蜜橘食用常識(shí)

許多人吃橘子時(shí)，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡(luò)扯得一干二凈，其實(shí)，這種吃法是不科學(xué)的。橘瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)就是“橘絡(luò)”，它具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用。所以，吃柑橘最好別丟橘絡(luò)。

有些人吃完橘子后，喜歡用橘皮泡水喝。這是把鮮橘皮當(dāng)做燥濕化痰的陳皮來用。陳皮有理氣調(diào)中、燥濕化痰的功效，但陳皮并非鮮橘皮，它是成熟的橘皮經(jīng)曬千或晾干制成的。一般放至隔年后，等揮發(fā)油含量大為減少，黃酮類化合物含量相對(duì)增加之時(shí)，陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來，且陳得越久越好。而鮮橘皮含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，用鮮橘皮泡水，不但不能發(fā)揮陳皮的藥用價(jià)值，由于揮發(fā)油氣味強(qiáng)烈，有刺激性，還會(huì)刺激腸胃，對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。因此，不要隨意拿鮮橘皮泡水喝。

蜜橘食用常識(shí)

柑橘(tangerine)的一種，味極甜，故稱。 蜜橘的主要成分為水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂等。經(jīng)常吃蜜橘可以提高肝臟的解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動(dòng)脈硬化。但如食用不當(dāng)反而無益。

1.控制食用量

據(jù)研究，每天吃3個(gè)蜜橘子，就能滿足一個(gè)人一天對(duì)維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時(shí)，體內(nèi)代謝的草酸會(huì)增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。另外多吃對(duì)口腔和牙齒有害。

蜜橘子不宜與蘿卜同食

蘿卜進(jìn)入人體后，會(huì)迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。若這時(shí)進(jìn)食蜜橘，蜜橘中的類黃酮物質(zhì)會(huì)在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

3.蜜橘與牛奶不宜同食

牛奶中的蛋白質(zhì)易與蜜橘中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃蜜橘的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。

4.飯前或空腹時(shí)不宜吃蜜橘

因?yàn)槊坶僦械挠袡C(jī)酸會(huì)刺激胃壁的粘膜，對(duì)胃不利。

5.老年人要少吃

胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。

蜜桔和蜜橘有什么區(qū)別

1、品種不同：蜜桔產(chǎn)于亞洲，蜜橘屬于外國引進(jìn)來的品種。
2、栽培時(shí)間不同：蜜桔在中國有1000多年的歷史，而普通的蜜橘有4000多年的歷史，它的種類非常多。
3、食用方法不同：蜜橘含有大量的水分，肌肉的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，適合直接吃，或者是作為蛋糕上面的裝飾品，而里面的籽比較少，適合做成罐頭食用。
蜜桔：
蜜桔果實(shí)內(nèi)含有多種營養(yǎng)成分，如糖，檸檬酸，維生素C，蛋白質(zhì)，以及胡蘿卜素，維生素P等多種維生素。其中維生素C含量是蘋果的6-20倍。琴城蜜桔不僅營養(yǎng)豐富，而且色相艷麗，香氣濃烈，甜酸適度，令人聞則思念，望則垂涎，食則甘美。南豐蜜桔是江西傳統(tǒng)名優(yōu)水果，素以皮薄、核少、味濃、香甜著稱，有1200多年的栽培歷史。新余蜜桔是黃巖本地早的優(yōu)變品種，11月上旬采摘，中熟偏早品質(zhì)優(yōu)、味甜、肉嫩、化渣、果實(shí)整齊度高，多年分析測(cè)定單果重71.4～86g，固形物含量16.1BX、糖12.31%、酸0.73%、維生素C32.88mg/ml，是鮮食及制罐頭兼優(yōu)的品種。

吃果蜜桔有什么好處？

好：蜜桔有理氣健胃、燥濕化痰、下氣止喘、散結(jié)止痛、促進(jìn)食欲、醒酒及抗瘧等多種功效。常吃桔子不僅身體補(bǔ)充多種維生素和無機(jī)鹽等營養(yǎng)具有健身益體促進(jìn)生長發(fā)育之功效，而且還能健胃消食、燥濕除脹，是治療消化不良，脾虛腹脹、氣逆不下、胸部飽滿。飲酒過度的良藥，并有截制瘧疾發(fā)作的功效。
壞：1、但蜜桔不宜多吃，也不宜與蘿卜同食 ，桔子在食用后，所含的類黃酮物質(zhì)在腸道內(nèi)可被分解和轉(zhuǎn)化成為羥苯甲酸及阿魏酸，這類物質(zhì)對(duì)甲狀腺有很強(qiáng)的抑制作用。若同食用蘿卜，蘿卜中含有硫氰酸，則會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)對(duì)甲狀腺的抑制作用，而導(dǎo)致甲狀腺的腫大。
2、桔子不宜與豬肝同食 維生素C是一種烯醇結(jié)構(gòu)物質(zhì)，極宜被氧化破壞。尤其是在遇到微量的金屬離子時(shí)，氧化的速度就會(huì)加快千倍左右，豬肝里含有豐富的銅和鐵元素，若與桔子同食，豬肝中的銅和鐵，就會(huì)很快把維生素 C 氧化分解，使維生素失去原有的功能。 維生素C缺乏時(shí)，人體膠原蛋白減少，毛細(xì)管脆性增加。另外，還出現(xiàn)牙齦、黏膜、皮下肌肉關(guān)節(jié)等出血現(xiàn)象，在您的飲食中一定要做到科學(xué)的配餐，從中汲取更多的營養(yǎng)

柑橘的功效與作用禁忌

柑橘的功效與作用禁忌

柑橘的功效與作用禁忌，橘子是一種常見的水果,作用以化痰、清熱為主,還有一些止咳作用,可用于輔助治療咳嗽引起的咽喉疼痛。還可以刺激白細(xì)胞,下面給大家分享柑橘的功效與作用禁忌。

柑橘的功效與作用禁忌1 橘子的功效：

成分： 橘子的可食用部分大約為76｛bf｝。每100g中含大約能量176kj、水分88.2g、蛋白質(zhì)0. 8g、脂肪0. 4g、膳食纖維1.4g，碳水化合物8.9g、胡蘿卜素16605mg、視黃醇當(dāng)量2775mg，硫胺素0.05mg、核黃素0.04mg、尼克酸0.2mg;維生素C 19mg、維生素E 0.45mg;鉀177mg、鈉1.3mg，鈣19mg、鎂16mg、鐵0.2mg、錳0.05mg、鋅0.1mg、銅0.07mg，磷18mg、硒0.455g。尚含維護(hù)血管彈性的橙皮甙、檸檬酸等物質(zhì)。

性味： 大寒；甘，酸。

歸經(jīng)： 肺，胃。

功效： 說起橘子的功效與作用，還有一種功能就是能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白術(shù)、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使，可使補(bǔ)而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

橘子的作用：

1、緩解暈車暈車的朋友可以帶些新鮮的橘子皮，當(dāng)暈車時(shí)把桔皮對(duì)折，放在鼻子下面，用手使勁擠壓桔皮，會(huì)噴出細(xì)小的水分進(jìn)入鼻孔，這種水分有緩解暈車的作用。

2、治療感冒咳嗽橘子味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對(duì)于消化不良、口渴咽干、干咳無痰等癥有一定的治療效果，由于鮮橘子水分較大，火烤橘子就等于單味陳皮水煎，陳皮煎劑對(duì)支氣管有擴(kuò)張作用，能治療咳嗽氣喘。

3、開胃橘子本身就具有開胃的作用，同時(shí)可以在熬粥時(shí)加入少許桔皮，不僅美味，而且有開胃的功效。還可以把桔皮曬干，然后泡茶喝，也有開胃的功效。

4、補(bǔ)充維生素C橘子含有豐富的維生素C，橘子皮中也富含維生素C，吃橘子或者用橘子皮來泡茶或者煮飯、炒菜時(shí)加入些許桔皮，可以有效的補(bǔ)充人體維C。

5、防治口臭當(dāng)口臭時(shí)，可以吃橘子或含橘子皮在口中，來緩解口臭的情況。

6、有助于防止心血管疾病橙子含有豐富的維生素C,維生素C還可以有效降低血壓,從而有利于預(yù)防心血管疾病危害健康,如心臟發(fā)作和動(dòng)脈硬化。

7、保護(hù)胃腸道由于橙子纖維含量高,可以幫助保護(hù)胃腸道,緩解便秘和腹瀉。研究還表明,橙子的抗氧化性能與膳食纖維,可以幫助預(yù)防結(jié)腸癌和減少口腔、食管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。每天吃一個(gè)橘子也可能有助于防止形成胃潰瘍。

8、治療食欲不振、消化不良：用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲，可治療食欲不振飲用，可治療消化不良。

9、治療感冒咳嗽：水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時(shí)后加熱再喝200毫升，笰次。提示：此法對(duì)于感冒引起的咳嗽有一定的療效。

10、治療妊娠發(fā)熱：將二者洗凈后搗汁飲用，每日2－3次。不得不說，橘子的功效與作用還是十分強(qiáng)大的。

11、治療聲音嘶?。簩ⅧP梨洗凈后榨汁。橘子皮水煎。將鳳梨汁與橘皮湯混合后同飲，笰－3次。提示：此法對(duì)于急性喉炎、聲音嘶啞有一定療效。

12、美容抗疲勞橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用；

13、 降低膽固醇橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇；

14、 抗癌在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對(duì)細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好。

橘子的注意事項(xiàng)：

1、禁忌：

“橘子與牛奶不宜同食”無科學(xué)依據(jù)

有這樣一種說法即“牛奶不宜和柑橘搭配”，其理由是：“柑橘類水果或果汁含有有機(jī)酸，而酸可以使牛奶中的蛋白質(zhì)變性凝固，蛋白質(zhì)變性之后就很難吸收了?！?/p>

服藥忌食橘子： 橘子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補(bǔ)鉀藥物時(shí)，均應(yīng)忌食橘子；

忌鮮橘皮沏茶飲： 摘下后的橘子大多用保鮮劑浸泡后再上市，保鮮劑為一種化學(xué)制劑 ，浸泡過的橘子對(duì)果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用凈水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代替茶飲，有損健康。

吃橘子過多引起結(jié)石： 橘子含水量高、營養(yǎng)豐富，含大量維生素 C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營養(yǎng)物質(zhì)。食用得當(dāng)，能補(bǔ)益肌體，特別對(duì)患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動(dòng)脈硬化。適當(dāng)食用可增進(jìn)食欲，但如食用不當(dāng)反而無益。

吃橘子過多 導(dǎo)致上火： 橘子性溫，多吃易上火，會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。因橘子果肉中含有一定的有機(jī)酸，為避免其對(duì)胃粘膜產(chǎn)生刺激而引起不適，因此，最好不要空腹吃橘子。

大眾對(duì)它簡單的了解是一種水果，但可以毫不夸張的說“全身是寶”的中藥。橘子的皮、核、絡(luò)、實(shí)皆可入藥，但飲食吃法很講究。下面為您介紹在食用橘子時(shí)最長見的誤區(qū)。

2、錯(cuò)誤吃法

錯(cuò)誤一：

許多人吃橘子時(shí)，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡(luò)扯得一干二凈。其實(shí)，這種吃法沒有做到物盡其用。橘瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)就是“橘絡(luò)”，它具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸肋疼痛不舒還有輔助治療作用。

錯(cuò)誤二：

再有，人們?cè)诔酝觊僮雍?，往往將橘皮用來泡水喝，把鮮橘皮當(dāng)做燥濕化痰的陳皮來用，認(rèn)為常喝鮮橘皮水，對(duì)秋季保健、防病是大有好處的，其實(shí)這是認(rèn)識(shí)上的.一個(gè)誤區(qū)。陳皮有理氣調(diào)中、燥濕化痰的功效，但陳皮并非鮮橘皮，它是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。鮮橘皮是指吃橘子時(shí)剝下的鮮皮，鮮橘皮含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，用鮮橘皮泡水，不但不能發(fā)揮陳皮的藥用價(jià)值，由于揮發(fā)油氣味強(qiáng)烈，會(huì)刺激腸胃。因此，不要隨意拿鮮橘皮泡水喝。

柑橘的功效與作用禁忌2 柑桔的營養(yǎng)成分

柑橘類包含柑、橘、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、青檸檬等一家族。柑橘類的新鮮水果在中國種植早已有悠久的歷史了，早在公元21新世紀(jì)就會(huì)有生長發(fā)育了。

1、柑桔含有維他命C，它可以提升機(jī)體的免疫能力，此外我們了解，維他命C針對(duì)皮膚美白、淡化老年斑等也是很明顯的實(shí)際效果。

2、柑桔含有有檸檬酸鈉，它對(duì)維他命C具備維護(hù)功效，因此即便被生產(chǎn)加工成水果汁，易被毀壞的維他命C可以在挺大水平上儲(chǔ)存出來。

3、柑桔還帶有膳食纖維素和阿拉伯膠，不但能夠潤腸，還可以減少身體的膽固醇，對(duì)防止冠心病、動(dòng)脈硬化等病癥有非常好的功效。

4、柑桔皮中還帶有揮發(fā)油，能夠提升胃酸的代謝，協(xié)助食材消化和吸收，減輕食欲不佳。

吃柑桔有什么忌諱

柑桔帶有葉紅質(zhì)，假如攝取過多，血中成分劇增并很多囤積在皮膚內(nèi)，使人體脂肪豐富多彩位置的皮膚如兩手掌、手指頭、足掌、法令紋及鼻腔邊沿出現(xiàn)黃染，神似“黃膽型肝炎”，所不一樣的只能眼白不黃、上廁所色調(diào)一切正常。這類獨(dú)特的病在醫(yī)藥學(xué)上稱之為“胡羅卜素尿癥”或叫“葉紅質(zhì)尿癥”，亦有稱之為“皮膚黃橙病”的。造成的原因是因?yàn)橐淮魏芏喾酶探酆?，血液?nèi)胡羅卜素顯著增加，肝臟趕不及把不必要的胡羅卜素轉(zhuǎn)換為維生素D，皮膚內(nèi)的胡羅卜素成分也就顯著增加之故。

柑桔若與籮卜同食，易引起甲狀腺結(jié)節(jié)。據(jù)海外權(quán)威專家臨床醫(yī)學(xué)發(fā)覺，籮卜等十字花科蔬菜水果被進(jìn)食后，可快速造成一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并迅速新陳代謝造成一種抗甲狀腺囊腫的硫氰酸。這時(shí)，身體若另外攝取含很多植物色素的新鮮水果柑桔，它含有的黃酮素物質(zhì)在腸胃被病菌溶解后，可提升硫氰酸抑止甲狀腺囊腫的功效，進(jìn)而引起或造成甲狀腺結(jié)節(jié)。

柑橘蜂蜜的成分：富含維生素C

柑橘蜂蜜的主要成分與普通蜂蜜相似。主要成分是葡萄糖和果糖。它們還含有蔗糖，有機(jī)酸，揮發(fā)油，活性酶，花粉粒和礦物質(zhì)。在柑橘蜂蜜中，糖占約72.17％。葡萄糖含量約為28.56％，果糖含量約為43.62％。與普通蜂蜜不同，柑橘蜂蜜含有大量維生素C（提高免疫力，美容和美容）。

柑橘蜂蜜的功效：增強(qiáng)免疫系統(tǒng)

柑橘蜂蜜對(duì)提高身體免疫力非常重要。它主要來源于富含柑橘蜂蜜，有機(jī)酸和礦物質(zhì)的活性酶，刺激B淋巴細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞的增殖，并激活中性粒細(xì)胞。性粒細(xì)胞），而富含柑橘蜂蜜的維生素C不僅可以增加體內(nèi)抗體的數(shù)量和類型，還可以刺激白細(xì)胞，特別是中性粒細(xì)胞，淋巴細(xì)胞和吞噬細(xì)胞的產(chǎn)生和活動(dòng)。

柑橘蜂蜜的功效：調(diào)理腸胃功能

柑橘蜂蜜調(diào)節(jié)胃腸功能，因?yàn)樗缓袡C(jī)酸，礦物質(zhì)，有益細(xì)菌和活性酶。有機(jī)酸和礦物質(zhì)調(diào)節(jié)胃腸功能，促進(jìn)胃酸的正常分泌。它恢復(fù)了胃腸道中各種真菌的平衡?；钚悦溉缦?，酯酶和淀粉酶可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)并幫助分解各種食物，從而實(shí)現(xiàn)胃腸功能的雙向調(diào)節(jié)。

柑橘蜂蜜的功效：滋養(yǎng)心臟，安神，幫助睡眠

柑橘蜂蜜在幫助心臟和舒緩神經(jīng)方面也很常見。它主要是由柑橘蜂蜜中的豐富鎂引起的。鎂是維持人類生命的重要元素。它可以調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮，消除緊張，減少心理壓力。同時(shí)，柑橘蜂蜜含有豐富的B族維生素，B族維生素可以緩解情緒，因此神經(jīng)質(zhì)失眠患者應(yīng)該喝柑橘蜂蜜，以幫助睡眠，沒有任何副作用。

柑橘蜂蜜的功效：美容和潤膚

與其他蜂蜜一樣，柑橘蜂蜜具有良好的美容和潤膚效果。它主要來源于富含柑橘蜂蜜的維生素C和多酚（包括黃酮類和酚類化合物）。它具有抗氧化作用，口服后可以去除。體內(nèi)過量的氧自由基可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝，增強(qiáng)皮膚的抗菌活性和活力，有效減少黑色素的沉積，使皮膚更白，更柔軟，更有彈性。

柑橘蜂蜜的吃法：加入更多的蜂蜜水

吃柑橘蜂蜜最簡單的方法就是直接吃純蜂蜜。吃它最常見的方法是制作蜂蜜水。只需將柑橘蜂蜜與溫度低于40°C的溫水混合即可。你可以關(guān)注它。使用其他材料制作各種蜂蜜水，如檸檬可制成檸檬蜂蜜水，紅棗可制成紅棗蜂蜜水，生姜可制成生姜蜂蜜水等，也可用于傳播面包，芋頭等。

柑橘蜂蜜的禁忌：糖尿病禁食

柑橘蜂蜜含糖量約為72％，因此糖尿病患者不能吃柑橘蜂蜜。否則，血糖可能會(huì)因血糖異常升高而升高。其次，用柑橘蜂蜜沖泡蜂蜜水時(shí)，水溫不應(yīng)超過60°C。由于高溫，柑橘蜂蜜中的活性酶被滅活，因此烹飪和油炸是不可能的，這大大降低了柑橘蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值。此外，長期食用柑橘蜂蜜可能會(huì)導(dǎo)致肥胖并導(dǎo)致糖尿病等問題。

柑橘的功效與作用禁忌3 柑橘的營養(yǎng)價(jià)值

柑橘類水果包括柑、橘、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。柑橘類的水果在我國栽種已經(jīng)有悠久的歷史了，早在公元前21世紀(jì)就有生長了。

1、柑橘富含維生素C，它能夠提高機(jī)體的免疫力，另外我們知道，維生素C對(duì)于美白皮膚、淡化色斑等也有很顯著的效果。

2、柑橘富含有檸檬酸，它對(duì)維生素C具有保護(hù)作用，所以即使被加工成果汁，易被破壞的維生素C能夠在很大程度上保存下來。

3、柑橘還含有膳食纖維和果膠，不僅可以通便，還能夠降低體內(nèi)的膽固醇，對(duì)預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病有很好的作用。

4、柑橘皮中還含有揮發(fā)油，可以增加胃液的分泌，幫助食物消化和吸收，緩解食欲不振。

柑橘的功效與作用

柑橘味甘酸、性涼，入肺、胃經(jīng)，具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，主治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。

柑橘全身都是寶，均可入藥。中醫(yī)認(rèn)為：陳皮(曬干的成熟柑橘皮)可理氣健脾、和胃止嘔、化痰止咳;青皮(未成熟的柑橘皮)可舒肝破氣、消積化滯;橘絡(luò)(柑橘皮內(nèi)層的筋絡(luò))是通絡(luò)、活血、理氣、消痰積、治久咳胸痛的良藥;橘核(柑橘的種子)有理氣、散結(jié)、止疝氣腫痛之功效。

公共營養(yǎng)師之食物營養(yǎng)知識(shí)：橘子(金橘)

橘子俗稱福橘、朱橘、蜜橘，性涼、味甘酸，是生活中最常見的水果之一。橘子的皮、核、絡(luò)都是傳統(tǒng)中醫(yī)常用的藥材；作為滋養(yǎng)劑的橘子，加工成橘餅后，其性味也變成了味甘性辛溫，養(yǎng)生功效也隨之有所改變。

金橘，俗稱金棗、金彈、壽心柑，其特點(diǎn)是皮薄肉嫩，汁多香甜卻皮肉難分，但洗凈后可連皮同食。因含特殊的揮發(fā)油、金橘甙等物質(zhì)，故有怡人的香氣。

營養(yǎng)功效

橘子中含有橙皮苷、檸檬酸和還原糖，它是維生素C和鉀的來源。

經(jīng)常吃摘子可以預(yù)防老年中風(fēng)，對(duì)高血壓、冠心病和腦血管疾病有積極的防治作用，能減少膽固醇及其他導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的脂肪。

橘子中的多種有機(jī)酸和維生素能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，尤其對(duì)老年人的心肺功能有補(bǔ)益作用。另外，柄子中含有一種叫諾米靈的防癌物質(zhì)，能分解一些致癌的物質(zhì)。

金橘對(duì)防止血管破裂，減少毛細(xì)血管脆性，增強(qiáng)血管通透性，減緩血管硬化有良好的作用，并可雙向調(diào)節(jié)血壓。

應(yīng)用舉例

☆橘子（金橘）除鮮食，還可制作果汁飲用，或加工成罐頭、橘粉或橘餅。

☆橘皮用于燒制魚類等葷菜時(shí)，可去腥添香。

☆老年人常吃金橘（餅）不但可以興奮精神，增加食欲，捉高抗寒能力，而且對(duì)防治老年性疾病也有莫大的益處。

食用宜忌

√適宜低血鉀者食用；

√高血壓病、冠心病、腦血管病變的中老年人食用尤為適宜；

√急慢性氣管炎咳嗽有痰之人，不思飲食、消化不良者食用為宜。

ⅹ糖尿病患者忌食；

ⅹ胃潰瘍及泌尿系統(tǒng)結(jié)石之人忌食；

ⅹ風(fēng)寒咳嗽之人不可多食；

ⅹ橘子忌與蘿卜、黃瓜、動(dòng)物肝臟同食；

ⅹ在服用維生素K、磺胺類藥物、安休舒通、氨苯喋啶和補(bǔ)鉀藥物時(shí)忌食橘子。

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