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       首頁 >> 健康生活
    
      

      


      
    
      
        
      五香豬肝的做法
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 12:48:37
        
      

        
      
           
      1
      豬肝洗凈
      ，倒入一些料酒
        ，涂抹表面腌制一會兒;
      2
      鍋中放入一小把五香粉
        、花椒
      ，茴香2個、姜2片
      、拍碎的蒜2瓣;
      3
      倒入清水煮開;
      4
      放入豬肝煮20分鐘左右
      ，充分入味;
      5
      取出;
      6
      切片裝盤即可;
      7
      完成。
      使用的廚具：煮鍋
      吃豬肝有哪些禁忌
      一忌
      、一次食用過多
      豬肝含有的膽固醇較高
      。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量
      ，會導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾病
      ，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
      二忌
      、與維生素C同服
      維生素C易被氧化破壞
      ，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高
      ，它可與維生素C結(jié)合
      ，使維生素C失去原來的功能。
      三忌
      、不排毒就食用
      豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官
      ，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會留在豬肝內(nèi)
      ，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟
      ，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計的豬肝竇中的
      ，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘
      ，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用
      。
      四忌
      、與酶制劑同服
      常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶
      、淀粉酶
      、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)
      、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物
      ，影響藥效。因此
      ，吃豬肝時不能服用酶制劑藥類
      。
      五忌、炒得過嫩
      豬肝加熱過短
      ，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵
      ，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。
      有哪些好吃的家常菜
      ？
      今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡
      ，而且是很常見的幾道美食
        。天天用普通的食材，做出最美味的餐食
        。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
        。
      
臘肉萵筍
      

      
材料：臘肉100克、萵筍半根
      、干辣椒10個
      、姜3片、蒜1根
      、植物油10克
      、食鹽半茶匙
      
做法:
      
1. 臘肉刮掉臟污用溫水清洗干凈，上籠屜蒸15分鐘
      ，晾涼后切成薄片
      
2. 萵苣打掉皮洗凈切片
      ，撒入精鹽腌漬10分鐘，紅尖椒擇洗干凈后切成長段
      ，生姜切片
      ，蒜切段
      
3. 鍋里倒入油，放入紅椒
      、生姜
      ，大火爆香
      
4. 倒入切好的臘肉片和蒜，大火翻炒至臘肉微蜷曲
      、油脂部分透明
      
5.萵苣潷出腌漬出來的水分后倒入鍋里
      ，大火翻炒入味即可
      
臘肉炒杏鮑菇
      

      
材料：杏鮑菇250g、臘肉200g
      、大蔥10g
      、生姜5g、大蒜5g
      、黃酒2大勺
      、白糖1小勺、生抽2小勺
      。
      
做 法：
      
1.臘肉用溫水洗凈
      ，放入蒸鍋蒸20分鐘。
      
2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片
      。
      
3.起油鍋
      ，放入蔥姜蒜炒出香味
      。
      
4.再放入臘肉略炒
      ，烹入黃酒
        。
      
5.放入杏鮑菇，加生抽
        、白糖和適量水
        ，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋
      
西芹百合
      

      
材料：西芹一棵、干百合一把
        、花生油適量
        、鹽適量、雞精少許
        、小蔥兩根
        、蒜兩瓣
      
做法：
      
1.干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟
        。
      
2.泡干百合之余
        ，把西芹，蔥洗凈
        ，西芹切段
        、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末
        。
      
3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸
        ，倒入蔥段和蒜末爆香。
      
4.倒入泡好的干百合炒上五六分鐘
        。
      
5.將西芹倒入炒上四五分鐘
        ，不可炒久，會過熟
        ，影響口感
        。
      
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤。
      
砂鍋姜母鴨
      
1.鴨子清洗干凈剁小塊
      
2.姜洗凈切片
      
3.蔥
      ，八角
      ，小辣椒備用
      
4.鍋里水燒開放入剁好的鴨子，加入3片姜片
      ，少許蔥
      ，倒入適量料酒將鴨子焯5分鐘
      
5.撈起備用瀝干
      
6.凈鍋放適量油下入姜片爆香
      
7.下入鴨子，八角
      ，小辣椒煸炒
      
8.調(diào)入適量鹽
      ，雞精，生抽
      ，料酒和少許醋翻炒上色
      
9.將炒好的鴨子裝入砂鍋
      ，放入蔥
      
10.加入沒過鴨子的清水
      怎樣炒豬肝才嫩
      炒豬肝怎么做才嫩
      一、豬肝不要切得太薄
      首先豬肝不要切得太薄，只需要切成2到3毫米這樣就行了
      ，這樣炒出來的豬肝比較有彈性
      ，口感也非常的好，切得太薄的豬肝受熱之后會特別容易變硬的
      。
      二
      、豬肝一定要反復(fù)浸泡、漂洗
      因為豬肝里有許多血液和黏液
      ，只有充分浸泡漂洗后
      ，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以后
      ，才會脆嫩爽口
      。
      三、豬肝需要提前腌制
      腌制豬肝的作用
      1
      、去腥 (料酒
      、醋、蔥
        、姜片) ;2
        、提鮮入味(鹽、生抽
        、白糖
        、味精) ;3、口感滑嫩(干淀粉上漿);4
        、減少在鍋里調(diào)味
        、爆炒的時間(這點很關(guān)鍵)。
      四
        、油量比平時炒菜稍微多一些
      上過漿的豬肝
        ，放油少的話容易糊鍋。
      五
        、全程大火
      保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間
        ，高溫會在最短的時間里把鮮味和水份“封”在肉里，和蒸魚的道理是一樣的
        。
      六
        、快炒
      快到什么程度呢?倒數(shù)5秒出鍋，炒好配菜
      ，再次回鍋5秒
      ，保證嫩得跟豆蔻年華呀呀呀!
      家常菜譜大全
      1.涼菜:
      五香魚、紅醬絲
      、紅燒豬耳朵
      、紅燒豬頭
      、五香牛肉、紅燒鴨
      、白切雞
      、黃瓜、四兒四川泡菜
      、酸豆角
      、糖醋紅蒜和鹽水鴨
      。
      2.熱菜:
      紅燒鯉魚
      、紅燒豬蹄、熱腰子
      、五香豬肝
      、芹菜肉絲、蕓豆牛肉
      、孜然羊肉
      、蔥花炒羊肉、板瓢燒雞
      、重慶辣子雞
      、宮保雞丁、香噴噴的炒雞蛋等
      。
      3.湯:
      鯽魚湯
      、酸菜湯、黃花魚湯
      、黑魚煨湯
      、黃頸魚蛋湯、美蓉銀魚湯
      、銀耳乳鴿湯
      、榨菜肉絲湯、酸辣湯
      、黃豆排骨湯
      、菠菜豬肝湯、扁尖老鴨湯
      、多人燉雞
      、紅燒烏骨雞
      、番茄雞蛋湯
      。
      4.主食:
      綠豆粥、花生紅棗粥
      、小米粥
      、擔(dān)擔(dān)面
      、家常肉絲炒面、榨菜肉末拌面
      、香辣番茄醬面、炸醬面
      、油條
      、蔥油餅、窩窩頭
      、揚州炒飯。
      豬肉烹飪方法
      豬肉又名豚肉
      ，是主要家畜之一
      、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平
      ，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪
      、碳水化合物、鈣
      、鐵
      、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品
      ，具有補虛強身
      ，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用
      。凡病后體弱
      、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者
      ，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品
      。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是我整理的一些豬肉烹飪方法，希望對大家有所幫助!
       
       　 　豬肉烹飪方法具體如下： 
       豬肉的不同部位肉質(zhì)不同
      ，一般可分為四級。特級：里脊肉;一級：通脊肉
      ，后腿肉;二級：前腿肉
      ，五花肉;三級：血脖肉，奶脯肉
      ，前肘
      、后肘。不同肉質(zhì)
      ，烹調(diào)時有不同吃法
      。
        糖醋里脊的烹飪方法： 
       1
      、里脊肉 是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋
      ，是豬肉中最嫩的肉
      ，可切片、切絲
      、切丁
      、作炸、熘
      、炒
      、爆之用最佳。
       2
      、臀尖肉 位于臀部的上面
      ，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩
      ，一般可代替里脊肉，多用于炸
      、熘
      、炒。
       　 　蒜汁五香豬肝的烹飪方法： 
       3
      、坐臀肉 位于后腿上方
      ，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉
      ，但向質(zhì)較老
      ，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用
      。
       4
      、五花肉 為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉
      ，一層瘦肉夾起的
      ，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用
      。
       　 　吮指腐乳花生豬蹄的烹飪方法： 
       5
      、夾心肉 位于前腿上部，質(zhì)老有筋
      ，吸收水分能力較強
      ，適于制餡，制肉丸子
      。在這一部位有一排肋骨
      ，叫小排骨
      ，適宜作糖 醋排骨，或煮湯
      。
       6
      、前排肉 又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉
      ，瘦內(nèi)夾肥
      ，肉質(zhì)較嫩，適于作米粉肉
      、燉肉用
      。
       7、奶脯肉 在肋骨下面的腹部
      。結(jié)締組織多
      ，均為泡泡狀，肉質(zhì)差
      ，多熬油用
      。
        蒜苗豬頭肉的烹飪方法： 
       8、彈子肉 位于后腿腿上
      ，均為瘦肉
        ，肉質(zhì)較嫩，可切片
        ，切丁
        ，能代替里脊肉。
       9
        、蹄膀 位于前后腿下部
        ，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可
        。
       10
        、脖子肉 又稱血脖，這塊肉肥瘦不分
      ，肉者質(zhì)差
      ，一般多用來作餡。
       11
      、豬頭 宜于醬
      、燒、煮
      、腌
      ，多用來制作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜
      。
       　 　豬肉的注意事項： 
       1.食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色
      、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為? 肉棗?的東西
      ，因為這些地方含有很多病菌和病毒
      ，苦食用則易感染疾病;
       2.買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛
      ，仔細(xì)看其毛根
      ，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈
      ，則不是病豬;
       3.豬瘟病是一種多發(fā)性 傳染病
      ，對人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用
      。如皮膚有大小不等的出血點
      ，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉
      ，則可看脂肪和腱膜
      ，如有出血點即可認(rèn)定為病豬肉;
       4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)
        ，使腸蠕動減慢
        ，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘
        ，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康;
       5.在肉鋪中往往有上肉
        、中肉分別標(biāo)示
        ，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度
        。同樣的豬肉
        ，其肉色較紅者，表示肉較老
        ，此種肉質(zhì)既粗又硬
        ，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者
        ，肉質(zhì)較柔軟
        ，品質(zhì)也較優(yōu)良。
       6.豬肉如果調(diào)煮得宜
        ，它亦可成為?長壽之藥?
        。豬肉經(jīng)長時間燉煮后，脂肪會減少30%-50%
        ，不飽和脂肪酸增加
        ，而膽固醇含量會大大降低
        。
       7.生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的
        ，反而會越洗越臟
        。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下
        ，臟東西就容易除去了;另外
        ，也可拿來一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來回滾動
      ，很快就能將臟東西粘走
      。
       8.種豬肉質(zhì)量低劣，煮不爛
      ，味道差
      。
       識別方法：
       (1)肉皮厚而硬，毛孔粗
      ，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限
      ，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨后的脂肪又厚又硬
      ，幾乎和帶皮的肉一樣
      。
       (2)瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙
      ，紋路清
      ，水分少，結(jié)締組織較大
      。
      

          
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      白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項
      
                        
      一
      、白帶常規(guī)能檢查出什么問題檢查目的：白帶是陰道黏膜滲出物
      、宮頸管及子宮內(nèi)膜腺體分泌物等混合組成，其形成與雌激素的作用有關(guān)
      。用于檢查陰道內(nèi)有無滴蟲      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      無氧運動是什么,有哪些好處(無氧運動的有什么好處)
      
                        
      無氧運動是什么,有哪些好處無氧運動是運動的一種方式
      ，我們比較常見的就是有氧運動
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
      ？如何才能緩解
      ？一文科普，不妨看看
      ！
      
                        
      癌痛指的是癌性疼痛
      ，是由于患上各種癌癥，引起了神經(jīng)受壓等問題
      ，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象
      。有很多人認(rèn)為，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛
      ，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
      。但有不少人認(rèn)為，癌痛屬于劇烈且持續(xù)性的疼痛
                
                ！.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
      ？如何才能緩解？一文科普
      ，不妨看看
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