1. 保護心血管
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿
3. 抗衰老：茄子含有維生素E
4. 李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利
用料
鯰魚二條
蔥段50克
操作
1
2
鯰魚燉茄子做法二
主料：
鲇魚400克
配料：
豬五花肉50克
調(diào)料：
碘鹽10克，味精5克
制作：
(1)
(2)將鲇魚收拾整理干凈后
(3)
(4)
、勺內(nèi)放湯、鲇魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右，撿出五花肉，倒入碗內(nèi)。(5)
、碗內(nèi)加醋、味精、胡椒粉，點香油撒上香菜即好關(guān)鍵：
鲇魚水焯刮表面粘液，可減少腥味
鯰魚燉茄子做法三
主料：鲇魚1條
配料：嫩茄子適量
調(diào)料：雞精
1、鯰魚洗凈剁成塊
2、中燒油
3、將鯰魚下鍋炒
4
、炒至鯰魚表面完全變色后，將整瓶啤酒都倒入鍋中5、再加少量水沒過魚身
，水開后加兩個干辣椒，再加些姜片、蒜瓣和蔥段，6
、燉到湯汁奶白色，將茄子下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味7
、燉至茄子軟爛、湯汁濃稠即可出鍋8、一份香噴噴的鯰魚燉茄子就做好了
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