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哪些人不宜食用生羊肉串

中醫(yī)世家 2023-06-24 16:52:55

烤羊肉串是大家都非常喜歡吃的一種食物，并且口味非常好

，但是身體的不同時(shí)期食用對(duì)身體產(chǎn)生的影響都是不同的
，那么哪些人不適合吃烤羊肉串
，下面一起看一下吧
。

副作用

無(wú)副作用

禁忌人群

感冒發(fā)燒以及患有高血壓

、肝病
、急性腸炎和其他感染病者忌食羊肉
。

經(jīng)常能吃到美味的食物同時(shí)身體還能變得健康，是一件再幸福不過(guò)的事情了

，所以多掌握一些哪些人不適合吃烤羊肉串這樣的常識(shí)也是非常必要的
，另外想要身體健康也要注意營(yíng)養(yǎng)均衡。

羊肉串的特色

羊肉串是近幾年來(lái)流行很廣的大眾飲食

，基本上沒(méi)有淡旺季之分
，如果在天氣炎熱的南方
，冬天的生意要更好一些
。燒烤可以說(shuō)是從新疆的烤羊肉串普及開(kāi)來(lái)的，通過(guò)不斷發(fā)展
，燒烤的風(fēng)格結(jié)合地域特色有了創(chuàng)新和變化
，品種呈多樣性，除了羊
、牛
、雞、魚等許多肉類之外
，許多蔬菜水果也可以拿來(lái)烤
。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料
，但演變后的燒烤一般都會(huì)在此基礎(chǔ)上根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味調(diào)配佐料
。

燒烤的工具根據(jù)方法的不同有很多種

，如明火烤、炭火烤
、爐烤
、泥燒、竹烤
、鐵板燒等都算是燒烤的范疇
。常用的炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳
、釬子
、刀、魚夾
、牙簽等等
。 市面上常見(jiàn)的炭有：易燃碳、木炭
、機(jī)制炭三種
。易燃燒烤炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃
，缺點(diǎn)是較貴
。普通木炭?jī)?yōu)點(diǎn)是便宜，缺點(diǎn)是大小不一
，燒烤時(shí)火力不均
，燃燒時(shí)間短，燒烤的過(guò)程中須加炭
。機(jī)制燒烤炭是由炭和煤混合而成
，壓制成中空的多棱形，這種燒烤炭大小均勻
，燃燒時(shí)間長(zhǎng)
，火力均勻，無(wú)煙
，價(jià)格不貴
。很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種燒烤炭，缺點(diǎn)是不宜引燃
。

燒烤分“直接燒烤”和“間接燒烤”

。直接燒烤是把球炭放在燒烤爐炭架的中央，把菜品放在烤網(wǎng)中央直接燒烤
，也有不用烤網(wǎng)而選擇不粘平底鍋的
，如韓式燒烤。間接燒烤是通過(guò)烤爐完成，球炭點(diǎn)燃后置于炭架的兩端
，菜品擺放在燒烤架中部
，蓋上爐蓋，用風(fēng)門調(diào)節(jié)火候
，靠熏燜將食物制熟
。一般情況下，采取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時(shí)間要長(zhǎng)
。

燒烤口味的好壞受菜品原料的選擇

、燒烤時(shí)間的長(zhǎng)短、火候的掌握
、燒烤設(shè)備
、佐料等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果
，以上幾方面的因素都是不容忽視的
，尤其是燒烤時(shí)間與火候的控制更是其中的關(guān)鍵。 針對(duì)廣東燒烤的建議：燒烤是和夜晚連在一起的
，夜晚又是和宵夜連在一起的
，廣東有吃宵夜的習(xí)慣，要抓住這個(gè)時(shí)機(jī)
。燒烤又和冰鎮(zhèn)啤酒有著青梅竹馬的關(guān)系
，除了不可少的啤酒，還可以賣一些鮮榨甘蔗汁等一些果蔬飲料
。

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