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      家常茄子燒土豆的材料和做法步驟
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 21:47:38
        
      

        
      
           
      茄子燉土豆
      材料準(zhǔn)備
      主料：茄子100g，土豆100g
        ，紅辣椒20g
      ，青辣椒20g
      。
      輔料：油
      ，鹽
      ，雞精 
      。
      制作步驟
      1
      、青椒紅椒洗凈后切小塊
      ，長(zhǎng)茄子去蒂洗凈后切成塊
      ，土豆去皮切塊。
      2
      、旺火
      ，鍋內(nèi)放入色拉油燒熱，再倒入土豆塊
      ，土豆塊變軟后放入茄子
      ，再放入適量的清水， 燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為中火燉
      。
      3
      、燉8-10分鐘后，加入青椒紅椒
      ，再燉片刻
      ，放入適量的鹽、雞精調(diào)味
      ，湯汁濃稠時(shí)盛出即可
      。
      綠茄子燉土豆
      材料準(zhǔn)備
      主料：綠茄子2個(gè)，豬肉50g
      ，大土豆1個(gè)
      ，干辣椒1個(gè)。
      輔料：醬油2小勺
      ，香油1小勺
      ，3香1小勺
      ，清水500ml，鹽1小勺
      ，香菜適量
      ，大蔥3g，姜2g
      。
      制作步驟
      1
      、土豆去皮洗凈切滾刀塊，泡水里
      ，肉切片
      ，干紅辣椒切段，蔥姜切末
      ，茄子洗凈用手掰開(kāi)
      ，為了好吃，最好不用菜刀切茄子
      ，切會(huì)把茄子里的纖維破壞
      。
      2、鍋中放少量油
      ，先下肥肉炒出油來(lái)
      ，有些豬油味道更佳，葷油出了就可以倒入瘦肉煸炒了
      ，肉片炒香后加入蔥
      、姜、干紅辣椒
      、十三香爆香
      。
      3、倒入茄子用小火慢慢炒
      ，炒軟后加土豆塊繼續(xù)炒2分鐘
      ，滴入醬油，翻炒幾下后加清水
      ，水量末過(guò)土豆和茄子
      。
      4、轉(zhuǎn)為小火
      ，蓋鍋蓋燉
      ，直到土豆和茄子爛透，加鹽
      、雞精調(diào)味
      ，大火收汁出鍋。
      東北茄子燉土豆
      材料準(zhǔn)備
      主料：茄子650g，土豆350g
      。
      輔料：油
      ，鹽，蔥
      ，蒜
      ，肥肉，生抽
      ，花椒粉
      。
      制作步驟
      1
      、茄子洗凈切切成滾刀塊
      ，肥肉洗凈切片，土豆去皮切塊
      。
      2
      、鍋中熱油，放肥肉炸出油后下蔥花爆香
      ，茄子土豆同時(shí)下鍋中煸炒
      ，待茄子稍軟后放入生抽、花椒粉
      、鹽調(diào)味
      。
      3、加清水或老湯燒開(kāi)后小火燉
      ，待茄子土豆軟爛后大火收湯
      ，盛盤(pán)后撒香菜、蒜末
      。
      茄子燉小土豆
      材料準(zhǔn)備
      主料：茄子3根
      。
      輔料：油，鹽
      ，生抽
      ，豬肉，土豆
      。
      制作步驟
      1
      、細(xì)茄子三根切滾刀塊，小土豆一分為二
      ，豬肉切片加料酒
      、淀粉腌制3-5分鐘。
      2
      、鍋內(nèi)放油燒熱后倒入肉片翻炒
      ，肉片炒變色后加入茄子翻炒，再加一點(diǎn)生抽炒勻，顏色更佳
      。
      3
      、茄子炒軟后加入土豆翻炒幾分鐘，口味重一些的可以加入一些醬油炒勻
      。
      4
      、倒入適量的水和鹽，大火煮十分鐘煮開(kāi)
      ，加點(diǎn)雞精再燉一會(huì)兒
      ，等收汁的時(shí)候就可以關(guān)火了。
      常吃茄子對(duì)身體的幾個(gè)好處
      一
        、保護(hù)心血管
        、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力
        ，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性
        ，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血
        ，使心血管保持正常的功能
        。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效
        。
      二
        、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
        ，對(duì)于防治胃癌有一定效果
        。此外，茄子還有清退癌熱的作用
      。
      三
      、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能
      ，常吃茄子
      ，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義
      。
      四
      、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘
      ，用此水泡洗凍瘡患處
      ，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈
      。
      五
      、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲
      ，用麻醬以醬油調(diào)拌而成
      ，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/59317.html.
      
          
      
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