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羊肉蘿卜湯的做法有哪些

中醫(yī)世家 2023-06-24 18:13:51

1、醋

羊肉可不能跟醋一起吃

。很多人吃點啥都愛加點醋
,喝羊肉湯的時候也習慣性地要放醋以為這樣才夠味
。殊不知羊肉性熱
,而醋與寒性食物搭配起來才最好
,如大閘蟹
,與熱性的羊肉搭配起來吃很不適宜

2、西瓜

吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”

。這是因為羊肉性味甘熱
,而西瓜性寒,屬生冷之品
,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用
,且有礙脾胃。

3

、紅豆

羊肉和紅豆相克

,如果同食,會引起中毒
。紅豆性味甘
、咸而冷,能利水消腫
,利小便
,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫
,味甘
,具有健脾益胃、補虛祛損
、澀汗止尿
、促進食欲之功效。二者性味與功效皆有所背
,所以不宜同食

4、乳酪

《金匱要略》記載:“羊肉不共生魚

、酪食之
,害人?div id="m50uktp" class="box-center"> !比槔覡I養(yǎng)價值高
,容易消化。其成分因種類不同而異
,一般來說
,乳酪的主要成分包括蛋白質(zhì)
、脂肪、乳糖
、豐富的維生素和少量的無機鹽
。乳酪性寒,味甘
、酸,而羊肉為大熱之品
,兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶
,遇到羊肉中的營養(yǎng)素之后,可產(chǎn)生不良反應(yīng)
,既影響營養(yǎng)價值
,又影響健康。

5

、生魚片

羊肉與生魚片共食有4不宜:羊肉大熱

,而生魚片配以姜、蒜
、醋皆辛熱之晶
,益助其熱,此一不宜;羊肉含蛋白質(zhì)
、脂肪
、多種維生素及微量元素,而魚片肉生
,其酶未推動活性
,二者同食變化復雜,易發(fā)生不良反應(yīng)
,此二不宜;羊肉氣膻
,生魚片味腥,腥膻雜進
,亦非佳味
,此三不宜;生魚肉中易感染寄生蟲,此四不宜

6

、南瓜

羊肉不能和什么一起吃?羊肉別和南瓜一塊兒吃,這容易誘發(fā)黃疸和腳氣病

。論起性質(zhì)來羊肉與南瓜都屬溫熱的食物
,如果同時一塊兒吃也極容易上火。同樣的道理
,在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒
、胡椒
、生姜、丁香
、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品

7、栗子

不能和栗子一起吃

。二者都不易消化
,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐

羊肉蘿卜湯的做法有哪些

做法一

材料:羊肉400克

,蘿卜300克。

調(diào)料:香菜一棵

,醬油
、紹酒、精鹽各少許
,色拉油一大匙
,蔥一棵,生姜絲若干

做法:

①羊肉洗凈切片

,用醬油、紹酒浸入味

②蘿卜洗凈去皮切片

,香菜切碎。

③用色拉油將蔥

、羊肉炒一下
,加入適量清水,

加入蘿卜

,中火40分鐘
,下香菜用鹽調(diào)味即可。

做法二

主料:羊肉

輔料:白蘿卜

、粉絲
、蔥、姜

調(diào)料:鹽

、料酒
、大料、干辣椒
、花椒

烹制方法:

1

、將白蘿卜切成塊,羊肉切成3厘米長短的塊
,放入熱水中焯一下

備用;

2

、砂鍋中倒入水
,放入羊肉,加入料酒
、蔥
、姜、干辣椒
、大料
、花椒,加蓋燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
,放入白蘿卜
、粉絲繼續(xù)燉,至熟后調(diào)味即可

做法三

原料:草果5克

,羊肉500克
,豌豆100克
,蘿卜300克,生姜10克
,香菜
、胡椒粉、食鹽
、醋各適量

制作:將草果、羊肉塊

、豌豆
、生姜放入鍋內(nèi),加水適量
,大火燒開
,小火再煮1小時,然后放入蘿卜塊煮熟即成
,食用時撒入香菜
、胡椒粉、食鹽
、醋

功效:溫胃消食。適用于脘腹冷痛

,食滯
,胃脘消化不良等癥。

做法四

原料:羊肉200克

,白蘿卜100克
,枸杞10克
,花椒10顆,八角1顆
,料酒
,鹽,蔥
,姜

制作:1.羊肉切塊

,用水泡1小時,泡出血水后撈出備用

2.準備好蔥姜八角花椒用紗布包成料包

3.白蘿卜切成塊。

4.把羊肉放鍋里焯水后撈出

5.羊肉下入湯鍋煮開

,撇去浮末。

6.加入料包

,轉(zhuǎn)小火
,煲至1小時至肉爛。

7.加入鹽和蘿卜繼續(xù)煲30分鐘

8.再加入枸杞煮5分鐘即可裝盤食用

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