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    如何挑選新鮮的大蝦
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 05:35:15
        
    

        
    
           
    蛋白質(zhì)
    大蝦含有20%的蛋白質(zhì)
    ，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一
    ，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍至幾十倍
    。
    氨基酸
    大蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。另外
      ，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高
      ，大蝦的甜味就越高
      。
    牛磺酸
    大蝦中含的?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇
    ，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
    微量元素鋅
    大蝦中含有豐富的微量元素鋅
    ，它可改善人因缺鋅所引起的味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)障礙
    、皮膚不適以及精子畸形等病癥
    。
    鎂
    大蝦中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)
    。它可降低血清膽固醇值
    ，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈
    ，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞
    。
    鈣
    大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動(dòng)物性纖維
    ，它是多糖的一種
    ，不能被人體消化吸收，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品
    。
    蝦青素
    大蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”
    。
    鈉
    調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡
    。維持血壓正常
    。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
    如何挑選新鮮的大蝦
    如何挑選新鮮的大蝦
    食材：小土豆3個(gè)
    、鮮蝦400克
    、牛奶15克、面粉30克
    、白胡椒
    、料酒
    、鹽、油
      、適量
    做法：
    1
      、將土豆洗凈切開(kāi)上鍋蒸熟，再壓成土豆泥
      。
    2
      、土豆泥里放入白胡椒、鹽和牛奶拌勻
      。
    3
      、蝦子洗凈去蝦線提前用料酒腌漬，放鍋里加鹽煮熟
      ，去頭殼留著尾殼剝成蝦仁放涼
      。
    4、取適量土豆泥團(tuán)成團(tuán)兒
    ，并把帶蝦尾的蝦仁包起來(lái)
    ，只露蝦尾，包好放在面粉里薄薄的滾一圈
    。
    5
    、做好的蝦球放在盤(pán)子里，鍋里燒熱油
    ，將蝦球放進(jìn)去炸至金黃
    ，撈出，再?gòu)?fù)炸5秒撈出控油擺盤(pán)即可
    。
    烹飪技巧：
    1
    、買蝦子是有竅門(mén)的，蝦子最好選鮮活的
    。如果買不到
    ，一定要挑選蝦體完整、甲殼密集
    、外殼清晰鮮明
    、肌肉緊實(shí)、身體有彈性
    ，并且體表干燥潔凈的才新鮮
    。否則，肉質(zhì)疏松
    、顏色泛紅
    、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦
    ，不宜食用
    。
    2
    、蝦一定要提前用料酒腌漬，可以去腥味
    。
    3
    、土豆泥不要和的太稀，和成團(tuán)即可
    。
    4
    、油熱至五成時(shí)，即可放入蝦球
    ，復(fù)炸時(shí)
    ，油熱至8成炸5炒即撈出。
    5
    、油溫不要太高
    ，中小火炸，防止油溫過(guò)高
    ，以免將表皮炸糊
    。
    想要更好的體現(xiàn)高品質(zhì)的生活一定要保證飲食的質(zhì)量，尤其是喜歡吃大蝦這樣常見(jiàn)食物的人一定要選擇好食材
    ，這樣吃起來(lái)才能保證口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    ，上面就是對(duì)什么樣的大蝦好的介紹，喜歡吃大蝦的朋友購(gòu)買的時(shí)候可以按照這種方法去試一下
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/58475.html.
    
          
    
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