腌韭菜花的做法

中醫(yī)學認為“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。春天氣候冷熱不一，應養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜養(yǎng)陽氣。特別是平日手腳冰涼的人不妨多吃韭菜。但韭菜并不適合所有人的體質，一下幾類人最好少吃或者不吃韭菜。

1、愛上火的人體質偏熱，經常出現(xiàn)便秘、口干舌燥、生口瘡等上火的癥狀。而韭菜性溫，偏于溫補，如果大量進食，會導致上火的癥狀更為嚴重。同時，兒童由于抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜。

2、韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，但它也不易消化。所以，胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

3、大病初愈的人，由于體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。

4、韭菜對于子宮有一定的興奮作用，因此，準媽媽們最好不吃或少吃韭菜，以防胎動不安。

5、容易和一些礦物質和微量元素發(fā)生拮抗反應，影響這些礦物質和微量元素的吸收。而烹制韭菜時極少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕產婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。

腌韭菜花的做法

韭菜花的腌制方法

其實腌韭菜花的腌制方法是比較簡單的，因為步驟都是很簡便的，只要大家去學習的話，肯定是可以自己動手進行操作的。如果你對這個腌韭菜花有興趣的話，可以往下看看。

腌制韭菜花的方法

1、大家可以把購買三千克的韭菜花，回家后洗凈加入一些鹽腌制上半天，然后取一百生姜和一個蘋果，把它們都切碎備用。

2、把韭菜花用刀切碎，然后和蘋果和生姜一起剁，剁的越碎越好，然后把剁好的韭菜花放入一個容器中，并且把容器的口封死，存在放陰涼通風的地方，過一個星期左右，就能取出食用，取出后加放一些香油，味道十分不錯。

腌制韭菜花醬

1、腌制韭菜花需要蒜和鮮姜、蘋果和食用鹽以及一些熬制好的植物油。

2、把韭菜花洗凈后去除水分，然后再把準備的所有材料全部切碎，再準備一個搗蒜的石臼，把切好的食材分批放入，用力搗成泥狀，然后放在一個容器中加入植物油調合，調勻后裝入小瓶中密封保存，最好存在冰箱的冷藏中，可以存放一年不變質，大家一年之中都可以隨吃隨取。

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