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幾種燒茄子的做法

中醫(yī)世家 2023-06-25 07:00:49

1、茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富

，含有蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣
、磷
、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

2

、茄子還含磷
、鈣、鉀等微量元素和膽堿
、胡蘆巴堿
、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿
。尤其是紫色茄子中維生素含量更高
。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值
。

3

、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用
。

4

、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克
。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力
，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性
，防止微血管破裂出血
。

5、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙

，具有降低膽固醇的功效
。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一
。

6

、茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔
，我們攝入了充足的維C
，這個(gè)維生素C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的。

7

、每100克茄子含有蛋白質(zhì)2.3克
，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克
，鈣22毫克
，磷31毫克
，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克
，硫胺素0.03毫克
，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克
，抗壞血酸3毫克
。

茄子的功效

1、抗腫瘤

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明

，茄子能抑制消化道腫瘤的增殖
。是因?yàn)榍炎又泻胸S富的龍葵堿，它對(duì)小鼠H22腹水型癌細(xì)胞抑制率為87.4%
，具有較高抗癌作用
。有資料顯示，位于地中海沿岸的希臘與克利特島
，當(dāng)?shù)鼐用癯Ｄ甏罅渴秤们芽剖卟?div id="d48novz" class="flower left">
，那里心臟病與癌癥的發(fā)病率明顯低于歐美其他國(guó)家。

2

、保護(hù)心血管

茄子含豐富的維生素P

，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性
，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性
，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能
。此外
，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

3

、治療凍瘡

取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎

，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處
，同時(shí)用茄子秧擦洗患處
，二至三次可治愈。

4

、降血壓

茄子有良好降低高血脂

，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長(zhǎng)條型
，切成段或者絲
，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分
，服用可有效降低和自愈
。

5

、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能

，常吃茄子
，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義
。皂，只要用手輕搓后
，用清水沖凈
，放在陰涼通風(fēng)處陰干。

6

、增加消化

自古以來(lái)

，我國(guó)民間已體會(huì)到茄子有寬腸通便的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明食用茄子
，能增加乙酰膽堿的釋放
，造成消化液的分泌增加和消化運(yùn)動(dòng)的增強(qiáng)。

7

、降低膽固醇

茄子含有葫蘆巴堿及膽堿

，在小腸內(nèi)能與過(guò)多膽固醇結(jié)合，排出體外
，以保身體血液循環(huán)正常
。巴西科學(xué)家用肥胖兔子做試驗(yàn)，結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比沒(méi)有食用茄子汁的兔子的體內(nèi)膽固醇含量下降10%
。

8

、消腫止痛

具有清熱止血，消腫止痛的功效

。

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