馬齒莧治痔瘡永不復(fù)發(fā),肛門口有個(gè)肉球突出是怎么回事

清炒馬齒莧的做法竅門

一、清炒馬齒莧的做法

1、將馬齒莧洗凈，摘好，瀝干水備用。

2、蒜頭切末，干辣椒切小段。

3、開(kāi)大火，鍋熱后，倒入少量油，下蒜末與干辣椒稍微翻炒一下，然后倒入馬齒莧，炒軟后盛出裝盤。

二、馬齒莧營(yíng)養(yǎng)分析：

1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。

2.消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲?。

3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。

4.馬齒莧汁對(duì)平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。

5.馬齒莧還是罕見(jiàn)的天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。

馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。

馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用

三、馬齒莧食療作用：

馬齒莧味酸，性寒；入大腸、肝、脾經(jīng)，質(zhì)粘滑利；

具有清熱祛濕，散血消腫，利尿通淋的功效；

主治熱毒瀉痢，癰腫瘡癤，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，熱淋，陰腫，濕癬，白禿。

《生草藥性備要》載：“治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔”?！兜崮媳静荨份d：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤(rùn)腸，消積滯，殺蟲(chóng)，療瘡紅腫疼痛”。

《本草綱目》說(shuō)它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產(chǎn)后虛汗”。

馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。

馬紅菜的做法

馬紅菜的學(xué)名叫馬齒莧，為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無(wú)毛，高10~30cm， 生于田野路邊及庭園廢墟等向陽(yáng)處。國(guó)內(nèi)各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目?，F(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)。SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì)；維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過(guò)程。

馬齒莧能清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕疬。用于濕熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內(nèi)服或搗汁外敷，治癰腫。亦用于便血、子宮出血，有止血作用。

馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。

一、食用方法

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。另外，涼拌馬齒莧具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，有“天然抗生素”之稱；馬齒莧粥對(duì)人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發(fā)健康的光澤。

二、適宜人群

【宜食】腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等癥患者宜食。

　 【忌食】孕婦忌食，脾胃虛寒的人也要少食。

三、食用禁忌

馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食；忌與胡椒、該粉同食；不宜與甲魚(yú)同食，否則會(huì)導(dǎo)致消化不良、食物中毒等癥。孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用；

求這種植物的學(xué)名，只知道是一種野菜

馬齒莧。。別名馬齒莧，是一年生肉質(zhì)草本植物。葉肥厚多汁，無(wú)毛，莖常帶紫色，葉對(duì)生，倒卵狀楔形；夏季開(kāi)花，花小型，黃色；果圓錐形。多生于田野、菜園、路邊及庭園廢墟等向陽(yáng)處。中國(guó)各地均有分布。馬莧菜為藥食兩用植物，全草可供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子可明目，可作獸藥和農(nóng)藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也可作飼料。

你喜歡吃馬齒筧嗎？怎么做才最好吃呢？

說(shuō)到馬齒筧怎么做好吃？那必須是蒜汁涼拌馬齒筧了，放些蒜汁，辣椒，香油，老陳醋一拌，那香味真是口水都要流出來(lái)了。炎炎夏日來(lái)上一盤，豈不美哉！

馬齒筧是我們農(nóng)村最為常見(jiàn)的野菜，在我們老家河南新鄉(xiāng)，馬齒筧也叫螞蟻菜。螞蟻菜適應(yīng)能力特別強(qiáng)，房前，屋后，山坡，地頭，乃至莊稼地里都有它的存在。因?yàn)閺男【蜕L(zhǎng)在農(nóng)村，對(duì)馬齒筧不要太熟悉了，小時(shí)候沒(méi)少去呀野菜，尤其大雨過(guò)后，馬齒筧長(zhǎng)的特別好，一會(huì)就能挖上一小竹籃。

馬齒筧的吃法有很多，可以涼拌，可以攤煎餅，可以包餃子，還可以煮粥喝。最為常見(jiàn)的，就是涼拌，和攤煎餅。

每次挖野菜的時(shí)候都起的比較早，因?yàn)榭峙氯サ耐砹?，好的被人挖走了，記得小時(shí)候挖回家的野菜，因?yàn)榱慷?，奶奶?huì)挑出一些攤煎餅做早飯吃。剩下的會(huì)放在中午做涼拌菜，攤煎餅的馬齒筧，會(huì)把它先洗凈剁碎放在盆子里。

然后攪上一碗面糊，打入一個(gè)家里養(yǎng)的土雞蛋，放些鹽巴，蔥花，把剁碎的馬齒筧倒進(jìn)去攪拌均勻成糊，隨后開(kāi)火把攤煎餅的小岸鍋放在灶火上去，等鍋燒熱，倒入少許菜籽油。用勺子舀上一碗面汁，均勻的倒在鍋里面，不一會(huì)煎餅就熟了。

我總是第一個(gè)吃煎餅的人，煎餅攤的快，我也吃的快，那時(shí)候飯量大，一頓能吃上十來(lái)張煎餅。記憶最深刻的就是，那時(shí)候家里用的火，還是那種在屋子里用磚砌的灶火，我們老家叫做煤火，專門燒煤泥用的，那時(shí)候連煤球都不常見(jiàn)。

到了中午，奶奶就會(huì)把剩下的馬齒筧洗凈，放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋里面焯一下水，然后撈出再過(guò)一下涼水。撈出擠掉多余的水分，放些鹽，味精，陳醋，辣椒油攪拌均勻，最后淋入蒜汁，幾滴香油。一盤美味無(wú)比的涼拌馬齒筧就出鍋了，而我早就在旁邊眼饞的不行。只要中午一做涼拌馬齒筧，那一頓飯最少要吃兩碗大米飯！

小時(shí)候條件不好，馬齒筧有時(shí)候都是當(dāng)主食的。哪像現(xiàn)在，農(nóng)藥化肥用的厲害，馬齒筧等野菜都不多見(jiàn)了，吃個(gè)野菜就跟個(gè)稀罕物似的，說(shuō)到了野菜，就想到了奶奶，想到了小時(shí)候點(diǎn)點(diǎn)滴滴，哎再也回不到從前了！

首先說(shuō)我特別喜歡吃馬齒莧菜！

在渭河流域，我們當(dāng)?shù)厝税疡R齒筧叫著馬芝菜！

有句順口溜：“馬芝菜，烙盒子，誰(shuí)不吃變騾子”——這就是人們最常形容馬芝菜好吃的一種 美食 ！言外之意就是只要是人，馬芝菜烙的菜盒絕對(duì)好吃！沒(méi)有人會(huì)不會(huì)喜歡吃的；至于說(shuō)誰(shuí)不吃變騾子？我想這是一句玩笑話吧！騾子也：是一種牲口——而且是馬配驢，或者是驢配馬而雜交育種成的一種牲口，且不可再繼續(xù)繁殖的牲口！

言歸正傳吧：馬芝菜（亦稱馬齒莧），雖然說(shuō)是一種野菜，它也是一種草藥，缺鉀的人可以多吃——這是中醫(yī)大夫常推薦的食用補(bǔ)鉀的單方，至于馬齒莧別的藥性特點(diǎn)，大家可以去網(wǎng)上查查。

馬齒莧怎么做才好最吃呢？依我和我老家人的做吃法，大概給大家做一簡(jiǎn)述：①烙菜盒，②蒸菜饃（也稱菜疙瘩，或菜團(tuán)子），③炒菜吃：與西紅柿加線辣椒是絕配，④涼拌菜：用開(kāi)水藻一下然后拌點(diǎn)佐料也是一種做法。

以上只是我的見(jiàn)解，不盡意之處，歡迎大家討論！

你喜歡吃馬齒莧嗎？怎么做比較好吃？

很多人都喜歡吃馬齒筧，因?yàn)轳R齒筧性寒滑，味酸，在春夏季節(jié)的農(nóng)村田園很多生長(zhǎng)，只要有心，能夠在農(nóng)村挖到很多，洗干凈了做成菜蔬，很好吃的。在開(kāi)花之前嫩食，別有一番風(fēng)味。

但是農(nóng)妹子提醒大家，馬齒筧雖然好吃，還是有禁忌的，很多的群體并不適合吃馬齒筧的，因?yàn)轳R齒筧性寒滑，對(duì)于脾胃不好容易拉肚子的人不適宜，尤其是懷孕的女性不要多吃，還有據(jù)說(shuō)馬齒筧和甲魚(yú)同吃的話容易造成消化不良食物中毒等，不可不信都是經(jīng)驗(yàn)之談。

能夠吃馬齒筧的人群也很多。因?yàn)轳R齒筧屬于藥食同源的菜蔬，對(duì)腸胃感染的人有好處，皮膚粗糙干燥的人吃了也好，小孩子在單純性腹瀉，有百日咳的時(shí)候吃馬齒筧也好，馬齒筧的吃法很多，主要是涼拌了吃，也可以吃蒸菜。吃馬齒筧的時(shí)候最好用熱水焯水一下，在放進(jìn)涼水中泡去馬齒筧里面的粘液，然后倒入配置好的蒜汁，就是一道美味可口的開(kāi)胃小菜。

在我們老家，很多人吃馬齒筧都是當(dāng)蒸菜吃的。馬齒筧拌上面粉，然后放在鍋內(nèi)蒸熟了，在澆上蒜汁，就是很好吃的飯菜了。具體的做法花樣很多。

馬齒筧如果不是很長(zhǎng)的話就不要絞碎了，囫圇棵最好，然后洗干凈了瀝水，在放進(jìn)面盆子里，撒上面粉適量，以馬齒筧上面沾滿面粉為宜。然后取家里餾饅頭的蒸屜，上面鋪上稀白布，把馬齒筧散松的放進(jìn)去，再放進(jìn)鍋內(nèi)蒸熟就好。很快的，時(shí)間只需要在鍋上氣之后十多分鐘就好。

搗蒜汁也不要什么東西，蒜瓣，荊芥葉，茴香葉都好，有青辣椒了切碎也好，然后一并放進(jìn)擂臼中搗碎，再加入大半擂臼的清水，滴幾滴小磨香油就好了。

吃馬齒筧蒸菜的時(shí)候，盛大半碗來(lái)，澆上幾勺子蒜汁，然后攪拌一下，就可以美滋滋的吃了。一頓怎么也能吃兩大碗的。

感謝您的邀請(qǐng)，很高興為您解答。馬齒莧對(duì)于喜歡食用的人來(lái)說(shuō)尤其喜愛(ài)，不喜歡的人對(duì)于味道也是難以接受，畢竟有些酸酸的味道不是被所有人所能接受。對(duì)于馬齒莧的制作方法可以做粥、打成汁、做餅等都是不錯(cuò)的選擇。

馬齒莧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬齒莧味酸，性寒。歸大腸、肝經(jīng)。具有清熱解毒、涼血止血、散血消腫有一定的食療作用。馬齒莧中的蘋果酸、枸櫞酸有抗菌作用；馬齒莧多糖有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫的作用；馬齒莧中的維生素C、E、B-胡蘿卜素、谷胱甘肽和生物類黃酮有抗氧化、抗衰老的作用；馬齒莧中的鉀鹽有松馳肌肉、降血壓作用；w-3脂肪酸有降血脂的作用。

馬齒莧的食用方法

準(zhǔn)備食材：粳米60克、馬齒莧200克、加水煮成粥，無(wú)需放任何調(diào)味料，空腹食用。對(duì)于血痢也有一定的輔助作用。注意先把粥煮熟時(shí)候，再放入切碎的馬齒莧，以防止烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高，引起營(yíng)養(yǎng)素的流失。

馬齒莧汁

準(zhǔn)備適量的生馬齒莧，放在鍋中簡(jiǎn)單焯一下水，把焯好水的馬齒莧放在料理機(jī)中打成汁即可服用，當(dāng)然也可以放入適量的蜂蜜進(jìn)行調(diào)味。這款湯汁對(duì)于輔助小便熱淋也有一定的食療幫助。

馬齒莧拌面

馬齒莧的清爽配合面條爽滑的口感，實(shí)則為暑夏的一款 美食 。準(zhǔn)備適量的切面，鍋中煮熟后放在涼水中浸染過(guò)下涼水 ，過(guò)完涼水后的面條不僅更加絲滑，而且口感也比較涼爽。最后再放入一勺自制的肉醬，再搭配一些焯熟的馬齒莧 ，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

責(zé)編：李桂萍

有人問(wèn)我喜歡吃馬齒筧不，我想說(shuō)的是這種東西我小的時(shí)候在我的老家農(nóng)村都吃夠了，城里這種野菜可能很難找到，但是農(nóng)村這種野菜可以說(shuō)是遍地都是，那么這種野菜怎么做才好吃呢？今天我就和大家一起探討一下這方面的話題！

第一個(gè)方面先要講需要注意的地方那就是這種野菜吧，它是寒涼之品一般的人還享受不了這種美味，一般腸胃不好的人吃了這種野菜可能會(huì)要拉肚子，而且這種菜還很挑剔不能夠和胡椒一起搭配做菜，甚至和甲魚(yú)在一起吃也不行，稍有不注意就會(huì)形成消化不良然后，造成食物中毒的情況！

最主要的一點(diǎn)就是孕婦千萬(wàn)不要吃這種野菜，吃了會(huì)很有可能引起滑胎，但是這種菜也有很多適宜的人群，你像如果是有腸炎還有肺結(jié)核之類疾病的人吃了這種野菜的話。對(duì)人體的是有很大的好處的，同時(shí)馬齒筧這種野菜在采摘它的時(shí)候也有許多注意的地方，首先是馬路邊的這種菜，千萬(wàn)不要采，因?yàn)楝F(xiàn)在的農(nóng)村和以前的農(nóng)村有很大的不同了，以前的農(nóng)村哪里有 汽車 之類的東西，所以更不會(huì)存在野菜被尾氣污染的情況出現(xiàn)，那個(gè)時(shí)候行駛在嗎農(nóng)村小路上的都是一些牛車，自行車還有馬車之類的東西，所以那個(gè)時(shí)候路邊的馬齒筧時(shí)間是可以采摘的！而現(xiàn)在的馬齒筧則都是被 汽車 尾氣污染過(guò)的，所以不能夠繼續(xù)采摘。

所以像這種野菜之類的東西，最好是選擇郊外那種特別新鮮的野菜，最好能是油光發(fā)亮的那種，這種采摘回來(lái)的野菜最好先要用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，以求來(lái)保證它的安全和衛(wèi)生。最好能夠在食用的時(shí)候達(dá)到清爽的感覺(jué)！

而且這種菜可以采用涼拌方式進(jìn)行食用，配上大蒜沫還有香醋吃起來(lái)會(huì)有一種讓人感覺(jué)到酸酸甜甜的感覺(jué)，并且這種野菜還可以放在粥里面一起煮，吃起來(lái)會(huì)有一種特別讓人爽口的感覺(jué)，不過(guò)在煮粥的時(shí)候這種野菜一定要煮熟以后再放進(jìn)鍋里面配粥，不要把生的直接放到里面那樣的話會(huì)影響到粥的質(zhì)量，其實(shí)我最好吃的還是馬齒筧做的餃子，配上配豬肉做的餃子餡，吃起來(lái)口感特別的好，這就是我吃過(guò)的馬齒筧如果大家有什么和我不一樣的吃法，可以和我一起分享謝謝大家！

你喜歡吃馬齒莧嗎？怎么做比較好吃？

馬齒筧也就是馬齒菜，又叫“太陽(yáng)花”，被農(nóng)民稱為“曬不死的草”，屬于肉莖一年生草本植物，性寒滑、味酸，在當(dāng)下季節(jié)的農(nóng)村田地里正是生長(zhǎng)旺季，隨處可見(jiàn)，開(kāi)花之前，拔一些洗干凈了做成菜，酸味挺濃，在農(nóng)村不習(xí)慣吃。 馬齒筧因性寒滑，不是人人都可以吃的，脾、胃不好的人禁用，容易造成拉肚子現(xiàn)象，尤其是懷孕的女性不可多食，幼兒少食。 對(duì)于馬齒莧怎么做比較好吃，其實(shí)怎么做都不好吃，連續(xù)吃幾次就不愿吃了，只能作為稀罕物吃，而且馬齒莧只能涼拌吃，否則就失去了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 簡(jiǎn)單介紹一下怎么做馬齒莧菜：拔一些嫩莖、葉子肥大的馬齒莧洗干凈，用八九十度的開(kāi)水燙一燙，立即撈出來(lái)空干水，然后放上點(diǎn)味達(dá)美、花生油、蒜泥或者搗碎的青辣椒即可使用，味道還算好。

最后介紹馬齒莧的一個(gè)民間偏方，而且百治百好，僅供大家參考：俗話說(shuō)“十人九痔”，也就是說(shuō)痔瘡很普遍的一種疾病，這個(gè)偏方就是治這種病，效果奇佳。 方法是拔一些上等的馬齒莧洗干凈晾干，每天隨時(shí)隨刻吃幾棵，一定要生吃，不添加任何佐料，忌口：辛辣、酒！輕者一周，重者半個(gè)月基本解決病痛，而且很少?gòu)?fù)發(fā)。這是經(jīng)過(guò)多人驗(yàn)證過(guò)，毋庸置疑！

馬齒莧在農(nóng)村是非常常見(jiàn)的，在全國(guó)各地都能看見(jiàn)，在農(nóng)村一些田里，地里都能看到，以前農(nóng)村喂豬的時(shí)候也是用過(guò)這個(gè)的。但是很多人還不知道這個(gè)人其實(shí)也是可以吃的。

這幾年農(nóng)村的野菜也是在城市里火的不行了，所以現(xiàn)在只要是農(nóng)村一些沒(méi)有毒的，能吃的基本上都是看到有人吃了。

我們這邊一般吃馬齒莧就是涼拌的比較居多，味道其實(shí)一般般。但是據(jù)說(shuō)馬齒莧的功效是非常多的，馬齒莧泡水可以保護(hù)吞噬細(xì)胞，都知道吞噬細(xì)胞的作用就是吞噬那些侵入人體內(nèi)部的細(xì)菌，病毒的，所以常吃這個(gè)可以起到抵抗入侵病毒的作用。

特別是在夏天的時(shí)候可以都吃，可以起到清熱解毒，還有可以治潰瘍。但是也不是所有的人都是可以吃的，對(duì)于一些脾胃虛寒的，腸滑，腹瀉的人就不要吃了，而且不能和甲魚(yú)一起吃哦。

常見(jiàn)的做法一般就是涼拌，過(guò)水，然后加入調(diào)料就可以了。

蒜茸馬齒莧，一看到蒜茸就知道怎么做了，大蒜泥和馬齒莧一起爆炒。

還有就是蒸，這個(gè)和蒸茼蒿差不多的，蒸茼蒿應(yīng)該很多人都做過(guò)吧，味道也是非常不錯(cuò)的，外面裹上一層淀粉，然后起鍋蒸熟，取出加入調(diào)料即可。

是藥用價(jià)值，很好。

剛拍的陽(yáng)臺(tái)上種的，看著不起眼，特能開(kāi)花，有太陽(yáng)一下就開(kāi)了。干旱的厲害就耷拉頭，一有點(diǎn)水就張揚(yáng)起來(lái)好養(yǎng)活。吃過(guò)涼拌的，沒(méi)什么特別的感覺(jué)，現(xiàn)在覺(jué)得養(yǎng)在盆里比在胃里更合適。

我們北方人都愛(ài)吃'最好是做富塌塌'就是先洗凈切成小丁再拌白面'打幾個(gè)雞蛋'加適量的清水調(diào)上五香粉'用筷子攪拌均勻'成糊狀'灘上電餅檔里'可好吃耶

農(nóng)村的馬齒莧一般都是幾月份吃？該注意哪些問(wèn)題？

農(nóng)村的馬齒筧一般都是幾月份吃？該注意哪些問(wèn)題？ 馬齒筧是農(nóng)村最為常見(jiàn)的一種小野菜，因?yàn)檫m應(yīng)能力比較強(qiáng)，在國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)都有生長(zhǎng)分布，所以因?yàn)闅夂颦h(huán)境的不同，它的采摘時(shí)間在每個(gè)地方也是有些差異。下面我就來(lái)說(shuō)一下我們?cè)ケ钡貐^(qū)是幾月份食用馬齒筧的，以及需要注意哪些問(wèn)題？

說(shuō)到這個(gè)馬齒筧真的是太有感慨了，想當(dāng)年小時(shí)候最喜歡吃的，就是奶奶用馬齒筧給我攤的煎餅，攪好面汁放些蔥花和調(diào)料，再打入里面一個(gè)雞蛋，用家里那種老式的小岸鍋攤的煎餅味道非常好，我一個(gè)半大小子能一頓吃上十來(lái)張。通常是奶奶攤好的煎餅趕不上我去吃，即使到了現(xiàn)在還是依然懷念小時(shí)候那個(gè)味道。 馬齒筧是一年生草本植物，花期在5~8月，果期在6~9月份，在我們?cè)ケ钡貐^(qū)，馬齒芥一般是在春夏交接的時(shí)候就可以采挖了，馬齒筧生的比較賴，房前屋后，草叢，路邊，荒坡，即便是在莊稼地里也是非常常見(jiàn)的，不擇土壤環(huán)境，耐寒，耐澇，在我們這里也叫它不死草。足以看出它的生命力是有多頑強(qiáng)了！

采挖馬齒筧的時(shí)候要注意，那些開(kāi)花結(jié)果的馬齒筧就不好吃了，一定要采挖新鮮沒(méi)有開(kāi)花的馬齒筧來(lái)食用，馬齒筧的吃法有很多，除了攤做煎餅，它還可以用來(lái)作為涼拌菜，放些蒜汁辣椒油一樣是別有一番風(fēng)味。 而且它還可以用來(lái)包餃子，蒸包子，做蒸菜，在我們當(dāng)?shù)匾灿腥嗽诖合鸟R齒筧生長(zhǎng)旺盛的時(shí)候，采挖大量的馬齒筧，把它洗凈曬干做成寒菜，冬天用來(lái)炒肉或者泡發(fā)包餃子，蒸包子，味道一樣特別好，特別是曬干的馬齒芥泡發(fā)過(guò)后吃起來(lái)有種吃肉的感覺(jué)，喜歡馬齒筧的朋友也可以試一下！

馬齒筧不光好吃，而且還是一味民間常用的中藥材。性味酸，寒，具有清熱解毒，消炎止痛，涼血止血，解救止瀉，利水消腫的功效，對(duì)于熱毒，血痢，濕熱，瘡毒，蟲(chóng)蛇咬傷，便血，痔瘡等癥狀有輔助治療的作用。特別是用馬齒芥煮水飲用對(duì)痢疾腹瀉有很好的治療作用，相信小時(shí)候在農(nóng)村長(zhǎng)大的朋友，都有喝過(guò)馬齒芥熬的水吧？ 馬齒筧雖好，但是不能多吃，容易引起消化不良的癥狀，特別是馬齒筧味酸性寒，脾虛胃寒的人群更是要禁忌食用！關(guān)于食用馬齒筧的注意事項(xiàng)就介紹這么多了，歡迎有經(jīng)驗(yàn)的朋友也能在下方評(píng)論區(qū)里，能夠補(bǔ)充分享更多的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)！

馬齒莧是農(nóng)村中常見(jiàn)的野菜，生命力極強(qiáng)。馬齒莧我們這里又叫馬齒菜，分鮮食和曬干兩種吃法。如果是鮮食，從4月到9月只要挑嫩的莖葉都可入菜。可以涼拌，可以作餡，味道都不錯(cuò)。在我們家鄉(xiāng)，過(guò)去糧食短缺，用馬齒莧做一種吃法，把馬齒莧洗凈，摻上少量面粉，放在鍋里蒸熟，再加上蒜泥，油鹽等作料。家鄉(xiāng)的人們把這種吃食叫做”苦累”。雖然省糧食，吃的多了，確實(shí)難以下咽?，F(xiàn)在，偶爾吃一次，加上一些好的作料，還真別有風(fēng)味。

說(shuō)到馬齒莧生命力之強(qiáng)，我曾在屋頂復(fù)蓋了十平方田土，準(zhǔn)備屋頂種菜。因故沒(méi)有實(shí)現(xiàn)，就那樣冬天冰凍，春天干裂。土里面的馬齒莧種子沒(méi)有死亡。夏天雨后，長(zhǎng)出了一層綠油油的小苗。當(dāng)年就收獲了兩茬馬齒莧。再往后，只要每年適當(dāng)放些肥料，每年都能收獲兩茬馬齒莧野菜。

農(nóng)村的馬齒莧一般都是幾月份吃？該注意哪些問(wèn)題？

一，馬齒莧的特點(diǎn)：

1，分布廣泛：馬齒莧在我國(guó)南北各地均產(chǎn)，生長(zhǎng)很普遍，在農(nóng)田、菜地、果園、荒地都有。

2，生命頑強(qiáng)：馬齒莧不論干濕環(huán)境都能生長(zhǎng)，適應(yīng)性強(qiáng)，生命力旺盛。

3，形態(tài)特殊：它是一年生肉質(zhì)草本，植株低矮，常鋪地生長(zhǎng)，植物體光滑。

4，采摘方便：馬齒莧在生長(zhǎng)季節(jié)有不斷長(zhǎng)出新苗的特點(diǎn)，特別在耕作地塊，土壤翻耕以后，它會(huì)很快長(zhǎng)出新的幼苗來(lái)。因此在三月到八月可以連續(xù)采摘鮮嫩的馬齒莧食用。

二，馬齒莧幾月可以吃，注意哪些問(wèn)題？

根據(jù)我的觀察，馬齒莧在三月到八月都可以吃的，前提是采摘它的幼苗和嫩莖葉，可以做涼拌菜、

炒菜、

做餡、做湯等都可以，味道酸甜可口，無(wú)毒，是一種很好的野菜。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)測(cè)定主要含有蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用對(duì)人體有益。

食用時(shí)注意的問(wèn)題，一是由于它是肉質(zhì)草本，在做菜時(shí)不宜煮的時(shí)間太長(zhǎng)，很容易爛的。二是食用時(shí)適量少食，畢竟是野菜，它含有一些藥用成分的，太多食用對(duì)人體有調(diào)節(jié)作用，打破身體的平衡就不太好了。

馬齒莧又叫“不死草”，上個(gè)周末去地里還看見(jiàn)不少，但卻沒(méi)人摘來(lái)吃了，馬齒莧一般都在五六月份剛出來(lái)的時(shí)候吃，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候鮮嫩好吃，大家都摘回家用水焯一下拌著吃，味道還不錯(cuò)，并且還有很多藥用功效。不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)是9月份了，盡管地里邊還有很多馬齒莧，但是卻沒(méi)有人摘來(lái)吃了。

馬齒莧特別愛(ài)長(zhǎng)，跟莊稼長(zhǎng)在一起，它可比莊稼要愛(ài)長(zhǎng)多了，住在農(nóng)村的早就不喜歡吃它們了，因?yàn)榀傞L(zhǎng)那么多還得除，不然就把莊稼擋得不愛(ài)長(zhǎng)了，像城里人不需要費(fèi)勁除草，只是采摘一些回家吃還是挺稀罕馬齒莧的。每年五六月份的時(shí)候，馬齒莧已經(jīng)長(zhǎng)出來(lái)很多了，而且還比較好挖，輕輕一拔就連根拔起，不一會(huì)兒就能采摘一大兜，回家做著吃，很美味，還有降血壓、殺菌消炎等作用，所以老人們都很喜歡。

現(xiàn)在地里面還是有很多馬齒莧，只不過(guò)到了秋天都老了，再用它們來(lái)伴著吃、做小菜餅就不那么好吃了，不過(guò)到山上去還是能看到有很多人去采摘。因?yàn)榇藭r(shí)的馬齒莧雖然老了，挖回家晾干后泡水喝一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有，跟很多人煮玉米須水喝，來(lái)降血壓一樣，馬齒莧泡水也可以降血壓，農(nóng)村地里有的是，隨隨便便一挖一麻袋。

這個(gè)月份吃馬齒莧不行了，但是吃小白菜苗正當(dāng)時(shí)，農(nóng)村秋天都會(huì)種大白菜，這個(gè)時(shí)候白菜苗都長(zhǎng)出來(lái)了，需要間苗，間出來(lái)的白菜苗用來(lái)包包子特別好吃，加上點(diǎn)豆腐干、粉條等等，真的是應(yīng)季小包子，白菜苗雖然是被間出來(lái)的，但是買起來(lái)卻不便宜，好像市場(chǎng)上也得賣五六元錢一斤，不過(guò)我們家自己有種的，敞開(kāi)吃不用花錢，在農(nóng)村住就是有這些好處。

喜歡吃馬齒莧的人們，今年到這個(gè)時(shí)候就沒(méi)有鮮嫩的馬齒莧可吃了，明年要早早行動(dòng)了，來(lái)年五月份的時(shí)候盡情去地里拔就行。

馬齒莧在我們農(nóng)村隨處可見(jiàn)，莖暗紅色，葉淡綠色，有點(diǎn)土就能長(zhǎng)，比較喜歡濕潤(rùn)地色，耐旱又耐澇，記得小時(shí)候上山拔豬菜開(kāi)始都不拔，因?yàn)樨i豬吃了會(huì)拉肚子，但玩夠了要回家見(jiàn)筐子不滿，也會(huì)快速拔上一些馬齒莧攪滲在里 面，裝成是無(wú)意中拔的，避免家去被家長(zhǎng)批評(píng)，可如今不用拔豬菜菜了，而被人們所喜愛(ài)，還別說(shuō)真是好東西呢，特別是上年歲人都愛(ài)吃呢。

馬齒莧的最適合發(fā)芽溫度為18度左右，最適合生長(zhǎng)溫度為25度左右，在我們這一般六月份到十月份滿山都有。 地瓜地、玉米地都很常見(jiàn)，每年八月份我媽都會(huì)辦弄一些，開(kāi)水一焯，用蒜泥辦著吃，很是清口，還可以煎雞蛋餅吃，不只營(yíng)養(yǎng)豐富，特別中老年人多吃些，能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病有利。

雖然馬齒莧這么好，可以清熱除火、解酒、消炎止痛，但也不是人人都可以吃。 比如常腹瀉的人不能吃，孕婦不能吃，因?yàn)轳R齒莧有滑胎的危險(xiǎn)，且屬寒涼之品，脾虛胃寒之人不適合食用，同時(shí)馬齒莧也不能與甲魚(yú)同食，如果同時(shí)吃會(huì)消化不良。

馬齒莧雖是好東西，但食用時(shí)要非常注意，如不合適了不僅不保健，還會(huì)形成不利影響。

我們這邊馬齒莧六月份開(kāi)始吃吧！七八月份最多，九月份就慢慢沒(méi)了。馬齒莧是越熱越長(zhǎng)，喜歡太陽(yáng)，干不死曬不死，生長(zhǎng)迅速，耐干旱貧瘠。

馬齒莧是著名的野菜，也可以入藥，能清熱解毒，消腫利水，去濕止帶，止瀉痢，除腸垢，益氣補(bǔ)虛等功效。能治療久痢，還有驅(qū)蟲(chóng)，降血壓的作用。

所以平時(shí)吃馬齒莧是有好處的。

但是馬齒莧有滑胎的作用，孕婦不能吃。

馬齒莧是寒性，脾胃虛寒者不能吃，以免引起腹瀉。

如果吃中藥，鱉甲的人也不要吃。因?yàn)轳R齒莧是酸性，恐有沖突。

馬齒莧帶酸味，炒菜涼拌都好吃。但注意別天天吃，吃太多了也不好。

我們想曬干馬齒莧時(shí)，一定要把馬齒莧在開(kāi)水燙死了，撈出來(lái)再才能曬干。新鮮的馬齒莧是曬不干的，就是曬干了也是老得不能吃！

中原地區(qū)馬齒莧在小滿季節(jié)吃最好。這時(shí)侯馬齒莧又嫩又肥，芒種以后就開(kāi)花結(jié)籽，莧桿也嫌老，再吃就不可口了。

馬齒莧和其它野菜在春天里一起生出。在踏青時(shí)采摘來(lái)野菜，包括馬齒莧拌面蒸吃是最好的方法。這季節(jié)莊稼不施農(nóng)藥，野菜營(yíng)養(yǎng)豐富生長(zhǎng)期又短是純綠色食品;遠(yuǎn)比園里施藥的蔬菜好！農(nóng)民們?cè)诖禾炖锍纱笸氤哉舨?，熬些豆子粥，妥啦，不要其它菜也不要饃，一碗蒸菜一碗粥，吃的那個(gè)舒服！

去年秋去省城，兒子和他的幾個(gè)同事給我接風(fēng)。席間上了兩盤蒸菜，其中一盤是馬齒莧。幾個(gè)人示意我吃蒸菜，我嘗后就吃別的盤了:那蒸菜味道與自家蒸的差的遠(yuǎn)。

這種反季節(jié)野菜肯定是大棚里種的，反季節(jié)菜就得靠打藥。館子里他不知道，蒸菜要想出味，得用蒜泥拌小磨香油！還有，馬齒莧拌面太少，菜蒸出來(lái)太水不干爽，又缺蒜泥麻油味兒。

我們?cè)谵r(nóng)村是經(jīng)?？梢砸?jiàn)到這類植物的。在農(nóng)村持田間地頭或者雜草間都能采摘到新鮮的馬齒筧。

據(jù)老人們講，馬齒筧長(zhǎng)的像馬齒，所以叫馬齒筧。雖然它沒(méi)什么特別的，也極其好活，耐旱亦耐澇，生活力強(qiáng)，容易生長(zhǎng)發(fā)育，但卻是一味非常好的中草藥。

每年的初春也是馬齒筧成熟期，我們?cè)谵r(nóng)村的菜地里就能看到野生的馬齒筧，

它們匍匐在田間地頭，紅綠相間，煞是好看。據(jù)了解，它的果期在6月到9月，這也是馬齒筧時(shí)令最佳期。

農(nóng)村人在每年馬齒筧的成熟期都會(huì)采摘進(jìn)行食用或留存用藥。當(dāng)然用它做菜也是不錯(cuò)的喲，據(jù)說(shuō)吃過(guò)的人說(shuō)它非?？煽?，味道略帶一絲酸味，但不影響它的口感。也有的老輩農(nóng)村把馬齒筧采摘后當(dāng)獸藥和農(nóng)藥，甚至當(dāng)飼料用。

是不是它的價(jià)值非常大？原來(lái)，它的全身都是寶，都可以入藥。據(jù)了解，馬齒筧可以清熱解毒，消腫、消炎作用，也有止渴、利尿的作用。而馬齒筧的種子還有一個(gè)最好的作用是能明目。

現(xiàn)在的農(nóng)村雖然也有馬齒莧，但不如過(guò)去量大。很多人也不再采摘。而入藥的馬齒莧已經(jīng)進(jìn)行大量模范化的種植。也有農(nóng)村專門進(jìn)行種植馬齒莧來(lái)發(fā)家致富的。

馬齒筧雖然有如此好的作用，但我們?cè)谔镩g地頭切不可任意采摘，不僅會(huì)破壞田地，更要當(dāng)心誤認(rèn)、誤食而中毒。所以如果你需要馬齒莧還要去藥店購(gòu)買，切不可盲目在農(nóng)村采摘。

農(nóng)村總有一些野菜讓人印象深刻，越來(lái)越多城里人跑到村子里尋找它們，比如馬齒莧，苦苣菜等等，尤其是馬齒莧，飯桌上有它，孩子可喜歡吃了。在我們廣西，馬齒莧有各種吃法，煮炒兼可，想要在烹飪過(guò)程中保持那種野菜獨(dú)有的天然味道， 要注意采收的時(shí)間，把握好這一點(diǎn)，拿東西才美味。

小時(shí)候父母摘過(guò)不少馬齒莧，想到那肥厚的葉片，在嘴巴里嚼出綿柔的口感，那種感覺(jué)是童年難以忘懷的回憶。

根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)， 在清明時(shí)期到夏季末 這個(gè)時(shí)間段吃馬齒莧，口感是比較好的，大概是 4-7月份 ，此時(shí)的馬齒莧生命力頑強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)成分高，更重要的是肉質(zhì)肥厚，對(duì)嘴巴來(lái)說(shuō)，吃它就是一種享受。

時(shí)間過(guò)早或是過(guò)晚，吃起來(lái)可就不一樣了，太嫩了沒(méi)有嚼勁，太老了變得干巴巴，我建議在春季之時(shí)吃它，往后的時(shí)期雖然水分還很足，但是已經(jīng)越來(lái)越少了。

任何東西，在食用的時(shí)候都要講究一個(gè)度，野菜也是如此，這就需要對(duì)它們有深入的了解了， 食用馬齒莧該注意什么問(wèn)題？ 老邪來(lái)說(shuō)一說(shuō)。

它的量是需要控制的，畢竟是寒性的東西，脾胃虛寒慎吃，孕婦不能夠吃，而且千萬(wàn)不可跟甲魚(yú)同時(shí)食用，那有可能會(huì)導(dǎo)致消化功能出現(xiàn)問(wèn)題，甚至更嚴(yán)重。

還要注意的是，煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，否則馬齒莧軟乎乎的，沒(méi)有口感。

馬齒莧一年四季都是可以吃的呀，前提條件是你得有這食材！

馬齒莧可鮮食也可曬干食用

馬齒莧在農(nóng)村也叫螞蜂菜、螞蚱菜，死不了，農(nóng)村田野最常見(jiàn)的雜草之一，喜歡肥厚的土壤環(huán)境，因此在菜園子里的更鮮嫩些。

馬齒莧營(yíng)養(yǎng)豐富，抗菌消炎，是近年來(lái)比較受歡迎的野菜。馬齒莧可以鮮食做菜，也可以用開(kāi)水燙過(guò)之后曬成干菜吃，曬干這吃法不受季節(jié)限制，只要保存得當(dāng)，一年到頭都可以吃的哦！

曬干食用什么時(shí)間都可以

中秋節(jié)前去姑姑家，姑姑特意留下我，說(shuō)給你做好吃的。一問(wèn)才知道，她竟是要準(zhǔn)備包馬齒莧餃子吃。

馬齒莧是夏天的時(shí)候，小姑姑在老家拔的，開(kāi)水過(guò)了曬成干菜，這些親戚都分了分。姑姑久居城市，對(duì)于野菜卻十分迷戀。

曬干的馬齒莧，用水泡一下，剁碎了，調(diào)上肉餡，多放油，包餃子或是蒸包子都是挺美味的。野菜喜油肉，所以多放才香！

馬齒莧曬干后，可以用保鮮膜塑封好了放在冰箱冷凍貯藏，這樣儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)久些。也可以放在通風(fēng)處，只要不受潮，能吃很久的哦。

鮮馬齒莧夏季較多

露天的馬齒莧通常在夏季長(zhǎng)得旺盛，這時(shí)候采摘的較多。夏季的集貿(mào)市場(chǎng)，經(jīng)常見(jiàn)到馬齒莧成捆銷售，價(jià)格也不高，一看就是自己地里拔的，換點(diǎn)錢就行，也就容易講價(jià)。

夏天雨水多，這時(shí)候的馬齒莧要鮮嫩一些，通常會(huì)拌涼菜或是開(kāi)水焯了炒菜吃，都可以的。季節(jié)的緣故，一般夏天馬齒莧生長(zhǎng)旺盛，這個(gè)季節(jié)吃得也較多。

馬齒莧營(yíng)養(yǎng)豐富，倒也不調(diào)季節(jié)，露天的夏季吃它正當(dāng)時(shí)。吃馬齒莧，首先要保證食材干凈無(wú)污染，這要去在采摘時(shí)注意，廢棄礦區(qū)、被污染的區(qū)域、或是用過(guò)劇毒農(nóng)藥的馬齒莧不要采摘來(lái)吃，以免對(duì)身體造成傷害。

野菜馬家菜的做法

馬家菜的學(xué)名叫馬齒莧 馬齒莧，我們俗稱馬家菜，馬生菜，是我們小時(shí)候見(jiàn)過(guò)最多的野菜，簡(jiǎn)直遍地都是。它是藥食兩用植物。

涼拌，馬齒莧最常見(jiàn)的吃法是涼拌。做法簡(jiǎn)單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。

做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內(nèi)過(guò)涼待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過(guò)涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過(guò)過(guò)可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺(jué)。

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