，再把料汁淋在上面即可。

12.加上紅椒后上桌。

做法二

主料

茄子3根、蘑菇適量。

輔料

蠔油1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、糖半勺、醋1勺、蒜末適量、熟白芝麻適量。

步驟

1. 茄子蘑菇洗凈折斷，擺放在盤(pán)中。

2. 所有輔料調(diào)配成醬汁。

3. 茄子入沸水鍋蒸15分鐘。中途取出，食材翻面后繼續(xù)蒸，否則盤(pán)底的茄子不容易熟。如果去除盤(pán)子直接入電飯煲的蒸屜就沒(méi)有這個(gè)煩惱。

4. 食材用筷子撕爛后濾去蒸汽水，倒入醬汁拌勻。

做法三

主料

茄子300g。

輔料

芝麻油適量、鹽適量、醬油適量、蒜泥適量、鮮貝露調(diào)味汁適量、香醋適量、剁辣椒適量。

步驟

1.茄子一根，洗凈去蒂。。

2.從中段切開(kāi)，先切片，然后切佛手狀。

3.水開(kāi)后上蒸鍋蒸五分鐘。

4.蒸茄子的同時(shí)，壓蒜泥。

5.用筷子一扎就透，說(shuō)明蒸好了。

6.碼放到盤(pán)子里。

7.澆上蒜蓉。

8.加鮮貝露調(diào)味汁。

9.加美極鮮醬油。

10.加鹽。

11.加香醋。

12.加芝麻油，

13.加剁辣椒。腌制一會(huì)兒入味即可。

做法四

主料

茄子2個(gè)。

輔料

大蒜仔4個(gè)、蔥。

調(diào)料

老干媽、蠔油、鹽、雞精、油500ml。

做法

1、茄子洗凈,豎切成細(xì)條。

2、將蒜拍碎成蒜蓉。

3、炒鍋燒熱,加油500ml燒到6成熱,放下茄條,炸至變軟,即刻撈起。

4、鍋內(nèi)放入2湯匙油，放入蒜蓉(多放)爆香,放適量老干媽、蠔油、鹽、雞精。稍稍攪拌后盛起，澆在一條條排好的茄子上。

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