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茄子功效有哪些

中醫(yī)世家 2023-06-25 12:57:20

1.茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)

、脂肪
、碳水化合物、維生素以及鈣
、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分

2.茄子中維生素P的含量很高

,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力
,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性
,防止微血管破裂出血

3.茄子還含磷、鈣

、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿
、水蘇堿
、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高
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?梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值

4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙

,具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”
,食用茄子即是其中方法之一

5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用

茄子功效有哪些

1、保護(hù)心血管

、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P
,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性
,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血
,使心血管保持正常的功能
。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效

2

、防治胃癌:茄子含有龍葵堿
,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
,對于防治胃癌有一定效果。此外
,茄子還有清退癌熱的作用。

3

、抗衰老:茄子含有維生素E
,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子
,可使血液中膽固醇水平不致增高
,對延緩人體衰老具有積極的意義

茄子的作用是什么

主要價(jià)值編輯

營養(yǎng)價(jià)值
1

、降血壓。茄子中含豐富的維生素P
,是一種黃酮類化合物
,有軟化血管的作用,可以降血壓

2
、降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿
,在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合,排出體外
,以保身體血液循環(huán)正常
,降低膽固醇。
3
、減肥。茄子還可以吸收脂肪
,起到減肥的作用

4、清熱解暑
。在夏季
,茄子可清熱解暑
,對于夏季容易長痱子
、生瘡癤的人,尤為適宜


食療功效
茄子+苦瓜 = 心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞
、清心明目
、益氣壯陽
、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血
、清熱消腫
、解痛利尿及防止血管破裂
、平血壓
、止咳血等功效。二者搭配食用
,是心血管病人的理想菜

茄子+肉 = 穩(wěn)定血壓
、預(yù)防紫癜茄子與肉同食
,可補(bǔ)血
,穩(wěn)定血壓。另外
,茄子含豐富的維生素P,有良好的防止微血管破裂作用
,有效預(yù)防心血管疾病
,對防治紫癜也有幫助

抗衰老
吃茄子抗衰老
。每100克茄子中維生素E150毫克
,是花生的8倍
,香蕉的7倍。維生素E能加強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化作用
,抗拒有害自由基對細(xì)胞的破壞
,防治動脈硬化和高血壓病,促進(jìn)性腺和胃液分泌
,調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)
,預(yù)防白內(nèi)障。這一段時(shí)間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)
,維生素E可保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì),使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制
,使衰老過程減緩

每100克茄子中含維生素P達(dá)700毫克,是柑橘的10倍
,杏子的15倍。維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞粘著力
,促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝
,保持肌體正常生理功能,保護(hù)血管循環(huán)功能
,防治色斑和皮膚干燥癥
,口腔炎等

臉部有雀斑
,我們還可以選擇新鮮的茄子,用刀將茄子切成小片
,擦面部有雀斑的位置
,直到擦紅為止。
飲食禁忌
1
、茄子的吃法葷素皆宜
。既可炒、燒
、蒸、煮
,也可油炸
、涼拌、做湯
。吃茄子最好不要去皮
,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B
,維生素B和維生素C是一對好搭檔
,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收
。茄子切忌生吃
,以免中毒

2
、盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高
、時(shí)間較長
,不僅油膩
,營養(yǎng)損失也很大
。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中
,拌茄泥是最健康的

3
、茄子和蟹肉都是寒性食物
,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腹瀉
,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食

4、生吃茄子是會中毒的
。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素
,在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的
!龍葵素不僅存在于土豆芽中
,生茄子里也有
,你看連名字都叫“茄堿”

5、孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候
,也應(yīng)選擇新鮮茄子
。最好不要選擇老茄子
,尤其是秋后的老茄子
,含有較多茄堿,對人體有害
,不宜多吃。

藥用價(jià)值
性味:甘
;涼。
歸經(jīng):入脾
、胃
、大腸經(jīng)。
功能主治:清熱
,活血,止痛
,消腫
。治腸風(fēng)下血,熱毒瘡癰
,皮膚潰瘍

①孟詵:主寒熱
,五藏勞
。又醋摩之,敷腫毒

②崔禹錫《食經(jīng)》:主充皮膚
,益氣力,腳氣

③《日華子本草》:治溫疾
,傳尸勞氣。
④《滇南本草》:散血
,止乳疼
,消腫寬腸
,燒灰米湯飲
,治腸風(fēng)下血不止及血痔。
⑤《醫(yī)林纂要》:寬中
,散血
,止渴。
⑥《隨息居飲食譜》:活血
,止痛,消癰
,殺蟲
,已瘧,瘕疝諸病

用法用量:搗敷或研末調(diào)敷。內(nèi)服:入丸
、散或泡酒


不宜人群
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜
,因此
,身體有消化不良
、容易腹瀉
、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃

2
、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候
,也應(yīng)選擇新鮮茄子
。最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子
,含有較多茄堿
,對人體有害,不宜多吃

3
、茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃
。茄子性寒
,對于容易長痱子
、生瘡癤的人可以多吃
,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃

4
、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦
,最好少吃
,特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子

茄子的功效與作用 茄子的功效與作用有哪些

1

、茄子具有清熱解毒的功效?div id="jfovm50" class="index-wrap">?诟?div id="jfovm50" class="index-wrap">、口苦的時(shí)候,適合吃一些茄子清熱。

2
、茄子有不錯(cuò)的通利小便
、消腫的功效。如果有偶爾的便秘
、以及比較容易水腫的人群
,適合吃茄子通便消腫


3
、因?yàn)榍炎赢?dāng)中含有豐富的水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿
,因此能夠起到一定的降壓作用

茄子的功效與作用

功效作用

茄子,為常見蔬菜

,原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū),現(xiàn)我國各省均有種植。其營養(yǎng)豐富
,含有蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物
、維生素以及鈣、磷
、鐵等多種營養(yǎng)成分
。不僅有降低膽固醇的功效,還對痛經(jīng)
、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用

1.清熱解暑

茄子屬于寒涼性食物

,有清熱活血
,消腫止痛的功效,夏天食用
,有助于清熱解暑
,對于易長痱子的人特別適合
;每天堅(jiān)持服用蒸茄子
,長期下來,有治療內(nèi)痔出血
,改善便秘的功效

2.降脂降壓

茄子中含有皂草甙,有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效

,可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)
、核酸的合成
,改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動,提高免疫力

3.保護(hù)心血管

茄子中含有維生素P,這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞

,有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性
,增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫力,降低毛細(xì)血管脆性和滲透性
,防止血管破裂
,保護(hù)心血管正常的功效。

4.抗衰老

茄子含有維生素E

,有防止出血和抗衰老功能
,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高
,對延緩人體衰老具有積極的意義

5.抗胃癌

國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍

,是抗癌強(qiáng)手
。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用

茄子到底有什么功效

1

、茄子的營養(yǎng)豐富
,含有蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物
、維生素以及鈣
、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分


2、茄子還含磷
、鈣
、鉀等微量元素和膽堿
、胡蘆巴堿、水蘇堿
、龍葵堿等多種生物堿。特別是紫色的茄子中含有的維生素的含量更高
,而且也可以有預(yù)防消化道腫瘤的生長,對于抗癌有好處


3
、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用


4
、茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克
。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力
,對于提高血管的彈性有好處,而且也可以有很好的預(yù)防血管破裂出血的作用和功效


5
、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效
。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”
,所以說吃茄子可以有降低膽固醇的作用,適合膽固醇高的人群


6
、茄子皮里面含有維生素B
,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔
,我們攝入了充足的維C,這個(gè)維生素C的代謝過程中是需要維生素B的支持的


7
、每100克茄子含有蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克
,碳水化合物3.1克,鈣22毫克
,磷31毫克
,鐵0.4毫克,胡蘿卜素0.04毫克
,硫胺素0.03毫克
,核黃素0.04毫克
,尼克酸0.5毫克
,抗壞血酸3毫克。

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