽自然而然也就多了。油鹽吃多了，有害健康。

3、不擠菜，留營(yíng)養(yǎng)。

蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時(shí)怕餡太稀，大家都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡，這樣等于把其中的營(yíng)養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來的水分用來拌餡，防止?fàn)I養(yǎng)的白白丟失和浪費(fèi)。

4、自己動(dòng)手安全營(yíng)養(yǎng)。

現(xiàn)在市場(chǎng)上各種速凍餃子應(yīng)有盡有，買起來很方便，也節(jié)省時(shí)間，但也就少了自己動(dòng)手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動(dòng)手包餃子，雖然占點(diǎn)時(shí)、費(fèi)點(diǎn)力，但無論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營(yíng)養(yǎng)。

雖然速凍餃子的口味好，吃起來也很方便，但是建議大家還是盡量自己動(dòng)手制作，這樣在餃子餡方面，可以進(jìn)行控制，做到多放菜、少放油煙等要求，才能讓自己吃得更健康，符合健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。

餃子餡制作原則

(1)素餡餃子健康營(yíng)養(yǎng)

相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大。由于蛋類含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不應(yīng)作為餡料的主要原料。

(2)菌類、藻類做餡較好

肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時(shí)再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時(shí)還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。

(3)少放肥肉多放蔬菜

按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動(dòng)物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡。

冬至為什么吃餃子冬至怎么吃餃子最好

冬至是我國(guó)很重要的節(jié)氣，冬至吃餃子也是一項(xiàng)生活傳統(tǒng)，冬至為什么要吃餃子呢？有什么緣由呢？下面就一起來看看吧！
冬至為什么吃餃子
諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！睎|漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。隨后他毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“”醫(yī)治凍瘡。
他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
餃子自己動(dòng)手安全營(yíng)養(yǎng)
現(xiàn)在市場(chǎng)上各種速凍餃子應(yīng)有盡有，買起來很方便，也節(jié)省時(shí)間，但也就少了自己動(dòng)手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動(dòng)手包餃子，雖然占點(diǎn)時(shí)、費(fèi)點(diǎn)力，但無論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營(yíng)養(yǎng)。
餃子肉類適量而止
好多人喜歡吃“一兜肉丸”的餃子。我們平常吃的肉已經(jīng)不少了，所以，盡量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素餡餃子。做餡時(shí)用的肉不要太肥，原則是少放肉多放菜。還有，能自己剁餡就自己剁，乒乒乓乓的多有節(jié)日氣氛，只是注意不要影響到左鄰右舍。
餃子油點(diǎn)到為止
許多人調(diào)餃子餡時(shí)，覺得只放肉香味不夠，還要另外加好多油?？谖兑v究，健康也要注意，我們吃的油已經(jīng)過量了，影響健康了，所以應(yīng)該點(diǎn)到為止。
餃子擠菜丟營(yíng)養(yǎng)
由于蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時(shí)怕餡太稀，大家都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡，這樣等于把其中的營(yíng)養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來的水分用來拌餡，防止?fàn)I養(yǎng)的白白丟失和浪費(fèi)。
吃餃子鹽要少
油多了，口味就有點(diǎn)膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進(jìn)去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了，血壓就會(huì)升高。所以，油適量，鹽要少。

餃子怎么做才好吃

餃子好吃的小竅門

一：餃子做得好不好吃，全在餃子餡上的搭配上，只有葷素搭配，才會(huì)好吃。在平時(shí)包餃子的時(shí)候，肉餡瘦肉多的時(shí)候，吃起來就會(huì)發(fā)柴，香味也會(huì)不足。反之肥肉多的話，吃起來就回覺得膩。

所以在做餡料的時(shí)候，一般會(huì)肥瘦按照比列來做出來，口感會(huì)非常的不錯(cuò)，如果再加入蔬菜的話，會(huì)很好的吸收肉質(zhì)的油膩，吃起來還會(huì)有蔬菜的清香，葷素搭配也會(huì)更加的有營(yíng)養(yǎng)健康。

二：在平時(shí)做餃子餡的時(shí)候，也許會(huì)有人在餃子餡中加水然后放調(diào)料，這樣的制作方法，怎么調(diào)制都不會(huì)均勻的，吃起來的時(shí)候也會(huì)很差，正確的做法應(yīng)該是，餡放調(diào)料再慢慢的加水。

三：加耗油提鮮，在拌餃子餡的時(shí)候，除了放蔥姜，香油，醬料之外，還要記得加入適量的耗油。加耗油可以使餃子餡滑嫩可口，非常的好吃。

四：做餃子的餡料是非常重要的，餡料攪拌方式也會(huì)決定著餡料的口感，也決定著餃子出鍋的好壞，我們?cè)谧鲲溩羽W的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)用筷子隨意的去攪拌，這樣做出的餡料會(huì)不緊湊成團(tuán)，所以大家在攪拌餃子餡的時(shí)候一定要朝一個(gè)方向攪拌。這樣做出來的餃子餡，就會(huì)緊湊好吃。

五：去腥味是做餃子餡的最重要一步，如果不屈腥味這餃子就沒法吃，所以在做餃子餡的時(shí)候，我們?cè)诜耪{(diào)料的時(shí)候要適當(dāng)?shù)募右恍┗ń匪?，這樣能夠有效的去除肉腥味。

六：我們把餃子餡給冷藏，在拌好餃子餡后，不要急著去包餃子，我們應(yīng)該為了做出來的餃子更加的結(jié)實(shí)方便，調(diào)料也能更好的入味，需要放到冰箱里醒一會(huì)，使調(diào)料和餡料能夠更好的融合。

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