如何挑選新鮮的大蝦

蛋白質(zhì)

大蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

氨基酸

大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。

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大蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。

微量元素鋅

大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。

鎂

大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。

鈣

大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。

蝦青素

大蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

鈉

調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。

如何挑選新鮮的大蝦

如何挑選新鮮的大蝦

食材：小土豆3個、鮮蝦400克、牛奶15克、面粉30克、白胡椒、料酒、鹽、油、適量

做法：

1、將土豆洗凈切開上鍋蒸熟，再壓成土豆泥。

2、土豆泥里放入白胡椒、鹽和牛奶拌勻。

3、蝦子洗凈去蝦線提前用料酒腌漬，放鍋里加鹽煮熟，去頭殼留著尾殼剝成蝦仁放涼。

4、取適量土豆泥團成團兒，并把帶蝦尾的蝦仁包起來，只露蝦尾，包好放在面粉里薄薄的滾一圈。

5、做好的蝦球放在盤子里，鍋里燒熱油，將蝦球放進去炸至金黃，撈出，再復(fù)炸5秒撈出控油擺盤即可。

烹飪技巧：

1、買蝦子是有竅門的，蝦子最好選鮮活的。如果買不到，一定要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的才新鮮。否則，肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。

2、蝦一定要提前用料酒腌漬，可以去腥味。

3、土豆泥不要和的太稀，和成團即可。

4、油熱至五成時，即可放入蝦球，復(fù)炸時，油熱至8成炸5炒即撈出。

5、油溫不要太高，中小火炸，防止油溫過高，以免將表皮炸糊。

想要更好的體現(xiàn)高品質(zhì)的生活一定要保證飲食的質(zhì)量，尤其是喜歡吃大蝦這樣常見食物的人一定要選擇好食材，這樣吃起來才能保證口感和營養(yǎng)價值，上面就是對什么樣的大蝦好的介紹，喜歡吃大蝦的朋友購買的時候可以按照這種方法去試一下。

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