香辣干鍋魷魚怎么做食用須知有哪些

西芹炒魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療產后貧血。

用料：

西芹、胡蘿卜、魷魚、蔥姜、料酒、鹽、糖。

做法：

1、將魷魚洗凈后切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段。

2、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚條放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里。

3、西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里。

4、鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時，放入姜絲煸出香味。放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。

小貼士：

1、魷魚須要新鮮，須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

2、魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的產婦應少吃。

功效：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療產后貧血，魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

香辣干鍋魷魚怎么做食用須知有哪些

香辣干鍋魷魚的做法：

原料：

魷魚洗凈切成圈，開水中焯下，控干水份。

配料：

青辣椒、香菇、洋蔥頭、土豆切條、火腿切條、胡蘿卜、蒜片、蔥絲、花椒、多多的干辣椒。

制作方法

1、先將土豆條和胡蘿卜條在熱油中炸八成熟。撈出控油;

2、鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱后放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜蒜花椒辣椒煸香;

3、倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續(xù)翻炒;

4、倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯，繼續(xù)翻炒，至湯汁快收干，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入干干鍋內，一道麻辣味濃的干鍋魷魚就可以吃了!

香辣干鍋魷魚的食用須知：

1、魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

2、魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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