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    山竹挑選方法
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 20:49:45
        
    

        
    
           
    山竹
    ，原產(chǎn)于馬來(lái)半島和馬來(lái)群島，在東南亞地區(qū)如馬來(lái)西亞
    、泰國(guó)
    、菲律賓
    、緬甸栽培較多
    。屬藤黃科常綠喬木，樹高可達(dá)15米
    ，果樹壽命長(zhǎng)達(dá)七十年之上
    。葉片橢圓，花似蜀葵
    ，瓣紅蕊黃
    ，大多為春花秋實(shí)。山竹雖然種植成本不高
    ，但需種植多年才可收獲
    ，一般在定植后10年才能采果。因產(chǎn)量不高
    ，以致物罕為貴
    ，售價(jià)常比美國(guó)的“五腳蘋果”高出一兩倍。臺(tái)灣冬季氣溫較東南亞低
    ，風(fēng)土未能適應(yīng)
    ，因此雖在20世紀(jì)初即開始引種試驗(yàn)都未能成功，目前臺(tái)灣尚未實(shí)際經(jīng)濟(jì)栽培
    ，其關(guān)鍵在于高溫為其重要生長(zhǎng)因子之一
      ，如氣溫低于4°C，必遭寒害致死
      。
    果：性平
      ，味甘
    、微酸
    。皮：性涼，味苦
    、澀。 果：健脾生津
    ，止瀉
    。皮：消炎止痛。 主治脾虛腹瀉
    ，口渴口干，燒傷
    ，燙傷
    ，濕疹口腔炎。需與其他配之
    ，切慎用。[編輯本段]〖形態(tài)〗 山竹果實(shí)大小如柿
    ，果形扁圓，殼厚硬呈深紫色
    ，由4片果蒂蓋頂
    ，酷似柿樣
    。果殼甚厚
    ，較不易損害果肉。果皮又硬又實(shí)
    ，用筷子敲之“梆梆”有聲，剝開其殼
    ，便見七八瓣潔白晶瑩的果肉，酷似剝了皮的大蒜瓣兒
    ，相互圍成一團(tuán)
    。山竹果肉雪白嫩軟
    ，味清甜甘香
    ，帶微酸性涼，潤(rùn)滑可口
    ，解去止渴
    ，為熱帶果樹中珍品
    ，有果后之稱
    。
    購(gòu)買山竹時(shí)一定要選蒂綠
    、果軟的新鮮果
    ，否則會(huì)買到“死竹”，可用手指輕壓表殼
    ，如果表皮很硬，手指用力仍無(wú)法使表皮凹陷
    ，表示此山竹已太老，不適宜吃了
    ，表殼軟則表示尚新鮮
    ，可食
    ，也可以看看果實(shí)下面的蒂瓣
    ，六瓣表示果實(shí)甘甜不酸，核非常小
    。食用方法一般為壓破掰開
    ，剝果殼時(shí)必須小心翼翼，格外留神
    ，注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上
    ，因?yàn)樗鼤?huì)影響口味
    ，沾到衣服上也極難洗脫。吃里面白色的果肉部分
    ，其他不可以吃
    。
    山竹挑選方法
    1、買的時(shí)候先看看那個(gè)連著果的徑是不是還是綠的
    ，看上去越新鮮越好
    ，然后呢，用手一個(gè)一個(gè)的捏外殼
    ，捏起來(lái)外殼比較軟
    ，有彈性，證明新鮮
    ，而且皮薄肉多
    ，但是要注意沒(méi)有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬
    ，手指用力仍無(wú)法使表皮凹陷
    ，表示此山竹已太老，不適宜吃了
    。
    2
    、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
    3
    、看它的屁股
    ，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少個(gè)
    ，一般來(lái)說(shuō)7、8個(gè)瓣的果肉都沒(méi)核
    ，或沒(méi)大核
    ，當(dāng)然也有一個(gè)大瓣里有核
    ，其他小瓣很小的例外
    。
    4、山竹外殼見風(fēng)容易變干
    ，建議吃多少買多少。保存時(shí)以冷藏方式為主
    ，保存時(shí)需放冰箱冷藏
    ，通常存放5日后風(fēng)味每況愈下
    ，最多只能貯藏10天
    。
    山竹怎么挑選 挑選山竹有技巧
    1、果殼硬度

     用手輕輕地捏一捏山竹
      ，如果果殼很硬的話
      ，則說(shuō)明該山竹尚未成熟
    ，要選擇果殼較軟的比較好。

     2
    、果蒂顏色

     在購(gòu)買山竹的時(shí)候，要仔細(xì)觀察下山竹的果蒂顏色
    ，顏色呈現(xiàn)鮮綠色的話
    ，則說(shuō)明該山竹比較新鮮
    。

     3
    、山竹的重量

     用手掂下山竹的重量，一般來(lái)說(shuō)
    ，大小差不多的山竹，比較重的那個(gè)山竹會(huì)比較好
    ，水汁也會(huì)比較多
    。

     4
    、山竹顏色

     仔細(xì)觀察山竹的顏色
    ，一般來(lái)說(shuō)顏色呈現(xiàn)深紫色有光澤的山竹
    ，則說(shuō)明該山竹口感較好
    ，而顏色暗沉無(wú)光的山竹，則說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了
    。
    山竹怎么挑選
    1、捏：稍微軟一點(diǎn)且有彈性的山竹是新鮮的
    ，如果比較硬的話，就說(shuō)明山竹過(guò)于成熟了
    。
    
2
    、看顏色：果皮深紫說(shuō)明成熟度高，蒂部呈綠色說(shuō)明新鮮
      。
    
3
      、看蒂瓣：瓣數(shù)數(shù)量多的表示果肉比較多，一般選6-8瓣的
      。
    
4、掂量重量：如果山竹比較輕
      ，就代表水分沒(méi)有那么多，口感略差
      。
    

    
山竹存放保鮮注意事項(xiàng)
    
1
      、冰箱冷藏保存：將山竹用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室保存即可
      ，這樣既可以延長(zhǎng)山竹的保存時(shí)間，也能使山竹的口感變得更好
      。
    
2、密封保存：將山竹用塑料袋包好
      ，放在低溫的地窖中保存即可
      ，這樣可以避免山竹老化。
    
3
    、隔絕空氣保存：將山竹用塑料袋密封好，放進(jìn)密封洞中保存
    。
    
以上內(nèi)容參考-山竹
    山竹應(yīng)該怎么挑呀
    ？
    山竹的挑選方法如下
    1
    、首先要看山竹葉瓣（果蒂）的顏色
    ，果蒂的顏色越綠那么就會(huì)越新鮮
    ，這是判斷山竹是不是新鮮的關(guān)鍵。果農(nóng)在收山竹的時(shí)候
    ，都會(huì)保留一定的果蒂
    ，如果果蒂還是新鮮的綠色說(shuō)明這批山竹是剛采摘下來(lái)的，新鮮又甜
    ，肉質(zhì)也好
    。如果果蒂已經(jīng)發(fā)黃并且變得有些枯萎了，那就證明山竹不新鮮了
    ，如果變成了褐色或者直接變黑了
    ，就肯定放的時(shí)間特別長(zhǎng)，這樣的山竹千萬(wàn)別買
    。

    買山竹
    ，別只挑大的，掌握這4點(diǎn)
    ，新鮮好吃，老板一看便知是行家
    2
    、每個(gè)山竹的底部都有一個(gè)花瓣，這是判斷山竹果肉是否好吃的一個(gè)關(guān)鍵
      ，因?yàn)槊總€(gè)山竹的底部花瓣數(shù)都是不一樣的
      ，而這個(gè)瓣數(shù)就代表果肉的瓣數(shù)
      。也就是說(shuō)外面的蒂瓣是幾瓣，里面的果肉就是幾片
      ，而一般山竹的蒂瓣有4~8瓣
      ，瓣數(shù)少的山竹果核比較大
      ，果肉相對(duì)也少
      ，而7-8瓣的山竹，果核少
      ，果肉多，特別好吃
      ，尤其是那些8瓣的，基本都沒(méi)有核
      。因此
    ，在買山竹的時(shí)候，一定要數(shù)一下瓣數(shù)
    ，最好是買7、8瓣的
    。

    買山竹
    ，別只挑大的
    ，掌握這4點(diǎn)
    ，新鮮好吃，老板一看便知是行家
    3
    、用手捏一下山竹的果殼
    ，果殼的軟硬程度也是判斷山竹是否新鮮的一個(gè)關(guān)鍵。雖然山竹有著厚厚的外殼
    ，但新鮮成熟的山竹外殼都是很有彈性的，稍微按壓一下能很快彈回來(lái)
    。但是如果按壓起來(lái)特別的硬的話
    ，是因?yàn)樯街穹啪昧斯麣な^(guò)多而變硬。這樣的山竹不是太老
    ，就是時(shí)間太長(zhǎng)，里面的果肉吃起來(lái)也都不好吃了
    。如果按壓起來(lái)又特別的軟
    ，而且還流汁水，那也是壞的
    ，里面可能都腐爛了，不管水果店老板怎么強(qiáng)調(diào)不影響果肉品質(zhì)
    ，都要慎買
    。

    買山竹
    ，別只挑大的
    ，掌握這4點(diǎn)，新鮮好吃
    ，老板一看便知是行家
    4
    、挑選山竹要看山竹蒂頭上有沒(méi)有黃色物質(zhì)，如果有
    ，最好不要購(gòu)買
    。很多人以為是不是山竹被打藥之后粘上的
    ，其實(shí)不是的
    ，山蒂頭上的黃色物質(zhì)是果實(shí)自身分泌的物質(zhì)
    ，如果在采摘過(guò)程中受損
    ，或者運(yùn)輸時(shí)被擠壓到了，就會(huì)分泌黃色的粘液，這種物質(zhì)對(duì)人體是沒(méi)有任何危害的
    ，只是會(huì)影響口感，也表示山竹不太新鮮了
    ，山竹里面黃黃的東西越多
    ，山竹越不新鮮
    。
    所以只要掌握以上的方法
    ，就可以挑選出比較好的山竹了
    。
    山竹怎么挑選好的 山竹挑選技巧
    1
    、挑選時(shí)應(yīng)該挑中等偏小的，要挑果蒂綠的
    ，越綠的就越新鮮。新鮮山竹果蒂呈綠色
    ，捏起來(lái)外殼比較軟
    ，有彈性
    ，打開以后
    ，里面的肉質(zhì)是純白色
    。

     2、用手指輕輕捏一下果殼
    ，果殼發(fā)干發(fā)硬
    ，果蒂顏色暗沉的就代表這個(gè)山竹已經(jīng)不新鮮了
    。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印
    ，表示已經(jīng)成熟，如果外殼硬的象石頭一樣
    ，多半不能吃了
    。果蒂那里如果有很多黃色的果汁就決定不要買了。

     3
    、挑果薺瓣數(shù)多的
    。山竹的果薺(果的底部)像一朵小花，這朵小花有幾片花瓣果實(shí)里面就有幾瓣果肉
    。一般的山竹有5至6粒果肉
    ，最多的有8粒?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？瓷街竦撞?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，蒂瓣越多
    ，說(shuō)明果肉片數(shù)越多。果肉的片數(shù)越多
    ，果核就越小
    ，蒂瓣少，說(shuō)明山竹果肉少
    ，購(gòu)買當(dāng)然挑選蒂瓣多的山竹
    。
    

          
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