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    美味豬肝紫菜湯你該這樣做
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 12:49:43
        
    

        
    
           
    材料
    主料:豬肝400克
    輔料:紫菜200克
    調(diào)料:豬油(煉制)20克鹽3克味精2克花椒1克醬油3克
    做法
    1.把豬肝切成小薄片。
    2.把紫菜洗凈
    ，切成2.5厘米長的段
      。
    3.坐勺,放湯燒開,放入豬肝
    、醬油
    、鹽
    、花椒水(5克)
      、紫菜,湯再開時將豬肝
      、紫菜撈出裝碗
      ，將余湯撇去浮沫
      ，找好口，點味精
    ，淋少許豬油
    ，澆在碗內(nèi)即可。
    豬肝瘦肉紫菜湯營養(yǎng)
    紫菜含有高達(dá)29～35%的蛋白質(zhì)以及碘
    、多種維生素和無機鹽類
    ，味鮮美，除食用外還可用于治療甲狀腺腫大和降低膽固醇
    。
    吃豬肝的禁忌
    一忌
    、一次食用過多
    豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多
    ，攝入的膽固醇就會過量
    ，會導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾病
    ，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
    二忌
    、與維生素C同服
    維生素C易被氧化破壞
    ，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高
    ，它可與維生素C結(jié)合
    ，使維生素C失去原來的功能。
    三忌
    、不排毒就食用
    豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官
    ，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會留在豬肝內(nèi)
    ，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟
    ，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計的豬肝竇中的
    ，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘
    ，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用
      。
    四忌
      、與酶制劑同服
    常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶
      、淀粉酶
      、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)
      、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物
      ，影響藥效。因此
      ，吃豬肝時不能服用酶制劑藥類
      。
    五忌、炒得過嫩
    豬肝加熱過短
      ，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵
      ，因此，吃豬肝不能炒得過嫩
      。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/58839.html.
    
          
    
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