淡菜干怎么做才好吃

選購注意事項(xiàng)：

1、外形：新鮮的淡菜干一般是形體扁圓，中間有一道縫，外皮長有小毛發(fā)。

2、顏色：淺黃、金黃、黑黃均為正常色澤，如果有其他奇怪的顏色，就不要選擇了，很有可能是已經(jīng)積壓已久的產(chǎn)品呢!

3、氣味：聞起來帶有海鮮的腥味，那是正常的。但是如果聞到有其他異味的話，那最好建議不要選購。

淡菜干的選購主要還是從外形、色澤、氣味等方面去判斷，以體大肉肥、大小均勻、質(zhì)地干燥、口味鮮淡、沒有破碎和雜質(zhì)為上品;反之，則為次品。

淡菜干怎么做才好吃

燉淡菜干

材料：淡菜干10只，板栗10只，五花肉100克，適量的蔥斷、姜片。

做法：

1、淡菜干泡水60分鐘，板栗去皮，五花肉切塊焯水備用。

2、將淡菜、五花肉、板栗放入砂鍋內(nèi)，加入適量的黃酒、水及生姜片開中火燜煮。

3、水開后轉(zhuǎn)入慢火燉約90分鐘。

4、菜熟透嫩爛加入適量的鹽及蔥斷即可。

淡菜干山藥滋補(bǔ)湯

材料：淡菜干適量，山藥1小根，豆腐2小塊，枸杞子適量，花生油2大勺，食鹽適量，雞精少許，姜1小塊，大蔥1段，高湯2杯，黃酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油適量。

做法：

1、淡菜干用清水加些黃酒浸泡至發(fā)軟，去除內(nèi)臟等并沖洗干凈待用;

2、豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，山藥去皮切條;

3、鍋入油燒熱，爆香蔥姜，加入淡菜稍炒一會;

4、加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開，下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右;

5、最后加入洗凈的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調(diào)勻即可。香噴噴的淡菜干山藥滋補(bǔ)湯是不是非常美味呢?

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