腐竹的營養(yǎng)價值豐富
，尤其是對人體的方方面面上，都是有著很好的幫助，因此說選擇它腐竹是大豆磨漿燒煮后
腐竹由黃豆制成
，具有與黃豆相似的營養(yǎng)價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無幾，幾乎適合一切人食用。腐竹營養(yǎng)分析：
1. 腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高;
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇
，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;3. 含有多種礦物質(zhì)
4. 還含有豐富的鐵
腐竹的營養(yǎng)價值還真不是浪得虛名
首先來看下涼拌腐竹的做法：
材料：
干腐竹
步驟：
1.提前泡黃豆
2.加10斤水
3.用豆包布在蒸鍋里過濾
4.把豆?jié){煮熟(開鍋后小火多煮會)
5.鍋中燒水，取一小盆裝煮熟豆?jié){
6.保持鍋中的水微開
7.懸掛晾干，大約24小時
8.這是晾干的腐竹
9.涼水泡開至沒有硬心
10.木耳提前冷水泡發(fā)3——5個小時
11.準備各種香料
12.蔥姜蒜改刀
13.碗中放辣椒粉
14.鍋中放入各種香料和蔥姜蒜
15.把油趁熱倒入拌好的辣椒粉中
16.泡發(fā)好后，洗凈
17.芹菜去葉
18.蒜搗成泥19.把幾種材料
20.加適量鹽
21.加適量味精
22.加入搗好的蒜泥，一起攪拌均勻入味
23.淋上辣椒油就可以出鍋開吃了喔
【涼拌腐竹】準備食材
制作方法：首先我們先將腐竹提前用冷水泡軟，注意不要用開水來泡
方法如下：
腐竹2-3根
木耳10朵
黃瓜半根。
蒜末2瓣
。辣椒面1勺
。熟芝麻適量
。蔥花少許
。辣椒油1勺。
生抽1大勺
。香醋1勺
。糖少許。
鹽適量
。香油1勺。
香菜2根
。熟花生米少許
。步驟1
腐竹提前用溫水泡發(fā)，木耳用冷水泡發(fā)
，泡好后，腐竹切斷
步驟2
鍋中燒開水，下腐竹木耳
步驟3
控干水的腐竹木耳黃瓜
步驟4
再加一勺辣椒油
，一勺生抽，一勺香醋，鹽，少許糖，香油，香菜，熟花生米（可有可無），拌均裝盤。
步驟5
鹽慢慢加
，先試味道，根據(jù)口味調(diào)整。
夜味腐竹
用料
腐竹；香蔥
；香醋；蒜瓣；味極鮮；白糖做法
腐竹提前泡發(fā)
香蔥切碎蒜瓣拍散
味極鮮兩湯匙香醋一湯匙白糖一茶匙雞精半茶匙麻油幾滴蔥油幾滴調(diào)和好后加入蒜瓣微波加熱30秒（勺子大小）
然后煮熟腐竹瀝干水后用調(diào)配好的料汁拌均勻撒上蔥花就可以吃了也可以放置一下再吃更入味
快手燒腐竹
用料
尖椒一個
；腐竹兩條；醬油適量；糖適量；鹽適量；干辣椒一個切段；蔥做法
提前泡好腐竹切大段尖椒也切成塊
一個干辣椒切段兒和蔥一起炒香
倒入醬油我是放了一點生抽一點老抽再點一小勺糖
放入尖椒炒稍上色之后放入腐竹爆炒加一點點水不要太多繼續(xù)翻炒均勻
收汁出鍋加一些鹽
西芹腐竹拌花生
用料
花生米一大把
；西芹一根；腐竹三根做法
西芹抽筋后切斜段
，腐竹泡發(fā)柔軟后也切斜段開水焯一分鐘后用純凈水沖涼
花生米加水
，鹽，八角，煮酥成鹽水花生米，大概二十分鐘左右所有材料
，加鹽糖六月鮮和麻油拌勻即可，冷藏后口感更佳。腐竹是生活中特別常見的豆制品
，營養(yǎng)價值高，保健功能出色，而且口感滋味誘人，今天為大家介紹的是腐竹的正確做法教程的，讓大家知道腐竹怎么做好吃，喜歡吃腐竹的人可以重點了解一下。本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/59216.html.
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